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其他茶黄山毛峰等级有哪些?如何区分黄山毛峰等级?黄山毛峰茶叶同其它的茶叶一样，也有等级之分。据小编了解，可以说天时、地利、人和都会影响到黄山毛峰等级，而且茶叶等级不同，黄山毛峰价格也不同。下面我们一起来看看关于黄山毛峰等级是怎么划分的?
黄山毛峰等级有哪些?黄山毛峰等级划分
黄山毛峰分四级：黄山毛峰分特级和一、二、三级。以特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展;一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展;二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展;三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
黄山毛峰等级有哪些?各等级茶叶特点
除了上述简单的区别之外，黄山毛峰各等级茶叶在外型上的最大差别就是在特级黄山毛峰茶上。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰等级有哪些?如何区分黄山毛峰茶的档次
茶叶的档次跟茶叶的等级是分不开的，所以我们要学会如何区分茶叶的档次。高档的黄山毛峰外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄;中档茶一芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片;低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈青绿或深绿色。高档茶清香带花香，滋味醇厚;中档茶清香或略鲜爽，滋味醇和; 低档茶香气纯正。
大家应该都知道任何的茶叶都是有等级之分的，黄山毛峰茶叶也不例外，看了小编带来的上文内容，大家可以了解一些关于茶叶等级的知识，在购买茶叶的时候可以自己先简单地判断一下茶叶的质量，不至于被不法商贩欺骗。
听听关于黄山毛峰的传说
每一种茶都有自己的故事，黄山毛峰也有着自己的故事，这则故事或许与爱情、亲情都无关，但是却同样值得人们去体味其中的含义。下面就让我们共同来了解一下关于黄山毛峰的传说，听听关于黄山毛峰的故事吧。
相传在明朝天启年间，江南黟县的新任县官熊开元带着书童一块到黄山游玩，不料迷了路，正在十分苦恼的时候，遇到了一位腰挎竹篓的老和尚，好心的和尚收留他俩去庙中留宿一晚。庙中的长老见有两位施主到来，便泡茶迎客，熊开元仔细看了看此茶，其色泽微黄，形似雀舌，身披白毫，冲入水后，只见热气绕着碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺之高，然后在空中盘旋成一个圆圈，慢慢的化成了一朵白莲花，最后散成一缕缕的清香，弥漫了这个屋子，令人闻了十分的舒服。
知县连忙询问此茶的名称，得知为“黄山毛峰”，次日，知县与书童准备离去时，长老赠送了一包黄山毛峰和一葫芦的黄山泉水给知县，并嘱咐一定要用黄山泉水冲泡毛峰茶，才会出现白莲奇观。熊知县回到县衙后正巧遇上同窗旧友太平知县来访，于是拿出黄山毛峰来招待他，太平知县见白莲奇观连连称叹，随后到京城禀奏皇上，想要献上仙茶来邀功悬赏。
皇帝下令传他进宫表演，可就是不见白莲奇观，皇上非常的生气，太平知县只能老实交代此茶为黟县知县熊开远所献。皇帝立即下令熊开远进宫受审，熊开远进宫后得知未用黄山泉水冲泡，于是想皇上说明缘由，请求去黄山取完泉水再回来表演。皇上批准后，熊开元来到了黄山拜见长老，长老取了泉水交付给他。随后立即赶回宫去为皇上表演，果然出现了白莲奇观，皇上见了极为喜悦，便对熊开元说：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢?”于是他脱下官袍玉带，独自来到黄山云谷寺出家为僧，法号正志。现在去苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，就可以看到一座坟墓，相传那就是正志和尚之墓。
通过以上关于黄山毛峰的内容介绍，相信大家对黄山毛峰的传说故事已经有了一定程度上的了解。每一则关于茶的故事都是那么值得人们去体味，以后饮茶的日子里，大家就可以多了解一些关于茶的传说故事来与众人品茶时分享。
杨村乡提升黄山毛峰品牌，加快茶产业大发展举措
黄山毛峰是我国传统十大名茶之一，历史悠久，作为黄山著名特产和优势产品，当地政府和企业高度重视，对黄山毛峰进行产业化经营，涌现了一批知名黄山毛峰生产企业和品牌，如“汪满田”、“漕溪”等，黄山毛峰以其优异的品质深受消费者青睐。近年以来，黄山毛峰产地不断扩大，不仅黄山市范围的黄山毛峰，现在周边地市生产的毛峰也冒称黄山毛峰，甚至少数外省产区也生产所谓“黄山毛峰”，再加上茶树老化、管理不完善和科技含量低，影响了黄山毛峰的品质，严重损坏了黄山毛峰的信誉。
因此，应将重振黄山毛峰品牌、提升市场竟争力、做强茶产业作为发展农村经济、增加山区农民收入的一个主导产业来抓。徽州区杨村乡着力按照生态（有机）茶园建设要求，大力开展生态（有机）茶叶基地和树立黄山毛峰品牌工程建设，发展壮大茶叶农民专业合作社，积极发挥茶叶龙头企业、生态基地建设的优势，通过扩大宣传、强化管理、扩大名优茶基地建设规模，使黄山毛峰品牌建设和茶产业发展取得了双丰收。
1杨村乡乡情及茶叶发展现状
1.1概况
杨村乡位于徽州区的西北部，与富溪乡、洽舍乡、休宁县、黄山区相接壤，辖5个行政村18个自然村38个村民组，农业人口5436人，劳动力3601人，有茶园784hm2，其中高效生态茶园62.67hm2，有机茶园466.67hm2，茶叶收入1712万元。2011年茶叶产量320t，产值1600万元。
1.2存在问题
1.2.1规模小随着名优茶开发和名优茶产业化发展，现在黄山毛峰大小企业规模加工和农户手工作坊加工并存，且以小型茶厂和农户手工加工占多数，出现黄山毛峰品质下降问题，尤其是高档毛峰香低味淡，中低档毛峰大小混杂、均匀性差，小企业和农户的干茶往往含水率高，失去了黄山毛峰立足之本。
1.2.2科技含量低黄山毛峰正宗产区的茶园是历史留传
下来的老茶园，茶树皆丛栽，覆盖率低，品种混杂，良莠参差。黄山市茶园主要以有性群体种为主，无性良种率低，不到10％；加上青壮年都想着外出打工造成茶园人力短缺，部分没有经过培训的茶农不懂得现代茶树栽培管理技术，也就很难做到采摘考究、制作精细了。
1.2.3市场监管不力黄山毛峰销售除规模较大的企业做品牌外，大多数为茶叶交易市场销售，现在周边地市生产的毛峰也冒称黄山毛峰，甚至少数外省产区也生产所谓“黄山毛峰”。由于市场监管部门多，未形成合力，经营比较混乱，导致出现粗制滥造、茶叶不干等问题，且有蔓延之势，严重损坏了黄山毛峰的品质。
2品牌建设的措施
2.1强化宣传示范，增强茶农科学管理意识
依托区乡技术力量，举办茶园管理培训班，发放茶园管理知识宣传材料，转变茶农传统思想观念，扭转茶园粗放管理模式，提倡科学管理、合理修剪、培养树冠，以提高茶园每667m2产量和效益。组织茶叶种植大户和企业技术人员到漕溪等有机茶示范点、各农业技术院校进行短期培训，并从大中专院校引进一批茶园技术管理方面的技术人才，建立生态茶园管理专业队伍，做给农民看，教会农民干。
2.2强化示范带动，拓展生态茶园基地规模
大力招商引资，推进茶叶龙头企业和品牌建设。谢裕大茶业有限公司、浮溪人家有限公司推出“漕溪”、“御前”等品牌，同时依托谢裕大公司、桃源茶菊合作社等龙头企业和专业协会，建立自己茶园基地，通过增加对基地的投入，采用统一施肥及统防统治的管理模式，既让利于农户，提高农户加强科学管理的自觉性，又有效地保证原材料的质量和品质。
2.3强化结构调整，大力发展有机茶
结合浮溪河、桃源河小流域治理项目，并依托谢裕大等龙头企业，加大对稀疏茶园补植缺丛，增加茶园密度，提高茶园覆盖率。同时结合打造205国道生态线工程和“改园、
作者简介：张建喜（1966-），浙江淳安人，本科，农艺师，从事农业技术推广与技术服务工作。收稿日期：2012-07-09第18卷16期 张建喜提升黄山毛峰品牌，加快茶产业大发展——以黄山市杨村乡为例 21
改土、改树、改管”四改措施，对低产茶园进行结构调整，密植茶园70hm2。
2.4强化品质监管，做好质量安全工作
加强山口病虫害测报点的监管，定期汇报病虫害的发生情况，对生态茶园实行“统一植保队伍、统一病虫监测、统一购药配药、统一病虫草害防治、统一技术培训”五统一管理。采取有奖举报，落实信息员等多种手段，加大对茶叶用药用肥等监管，进一步规范农药经营市场，做好茶园投入品的品种、数量、时间等农事档案工作。
2.5强化领导组织，健全引导激励机制
乡村两级成立生态（有机）茶园管理领导组，制定实施方案，对目标任务纳入村级考核；整合茶产业专项资金，提高茶农参与生态（有机）茶园建设的积极性和主动性。
2.6提高组织化程度
凡是涉农部门都要加大对茶叶经济合作社的扶持力度，帮助他们完善各种规章制度，建好运行机制。把茶农、加工厂、茶叶经纪人、龙头企业通过合作社紧密联系起来。不仅做到茶园统一管理、加工和销售，而且要建立“二次返利”机制，进一步增强市场竞争力。不但让茶农获得生产环节的利益，也获得产后环节的利益，增强合作社凝聚力，提高组织化程度。
3提升黄山毛峰品牌的建议
3.1提高认识，正确引导
要把茶叶作为调整农业产业结构与发展高效、优质、生态、绿色农业的主攻方向，把茶叶的产品优势转化为产业优势。着重做好以下几件事：
3.1.1明确方向明确茶产业发展导向，在黄山毛峰、有机茶和无公害基地建设、出口创汇、驰（著）名商标和绿色（有机）产品标志申报及质量认证等方面要给予扶持和帮助。
3.1.2主动出击要善于强强联合，借助外力，重视产销同步发展，主动作为，积极发展优势产业。
3.1.3制定政策制定优惠政策，增加资金投入，加大补贴力度，积极支持企业科研创新等配套政策的落实。
3.1.4拓宽融资渠道积极引导鼓励金融部门对茶叶种植大户、专业村、骨干企业给予贷款支持。同时优化投资环境，吸收外来投资和民间资本投入。
3.2实施“茶叶振兴规划”，全面提升茶产业综合实力
3.2.1科学制定规划科学制定“全区茶产业发展规划”，完善扶持政策，增加区级茶产业发展资金，重点对茶树良种推广、茶厂升级改造、品牌宣传推介、龙头企业培育等方面予以倾斜。
3.2.2优化良种，加大茶园改造加快良种推广步伐，出台茶树良种补贴政策。加大低产茶园改造，积极探索茶园承包经营权流转方式，推进茶园规模化集约化经营。
3.2.3扶持龙头企业，提升科技含量加快茶厂升级改造，对达标茶厂给予资金补贴。完善农机具补贴政策和扩大补贴范围。在现有茶企中选择1～2家有一定规模、开发潜力、市场竞争力强的龙头企业给予重点扶持，使其尽快做强做大，充分发挥龙头带动作用。重点扶持企业进行科技创新，加快茶饮料、茶食品、茶保健等茶叶深加工产品的科研和开发。
3.2.4创新和规范茶农合作组织运作模式，完善利益联结机制以茶农合作组织为平台，定期举办培训班，邀请茶叶专家和本乡毛峰制作能手进村入户，采取室内授课培训、园地生产技术培训和灶台制作培训相结合的方式，使全村茶农普遍掌握了茶园管理和毛峰制作技术。
3.3强化农药管理，确保茶叶品质
恢复农药经营许可证制度，严把农药市场准入关；加大农药市场监管，严厉查处销售使用违禁农药行为；创新病虫害专业化防治新机制，实行“五统一”的统防统治办法，解决茶叶农残超标问题；加强对茶叶加工厂的监管，严厉打击茶叶掺杂使假行为，确保茶叶质量安全。
3.4优化品牌建设环境
3.4.1明确职能，强化服务发挥区茶产业发展领导小组的
“茶业振兴规划、重振黄山毛峰品牌”作用，各职能部门要强化服务意识，认真履职，加强技术指导和市场监管，共同创造良好的发展环境。
3.4.2加大宣传，提升品质一是加大宣传推介，充分利用特色茶交会、茶博会、农展会及有影响的大型茶事活动等平台，扩大知名度和美誉度；二是建立连锁市场（超市），借助媒体强势介入，重点扶持一个品牌，统一使用一个商标，加大徽州区毛峰宣传力度；三是突出重点，整体策划，注重茶文化与徽州文化及旅游业的有机结合，用文化来提升茶产业层次。
3.4.3强化市场营销手段加强对对黄山茶叶品质、历史和茶文化的系统宣传，建立和丰富企业网站、电子商务、物流配送等形式手段，多参加茶博会、食品节等活动。
3.4.4重视基地建设逐步解决茶农收入低与企业不重视原料基地建设的矛盾，促进企业与茶农从买卖关系到利益共同体的转变，加快老茶园的改造和良种茶园的建设。截至2011年底，分别在山口、蒋村、桃源、胡川等地建设高标准示范基地6个，总面积超73.3hm2，茶园平均产值3100元/667m2以上，茶叶产值达341万元。
4发展中应注意的问题
一是缺乏有效的组织领导，而茶叶产业化过程中涉及到多部门，资源和政策优势难以得到充分整合和利用；二是政府指导一定要科学，如果缺乏科学手段，抓落实的过程中易出现很大的偏差；三是基层主要领导变动频繁，难以形成对茶叶产业发展一贯的组织措施和政策机制。
机制黄山毛峰的制作过程，有4个步骤！
安徽省黄山自古以来就是名优茶的生产基地。黄山毛峰至今已有一百多年的历史。优良的自然品质和精湛的手工制作技艺使之逐步成为烘青茶中的佼佼者，对其后烘青类绿茶的研制产生了极大的影响。今天我们来介绍机制黄山毛峰的制作过程！
机制黄山毛峰的制作过程
采摘
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛黄山毛峰峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制;下午采，当夜制。
杀青
是在平锅上手工操作，火温150～180℃，不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶量250～500克(嫩叶量少，老叶量多)，以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透，经3～4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进入揉捻。
揉捻
将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。
烘焙
分两个步骤完成。第一步是毛火(子烘)。一般四个烘灶并列一起，火温由90～95℃而逐个逐次降低(幅度5～7℃)，出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5～7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”，这时中“毛火茶”。摊晾厚度3厘米左右，经30～40分钟，七成干的程度又有“回潮”时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。
第二步是足火(老火)。每锅叶量1.5～2千克，火温65～70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。
拣剔
除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有“还软”，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。
黄山毛峰的制作工艺的介绍，不知道大家是否是对黄山毛峰有了进一步的了解和认识呢，当然同时是不是也在感叹来之不易的东西都是很珍贵的呢。
五溪山牌黄山毛峰，大众青睐的绿茶品牌
绿茶黄山毛峰的功效介绍
黄山毛峰绿茶知识介绍
黄山毛峰什么味道你知道吗?
黄山毛峰价格在什么范围呢？
