绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶周打铁茶
周打铁茶属绿茶，产于江西省丰城市荣塘镇汕田村，该村地处青竹翠林、苍松古柏环抱之中，土壤肥沃湿润，具有适宜茶树生长优越的生态环境。相传乾隆皇帝下江南，商微服出访。后乾隆降旨，赐周打铁种的茶为“周打铁茶”，并定为贡品。从此周打铁茶名扬四方，流传后世。
周打铁茶产于江西丰城荣塘乡，品质优异，外形条索紧结，稍弯曲，色泽油润；香气纯正、持久；汤色黄绿明亮，滋味醇和，饮后清凉爽口，叶底嫩绿。它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。
它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。 杀青：锅温160—180℃，每锅投叶0.4—0.5公斤；杀青叶出锅后，放入篾盘内扬簸数次，以降低叶温和去除碎片灰末，此过程称“清风”；然后进行揉捻，揉至茶汁溢出，卷紧成条为度。
该茶独特品质的形成，主要在于“炒坯搓条”和“滚炒足干”二道工序。炒坯搓条在铁锅中进行，锅温90—100℃，揉捻叶下锅后，反复翻转抖炒至茶条互不粘结时，将锅降至65—75℃，开始搓条，搓抖至周打铁茶有刺手感和沙沙响声时起锅摊凉。最后进行“滚炒足干”，滚炒时右手将周打铁茶沿锅壁往上推，左手将周打铁茶拨下，使周打铁茶呈弧形自由翻落。滚炒至手捏周打铁茶成粉末时起锅摊凉，即行密封包装。
什么茶算是绿茶？绿茶的种类区分
绿茶在生活中越来越普遍，爱喝绿茶的人也越益增多，这除了绿茶口感好之外，还因为绿茶的制作工艺很好的保留了较多的天然物质和营养成分。这些物质对于人体抗老化、防癌、杀菌等都有着特殊的效果。而绿茶又因为区分方式不同有很多种，那么什么茶算绿茶呢？绿茶的种类又应该如何区分呢？
绿茶的种类区分
绿茶按照工艺的制作技术又可以区分为：炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶及蒸其绿茶。
1.炒青类是一种长条形炒青绿茶其中分为：长炒青(是一种长条形炒青绿茶，经精制后称为眉茶)、曲炒青(是一种条形卷曲的炒青绿茶)、扁炒青(是一种外形扁平的炒青绿茶)、特种炒青(是一种炒青名茶)及圆炒青(是一种外表呈圆珠形的炒青绿茶)。
2.烘青类一种采用烘干方法使绿茶干燥的绿茶又分为：条形型(条形烘青一种采摘细嫩、加工精细的名茶)、曲形型(曲形烘青是一种茶条呈曲形或圆形烘青绿茶)、扁形型等(扁形烘青是一种茶条呈扁形烘青绿茶)。
3.蒸青绿茶类是一种采用蒸气进行杀青后经揉捻、干燥的绿茶。
4.晒青绿茶是一种利用日光进行干燥而成的晒青绿茶分为：芽尖形晒青(芽尖形晒青是一种嫩度极高的芽尖形晒青绿茶)和条形晒青(条形晒青是一种外形成条状的晒青绿茶)。
看了小编搜集的资料，了解绿茶按照种类和产地不同的区分了，什么茶算绿茶就是按照这两种方式却分的。
绿茶并非千人一面产地不同品种也不同
绿茶为未经发酵的茶，能最大程度的保留鲜叶的天然物质和营养成分，绿叶清汤是绿茶的共性。而绿茶有哪些品种呢，知名的品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、庐山云雾、日照绿茶、六安瓜片、君山银针、仰天雪绿、蒙顶茶、桂林毛尖、建德苞茶、瑞州黄檗茶、东湖银毫、竹叶青茶、江华毛尖、龙舞茶等。
为什么只罗列出了绿茶的知名品种呢?因为对于绿茶有哪些品种问题的回答，很难完全列举出来。由于绿茶是我国第一大茶类，相较于其他红茶、白茶、黑茶等的品种更为丰富，在种植区域上，绿茶也是全国种植最多省份的一种茶类。常见的绿茶生产区域，包括浙江、河南、江西、安徽、贵州、四川、江苏、陕西、湖南、湖北、福建、广西等。其中，浙江、江西、安徽产量最高，质量最佳。
所以，到底绿茶有哪些品种的问题回答，因地而异。如果是浙江地区的人，他们所回答出来的，可能是西湖龙井、大佛龙井、开化龙顶、绿剑茶等，因为浙江盛产这些绿茶;而身在江西的人们，可能回答出的庐山云雾、上饶白眉、婺源茗眉、上饶白眉等;对于安徽的人们而言，由于其本地生产六安瓜片、太平猴魁、屯溪绿茶、岳西翠兰、泾县特尖等，因此在安徽人们所回答出的绿茶有哪些品种的问题上，应该会主要集中在这几个茶类。
另外，据小编了解，在绿茶的茶叶市场销售上，江苏、安徽、四川、贵州这些省份的人，是比较青睐绿茶的，当地的绿茶销售市场是较于其他茶类更为火热。所以，如果问这些地方的人们绿茶有哪些品种，相信他们可以罗列出自己所喜欢、所了解的品种。因此，除非完全爱茶、懂茶，了解茶叶市场的人，才能对绿茶有哪些品种这个问题回答详尽。
名优绿茶茶叶如何保存？
名优绿茶因其质嫩易变质陈化，要选择正确的包装材料和贮藏方法，同时必须满足4个条件：防潮、隔氧、低温、避光，以延长保存时间。名优绿茶品质佳，经济效益高，近年来生产、消费一直呈上升趋势。但因其质嫩，容易变质陈化，因此，选择合适的包装材料和正确的贮藏方法，是提高名优绿茶经济价值的重要保障。
一、名优绿茶常用保鲜方法
名优绿茶的保鲜要满足4个条件：防潮、隔氧、低温、避光。目前应用较多的茶叶贮藏保鲜保鲜方法有以下几种：
1、干燥法。采用石灰、木炭、硅胶等干燥剂，控制茶叶贮藏小环境相对湿度≤60%，以保证茶叶的含水量在6%以下。
2、低温冷藏法。低温冷藏能减缓茶叶内含成分的变化，保持茶叶的色、香、味。目前，以低温冷藏保鲜的效果最佳，冷藏温度控制在0～10℃。
3、除氧和抽氧增氮法。除氧是将除氧剂放入茶叶小包装内，使包装袋内的氧含量≤0.1%。此法简便、实用、成本低，适合各类茶厂和产茶户使用。抽氧增氮法是先抽除包装内的氧气，再充入氮气。要求氮纯度高，茶叶水分含量低。此法设备要求高，一次性投入大，适合大中型茶厂。
二、大包装茶贮藏保鲜方法
名优绿茶产后大包装材料一般选用麻袋内衬塑料袋或涂塑料麻袋，其防潮效果好，但要避免挤压。保鲜方法则以冷藏库冷藏保鲜法最为有效。相对湿度控制在65%左右，温度0～10℃。冷库要注意换气排湿，每2～3年进行一次冷库的维修和清理。用这种方法贮藏的名优绿茶1年后仍有较好的品质，但缺点是设备投入大，费用较高。
三、小包装茶贮藏保鲜方法
目前流行的小包装材料为铁罐、铝罐、opp/pe复合材料等，其总体阻隔效果较差。一般高档名优绿茶则采用纸罐、铝罐内衬阻碍性好的软包装，如pet/al/cpp、pet/opp等复合材料制成的小袋，近年来发展的易拉罐包装，保鲜效果就很好。
小包装茶一般结合使用干燥剂干燥，除氧剂除氧，抽气充氮等技术，再采用冷库冷藏保鲜效果更理想。
四、家庭用茶的保存
家庭用绿茶宜购买小规格包装的茶叶，或将大包装茶分批放置。保存方法有：
1、石灰贮藏。选择密封性好的容器，内置石灰、硅胶、木炭等干燥剂，将茶叶用牛皮纸包好放入容器内，密封容器，放置于阴凉处。
2、冰箱冷藏。该法效果很好，且简便易行，但是要避免与其他食品串味，以免影响茶叶的香味。茶叶包装袋要选择阻隔性好的材料，同时可在包装袋外再套1～2层高密度聚乙烯袋，扎紧。
3、热水瓶贮藏。将待贮的茶叶装入空热水瓶内，盖好盖。若暂时不取用，可用蜡封口，这样保存数月后仍如新茶。
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