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黄山毛峰

黄山毛尖和黄山毛峰的区别

2018-03-20 20:41:06 茶礼仪网

  人们都说外行看热闹,内行看门道。这句话一点都不假,黄山毛尖黄山毛峰的区别外行人一般都分不太清。下面我们就来说一下黄山毛尖黄山毛峰的区别在哪里,黄山毛尖和黄山毛峰的制作工艺使不同的。黄山毛尖黄山毛峰的第二个区别就是它们的采摘时间不同。

黄山毛尖 黄山毛峰

  黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。

  黄山毛峰图册黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰,其芽茶原料选自充头源茶园。则黄山小源之充头源系黄山毛峰的发源地。因其属黄山干脉南行而转东之南向第一个深山窄谷村庄,具有得天独厚的生态环境,实属“高山产好茶”。

  黄山毛尖黄山毛峰除了上面说的两个不同之处外还有一个区别就是它们研制的时间也不一样,黄山毛峰在我国的历史上也很有名,是历史名茶,黄山毛尖的研制时间比较晚,但是它现在我们的茶叶也是很有名的。

黄山毛峰茶叶机械制作与手工制作的区分

  随着中国的茶叶开始被世界所熟知,中国的茶叶开始销往世界各地,需求量也在不断的加大。为了保证茶叶的产量,有些商家就会选择用机械来加工茶叶。但是,机械加工的茶叶与手工制作的茶叶在口感上还是有区别的,那么我们该怎样区分黄山毛峰茶叶机械制作与手工制作呢。

  黄山毛峰茶叶机械制作与手工制作的区别质疑在于茶叶的外形。手工茶形状曲折无形,无形这个得归结于它是手工的,没有机械化的运程,曲折也是在杀青过程中多了一步人工揉捻的过程,因为有这个过程,所以手工茶不可能如机器茶直。

黄山毛峰茶叶机械

  黄山毛峰茶叶机械制作与手工制作的区分之二在于茶叶的色泽与口感。手工茶色泽偏黄。为了达到好的口感,手工茶对温度要求很高,而且杀青也比较老。这样就导致了颜色做不好,也就不存在手工茶是黄中带着绿,绿的成分更多这么一说了。所以,色泽鲜明好看,绿色成分更多的为机器茶。口感,手工茶的香气更浓,入口比机器茶甘甜。机器茶嘛,由于为了保护色素,使之成色佳,炒青没有手工茶彻底,所以会苦一些,还带有淡淡的草青味。

  看过了以上的文章介绍,你学会区别黄山毛峰茶叶机械制作与手工制作了吗。虽然经过的都是一样的加工步骤,但是手工制作与机械制作的口感绝对会有所不同。如果你想要品尝到正宗的黄山毛峰的话,还是建议大家选择手工制作的购买,真正感受到黄山毛峰香醇的口感。

泡制黄山毛峰茶叶需要注意哪些问题?

黄山毛峰是我们国家知名度非常高的一种茶叶,这种茶叶因为生产地的优势、空气的因素、地质的因素,所以才让茶叶具备了更加纯正的口感。但是想要这些口感被我们体现出来,那么就需要掌握这种茶叶的泡制的注意事情,只有这样才能展现出茶叶最好的特质。

时间把握也是很重要的,时间的长短可以决定初次品尝的口感。一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰100克茶叶放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

泡制黄山毛峰茶叶需要注意哪些问题?

一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的黄山毛峰100克茶叶不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

在泡制黄山毛峰100克茶叶的时候,上述的注意事情必须要重视起来,因为只有这样才能更好的展现出茶叶的口感。同时在泡制茶叶的时候,第一遍的茶水最好是不要饮用,因为第一次的茶水口感并不是最好的。黄山毛峰作为很多茶友们都喜欢的茶叶,不仅需要掌握住正确的泡制方法,而且还需要注意选择正确的黄山毛峰。

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