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滇红茶叶批发的市场价格

2015-09-24 访问量: 203 茶礼仪网

  众所周知,滇红茶叶的价格并不是很昂贵,而且很多人都喜欢喝滇红茶,所以有一些公司在过年过节给员工发福利的时候往往会选择去滇红茶叶批发市场购买茶叶用来当做礼品,但是真正到了要买的时候,又觉得不知道哪个地方批发买卖滇红茶比较好。

  滇红茶叶批发大致分8个档次,主打春茶(常年有货,恒温库保鲜),有90元每斤,120元,160元,260元,360元,480元,680元每斤不等,头采茶880元(只有4月底才有)低于90元的就是夏茶了,夏茶一般普遍有农残问题,不推荐喝,健康第一。

滇红茶叶批发


  同时,滇红茶叶批发会根据销量与备货情况,适当的炒一部分秋茶作为库存补充。价格在120元,160元。市场上还有10多元,20多元,30多元每斤的日照绿茶,这些就是假冒的了,不是正宗日照绿茶,千万不要上当。

  每每提到滇红茶叶批发,大家就开始众说纷纭,其实日照绿茶的价格是有一个范围的,如果大家买的太便宜了,那一定是假的。虽然说市面上的滇红茶叶批发还是比较便宜的,但是茶的味道好效果好,而且价格过程细致,时间比较长,所以价格也高一些。

  聊了这么多滇红茶叶批发的详情,大家现在是不是能放心的去购买滇红茶叶了呢,在此,还是建议大家在购买滇红茶叶的时候还不能忘了选择包装比较好密封性比较好的,毕竟这样的茶叶价格也不是很便宜,不要因为没有储存好就让它糟蹋了。

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品味·《午后红茶》像风在抚摸耳朵

品味·《午后红茶》像风在抚摸耳朵

像随着一卷卷舒张的茶叶,时间一幕幕倒退,老友重逢的味道油然而生。这就是“发烧歌手”刘悦专辑《午后红茶》给我的感觉。从专辑第一首同名主打歌《午后红茶》开始,民谣吉他和钢琴的间奏回旋当中,裹挟在尘埃里的纷繁世事,就被明丽澄清的声音所沉降,晴朗的午后,所有的往事都凝成茶中的余味。

《午后红茶》作为一张一半翻唱,一半原创的专辑,制作人的用心都在朝两边进行跷跷板式的平衡。原创曲目,力求做到用心、自然,翻唱曲目力求做到余情未了,犹如茶杯初启,具备一种耐人回味的特色。专辑第二首曲目《Melody》翻唱自R&B王子陶喆的经典曲目,为了去除原曲中“一波三折”的节奏蓝调唱法。编曲上重新进行了改装,一开篇的日本冲绳三味线琴作为引子,古朴苍劲,之后的古筝、笛子,强化了浓郁的民族风味。

《离人》一曲,源自于张学友1998年专辑《不后悔》,之后被林志炫2001年的翻唱专辑《擦声而过》收录。若要挑战两位重量级唱将,得掂量自己的声线。刘悦的这次翻唱,丝毫没有受两位唱将的影响,情绪从苦情歌的路线上突围,变成一种写景意味很浓的抒情诗腔调。从开始的点拨,中间的融化,到结束升华,然贯穿全曲的三个钢琴段落,行云流水。笛子则强化了清越舒缓的背景。以一杯红茶做比喻,这是喝了三分之一时,饮者颔首自斟的阶段。

要把音乐唱出色彩,要让听者从音乐中听出色彩。就要求制作人对乐器选择要独具匠心,编曲要富于线条感,营造参差错落的效果。而在人声选择上偏旖旎,则显得靡靡;偏硬,则会太刚硬,真要体现“发烧音乐”的HIFI感觉,人声的可塑性,一定要强于乐器,能适应任何乐器配合,实现另辟蹊径的圆融,还要自成一体。很多发烧音乐,败就败在这一点上,结果是不伦不类,不中不洋,不忍细听。

刘悦的人声在一堆“发烧女声”中让人记住,是她的轻柔可以像风一样抚摸耳朵,清澄到一眼见底,却总有娓娓而来的起伏,清晰得似乎耳边萦绕,真要循声张望,却只见落地窗下遗漏的阳光,不见美人红裙。这么近,那么远,只有手中握着的红茶杯,能证明这个人的声音,具有和杯中绯红液体一样的迷人效果。可以走神,可以思考,可以闭目养神,可以起身练瑜伽。

为了从太过安静舒适的氛围里游出来,翻唱胡彦斌的《红颜》时,中间段落突然加入了电吉他,鼓点的节奏也显著加重,有一些轻摇滚的味道。不过一直环绕翩跹的二胡、古筝却暗示着这是欲擒故纵的小把戏,绵长的音高,实际上是民族唱法的延伸。《找你的微笑》这样的曲子,会让人不自觉的想起杨钰莹的《晚霞中的红蜻蜓》,韩宝仪《知道不知道》、黄莺莺的《哭砂》这些古旧的经典曲目,甜蜜中夹杂一些哀愁,江南小调式的唱法,都是为了配合小提琴的渲染。

专辑后半段翻唱自齐秦的《夜夜夜》,林俊杰的《一千年以后》、许志安的《上弦月》都是在传统民乐的营造下,进行声音的铺陈,最大的亮点还是刘悦可塑极强的人声。不过在《夜夜夜》的编曲上面,可谓华丽大气,前奏的排箫介入,紧接着的合成器营造的世纪音乐氛围,都体现出恢宏开阔的格局。不过,高潮部分的转折,还是没有摆脱原作的影子。《上弦月》编曲也很有特色,俏皮跳跃的弦乐组合,滴滴答答的让人眼前一亮,悠扬的口琴也来得真及时。

由于先入为主的观念,在聆听这盘温和适中的专辑时,难免会多去留意那些被翻唱的经典曲目,而忽略了数量不少的原创。但是,可以肯定的是,《无路可退》、《叶落》、《蜡烛》等原创曲目,还是有轻灵流畅的可听性,没有把整张的品质往下拉,抹杀作者的才华。作为一张以茶命名的专辑,听着《午后红茶》,漂泊的心能暂时安静下来,被很有画面感的声音吸引,品咂着茶之味,一首歌的时间里,因为漏下来的时光太过明亮,所以约等于一杯茶的安慰。

滇红茶有春茶和秋茶之分

云南红茶简称滇红,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶,与所有的茶叶一样,根据采摘时间的不同品质存=存在一定的差异,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下滇红茶春茶和秋茶的区别吧!

滇红茶的采摘时间

从云南红茶的采摘时间来看,采摘期为每年的3月中旬至11月中旬,分为春茶、夏茶和秋茶。

春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。

夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂。

秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。

滇红茶的制作工艺

一、萎凋

萎凋是工夫红茶的基础工序,是在人为的条件下,使整批芽叶正常均匀失水,失水过程中,激发内在成分的变化,达到适当程度的物理和化学两方面的变化。

1、萎凋的目的

(1)、在一定条件下,均匀地散失适量水分,减弱鲜叶细胞的张力,使叶质柔软,韧性增强,为揉捻造形和提高叶细胞破碎创造必要条件。

(2)、水分散失,细胞液浓缩,细胞膜透性增强,酶的活性增强,叶片内部各种物质(成分)发生相应变化。

(3)、鲜叶中的部分芳香物质开始转化,低沸点青草气物质逐渐消失或转化为其他物质,散发出萎凋叶特有的清香。

2、影响萎凋的因素

(1)、鲜叶本身与水分散失的关系

萎凋不仅要使失水达到一定程度,而且要求失水均匀。萎凋均匀与否,是萎凋质量好坏的关键。鲜叶老嫩不同,其含水量不同,同一鲜叶,其芽、叶、梗各部位的组织结构不同,含水量不同,水分蒸发的难易、快慢也不同。同一批鲜叶要求嫩度与新鲜比较一致,才能达到萎凋均匀的效果。

(2)、萎凋失水与叶片物理状态

鲜叶中一种是自由状态的水,易在空气中蒸发散失;另一种是与细胞原生质结合的水,不易散失。萎凋开始散失的大部份为自由水,当细胞蛋白质亲水性被破坏,结合水才释放出来。鲜叶经过萎凋,水分散失,叶面积缩小与时间成正比。鲜叶嫩叶面积缩小更大,萎凋后叶片大多呈背卷状。

(3)、萎凋失水的外部条件

温度、湿度、通风与摊叶厚度等外部条件,对失水速度、萎凋质量有直接影响。温度高,水分蒸发快,保持一定的叶温,有利于萎凋质量提高;当空气相对湿度低,水分蒸发快,相对湿度高,水分蒸发慢;通风既是促进水分蒸发,又是供应热能的介质,保持一定的通风条件是必不可少的;摊叶厚度影响通风性能,保持适当的厚度利于萎凋质量提高。

3、萎凋过程中的生化变化

(1)、水溶物的增加与干物质的消耗

鲜叶中各种水解酶的作用,使一些不溶水的物质转化为水溶性物质,淀粉水解为单糖是茶汤甜醇滋味的组成、原果胶转化为水溶性果胶是增进茶汤的醇和度、氨基酸的增加了茶汤的鲜爽度和茶叶香气成分。

(2)、多酚氧化酶的变化

随着萎凋叶失水,细胞液进一步浓缩,酶的活性增强,酶活化最适温度为35℃。多酚类化合物减少,主要受萎凋温度、时间和失水量的影响,时间控制在8~10h,萎凋叶含水量在62%,多酚类化合物的减少对品质的形成有利。

(3)、叶绿色和维生素C的变化

在萎凋中易受儿茶素的氧化而减少,也易受叶绿素酶的分解而破坏。

(4)、芳香物质的变化

鲜叶中的青叶醇在萎凋中挥发或转化为具有良好香气成分,萎凋叶出现清鲜花香。

4、萎凋程度

(1)、萎凋适度叶,叶形皱缩,叶质柔软,嫩梗萎软,曲折不断,手捏叶片软绵,紧握萎凋叶成团,松手可缓慢松散。叶表光泽消失,叶色转暗绿,青草气减退,透发清香。

(2)、萎凋叶含水量62±2%为标准,根据鲜叶嫩度不同,掌握“嫩叶重萎凋,老叶轻萎凋”的原则,严防萎凋过度。

二、揉捻

揉捻是工夫红茶塑造外形和形成内质的重要工序。工夫红茶要求外形条索紧结,内质滋味浓厚甜醇,它取决于揉叶的紧卷程度和细胞的损伤率。

1、揉捻的目的

(1)、通过揉捻的机械力的作用,叶细胞损伤,茶汁外溢,加速多酚类化合物的酶促氧化,为形成红茶特有的内质奠定基础。

(2)、使叶片卷成紧直条索,体形缩小,外形美观。

(3)、揉出的茶汁溢附于叶表,干燥后乌润有光泽,冲泡时易溶于水,增加茶汤浓度。

2、揉捻的技术因素

(1)、投叶量

根据机型号,叶子老嫩,投叶量多少不一。一般自然装至距揉盖5cm即可。

(2)、揉捻时间

一般在60~90min,受揉捻机性能、叶质老嫩、萎凋质量、气温高低条件影响,在保证揉捻质量的前提下灵活掌握。

(3)、加压

一般掌握“轻、重、轻”的加压原则,揉捻开始不加压,叶片初步成条,逐步加压,揉捻结束前减压,使茶条收圆,茶汁回收。

(4)、解块筛分

解散团块,初步分级,有利于发酵均匀。

3、揉捻的程度

以细胞损伤率在80%以上,叶片90%以上成条,条索紧卷,茶汁充分外溢,黏附于茶条表面,用手紧握,茶汁溢而不成滴流为度。

三、发酵

发酵是工夫红茶形成品质的重要工序,目的在于促进内含物发生深刻变化,为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。发酵从揉捻已开始,还须经发酵工序才能在最适条件下完成内质的变化,提高制茶品质。

1、发酵中的生化变化

(1)、发酵的实质

红茶发酵的实质是以多酚类化合物深刻氧化为核心的化学变化过程。

(2)、多酚类化合物的主要氧化产物与红茶品质

经过发酵,多酚类化合物发生了深刻变化,水溶性部分可进入茶汤,对茶质量有直接影响;一部分氧化产物茶黄素是茶汤亮度、香味的鲜爽度和浓烈度的重要因素,茶红素是茶汤红浓度的主体,收敛性较弱,刺激性小。只有茶黄素与茶红素含量水平都高而且比例适当才能形成优良品质。

2、发酵的技术条件

提供最适合以多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化条件,是温度、湿度、通气。

(1)、温度

包括气温和叶温,叶温过高,氧化过于剧烈,茶香低味淡,色暗;反之,温度过低,氧化反应缓慢,发酵难以进行,发酵室的适宜温度为25~28℃。

(2)、湿度

发酵叶本身含水量与空气的相对湿度。发酵叶本身含水量影响茶汁浓度,浓度过高过低,化学作用受到抑制,造成发酵不足或不匀。相对湿度可以维持叶内水分,不致因蒸发过快而造成发酵叶表层干硬,影响正常发酵。因此,发酵室相对湿度应保持在90%以上。

(3)、通气

发酵中物质氧化需消耗大量氧气,在缺氧条件下,发酵不能正常进行,发酵场所保持新鲜空气流通。摊叶厚度影响通气和叶温,摊叶厚度一般为8~12cm,嫩叶薄摊,老叶厚摊;气温低要厚摊,气温高要薄摊,以保持通气良好,达到空气新鲜,供氧充足。

3、发酵的程度

(1)、青草气消失,出现发酵叶特有的香气——一种清新鲜浓的花果香味。

(2)、叶色春茶黄红,夏茶红黄,嫩叶红匀,老叶红里泛青。

四、干燥

是鲜叶加工的最后一道工序,也是决定品质的重要环节,一般分毛火和足火,中间经一段时间的摊凉。

1、干燥的目的

(1)、利用高温破坏酶的活性,制止多酚类化合物的酶促氧化。

(2)、蒸发水分,紧缩条索,使毛茶充分干燥,利于保持品质。

(3)、应用湿热化学作用形成工夫红茶特有的色、香、味。

2、干燥过程中的理化变化与品质的关系

(1)、迅速制止酶促氧化作用,70~80℃时,多酚氧化酶失活。

(2)、在烘焙过程中高沸点的具有良好香气的成分透发出来,低沸点的不愉快的芳香成分挥发逸失。

(3)、因热化学作用具有强烈涩味的酯型儿茶酚裂解成简单儿茶酚和没食子酸,减少苦涩味而形成活泼的收敛性味感。蛋白质裂解成氨基酸,淀粉裂解成可溶性糖,使茶汤浓度提高,滋味醇厚。叶绿素的裂解破坏,改善了红茶的色泽。

3、干燥的技术因素

主要掌握温度、风量、烘干时间和摊叶厚度。

(1)、温度

兼顾蒸发水分和内质变化的要求,应掌握毛火高温110~120℃,足火低温85~95℃。毛火低温容易产生发酵过度,温度过高造成外干内湿。

(2)、风量

一定条件下,加大风量可提高干燥效率,风量不足,水蒸气不能及时排出烘箱,影响品质。风量过大,热量损耗。

(3)、时间

毛火高温快速,足火低温慢烘。

(4)、摊叶厚度

保证通气性良好和热能的充分利用,干燥质量的前提下,毛火薄摊,足火厚摊;嫩叶薄摊,老叶厚摊;碎叶薄摊,条状叶厚摊。

4、干燥的程度

毛火茶含水量以20%~25%,足火茶含水量以4%~6%为适度。实践中经验掌握毛火茶叶条基本干硬,嫩茎稍软,足火茶达足干,梗折即断,用手指碾茶条即成粉末。

滇红茶的种类

1、滇红金针

也称金针滇红,该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而得名。金针滇红精采单芽精致而成,相对来说级别是比较高的一款茶品,相对市场,相对同价位下,品质以凤庆的为“优”。

2、滇红松针

该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品,在采摘一芽一叶的茶料,精制而成。市面价格上相对要比金针低,口感等却也特别优质,以凤庆产的为最“明显”。

3、滇红金螺

该款茶选料一芽一叶初展,芽叶细嫩,茶汤金黄,滋味醇和,回甘生津,滑厚,柔润,延绵。特点身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,叶底红鲜亮。市场上还有外形类似于金螺的碧螺,颜色为绿色,不过红碧螺总的口感特点就是茶汤苦涩,能够接受红碧螺口感的人也是在少数。

4、滇红金芽

也称金芽滇红,该款茶条形自然饱满,茶芽直(金芽)或稍弯曲(也有人称为半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成,相对来说级别较高,相对市场,相对同价位下,品质也以凤庆的为“优”。

5、古树滇红茶

又称野生滇红,古树红相比其他的滇红,有点其貌不扬。该款茶,色泽偏黑,茶品级别无要求,严格意义上讲,是在采摘原料上有区别(野生茶或放荒茶为原料),工艺特别

滇红茶的饮用技巧

1、滇红茶最大的优点是可以调饮,依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。

2、滇红茶冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。

3、新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡红茶。

4、谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,较能发挥红茶香醇的原味。

总结:滇红工夫因采制时期不同,品质随季节变化。采摘期为每年的三月中旬至十一月中旬,分为春茶、夏茶和秋茶,以春茶居多,秋茶最少!


滇红茶不同原料的区别和特点!

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滇红茶是很常见也很受欢迎的一种茶叶,其茶质上乘,内质丰富,制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

也就是说滇红茶根据这样加工的方式,一般都会分为滇红工夫茶和滇红碎茶。那么滇红工夫茶采摘一芽二、三叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。那么你知道各产区的原料区别和特点吗,一起往下看。

滇红茶不同原料的区别和特点!

【滇红茶不同原料的区别和特点】

滇红茶的原料来源可粗略分为以下几种:

1、传统大叶种
该类型一般包括勐库种、凤庆种、勐海种,特点以条索肥硕、滋味醇厚、蜜糖香足为佳。

2、中小叶种乌龙系品种
该类型一般包括梅占、黄旦、软枝等,特点以香气独特,滋味清爽为佳。

3、大叶种改良种
该类型一般包括凤庆系、清水系、云抗系等,特点强调外形漂亮,滋味浓强。

4、野生种
该类型的特点为偏黑无毫,外形独特,滋味无统一特征,为小众产品。

5、紫鹃
紫鹃为中叶种,对防治花粉过敏有特效,其所制滇红茶的特点表现为外形紫黑,汤色发紫,滋味浓强。

【滇红茶的选购技巧】

在学会滇红茶的选购技巧之前,我们先要辨认一下优质滇红茶与低劣滇红茶的特征,这样相互对比一下就能较好的分辨茶叶的好坏了,而分辨的时候可以通过以下几个方面:

1、看汤色
滇红茶的选购技巧之一是看汤色,也就是说观察一下茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么好的滇红茶,其汤色清亮,菊花或橙黄色,更好的有汤面有金圈。而低劣的滇红茶,其汤色浑浊,原因可能是发酵过程中捂到,红茶绒毛过多。

2、闻茶香
滇红茶的选购技巧之二是闻茶香,也就是说仔细嗅闻一下茶叶的香气。那么好的滇红茶,其都有甜香,或蜜香,或薯香。如无香,味淡,闻起来寡淡,则品质欠佳。还有糊香过重,甚至有烤焦味的,品质更加的低劣。

3、品味道
滇红茶的选购技巧之三是品味道,也就是说仔细品味一下茶汤的滋味是什么感觉。那么好的滇红茶,其喝起来极其润口,喉咙的感觉尤其明显。而如果是低劣的滇红茶,其由于烘焙过渡,短期内喝了喉咙容易发燥口干,放久了则味道寡淡。

4、看叶底
滇红茶的选购技巧之四是看叶底,也就是说观察一下冲泡后的茶叶呈现的一种状态。那么好的滇红茶,其叶底发酵极为均匀,有点香黄土的颜色。而低劣的滇红茶,其叶底不均匀,表现为有草青味,或有糊底。