毛峰茶的泡法-茶礼仪网

先倒入少量开水(80度左右为宜)，以浸透茶叶为度, 加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较

先倒入少量开水(80度左右为宜)，以浸透茶叶为度,

加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。

当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

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真正的西湖龙井茶产地在哪？

　　有关龙井造假的报道就一直未曾中断，从杭州西湖龙井主产区到浙江周边地区，各色龙井交替出现，真假莫辨。那么，谁才是真正的龙井?西湖龙井茶产地又包括哪些地方呢?

　　西湖龙井茶产地：“狮、龙、云、虎、梅”五大字号

　　1969年4月1日，中共九大开幕时，当时空运到北京的西湖龙井茶仅够主席台上每人一杯。

　　“有1200多年历史的西湖龙井，自古以来，皆为贡品。”戚国伟说。在毛泽东时代，西湖龙井与茅台酒、中华烟并列，称为“国茶”。西湖龙井的许多优势，“比如地理、土壤、气候等，都无法复制”。

　　龙井本为稀罕物。戚国伟说，直到上世纪80年代初，被称为龙井茶的还只是原西湖乡(现西湖街道)54平方公里内。从历史上的“狮、龙、云、虎”四大字号，加上解放后新增的梅家坞“梅”字号，“三千多亩茶田，每年好的春茶也就产一万斤茶叶左右。”

　　曾主持中共中央办公厅茶叶采购的一位老茶人向南方周末回忆说，1969年4月1日，中共九大开幕时，当时空运到北京的西湖龙井茶仅够主席台上每人一杯。

　　上世纪90年代初，西湖区一名领导官员为扩大面积，将几个与龙井属同一山脉、水系、地理环境的村庄划入西湖龙井茶产地的范围。渐至1995年左右，西湖区范围内的也开始被统一称为西湖龙井。

　　“龙井43号”成西湖龙井最大灾难

　　更可悲的是，戚国伟说，西湖龙井最大的灾难是“浙江龙井”的出现。而这一切，与一种名为“龙井43号”(以下简称“43号”)的新品种有关。

　　“43号”由中国农业科学院茶叶研究所从老龙井中选育而出，曾获全国科学大会奖。戚国伟说，由于发芽早、采摘提前，恰好吻合“送得越早越有面子”的礼品茶需要，加之明前茶的概念，“43号”迅速获得市场青睐。

　　2001年之后，“43号”开始大面积快速推广。浙江省农业厅经济作物局茶叶科长、浙江省茶叶学会常务副秘书长罗列万说，整个社会经济好转后，茶叶消费市场开始发育。浙江省政府将一直处于附属地位的茶叶确认为农业主导产业，“龙井的作用当然要发挥。”

　　“从省农业部门领导的出发点来说，为了茶叶好卖、增加农民收益，可以理解。”戚国伟说，但浙江龙井确实开了一个坏头。此后，全国各地都出现名目繁多的龙井。“到最后，龙井茶几乎变成绿茶和扁茶的代名词。”

　　西湖龙井茶产地的正式划分

　　转机源自中国加入世贸。1998年，中法两国签订世贸的前身“关贸总协定”协议，双方约定对等保护农副产品。作为法国干邑葡萄酒的对应，西湖龙井被列为原产地保护。龙井茶的辨识问题，才再度引起重视。

　　能称龙井的地域范围到底要划多大?浙江省、杭州市、西湖区、西湖乡和龙井村几方展开了博弈。

　　“我们当时写报告就是要求限定为西湖乡，区里说要确保西湖区，杭州市也确保西湖区。”戚国伟说。

　　2001年最后敲定的方案，最终取消了浙江龙井的称呼，将龙井茶产区限定为浙江的杭州、绍兴两地为主的十八个县市区。“这其实更多是出于维护浙江利益的考虑，不取消浙江龙井，怎么不让别人叫?”一位要求匿名的知情者说。以核心程度，将杭州市西湖区内的称为西湖龙井、西湖区外的为钱塘龙井，而新昌等绍兴产区则被称为越州龙井。在核心的西湖区内，再做一级产区和二级产区的划分。

　　其后，相关部门又协调修订了龙井茶的国家标准，将其依次区分为特级、一级、二级、三级等级别。“后来市场上特级泛滥，杭州市又在特级之上，增加了精品的级别，对精品的采购、加工进行全程视频监控。”卢江梅说。

　　西湖龙井茶产地：

　　龙井茶历来以“狮、龙、云、虎”为上品，狮为狮峰;龙为龙井;云为云栖;虎为虎跑，这四处皆为地名。此四处凡采用手工制作的龙井茶定名为西湖龙井。

　　杭州龙井茶产地

　　出狮峰、龙井、云栖、虎跑以上四地且在杭州辖区之内所产的龙井茶，定名为杭州龙井。

　　浙江龙井茶产地

　　超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶，定名为浙江龙井。

　　其它龙井茶产地

　　浙江以外地区，凡采用龙井茶制作工艺且茶形扁平的都可定冠为龙井茶，比如四川龙井，江苏龙井等等。

绿茶的保健作用

绿茶的八大功能

1、抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢过程，如果过氧化，

会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化) 是自由基

清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显

著提高SOD的活性，清除自由基。

2、抗菌

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致

伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

绿茶的保健作用

3、降血脂

科学家的动物实验表明，茶中儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低

密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对

人体实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有

抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4、瘦身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂

酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

中国是一个茶叶生产大国，茶文化历史久远，在很早之前，中国人就学会种茶制茶的方法，并流传至今。当前在中国形成了颇具规模的茶产业，这几年来，随着中国对外贸易的发展，中国的茶叶产量和出口量都有了大大的提高。乌龙茶和绿茶都是中国传统名茶，他们在中国人的心目中具有极大的分量。对于喜欢喝茶的人来说，可能第一次接触的大多是这两款茶吧。在所有的茶叶种类中，乌龙茶和绿茶可以说是其中的基石。那么，乌龙茶和绿茶有什么区别吗？下面我们就来了解一下关于乌龙茶和绿茶之间的区别吧。

乌龙茶和绿茶有什么区别？乌龙茶和绿茶的区别
乌龙茶