文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>绿茶的制作工艺是怎样的呢?

绿茶的制作工艺是怎样的呢?

2015-09-10 访问量: 190 茶礼仪网

  绿茶好喝,入口清幽,回味绵长,因而不少人士都将之作为健康饮品。你知道绿茶的制作工艺是怎样的吗?简单的来讲分为杀青、揉捻和干燥三个大步骤,但是要决定绿茶品质的关键,还在于杀青。

  鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下完成,因为热力作用进行物理化学变化,这一步也决定了绿茶的品质特征。

  绿茶杀青需要怎样的步骤来完成呢?首先是通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,要防止叶子红变,同时蒸发业内的部分水分,让叶子变软,为后续揉捻创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质就会挥发消失,从而让茶叶香气得到改善。影响差率杀青质量的因素有哪些呢?包括了杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等,这是一个整体和相互制约的过程。

  而绿茶揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力让叶片片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。这个过程也分为冷揉与热揉,前者是杀青叶经过摊凉后揉捻,后者则是不摊凉就进行揉捻。

有用+10
分享

“马边绿茶”亮相“中国国际商标.品牌节”

    以“呼唤商标力量,促进繁荣发展”为主题的“中国国际商标.品牌节”6月14日至16日在大连世界博览广场隆重举办。由乐山市工商局推荐的代表乐山地区唯一的一件商标——乐山市首件国家地理标志证明商标“马边绿茶”,亮相本届商标•品牌节地理标志精品博览会。

    “中国国际商标•品牌节”是我国知识产权界规格最高、规模最大、影响最广的品牌盛会。本次品牌节,“马边绿茶”茶业协会率森林茶业、金星茶业、永绿茶业等3户被许可使用商标企业参展。“马边绿茶”商标和产品参与此次展示,是马边茶业产业打造品牌产品、品牌产业的一个积极的品牌窗口形象展示。展位以“马边绿茶”为主题,以良好的生态环境和彝族风情为亮点,主打有机牌和民族牌,吸引了众多客商前来参观。通过现场品尝、图文介绍、播放宣传片等形式,突出“马边绿茶”绿色、生态、健康、安全的特色,充分展示了“马边绿茶”的优势特点,受到与会代表和参展客商和大连市民的良好赞誉和高度评价。在本次博览会上,“马边绿茶”参展企业与多家客商达成了合作意向。

    近年来,乐山市工商局加大支持力度,强化商标品牌培育打造,通过指导企业加强茶叶基地建设、严格产品质量管理、加大商标品牌宣传和专用权保护,“马边绿茶”商标品牌价值日益凸显。到2013年,“马边绿茶”综合经济效益近10.5亿元,其品牌价值已达8.05亿元。

绿茶功效:经常喝绿茶有哪些功效

绿茶是中国人最喜爱的茶水之一,尤其是在夏季,更是除热解暑之良品。绿茶也是受众最多的茶叶,它对人体有诸多好处。那么,经常喝绿茶有哪些功效?

绿茶功效:经常喝绿茶有哪些功效

1、绿茶的功效抗衰老

绿茶中含有很多的微量元素,常喝的话可以起到抗衰老的功效。你看生活当中喝茶喝的比较多的一般是中老年人,然而这些中老年人中喝绿茶的比没喝绿茶的药老的慢,这是因为绿茶中微量元素起到的功效。

2、绿茶的功效抗菌

绿茶中的一些元素被开水给浸泡出来,喝到人的肚子里,能起到杀菌的功效。现在的环境和饮食迫使我们不得不注重自己的身体,杀菌是对身体最基本的保护。

3、绿茶的功效降血脂

绿茶中含有维生素K,这是很多食物当中没有的元素,主要能达到降血脂的作用。现在由于饮食的不规律,很多中老年人出现血压高的情况,这时候每天喝上一点绿茶能帮助你降血脂。

4、绿茶的功效瘦身减脂

绿茶中含有的维生素C能促进膳食纤维的溶解,如果你吃了油腻的东西,又不想胖,可以饭后泡上一杯绿茶帮助你瘦身减脂。

绿茶功效:经常喝绿茶有哪些功效

5、绿茶的功效防龋齿、清口臭

在网上查找一下就会知道绿茶中含有氟,氟腐蚀性的作用,特别是牙齿泛黄、口腔有异味的时候,和绿茶可以帮助你防龋齿和清除口臭。

6、绿茶的功效防癌

绿茶具有防癌的功效是大家都公认的,这个就不用多说了,上网一查便能知道。现在很多中老年人为了防癌,每天都会喝绿茶。

7、绿茶的功效防辐射

近日,我们部门有个妹子每天喝上了绿茶,一大早来就街上一大杯开水,泡上一壶茶就是一天,我问她为什么要喝绿茶,而不是红茶?她告诉我绿茶有防辐射的功效,每天对着电脑都是满满的辐射,听了之后我觉得我也该行动起来了。特别适合每天坐办公室的人群。

8、绿茶的功效提神醒脑

除了咖啡有提神的功效之外,绿茶也有提神醒脑的功效。在上班中难免会犯困,犯困会影响工作效率,这时候我们可以和绿茶提神醒脑。

另外,茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

绿茶从何而来

  绿茶,号称是“茶叶之子”,是我国的主要茶类之一。绿茶的种类多到数不胜数,也的确无愧于其绿茶之子的名号。你知道绿茶最早发现于哪里吗?

秒杀价格最低的品牌茶,关注柒拾贰匠微信

  从有文字记载的历史来看,蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说,可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带),据《华阳国志-巴志》记载:当年周武王伐纣时,巴人为犒劳周武王军队,曾“献茶”。《华阳国志》是信史,可以认定:不晚于西周时代,川北(七佛贡茶)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。

  绿茶据传发源于湖北省赤壁市。元朝末年,朱洪武率领农民起义,羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城。他们在军中见有人饭后腹痛,便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后,患者相继病愈。这件事被朱洪武得知,他记在了心里。当了皇帝后,朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德,恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一,刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿,形似松峰,香味俱佳,遂赐名“松峰茶”,又将长有茶叶的高山,命名为松峰山。明洪武二十四年(1391),太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯,遂诏告天下:“罢造龙团,唯采茶芽以进。”因此,刘玄一成为天下第一个做绿茶的人,朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人,羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。

  绿茶的起源大概就是这样了,所以说绿茶的种类也不是从一开始就有这么多的,而是慢慢的发展而成的,你记住了吗?