前峰雪莲茶-茶礼仪网

前峰雪莲茶

前峰雪莲茶是江苏省前峰茶厂在上世纪80年代新创制的名茶。茶场位于天目山余脉伍员山下的前峰山麓,地势、土壤、气候等生态条件良好,适宜茶树生长。茶树多种植在丘陵坡地上,茶区内林茶间作,雾气缭绕,处处可领略浓郁的大自然气息, 周围30km内没有工业污染,特定的气候环境营造了前峰雪莲茶的高雅品位。前峰雪莲茶条索紧细卷曲、茸毫披覆、银白隐翠、清香幽雅,滋味鲜美甘醇,汤色清澈明亮,叶底匀嫩肥壮.每年清明前后开始采摘，采摘标准为新萌发未展开的芽苞，芽长2.5厘米左右，芽粗0.2～0.3厘米。

前峰雪莲茶的品质特点是：条索紧细卷曲，满披银毫，形似雪朵，银白隐翠，清香幽雅，滋味鲜爽甘醇，汤色嫩绿，清澈明亮，叶底嫩匀肥壮。用～℃沸水冲泡，芽芽竖立，时而翻腾，犹如白云翻滚，雪花飞舞，清香袭人

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湖南洞庭湖--君山银针

湖南洞庭湖--君山银针君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为黄翎毛。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带

湖南洞庭湖--君山银针

君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为"黄翎毛"。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。

　　君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号"金镶玉" ，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。

说说重庆绿茶特产永川秀芽

重庆是一座火辣辣的城市，说道重庆的美食很多人第一印象永远是麻辣的江湖，譬如火锅。其实在重庆也有一道茶，如小家碧玉一般，但凡是重庆旅游的朋友，都爱买它作为手信。相对大名鼎鼎的黄山毛峰、西湖龙井来说，重庆的永川秀芽还只是一个初出茅庐的孩子。

但是永川秀芽却是重庆绿茶界当之无愧的代表茶品，在大大小小的茶评中，永川秀芽获得过五十多次荣誉，可谓是当之无愧的茶界后起之秀。说道永川秀芽，当地爱茶之人肯定会不厌其烦重复它的冲泡步骤，因为的确是很讲究的事情，首先选择，永川秀芽要求茶具洁净，透明度好的玻璃杯最适合冲泡永川秀芽，瓷杯或者是茶碗冲泡也尚可，便于衬托出翠绿的汤色。茶叶与水的比例，一般选择在1：50是最佳的，浓淡适宜。

永川秀芽之所以被冠之美名——“秀芽”，是因为“秀”与“芽”是很大的特色之处，永川秀芽和普通绿茶相比更为娇嫩，通常水温在70摄氏度，就是我们所说的初沸就可以了。这样冲泡出的茶水鲜爽度非常好，高于80摄氏度以上水温，永川秀芽的叶绿素就会遭到破坏，从而茶汤由绿转黄，同时茶多酚也会高温环境下进行氧化，芳香物质快速的挥发，导致了茶汤黯然失色。

重庆的茶文化相对麻辣江湖的美食文化要逊色不少，但是永川秀芽却如一股清流，在这个车水马龙的都市沉淀了一抹让人心平气和的绿色。闲来无事的午后，邀约三五个友人，一壶永川秀芽，瞬间连心都被掏空。

绿茶有大宗绿茶与名优绿茶之分

绿茶为不发酵茶，有大宗绿茶和名优绿茶之分。大宗绿茶是指普通的炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶，大多以机械制造，产量较大，品质以中、低档为主。大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同，由嫩到老，划分级别，一般设置一至六级六个级别，品质由高到低。名优绿茶是指有一定知名度，造型有特色，色泽鲜活，内质香味独特，品质优异的绿茶，一般以手工制造为主，产量相对较小。目前市场上较常见的、具有一定代表性的传统名优绿茶有西湖龙井茶、洞庭碧螺春茶、黄山毛峰茶、信阳毛尖茶等等。绿茶基本品质特点为清汤绿叶。

第一、一般沏泡方法

绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根据个人口味可适当增减，冲泡水温90℃左右。幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡，既可品尝茶汤的甘醇，又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态。

第二、贮藏与保管

茶叶极易吸湿、吸异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成份的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。

绿茶贮藏须注意防潮防高温、避光避氧气和远离异味。名优绿茶贮藏不当极易陈化而失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏名优绿茶，可采用生石灰吸湿贮藏法，即选择密封容器（如瓦缸、瓷坛等），将生石灰块装在布袋中并置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，密封容器口，容器应放置在阴凉干燥环境中。有条件的还可将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可一年以上保持茶叶品质基本不变。

第三、品质鉴别方法

消费者选购绿茶时，可从茶叶形状、色泽、干茶香气等方面来鉴别，有条件的还可经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣老嫩、色泽等方法鉴别。

高档绿茶通常指的是名优绿茶，鲜叶原料细嫩或肥嫩，含芽率高，一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿或翠绿，有些因满披白毫而呈银绿色；香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘。

中档绿茶鲜叶原料尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有嫩的单叶，芽稍显瘦。外观色泽以深绿为主，白毫较少；香气常带高火香，汤色黄绿明亮，滋味浓欠鲜爽。

低档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀，芽少，以较成熟呈展开状的叶片为主。外观色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毫；香气低淡或带粗气，汤色黄稍有绿意，滋味平淡。

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