绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶清溪玉芽
清溪玉芽产于淳安县千岛湖。品质特征：外形硕状扁平似竹叶，光滑匀齐，色泽绿中显毫。香气高雅，清香持久，滋味醇厚甘鲜，经久耐泡，汤色黄绿明亮，叶底肥嫩成多。
清溪玉芽制作略似西湖龙井，而又有别于西湖龙井。其所用鲜叶原料，均要求嫩匀成朵，标准为一芽一叶初展，并要求芽长于叶。鲜叶采回后，须经６～１２小时的摊放，待鲜叶含水量在７０～７２％方可炒制。加工工艺分杀青与煇锅两道工序，均在平锅中进行。杀青兼具揉捻、整形作用，炒制开始用“抖”，继之“抖”与“带”相结合，然后改为“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。煇锅是在杀青工序茶叶已呈扁平的基础上，使之更加光滑与扁平匀直。主要手法运用“捺”、“抓”、“压”、“搭”等，此时炒制要求“手不离茶，茶不离锅”，用力须适当，用力太大易碎，用力稍轻不扁，锅温过高茶色易黄，锅温太低茶色发暗。灵巧的手法才能炒出“光、扁、平、直”的千岛玉叶与清溪玉芽。其品质特征是，外形扁平挺直，绿翠露毫；内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇带甘，叶底嫩绿成朵。清溪玉芽有诗曰：“千岛湖畔产，品质齐超群。玉叶与玉芽，睦州姐妹茗”。
冲泡绿茶用什么器皿好?
在中国茶文化博大精深，泡茶也是一件有讲究的事情，今天茶叶网网的小编带领大家来分享的就是关于冲泡绿茶的器皿选择。
大多数人冲泡绿茶都爱选用玻璃杯，少数精于此道的人会选择紫砂壶。其实在泡饮之前，应该先取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。察看绿茶茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……嗅绿茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……这个过程我们称之为“赏茶”，然后再进入冲泡阶段。
绿茶器皿的选择为何要选择玻璃杯呢?便于观察茶在水中的缓慢舒展，游动、变幻过程，行内人士将之称为“绿茶舞”。
绿茶的冲泡应当先将85-90摄氏度的开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不需要加盖，然后就会发现茶叶徐徐下沉，不过却是形态各异的，有的是直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底。干绿茶在水中吸收充足水分之后，逐渐会展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗，汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡。
绿茶越绿就越好吗？中国绿茶与日本绿茶，它们有什么区别
正值春茶季，今天我们就来聊一些大家比较关注的绿茶问题。
Q1：我国何时开始加工绿茶？
A：我国制造绿茶的历史，可以上溯到唐代以前。陆羽《茶经》中所说的饼茶，实际上就是古老的绿茶。绿茶的加工工艺由晒青到蒸青、炒青、烘青，乃至创制出片、针、眉、螺、珠等形状不同的优质名茶，经历了一个漫长的过程。
Q2：绿茶是越绿就越好吗？
A：当然不是！影响绿茶颜色的原因有很多：
茶树品种。不同品种等级的茶叶，颜色不同，如：西湖龙井多以嫩黄绿色为佳，安吉白茶其春茶幼嫩芽叶偏白色。
制茶工艺。绿茶绿色重有杀青温度低之嫌，易有青草味或者涩味很重。
Q3：中国绿茶与日本绿茶，它们有什么区别？
A：中国绿茶发展到现在已经形成了颇为庞大的绿茶家族。国内北到山东、陕西、甘肃，南到海南，绝大部分地区都生产绿茶。由于各个地方的地域、种植环境、加工技术、历史等不同，各地区的绿茶都呈现出比较不同的特质。
比较常见的是杀青过程以炒制完成的炒青绿茶，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等；干燥过程以烘干完成的烘青绿茶，如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。
而日本的绿茶，其实最早来源于中国的绿茶，但发展到现在，虽然品种基本以蒸青绿茶为主，但是在种植、加工的细节上，已经有很大不同了。
目前的日本绿茶，栽培方式大致可分为露天栽培茶（全开放式栽培的）和覆下栽培茶（于4月中旬采摘之前，遮阴覆盖约20天）两种。
Q4：通常说绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法，而常见的一些绿茶具体要用哪种方法冲泡呢？
A：上投法，主要是冲泡细嫩卷曲的绿茶（单芽或一芽一叶）或者毫毛丰富的茶叶，比如洞庭碧螺春等。
中投法，主要冲泡比较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈蓬松型的茶叶，比如黄山毛峰、滇绿等。
下投法，主要冲泡粗壮或扁形的紧结型茶叶，比如西湖龙井、太平猴魁等。
绿茶质量判别的办法大全
如何鉴别绿茶的质量？
绿茶的质量差异比较大，可依据绿茶外形和沏出的茶汤、叶底进行判别。
鲜新绿茶和老旧绿茶：鲜新绿茶的外形泽色鲜绿、有光彩，闻有浓味茶香；沏出的茶汤泽色翠绿，有幽香、兰花香、熟栗子香气等，味道甘醇润口，叶底鲜绿光亮。
老旧绿茶的外形色黄暗晦、没光泽，香味消沉，如对茶叶用嘴吹热气，潮湿之处叶色黄且滞涩，闻有冷感；沏出的茶汤泽色深黄，味虽甘醇但是不舒服口，叶底陈黄欠光亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外观芽叶硕壮丰满、色深绿、滋润，条索结紧、坚实；沏出的茶汤味浓、甘醇润口，香味浓，叶底柔和光亮。 夏茶外观条索很粗松，色杂，叶芽木质清楚；沏出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显现，混合铜绿色叶子。
秋茶外观形条细致、丝筋多、轻浮、色绿；沏出的茶汤色淡，汤味温和、微甜，香味淡，叶底质柔和，多铜色单片。
崇山绿茶和协地绿茶：崇山绿茶外观条索坚实，色绿、富光彩；沏出的茶汤泽色绿亮，香味耐久，味道浓郁，叶底光亮，叶质柔和。
平地绿茶外观条索细瘦、露筋、轻浮，色黄绿；沏出的茶汤色淡雅，香味平静，味道醇和，叶质较硬，叶脉显现。
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