黄山毛峰属于什么茶呢？-茶礼仪网

　　相信很多人都知道，我们国家对于茶叶的分类并不是简单的将其分成红茶，绿茶，茉莉花茶等等，在这每一类茶叶中，它们的下面还有很多种名字不同的茶叶。这就导致很多人在喝黄山毛峰时不知道这是一种什么茶，那么黄山毛峰属于什么茶呢?

　　首先，对于黄山毛峰属于什么茶这个问题，它是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树"黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽，手工炒制。

黄山毛峰属于什么茶

　　该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。这便是对黄山毛峰属于什么茶的回答。

　　希望通过上面的内容介绍，能够解答大家关于黄山毛峰属于什么茶的疑惑。其实对于每一位爱喝茶的人来说，不仅知道如何品茶，如何泡茶重要，了解与茶叶分类相关的信息，对自己做到正确品茶和泡茶也是有很大帮助的。

有用+10

赏

黄山毛峰的产地变迁与历史发展

黄山毛峰是中国历史名茶百花园中的一朵奇葩。在清代光绪年间，由谢裕泰茶庄首创。产于安徽省黄山地区，属于绿茶。该茶每年清明谷雨时节，由茶农精心选摘肥壮初展的嫩芽，手工炒制而成。该茶外形微卷，犹如雀舌，银毫显露，绿中泛黄，且带有类似黄金片的金黄色鱼叶。冲泡时，水气结顶，香气如兰汤色清澈微黄，叶底黄绿明亮，滋味甘醇微甜，茶韵意味深长。其鲜叶采自黄山峰巅，早春新茶出炉，白毫披身，锋芒毕露，故名“黄山毛峰"。

一、黄山毛峰的历史渊源

歙州是隋文帝开皇年间设置的经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末黄山，原属歙州，后归徽州。

据《中国名茶古》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆"。“明朝名茶黄山云雾，产于徽州黄山。"日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。"

1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员。曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4-5对为一扎，作为礼品相赠的黄山毛峰"起源的时间“据传说是在光绪年间。当时黄山一带原产外销绿茶，而该地谢裕大茶庄则附带收购一小部分毛峰，远销东关，因为品质优异，很得消费者欢迎。"

又据《徽州商会资料》记载：清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试产少量黄山特级毛峰茶，远销东北，深受销区顾客喜爱，遂蜚声全国。"

1982年底，经国务院批准，徽州地区的太平县改为黄山市，并将歙县的黄山公社划归黄山市，设为汤口镇从1984年春开始，歙县茶叶公司在富溪乡选点新田、田里两村13个村民组生产特级黄山毛峰。

据李亚北先生考证：“全国名茶珍黄山毛峰，是清光绪年间谢裕大茶庄所创制。该茶庄创始人谢静和，歙县漕溪人，以茶为业种采制都很精通。标名'黄山毛峰'运往关东，博得饮者的酷爱"谢正安（1838一1910）字静和，毕生经营茶业，先后开设了“谢裕大"茶号等厂栈，励精图治，以德兴商，长达半个世纪，可谓一代儒商，时系黄山大小两源唯一的红顶商人。

徽州行署商业局长郑恩普于1975年春题词：“凝铸黄山云雾质飘溢漕溪雨露香。为谢裕大茶号首创黄山毛峰一百周年题。"黄山毛峰从]875年（清朝光绪年间）创制，至今已有一百多年历史。

二、黄山毛峰的产地沿革

黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深、溪多泉清湿度大岩峭坡陡能蔽日、林木葱茏水土好等自身特点黄山常常云雾缥缈“晴时早晚遍地雾阴雨成天满山云"在这样的自然环境下，茶树终日笼罩在云雾之中，长势得天独厚，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶时节正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料选自充头源茶园。从此，黄山小源之充头源就成为黄山毛峰的发源地。黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。

1937年《歙县志》云：“毛峰，芽茶也，南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产，以黄山为最著，色香味非他山所及。"可见当时歙县茶区已普产黄山毛峰。后因战乱，民不聊生，黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐"、“斤茶换升米"的贫苦生活，黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产。新中国成立初期，鲁庄茶商进人黄山源收购少量黄山毛峰，而大量收购烘青茶。《中国名茶志》载“1952一1979年徽州地区毛峰和烘青收购量统计表"注明：“黄山毛峰产区由歙县管辖，特级黄山毛峰为歙县收购。黄山毛峰绝大部分产于歙县黄山源，太平、石台有少量收购。烘青除太平少量外，均产于歙县"。作为黄山毛峰原产地的富溪乡长期受计划经济干扰，产量和质量都受到严重影响。从1991年以来，全市三区四县连年扩大了黄山毛峰生产。目前，除黄山汤口、富溪一带出产著名的毛峰茶外，歙县大谷运一溪头一带的毛峰也跻身上等珍品。

三、黄山毛峰的赞誉

黄山毛峰经1955年中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定，进人全国十大名茶行列。1982年获商业部名茶称号。

1983年获外经贸部“荣誉证书"1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶；同时在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上，再次荣获全国名茶桂冠1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。从1994年起，在黄山毛峰原产地小源富溪乡的充头源恢复了特级黄山毛峰生产，出口西德、香港，已成为国内外游客馈赠亲友的佳品，深受国际友人欢迎。

1999年4月9日，国务院朱铬基总理访美，江泽民主席委托他带去黄山毛峰馈赠美国费城的恩师顾毓诱，祝愿老先生健康长寿。顾毓诱老师感谢江主席的深情厚意，并嘱咐朱总理为国珍重，又赠其“智者不惑、勇者不惧、诚者有信、仁者无敌"十六字箴言，被传为佳话。

2007年3月26日，胡锦涛总书记出席俄罗斯举办的“中国国家年"展览会，亲手将黄山毛峰等四种安徽名茶作为国礼赠送给俄罗斯总统普京。

黄山毛峰茶的功效到底有哪些

黄山毛峰茶的功效到底有哪些

黄山毛峰以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品，定为国家礼品茶。同时喝黄山毛峰茶对身体是有保健功效的，下面介绍一下黄山毛峰茶的功效有哪些。

黄山毛峰茶的功效1、减肥作用

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

黄山毛峰茶的功效2、抑制癌细胞作用

据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

黄山毛峰茶的功效3、强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

黄山毛峰茶的功效4、抑制动脉硬化作用

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

黄山毛峰茶的功效5、抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

黄山毛峰茶的功效6、兴奋作用

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

黄山毛峰茶的功效7、防龋齿作用

茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

黄山毛峰茶的功效8、利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

以上即是对黄山毛峰的8种功效的介绍，希望对大家了解黄山毛峰茶的功效有所帮助。

黄山毛峰和普洱茶哪个好

黄山毛峰和小青柑哪家好？黄山毛峰是绿茶叶，小青柑分成普洱茶熟茶和普洱茶生茶，他们的口感有挺大的差别，人们来了解一下！

小青柑的口感

普洱茶生茶的口感

小青柑（普洱生茶）是以合乎普洱茶产地自然环境标准下生长发育的云南省尖叶种油茶树茶青为原材料，经茶叶杀青、揉捻、阳光干躁、蒸压成形等加工工艺做成的茶包含散茶及普洱散茶。其质量特点为：外观设计颜色深绿色、香气甜美长久、味道深厚回甜、汤色绿黄清澈、叶底肥厚型黄绿色。

茶菁色调与香气：茶菁由翠绿至墨绿主导，一些一部分转黄鲜红色。一般新制饼茶味儿不显著，若经高溫则有风干香清甜味。

口感：口感明显，刺激较高。若经高溫，芳香水甜而薄，微涩。如中国台湾绿茶叶。

汤色：以黄绿色、翠绿色主导。

叶底：新制茶叶以翠绿色、浅绿色主导。特异性高，较揉韧有延展性。

普洱茶熟茶的口感

普洱熟茶：小青柑（普洱熟茶）是以合乎普洱茶产地自然环境标准的云南省尖叶种晒青茶为原材料，选用渥堆加工工艺，经后发酵（人为因素放水升温推动细菌繁殖，加快荼叶熟成除去普洱生茶苦味以做到通道纯和汤色红浓之与众不同品行）生产加工产生的散茶和普洱散茶。其质量特点为：汤色红浓光亮，香气与众不同陈韵，味道醇正回甜，叶底红褐匀称。

茶菁色调与香气：茶菁黑或淡褐色，一些芽茶则暗橙黄色。有浓浓渥堆味，发酵较轻则有相近桂圆味，发酵较重者有闷湿竹席味。

口感：粘稠水甜，几乎不苦味，泡茶长。

汤色：发酵度较轻则多见暗红色，发酵重则以灰黑色主导。

叶底：撒水渥堆，而发酵度较轻则叶底棕红色，但不柔韧性。重发酵者叶底暗红色或灰黑色多见，偏硬而易破。

黄山毛峰的口感

特等黄山毛峰形近雀舌，白毫显出，色似河马牙，鱼叶金黄色。冲调后，汤色清亮，味道鲜浓、醇正、香甜，叶底品绿，肥硕成朵。在其中“鱼叶金黄色”和“色似河马牙”是特等黄山毛峰外观设计与别的毛峰不一样的几大显著特点。

香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干荼叶靠近鼻端，嗅之有鲜香清爽之感，或有类似兰香、栗子香气。

汤色：荼叶冲调3至五分钟后，倾出汤色于另一碗内。若是上品的黄山毛峰，汤色清亮光亮，呈淡绿或黄绿色，并且清而不浊，香气浓香高长。

味道：黄山毛峰喝進口中，一般会觉得味鲜浓而不苦，回味无穷甘爽。

叶底：黄山毛峰干茶经冲调去汤后留有的叶底品绿肥硕，结实圆润，匀称成朵，整体鲜艳。

综上所述，黄山毛峰和小青柑全是很好吃的荼叶。事实上他们持续口感好，作用也很非常好。

所属标签：黄山毛峰属于什么茶黄山毛峰鉴别