黄山毛峰茶是绿茶吗？-茶礼仪网

　　中国自古就是礼仪之邦，礼尚往来是中国人生活的常态。而茶就成了礼节的最好承载物，不论是用来招待客人还是当作礼品都是最好的选择。像黄山毛峰这样的特级茶更是送礼待客的首选，“黄山毛峰茶是绿茶吗”也就成了不少人好奇的问题。

　　如果你直接问黄山毛峰茶是绿茶吗?回答是。绿茶属于不发酵茶，不发酵茶以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵,直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶,故名。黄山毛峰是经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。未经发酵自然属于绿茶。

黄山毛峰是绿茶吗

　　而其绿茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。黄山毛峰是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了叶底绿色，然后经揉捻、干燥而制成。清汤绿叶本就是绿茶品质的共同特点，既然黄山毛峰也是清汤绿叶，那么“黄山毛峰茶是绿茶吗”的答案就不言而喻了。

　　知道了“黄山毛峰茶是绿茶吗”的答案以后，你是不是又再想知道了绿茶有什么用呢?其实这对我们饮茶是很有帮助的，因为每种茶叶具备的功效是有差异的，像绿茶就是清热解暑，因此夏天喝黄山毛峰是很适宜的，当然其他季节喝也会有不一样的作用。

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透过黄山毛峰简介，认识黄山毛峰

　　多年来，一直饮用绿茶的老朋友年轻的像是壮年，这多亏有黄山毛峰的相伴，有关黄山毛峰简介主要介绍的是黄山毛峰的生长地，采摘时间，制作过程等;黄山毛峰简介为您详细介绍黄山毛峰的特质，以及功效，下面就是黄山毛峰简介，希望对大家有所帮助。

透过黄山毛峰简介，认识黄山毛峰

　　黄山毛峰简介之黄山毛峰简分类，让你充分认识它，黄山毛峰分四级特级和一、二、三级。特级黄山毛峰是我国毛峰之极品，条索细扁，形似雀舌，芽肥壮匀齐多毫，香气清鲜高长，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩黄肥壮成成朵状。

　　黄山毛峰简介之黄山毛峰简外形特征，外形美观,每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

　　可见，黄山毛峰简介是针对部分黄山毛峰的特征和分类介绍，了解黄山毛峰之后，我们可以根据自身的需要购买适合自己的黄山毛峰等级绿茶，品味不同的味道带来的全新感受，这就是黄山毛峰的与众不同之处。

黄山毛峰的冲泡方法怎么学？

　　之前，记不清是多久之前了，看到一个电视节目是讲述黄山毛峰的冲泡方法的，很多我认识的茶家大师级人物亲自讲述黄山毛峰的冲泡方法，并且让观众按照这个黄山毛峰的冲泡方法冲泡别的茶叶。看看味道是否有什么不一样，结果很多观众都觉得用黄山毛峰的冲泡方法冲泡出来的茶叶别有一番风味。

黄山毛峰的冲泡方法

　　1937年《歙县志》云：“毛峰，芽茶也，南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产，以黄山为最著，色香味非他山所及。”可见当时歙县茶区普产黄山毛峰了。后因战乱，民不聊生，黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活，黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产。

　　新中国成立初期，鲁庄茶商进入黄山源收购少量黄山毛峰，而大量收购烘青茶。《中国名茶志》自“1952-1979年徽州地区毛峰和烘青收购量统计表”注明：“黄山毛峰产区由歙县管辖，特级黄山毛峰为歙县收购。黄山毛峰绝大部分产于歙县黄山源，太平、右台有少量收购。烘青除太平少量外，均产于歙县”。

　　在还未看那期电视节目之前，我是自己觉得对于黄山毛峰的冲泡方法还是有一些研究的，但是在那之后，我就开始按照大师们所教授的方法来泡茶了，每一次我的孩子总是说怎么泡出来的茶都是一个味道，其实不然，这内在的体会大概也只有我自己会懂了吧。

黄山毛峰清洁化种植技术详解

选择清洁化种植技术是黄山毛峰种植技术的必然选择。文中从基地选择、茶树种植、修建技术、耕作技术及施肥技术等方面对黄山毛峰清洁化种植技术要点进行分析。

黄山毛峰清洁化种植技术详解

1 黄山毛峰清洁化种植基地选择技术要点

基地的选择应当满足我国大气环境质量要求、水质要求、土壤环境要求。其中，土壤的肥力应当超过中等平均水平，具体指标为：N元素含量超过90mg/kg，K元素的含量超过80mg/kg，P元素含量超过10mg/kg。对于严格选地，茶园的气候必须做到适宜，茶园的区域年平均温度应当超过12℃，每年的降水量应当在1800mm，土壤的酸碱度应当在5.5左右，土层的总体厚度应当在1m左右。应当对黄山毛峰茶园进行统一规划，特别是对其中的排水灌溉系统应当进行合理设计。

2 黄山毛峰清洁化种植茶树种植技术要点

应当选择良种，应当从黄山毛峰品种中选择出无性系良种。种植规格应当合理确定，行距应当控制在1.5m左右，通常情况下，应当控制在70000株/hm2，栽种方式应当选择使用双条种植的方式。对土地进行整理，应当按照大行距进行挖沟，每个沟的深度应当控制在0.6m左右，沟中不能有石块等杂质。对苗木进行移植。应当在休眠时期对黄山毛峰幼苗进行移栽。在移栽之前，应当选择在合适的条件下进行，若处于严寒或者干旱的状态，则不能进行移植。在进行黄山毛峰茶苗移栽之前，应当将底肥施加充足。若茶苗的主根较长，则应当将其剪短。在插苗之前，应当提前24h将整个苗圃全面用水浇湿，从而降低出现伤根的情况。在移栽过程中，应当尽量确保茶根完整。在移栽之后，应当进行定剪。做好病虫害的防治，这个过程中，由于苗木在移栽前后苗木生长环境变化较大，对于病虫害的抵抗能力较差，因此，在这个环节应当增强对病虫害的防治。

3 黄山毛峰清洁化种植修剪技术要点

对幼苗茶树进行定型修剪，定型修剪通常需要3次才能达到效果。在幼苗高度在30cm时进行；第2次和第3次修剪均应当相差1a。同时，在修剪的过程中，应当确保可增强茶树的成活率，促进茶苗分枝。在第2次修剪之后，可以采名优茶。经过3次修剪之后，整个黄山毛峰茶树的骨架就成型了。整个裁剪过程中，应当将整个黄山毛峰树冠呈现弧形。

当黄山毛峰茶树成型之后进行成龄修剪。在成龄修剪时，可分为轻修剪与深修剪2种方式。其中轻修剪在每年均应当进行，若黄山毛峰茶树长势非常好，也可以每2a修剪1次。深修剪主要使用在黄山毛峰茶树树冠较高的情况，过高的黄山毛峰茶树通过深修剪的方式可提升自身的产量。

4 黄山毛峰清洁化种植耕作技术要点

浅耕，浅耕通常情况下每年均需要进行4次左右，耕种的深度通常在8cm左右，整个过程中不能对根系产生伤害，同时且需要考虑地形、土壤、气候等方面的因素。一般情况下，在夏天应当多尽心浅耕，在秋季浅耕次数应当相对减少。浅耕过程中，还应当配合开展除虫等相关作业。

深耕，在进行深耕时，可采取每2a进行1次深耕的方式，也可以选择使用隔行进行轮耕的方式。整个过程中，为了有效保护根系，应当多选择使用隔行进行。为了取得更好地效果，在具体实施时，也可以与修建改树同时实施。

5 黄山毛峰清洁化种植施肥技术要点

基肥，对于基肥的选择，应当选择在每年的9—10月之间进行施肥。追肥，在对黄山毛峰茶树施加追肥时，应当多选择使用氮肥，也需要施加一定量的磷肥与钾肥，三者之间的比例应当控制在4:1:1。施肥位置，通常情况下应当选择施加在茶树的树冠垂直位置，对于根茎和施肥穴之间的距离应当进行合理控制，通常情况下，随着黄山毛峰茶树年龄的增加而增加。施肥的深度，通常情况下，若黄山毛峰茶树生长了1a或者2a，其深度在20cm左右，对于4a以上的在25cm以上。综合利用沼肥沼液肥力具有速效特性，可用作追肥；沼渣具有迟效特性，宜作基肥。施用有机肥选用合理的施肥方法可以降低成本，提高肥料利用效率。根据肥料特性，主要采用条施、穴施、淋施、叶面施肥等方式。