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冲泡绿茶用什么器皿好?

2015-09-11 访问量: 288 茶礼仪网

  在中国茶文化博大精深,泡茶也是一件有讲究的事情,今天茶叶网网的小编带领大家来分享的就是关于冲泡绿茶的器皿选择。

  大多数人冲泡绿茶都爱选用玻璃杯,少数精于此道的人会选择紫砂壶。其实在泡饮之前,应该先取一杯之量的茶叶,置于无异味的洁白纸上,观看茶叶形态。察看绿茶茶叶色泽,或碧绿,或深绿,或黄绿,或多毫……嗅绿茶中香气,或奶油香,或板栗香,或锅炒香,或不可名状的清鲜茶香……这个过程我们称之为“赏茶”,然后再进入冲泡阶段。

冲泡绿茶用什么器皿

  绿茶器皿的选择为何要选择玻璃杯呢?便于观察茶在水中的缓慢舒展,游动、变幻过程,行内人士将之称为“绿茶舞”

  绿茶的冲泡应当先将85-90摄氏度的开水冲入杯中,然后取绿茶投入,一般不需要加盖,然后就会发现茶叶徐徐下沉,不过却是形态各异的,有的是直线下沉,有的则徘徊缓下,有的上下沉浮后降至杯底。干绿茶在水中吸收充足水分之后,逐渐会展开叶片,现出一芽一叶、二叶,单芽、单叶的生叶本色,芽似枪、剑,叶如旗,汤面水气夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,趁热嗅闻茶汤香气,令人心旷神怡。

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都匀毛尖茶仙子国际选拔大赛全国总决赛落幕

 为贯彻落实相关领导人“把都匀毛尖茶品牌打出去”的重要指导,纪念都匀毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖100年,都匀毛尖世博名茶百年庆祝大会组委会主办的首届都匀毛尖茶仙子国际选拔大赛,在8月15日晚于“毛尖之乡”都匀的南沙洲广场上举办了盛大的全国总决赛。

比赛当晚下起大雨,选手们却并未受影响。经过激烈比拼,最终,在美国华盛顿大学就读传媒专业的都匀选手胡重阳高票当选首届都匀毛尖茶仙子国际选拔大赛冠军,获十万元大奖。广州赛区选手张玉涛和贵阳赛区选手郑露莎共同获得第二名,来自重庆的选手金金、都匀选手罗丽娅和上海赛区的选手张婉琪获得季军,艺峰人家、邢冬妮、外籍选手IKA和Anna均获优秀奖。

正宗明前西湖龙井9日零利润空降长春

  《清明临近 老习俗渐远》接续>>

  新闻背景:明前西湖龙井茶到底好在哪?多日来,本报不断地探求和追问,引起许多市民、读者、网友的共鸣。杭州资深龙井茶专家在被记者问及这个问题时,并未过多解答,而是对记者热情相邀,到茶园实地踏察。4月1日,记者赶在清明节前,这个明前西湖龙井采摘时节,搭乘航班飞赴杭州,问茶龙井,让当地人为您讲述西湖龙井茶园中,那些不为东北人所知晓的故事……

  城市晚报讯 自4月1日以来,记者已经在杭州市转塘镇桐坞村的西湖龙井茶园里,为您打探到了许多与明前西湖龙井有关的故事。从采茶到制茶,上天赐予的珍品,在茶农们的细心呵护下,成为人们可以享用的佳品。然而,就如龙井茶专家黄建章所说,再好的茶,如果不亲自品尝一下,就不会知道它真正好在哪里。在发出接茶邀约后,本报从众多响应者中,最终选定了长春市三元国粹文化茶城作为承接者。并订于4月9日-4月19日引爆“万人尝鉴联展活动”。届时,您可以亲自前往活动现场,观茶、品茶、购茶。 

  “万人尝鉴联展活动”9日引爆春城

  地点:长春市三元国粹文化茶城

  方式:现场品尝、凭票购买、每票半斤

  4月4日,本报刊发了让正宗明前西湖龙井落地长春的消息之后,引起了长春近20家茶叶经销商的浓厚兴趣。几天来,大家纷纷致电本报编辑部,要用最好的条件,迎接这些尊贵的“客人”。经过本报和杭州茶叶专家的反复磋商,最终将龙井茶落地长春的地点选定在了长春市三元国粹文化茶城。

  为了能让身处东北的您品尝到正宗的明前西湖龙井,4月9日-4月19日,由《城市晚报》携手杭州帅印茶叶有限公司,联合三元国粹文化茶城,共同举办的“万人尝鉴联展活动”将在长春市启动。长春将作为2014年杭州西湖龙井开茶节的吉林省首站。本次活动出售的这2000斤明前西湖龙井茶,均来自原产地杭州西湖龙井产区,纯正西湖龙井血统。活动当天,您可以凭本报前往活动现场免费观看国家级高级制茶师现场炒制,并可以足不出市进行免费品尝。

  说了这么多,那么,这些明前西湖龙井茶到底什么价格呢?昨日,记者了解到,本次联展活动所出售的明前西湖龙井将以零利润的方式出现,每斤售价420元,自4月9日起开始接受预订,截止到4月19日。预订后,每张茶票仅限购买半斤。

  龙井茶冲泡方法 赶紧“恶补”一下吧

  在活动当天去现场观摩、品茶之前,对于正宗的明前西湖龙井的冲泡知识,应该提前“恶补”。为此,本报特地邀请了杭州当地知名茶艺师王小红,为您详解西湖龙井冲泡过程。

  第一步>>准备工作

  “茶、水、火、器是品茶最基础的工具。每一样都关系着茶汤的味道。不同的人、不同的冲泡方法,泡制出来的茶汤都是不一样的。”说着,王小红端出了早已准备好的器具。

  “今天我们选择的是这几天刚刚炒制的明前西湖龙井茶。水的话,大概分为四种,山泉、井泉、矿泉、自来水,这其中,最提倡用的是山泉水,而自来水则是最不提倡的,因为它会影响茶叶的口感、香气等各个方面。”

  王小红所说的“火”,指的是用来煮水的火,如今,随着科技的不断发展,电水壶也已经非常普及,所以,使用柴火去烧水的人也大大减少。那么究竟该如何运用这个“火”呢?王小红将在之后为您做更详细的解释。

  说到西湖龙井应用的器具,王小红说,由于西湖龙井的形状很美,而且冲泡起来又极具观赏性,不仅给人味觉和嗅觉上的享受,更蕴含着精神上的享受。所以,冲泡西湖龙井,应当选用透明的玻璃杯,这样,就可以在冲泡时看见茶叶上下浮浮沉沉的样子。器具介绍完了,下面就来看看泡茶的步骤吧!

  第二步>>温杯投茶

  首先,用烧开的水将杯子简单冲刷一下,然后将水倒出,并留有少许。

  王小红解释说,这样做一是为了给杯子消毒,二是为了给杯子加温,好让稍后投入的茶叶爆发香气。“杯底留下的这点水,主要是为了一会濡湿茶叶,这样会让茶的香气充分释放。

  温杯过程结束后,就要开始向杯中投茶。王小红告诉记者,按大众口味来算,这个分量大约控制在3-4克左右,让茶叶吸收杯底的水分。这一过程中,您也可以拿起杯子凑上去闻一闻,它和干茶的香气有所不同,而且香气也愈发浓烈。

  第三步>>沏茶

  这一步是泡制西湖龙井比较重要的一环。“在上一步的基础上,先加2-3分的水,待香气出来后,然后‘三点头’倒至杯子的七分满左右。”王小红解释说,“三点头”说得通俗一点,就是将水壶提起倒水时,要上下移动三次,这样冲泡出来的茶,味道会更浓一些。

  大概说了一下过程,王小红开始讲解起其中细节。“沏茶的水温很重要,一般都要用第一次沸腾的水来冲泡,被称之为‘嫩水’。因为明前西湖龙井非常鲜嫩,所以,一定要配合嫩水来泡。水温则在85℃左右。”王小红说,这就是为什么,经常能看到品茶的人会将开水在两个空杯里倒来倒去的原因。

  第一杯喝到一半的时候,就可以续水了,这样便可以保证茶汤的浓度,冲泡时间是需要随着冲泡次数的增加而增加。王小红说,一般红茶有“煮”和“闷”之说,但绿茶是不用闷的,这一点则需要注意。

  (记者 杨玉川/报道 董竞琦/摄)

绿茶对皮肤的功效与作用

美国阿拉巴马大学从2001年起就开展了绿茶与防晒问题的研究。他们发现,阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量的过氧化物,使人的皮肤变得粗糙、失去弹性,由此可见,喝绿茶对皮肤有很多的好处,具体如下!

绿茶对皮肤的功效

1、抗氧化

绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4~6倍,是维生素E的6~7倍,维生素C的5~10倍,应用于护肤品可帮助清除肌肤的自由基,减少紫外线照射引起的肌肤晒伤及老化。

2、消炎舒缓

绿茶中的茶多酚拥有天然的收敛和抗菌作用,不仅能洁净肌肤,还可以保护肌肤免受损害。此外,绿茶中含有的茶氨酸还具有镇静的功效,帮助放松神经、舒缓身体,护肤的同时也令肌肤得到感官上的享受。

3、排毒净化

绿茶中含有丰富的维生素,能够有效抑制黑色素细胞的活动,促进血液循环。对于长期面对电脑的白领们来说,绿茶的抗辐射作用也能帮助扫除肌肤晦暗,改善暗哑,使皮肤回复通透白皙的健康质感。

4、软化皮肤

绿茶有助于软化皮肤,甚至还能改善肤色。用3茶匙蛋黄酱与1茶匙绿茶叶混合,然后涂抹在洗干净的皮肤上滞留20分钟,最后用温水漂洗干净。这种方法能软化皮肤和减少毒素。

5、抵抗紫外线

茶多酚是水溶性物质,用茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤,是天然的“防晒霜”。

6、抵御辐射

茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质,保护细胞不受辐射伤害,对于修复受损细胞也有帮助。茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,治疗辐射导致的血细胞、白血球减少,效果很好。

绿茶的营养成分

1、多种维生素

其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素),可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此,常饮绿茶是补充水溶性维生素的好方法,可以补充人体对多种维生素,尤其是维生素C的需要。维生素C,又名抗坏血酸,能提高人体的抵抗力和免疫力。在绿茶中维生素C含量较高,一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克~250毫克,比柠檬、柑橘等水果含量还高。

2、蛋白质和氨基酸

绿茶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,绿茶中的氨基酸种类丰富,多达25种以上,其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸,是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在绿茶中含量虽不高,但可作为人体日需量不足的补充。

3、矿物质元素

绿茶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等;微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如绿茶中含锌量较高,每克绿条平均含锌量达73微克,高的可达252微克。

以上就是关于绿茶对皮肤的功效的介绍,从上面的介绍中大家也就可以看出,绿茶之所以具备这么多的功效,最主要的还是绿茶丰富的营养物质!