珠峰绿茶-茶礼仪网

　　珠峰绿茶，属绿茶类，优质炒青。产于西藏自治区林芝地区易贡茶场。因为她产自世界上海拔最高的茶园，所以易贡茶场生产的绿茶，以世界上第一高峰——珠峰（珠穆朗玛峰，海拔8848.13米。“珠穆”藏语为女神之意，“朗玛”是女神的名字）的美丽名字来命名绿茶，并以其名为注册商标。

　　西藏高原，地势高亢，气候干燥、寒冷，藏族同胞主食以糌粑、牛羊肉、酥油及奶制品为主。由于长期的生活习惯和自然环境的影响，茶品成了当地人民日常生活的必须品。据《滴露缦录》记载：“以其腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解。”藏族民间素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。可见茶叶在藏族人民生活中的重要地位了。可是西藏地区由于它的特殊地理环境，认为不适宜生产茶叶，所需饮用茶叶全靠内地运去，千里迢迢，马驮车载，从唐时开始，已有千年。

　　1964年敢为西藏先的易贡茶场，从四川名山县蒙顶茶场引进了四川中小叶种，采取有性繁殖方法试种成功，并在八十年代进行大面积扩种。至1994年茶园面积已发展到二千一百多亩，年产茶叶12万公斤，其中大茶8万公斤，细茶4万公斤。并拥有相当规模的机械生产设备，为茶叶生产以手工为主，向机械加工转化奠定了基础。据中央电视台报道：“今年（1994）国家为了大力发展西藏的茶叶生产，已将易贡茶场的扩建作为援助西藏的62项工程之一，拨专款一千八百万元兴建电站和其他生产设备。”人们相信，已揭开了西藏无茶历史，在海拔2000米以上的世界屋脊上试种成功优质茶叶的易贡茶场的广大职工和茶叶科技人员，将会生产出更多更好的茶叶，为中国西藏地区的茶学事业创造出光辉的业迹。

　　易贡茶场，作为西藏地区重要的茶叶生产基地之一，具有得天独厚的良好生态环境。“易贡”藏语的意思是美好的地方，地处西藏高原东南部，喜玛拉雅山脉东段、念青唐古拉山以南的波密县易贡湖畔。位于东经94°52’，北纬30°19’。离它不远便是世界之最的雅鲁藏布江大峡谷——雅鲁藏布江大拐湾，是天然的宜茶之地。地势呈南北走向，纵深约30公里，宽不过3公里，平均海拔高度2250米。茶园土壤多为砂壤和黄棕壤，土壤植被为阔叶混交林。由于易贡地区相对海拔较低，又处于特殊的地理环境，仍属亚热带型气候，气候温和、湿润，有“世外桃源”之美称。逶迤千里的群山，层峦叠嶂；远处山岭上白雪冰封，近处峰峦之间云雾缭绕，原始森林郁郁苍苍，充满生机的茶园，犹如一条宽宽的翡翠宝带，隐现在这青山、冰峰、白云之间；这里最富有诗情画意的要数易贡湖和雄伟的铁山了。山临湖，湖映山，山湖相连，融为一体，犹如桂林山水，铁山湖一边像利剑劈下来那样光滑陡峭，宛若落差千丈的黑色瀑布；而那湖水却凝然不动，像一缸浓浓的绿色美酒，令人陶醉，留连忘返；湖面上海鸥、野鸭等水鸟成群戏水，湖中鱼类多种，为垂钓者所青睐。这湖与山的拼合，分明是大自然赋予人间的一处仙境，或者是神奇的艺术大师精心雕就的巨型盆景。这美丽的湖水与四周雪山的水汽蒸发，使易贡年均降水量可达960.4毫米，相对湿度73％，年均气温11.4℃，年积温3109.6℃，极端最低温度-10.20℃，极端最高温度32.8℃，日照率41％，无霜期219天。自然生态环境为茶树的生长提供了良好的条件。

　　珠峰绿茶的品质特色：由于茶场地处高原，海拔高，故采摘时间较迟，一般在每年4月底开采。春茶鲜叶标准为一芽二、三叶的鲜嫩芽叶。经鲜叶摊放、杀青、炒青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、辉锅等多道工序精制而成。成茶条索细紧有锋苗、露毫；色泽深绿光润，高香持久；汤色黄绿明亮，味醇厚回甘；叶底嫩匀，黄绿明亮。

　　当中央电视台记者组赴易贡采访茶园时，易贡茶场帕加场长自豪地说：“易贡山的云雾滋润了这片茶园，喜玛拉雅山的雪水浇灌了这片土地，使这里的茶叶没有任何污染，因而获得了国家绿色食品证书。”

　　珠峰绿茶，1993年经国家茶叶质量监督检验中心检测，水浸出物含量为47.4％，高于国际标准3％；茶多酚含量为34.3％；六六六含量为0。珠峰绿茶投放市场以来，颇受国内外茶学界的青睐，在国内、国际参展评比中屡获殊荣：1989年在全国星火计划产品展销会上获银质奖；1990年在全国新产品展销会上获优秀奖；1992年在全国首届农业博览会上获铜质奖；1993年荣获中华首届“陆羽杯”茶文化精品展金奖和“申奥杯中华旅游食品展金奖”；同年珠峰绿茶在马来西来国际博览会上荣获了惟一的一块金奖。

　　易贡茶场，继珠峰绿茶之后，于1994年又创制了“雪域银峰”和“易贡云雾”两品名茶。

　　雪域银峰茶的采制工艺与品质特色：1．采摘时间：每年4月10日至5月10日左右；2．采摘标准：一芽一叶开展～一芽二叶初展，要求芽长于叶，不采对夹叶、紫色叶和病虫叶；3．工艺流程：全部以手工操作，经杀青、一揉、二炒、二揉、三炒、三揉、做形提毫、烘焙等8道主要工序精制而成；4．成茶品质特征：条索紧细挺秀，茸毫披露，银峰显翠，香气高爽，滋味甘醇鲜爽，汤色清澈明亮，叶底鲜嫩匀整。是天然、优质的绿色食品。

　　易贡云雾茶：采摘时间、选芽叶标准、工艺流程与雪域银峰茶基本相同，其中关键工序是做形提毫，经茶师以灵活的手法，热团搓揉，而形成了易贡云雾茶秀美的外形。成茶品质特征：条索紧细卷曲，白毫如云；色泽翠绿油润；香气浓郁持久，滋味鲜醇回甘；汤色碧绿清澈，叶底嫩绿匀齐。

　　此外，易贡茶场还生产金尖茶、红茶、花茶，以及金银花茶、果香茶等。当前主销西藏，部分销往内地，拟逐步开拓海外市场，销往日本等地。

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赏

桂平西山茶介绍产地采摘及文化历史知识

桂平西山茶，出产地为广西桂平市西山，西山也叫做思灵山。这座位于河江之滨，处于北回归线的南侧，气候为亚热带季风气候，这里年平均气温为21.4℃，年平均降水量为17154毫米。茶树都种植在山的阳坡，地势比较高，光照充足，晚上气温较低，早上时山上常有云雾缭绕的雨露滋润，这些条件非常适合茶树生长，另外，这里的花岗岩风化的土壤，质地疏松，非常肥沃，略带些酸性。

桂平西山茶的采摘标准是一芽二叶，其长度在4厘米以内，而且要求轻采轻装。采摘之后要及时摊开，让水分散发掉，以保持芽叶新鲜，之后要及时加工。加工通常要进行“三炒三揉”，就是把鲜叶放到铁锅中翻炒杀青，杀青之后也要及时摊凉。之后用手将其捻成细条状，然后是下锅烘炒。就这样炒揉反复三次，使得茶叶达到细紧、茶梗干脆及气味香醇的标准。成品茶的条索紧细而匀称，色泽青翠；茶汤碧绿清澈，口味香醇。

西山茶成名很早，早在明代时就已经享有盛誉。《汀州府志》写道：“两山茶，色清而味芬芳，不减龙井”。《桂平县志》也有：“西山茶，出西山棋盘石乳泉井观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶迎朝暾，故味甘腴而气芬芳，杭州龙井未能逮也”。乳泉水有“深峪乳泉，众试都甘”，“泉清洌，如杭州龙井”的美誉。如果用乳泉水来泡两山茶，就会同样有“西湖龙井虎跑水”的绝妙。1986年，西山茶在全国名茶评比会上被评为全国名茶、部优产品。1990年，在商业部主办的全国名茶评选会上，桂平市西山茶场出产的棋盘石牌西山茶，又一次被评为全国名茶、部优产品。西山茶主要为内销，其中一部分销往港、澳等地。

黄竹白毫有什么价值功效？

黄竹白毫产地土壤含有较多的有机质。使用绿茶的制作工艺制作而成，未经发酵，经过了杀青，揉捻等工艺制作而成，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质等营养成分和药效成分。茶叶内含有的茶多酚能促进血液的循环，抑制细菌的发展起到抗癌症，抗衰老，活血化瘀的作用，咖啡碱能刺激中枢神经，消除困意，起到提神的作用，黄竹白毫有防辐射的作用，合适经常使用电脑工作的人群饮用。抗癌症抗癌症，抗衰老，抗心脑血管疾病，降血脂，降血压，减肥，提神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮助消化。清热解渴，解酒防辐射的功效。

黄竹白毫内含有较多的鞣酸，鞣酸能阻止长尾对蛋白质的吸收，能起到减肥的作用，茶行属寒，时候在夏季饮用。对刚动过手术或者是女性的生理周期不宜饮用黄竹白毫茶。鞣酸会阻挡人体对营养成分的吸收，长期饮用黄竹白毫有保健的功效。

专家教你鉴别绿茶品质的知识

绿茶的品质分歧较年夜，可按照绿茶外不美观和泡出的茶汤、叶底进行分辩。陈旧绿茶的外不美观色黄暗晦、无光泽，喷香气降低，如对茶叶用口吹热气，潮湿的处所叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤光华深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠敞亮。春茶、夏茶和绿茶的品质分歧较年夜，可按照绿茶外不美观和泡出的茶汤、叶底进行分辩。

陈旧绿茶的外不美观色黄暗晦、无光泽，喷香气降低，如对茶叶用口吹热气，潮湿的处所叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤光华深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠敞亮。

春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮丰满、色墨绿、滋润，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，喷香气浓，叶底优柔敞亮。

夏茶外形条索较粗松，光华，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，同化铜绿色叶子。

秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味安然安祥、微甜，喷香气淡，叶底质优柔，多铜色单片。

高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤光华绿亮，喷香气持久，滋味浓密，叶底敞亮，叶质优柔。

新奇绿茶和陈旧绿茶：新奇绿茶的外不雅旅行华鲜绿、有光泽，闻有浓味茶喷香；泡出的茶汤光华碧绿，有清喷香、兰花喷香、熟板栗喷香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿敞亮。

平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，喷香气平平，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

与此同时茶叶中的氨酸能够给大脑传递信号，维持思维活动等。所以饮茶非常适合帕金森患者。尤其是绿茶哦。

本文标题：珠峰绿茶

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