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官庄毛尖

2019-04-06 访问量: 24 茶礼仪网

  官庄毛尖

  官庄毛尖产于湖南省沅陵县官庄区的介亭、黄金坪一带。这里群山重叠,万峰插天,峭壁数里,谷径幽回。是我国古代人东向西,进入大西南的重要驿站。官庄前面的辰龙关地势险峻,历为兵家必争之地,素有“湘西门户”和“南天锁钥”两称。远在300余年以前,吴三桂引清兵入关,继而又与清兵相抗衡,兵驻“辰龙关”,与清兵在这里大开战场,殊死搏斗。1914年,爱国名将蔡锷为讨伐窃国大盗袁世凯,曾率领革命军,凭借着雄关和广大人民的支持,英勇奋战,把袁世凯的10万多军队歼灭在辰龙关外。这里终年云雾缭绕,土质肥沃,阳光被雾气所阻,形成了有利于茶树生长的温射光,茶树壮健,芽叶肥壮,持嫩性强,为官毛尖提供了良好的鲜叶原料。

  这里产茶,历史已很悠久。据《沅陵县志》记载:“官庄介亭毛尖,唐代盛行,清乾隆时期作为贡品”。“官庄毛尖”早时为晒青绿茶,直到近代才由晒青改为烘青。相传1927年“湘西王”的参谋龚石如,在官庄开了一个“西南茶叶店”,为了争夺市场,使用权力,集各地名茶艺师,改革制茶工艺,将晒青改为烘青,茶叶品质有了很大提高。又采用特制的小木盒包装,规格多样,有一两、二两、三两、四两、一斤等,木盒精美,小巧玲珑,居家旅游,携带方便,因而“官庄毛尖”爱好者甚多,销售甚广。

  现在的“官庄毛尖”,又由烘青改为半烘半炒,不但内质仍甚高雅,而且外形更为优美。此茶饮后,使有人“汤嫩水青花不散,口甘呻爽味偏长”之感。

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多喝绿茶有防癌作用

多喝绿茶有防癌作用

 

      马尔代夫旅游美国明尼苏达大学研究人员研究发现,红茶和绿茶对预防皮肤癌具有特殊功效。

  

      研究人员说,实验证明,红茶和绿茶中含有的多酚成份能够在紫外线强烈照射下,抑制老鼠皮肤中癌细胞的生长。与防晒油的抗紫外线性质不同,红茶和绿茶中的多酚物质能够阻断导致皮肤癌的化学路径,从而有效保护晒后皮肤。

   

      研究人员进行了对比实验。他们给其中一组老鼠的皮肤涂抹了浓度较高的绿茶多酚溶液,然后将两组老鼠同时暴露在强烈的紫外线下。结果显示,在接受相同时间紫外线照射后,涂有多酚溶液的老鼠皮肤中促使癌细胞生成的□和蛋白质水平与对照组相比明显要低。红茶与绿茶含有的多酚物质相似,因此具有同样的效果。  

 

      研究人员指出,将绿茶中的多酚物质提取并制成抹剂直接涂抹在皮肤表面,才能达到防皮肤癌的最佳效果,这比喝茶的效果要明显得多。

 

绿茶起源

绿茶起源

 

 

   从有文字记载的历史来看,绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带)。据《华阳国志-巴志》记载,当年周武王伐纣时,巴人为犒劳周武王军队,曾“献茶”。《华阳国志》是信史,可以认定:不晚于西周时代,陕南(今汉中、安康一带)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。因此巴人种茶的历史可以追溯到3000年以前是不争的事实。

 

  另据传言,绿茶发源于湖北省赤壁市。相传元朝末年,朱元璋率领农民起义,羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城。他们在军中见有人饭后腹痛,便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后,患者相继病愈。这件事被朱元璋得知,他记在了心里。当了皇帝后,朱元璋和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德,恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。

 

  刘玄一请皇帝赐名。朱元璋见茶叶翠绿,形似松峰,香味俱佳,遂赐名“松峰茶”,又将长有茶叶的高山,命名为松峰山。明洪武二十四年(1391),太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯,遂诏告天下:“罢造龙团,唯采茶芽以进。”因此,刘玄一成为天下第一个做绿茶的人,朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人,羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。

 

沩山毛尖和绿茶哪个好喝

沩山毛尖属于黄茶,是湖南省宁乡县特产,中国国家地理标志产品。绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。那么沩山毛尖和绿茶哪个好喝呢?

沩山毛尖

沩山毛尖,湖南省宁乡县特产,中国国家地理标志产品。2016年11月,原国家质检总局批准对“沩山毛尖”实施地理标志产品保护。

沩山毛尖的口感是:茶树饱受雨露滋润,故而根深叶茂,梗壮芽肥,茸毛多,持嫩性强,是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口,风格独特。

沩山毛尖的制作工艺是鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘。

摊青:摊放厚度≤10厘米,时间为6小时—8小时;杀青:温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透,叶色呈暗绿色,手捏略粘手。闷黄:温度为38℃—42℃,时间为12分—15分;初烘:温度为100℃—120℃,烘至6成干,摊凉;二次闷黄:温度为38℃—42℃,时间为8小时—10小时;足烘:温度为80℃—90℃,分2次,每次20分。

绿茶

绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。

绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

绿茶中包含的品种有200多种,其中绿茶中的主要品种是:碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、蒙顶甘露、安吉白茶等等。

黄茶和绿茶的区别

1、特性区别

(1)黄茶成茶形状条索扁直,芽壮多毫,光华金黄鲜润;冲泡之后,茶汤深黄显褐,有高嫩的焦香,滋味浓重、醇和。黄茶的明显特性是黄叶黄汤。

(2)绿茶制品茶条索纤细,光华绿翠,白毫显示;冲泡之后,汤色碧绿清亮,香气高长,滋味鲜醇、甘爽,其明显特性是清汤绿叶。

2、产地区别

(1)黄茶湖南岳阳是中国黄茶之乡,在贵州、山西、四川、安徽、韶关、肇庆、湛江等地也有漫衍。差异产地的黄茶,有着差异的奇异品格。

(2)绿茶中国出产绿茶的范畴极其普及,首要出产省份有:河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。

3、性子区别

(1)黄茶属于轻发酵茶,茶性暖和,颠末闷黄工序,促使茶坯在水热浸染下举办非酶性的自动氧化,茶多酚含量较少。

(2)绿茶是未经发酵制成的茶,保存了鲜叶的自然物质,富含茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养因素,茶性较量寒凉。

4、建作工艺区别

(1)黄茶的制作进程为:鲜叶达成、揉捻、闷黄、干燥等。黄茶的达成、揉捻、干燥等建造工序和绿茶相似,但在干燥进程的前或后,增进了一道重要的闷黄工序。

(2)绿茶,是以茶树的新叶或芽为质料,未经发酵,先经高温达成,杀灭了各类氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥等制作工艺制成。

5、功能区别

(1)黄茶属于发酵茶,才发酵的进程中,发生了大量的消化酶,对脾胃有着精采的用处,有助于治疗消化不良,食欲不振等。另外,常饮黄茶,还能减肥、提神、杀菌、防癌等。

(2)绿茶富含自然物质营养,不只具有提神、清热、解暑、去腻、减肥、美容等保健功能,还对当代疾病,如辐射病、心脑血管病、三高病、癌症等疾病,有必然的帮助治疗浸染。

绿茶是中国第一大茶类,其中包含的品种实在太多,而且其中的很多茶叶都是全国排名前十的,所以说沩山毛尖和绿茶哪个好喝还真不好比较。

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