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其他茶花草茶在京市场已占据40％
随着世界性饮花、食花热潮的到来，以品尝纯天然野生花草等植物的茶需求目前正在北京呈上升趋势。现代人称之为“花草茶”。除此之外，随着人们对纯天然花草茶的认知和市场推广，和食疗美容内调外养理念的深入人心，花草茶也将会带来新的商机。
目前，在北京各大超市推出的经过科学配制和功能论证的复合型功能花草茶系列，不仅弥补了当前茶饮市场上缺乏纯天然功能饮品的缺憾，也可为喜爱饮茶、喝花一族提供正确的科学的引导。据北京市润泽堂食疗茶院有关人士介绍，可食性天然花草中含有各种植物精华和生物活性物质，营养、保健和药用功效在每一种花草中得到了真正的体现。
花草茶时代渐来临
北京润泽堂食疗茶院的一位专家认为，我们平时所见到的花草茶也可以被称为花茶、草茶、药物茶，是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或是综合干燥后加以煎煮或是冲泡的饮料，其所散发的自然香气与特殊口味，就是我们称这种非真正的茶叶为“茶”的主要原因。在香草比较流行的欧洲国家，家家都可以种植种类不同的香草，香草还被当做早餐茶食用，普及率达８０％以上。业内一些人士认为，这是一种最早也是最自然的饮茶方式，而我国香草茶的流行受欧洲人这种生活习惯的影响也较大。花草茶不含咖啡因，所以就有效地避免了普通茶叶使人难以入睡的问题，常期饮用也不会引起如咖啡因类饮料所导致的心悸、肠胃不适、上瘾等症状。
根据北京马连道黄裕泰茶庄的老板刘先生的讲述，花草茶在１９９９年起开始在京城出现，人们对于它的普遍认知主要从健康角度考虑，比如说，今年夏天以去火、生津为主要功能的苦丁花草茶就在马连道市场销售得特别好，据中国茶叶公司的统计，市场份额占据了茶叶市场的近５０％。随着天气的渐冷，以降血脂、血压、清肝散结为主要功能的洋菊花、千日红、金莲花等的需求开始上升，在物美超市朝阳分店，一天的销售额近５００元，而且对于金莲花还有“宁品三朵花，不饮二两茶”之说。
加工制作简单
“花草茶一般不经过加工，多为自然风干所得”，专门销售花草茶的马连道百林干花茶行吴存宝经理介绍，在花草的干燥制作过程中，要尽量保留住它的原始色泽和完整形态。“目前我国市场中常见的品种，除了极少部分从欧洲引进之外，大部分还是甘肃、山东、云南等地的。其中又有６０％是野生的，４０％为种植品种。南方品种由于气候湿润、光照强、雨水充足，所以采摘季节早于北方。千日红、玫瑰花在云南种植规模比较大，漫山遍野一片花海。而黄菊花、杜鹃花、玳玳花在甘肃有种植”。对于轻飘一些的花草即水分少点的，晾晒四至五天就可以，如果水分多，必要时得经过烘干、烘焙。多数的鲜花八、九斤才能出一斤干花，价格在５０元左右就可以出售。而对于像雪山玉蝶、白雪茶等花草，由于生长环境恶劣、产量较少，但功效又好的品种，售价就相对昂贵许多，百元以内很难买到，马连道的野生小玫瑰零售价格在每５００克１６０元至１８０元左右。花草茶最初有许多是入药的，诸如绞股蓝、银杏叶等。但由于对花草茶功效不甚了解，许多人对于花草茶的认识目前还只局限于玫瑰、金莲花两个单品，许多品种的市场还有待培育。另外，由于花草茶大多是把植物的花、叶、根、茎或果实天然风干，没有加工程序，所以也没有咖啡因、单宁酸等成分，即使天天喝也不怕心跳加速和失眠，对生活紧张的都市人而言，花草茶确是一种健康饮料。
复合花草茶当前受宠
目前在市面上销售得比较好的花草茶原料，普遍采用罐装或袋装，原料较单一；新近市场推出了用数种花草复合而成的“花草八宝茶”，据销售人员介绍，许多人喜欢“集百草于一身”，因而复合型的花草茶较受欢迎。在瑞士，配制各种香草茶成分的人必须是经过专业部门认证的香草调配师，他们对香草植物有很深的了解，所以搭配出的香草茶才具有一定的疗效，但也是必须长期饮用才可见效。在我国还没有专门的香草调剂师出现，对于购买的单一原料，只能是消费者自行搭配饮用了，经销者引导消费还有待加强。
据不完全统计，北京市花草茶的市场份额目前能够占有40％，而且，一些业内人士分析认为，这种比例还有潜力上升。
从国内来看，不光内地的需求量在提高，在少产香草的我国台湾地区，也存在货源紧张的现象。尤其是许多香草植物在台湾根本无法种植，所以许多花草茶只能依靠从欧洲等国家进口干燥的香草，存在很大的缺口。
而地中海国家由于当地艳阳普照，夏季又少雨，为了减少水分蒸发，所以生长的香草多是小叶型，如唇形科的熏衣草、迷迭香、鼠尾草、百里香等，缺少类似于我国的灯笼花、荷叶、松巧梅等大叶香草。（记者 王敏）
辛夷槐花茶茶疗功效介绍
辛夷槐花茶
材料：辛夷花3克、槐花20克。
做法：将辛夷花和槐花放入茶包中，用沸水冲泡10分钟后即可饮用。
茶疗功效：治疗因风热引起的过敏性鼻炎。
在经期饮用玫瑰花茶活血散淤调经止痛
玫瑰花茶活血散淤调经止痛
对付女性朋友而言，每个月的“那几天”，经常被情绪低沉、小腹疼痛等不适困扰着，此时女性朋友不妨喝点味甘微苦、性温，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛成果的玫瑰花茶。
中医认为，玫瑰花药性温和，具有镇静、安慰、抗忧郁的成果。因此，经期情绪低沉的朋友不妨取一个透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花，参加开水，浸泡5分钟后即可代茶随意饮用，具有“解郁圣药”美誉的玫瑰花茶肯定会让您的心情“多云转晴”。虽然，在饮用时您还可以凭据小我私家口味调入冰糖或茶艺表演蜂蜜。
在经期饮用玫瑰花茶不但能改进不良情绪，还可以还您一个好脸色。中医认为，面色红润与否与人体气血干系密切，而玫瑰花茶具有行气活血、调和脏腑的成果，经常饮用不但能够让黯淡的面色逐渐红润起来，劈面部一些色斑也有明显的改进作用。
因此，面色黯淡或被色斑困扰的朋友在经期可每日取玫瑰花15克，气虚者另参加大枣3—5枚或西洋参9克，肾虚者可参加枸杞子15克，代茶饮用。泡过的玫瑰花切勿随手扔掉，可将其捣成糊状，睡前敷于面部，干后温水洗去。长期对峙可滋润肌肤、促进血液循环、消除色斑、改进肤色。
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信茂堂探花茶品鉴记
每次见一款新茶，都是怀着“敬畏”又“探究”的心来泡、来品。这次收到“探花”，不由想，古之“探花”，必是人中翘楚，茶之“探花”如何呢，所以，这两种心情更甚。
作为一个爱茶之人，每次收到茶的心境大抵都是一样的，总是忍不住先里外仔细端详。茶饼外观中规中矩，外环金圈，中围红带，上悬“信茂堂”印，形如金匾，下应是“晚清中兴名臣”之一的张之洞肖像，整体感觉文化气息浓厚，倒是很衬“探花”名。开始还以为是一款纪念茶，但从生产年份等方面，好像没找到很多跟这位名臣有关的信息，所以，这方面还望有专家能帮助解读。
外包装纸折叠很认真，背面乍看像领带，2018年8月才出厂。卸下外包装，里面还有一层，依然折叠仔细精美，不禁对里面茶的品质更增期待。再拆开一层棉纸，一个略显粗糙的褐色茶饼终于显现。饼面不是太平整，外观看有梗、有部分黄片，整体用料较粗大，按级分应该差不多7~9级料。值得一提的是：印象中头一次在茶饼里看到检验报告，茶饼往往带内票并压制内飞，加个检验报告虽有繁杂之嫌，但茶作为食品类，这样做，也反映出商家的一种负责态度，还是应予以肯定。
一如常，150ml白瓷盖碗、矿泉水、白瓷品茗杯。净手、烧水、温杯，开泡。
一人独品，撬7g量，从边缘看进去，内外一致，压制的层次分明，茶饼干仓储运，很好撬。闻干茶，有淡淡的甜香，堆味不重、仓味也不显。
先醒茶两遍，热嗅，杯底香气较淡，撬的茶比较松散，故采用细流沿碗壁注水方式，避免过早把茶泡败。
第1泡，10秒（个人习惯，熟茶第1泡时间略长于后几泡，便于快速出味且汤感保持稳定），汤色棕红带褐，茶汤不够通透，泡中显毫，入口略甜，微带糖香。不通透倒也正常，新制的熟茶基本都如此，初始印象不错。
第2、3、4泡，均5秒出汤，汤色维持一致，茶汤入口逐渐柔甜，杯底焦糖香渐盛，微有糯感，略带回甘。饮之后背微汗，茶气较足。
第5、6、7泡，10~30秒出汤，汤色转褐红，舌尖带微涩，糯感先增强又变弱，维持时间不长，甜度增加，醇厚度还不够。
第8、9泡，分别45秒、60秒出汤，汤色渐转淡变橙红到黄红，舌面微涩，汤中水味渐增。到第10泡，开水提高直冲茶底，闷2分钟，汤色略转深，茶味虽有却更似甜水，收。
（注：以上这9杯茶汤的照片是晚上自己独饮时拍的，第9泡即闷泡。屋内灯光略暗，故汤色显深）
第二天，又采取闷泡法。取茶量约3克，750ml保温杯（基本1g茶兑250ml开水，否则太浓），闷2~3小时后饮，汤色红亮，糯感强，似米汤，入口顺滑微回甘，带枣香。这是本人常用一种熟普喝法，周围同事朋友皆赞，一是口感好，香气胜于功夫泡法，常见枣香；二是饮后胃肠温热又解腻，身体舒坦；三是香气味道与茶品质密切相关，叶底情况一览无余。如有闲，大家可试饮，相信也会喜欢。
总评：这款茶用料级别在7级以上，较粗大，从叶底看，发酵程度较低，后续转化可期待。压制的成饼中感觉带有小的老茶头，汤感甜糯，带回甘，但是新熟茶，醇厚度还不够。总体看，这款熟茶不错，性价比适中，如果能再存放几年，应该会获得更佳品饮感觉。
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