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黑茶的功效与作用 一款会让你爱不释手的茶

2015-09-24 访问量: 243 茶礼仪网

  中国的茶文化可谓是从古至今,各种茶叶更是闻所未闻。这其中就有一种名叫黑茶的茶叶。期初听到这种茶叶的时候很是陌生,在了解了它之后才发觉,黑茶完全不亚于其他的茶叶。

黑茶的功效与作用

  黑茶,六大茶类之一,属全发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(边茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)(俗称黑五类)。

  黑茶的功效与作用

  1.补充膳食营养

  黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

  2.助消化

  黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。

  3.降低血脂

  黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

  4.抗氧化

  黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

  5.防癌抗癌

  黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

  6.降血压

  茶叶具有降血压的作用早有报道。最近,日本报道,茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。

  7.降血糖

  黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

  8.杀菌消炎

  黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

  9.利尿解毒

  黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。

  看了以上的黑茶的功效,想必很多人会大吃一惊吧。简单的喝喝茶,就可以帮你缓解那么多的问题。黑茶不仅可以内服,还可以外用,不仅能喝,还能补充膳食的营养。喜欢喝茶的朋友们是不是应该立刻收藏呢?

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黑茶历史:湖南黑茶的发展史

黑茶历史:湖南黑茶的发展史

湖南黑茶运输路线

向北是传统路线,由帆船运输,再经马驮往西安、兰州,再分销往甘肃、青海、新疆、西藏等地。向西再向北是抗战期间的茶路。

2002年,青海达日县,牧民帮藏区的茶贩子将僻远寺庙的老茶运出大山,当年的黑茶也是这么运进去的。供图/柯作楷

西湖龙井资讯平台1月11日讯:黑茶无疑身世曲折。千百年只被遥远边疆钟情,其横空出世以及种类翻新,多与漫长茶路运输关联,交替促进。在交通便捷的今日,回溯那动辄几千里的迁徙,生生不息的奔波,仍被大地上关于茶与路的纠缠所打动。湖湘地理抵达起点安化、新化,中转站泾阳,在淡了的历史之痕里,探究传奇之路并不传奇的细节。

石板古道:“当官的骑马,山西人骑马,其他大多是肩挑”

湖南安化,2010年12月19日,一百多年的老茶壶。俯身从木桶中的茶壶倒出一碗水时,似乎突然与旧日在此停歇的茶农有了交集。颓败的永兴茶亭已改名为东风亭,最后一位守茶亭老人熊代科已85岁,只有古樟树兀自站立,青石板路隐约伸向山谷,当然,仅是断章。

然而,这是黑茶真正的起点。

石板路为乾隆年间修建,有碑记载。沿此路,上可至高马二溪,不远处则抵达资水边的江南镇。茶亭沿路分布,“江南茶厂会免费送花卷茶”,供人饮用。

永锡桥的桥头,同样留存着古老的茶亭。这样的路以及茶亭、廊桥,在安化比比皆是。“廊桥可考的有240多座。”

“北宋政权于1088年在资水北岸建立博易场(安化县志称茶场)”,此时距安化建县不过15年,可见这是因茶而兴的所在,这个89.1%全是山地的地方,3000米以上溪流296条,山崖水畔不种自生,到处是茶。自此无数因茶而起的路,翻山、跨溪,抵达资水边。下梅山安化如此,上梅山新化亦如此。2010年12月21日,新化炉观茶叶研究所所长曾启明带我们找到“曾经漫山都是茶树”,如今荒草蔓延的渠江源头,唐代“渠江薄片”发轫于此区域。从海拔1400米的秦观镇双林村,无论水道、古道,皆至资江。

安化最著名的几条道,自是茶叶最好处。譬如高马二溪以及“六洞”。今日安化重力打造的“茶马古道”便在六洞之一火烧洞区域。在诸多古道里,这一条保存最好。2010年12月18日、19日,我们两度探访,可循的旧迹断续出现。

“我们现在开车的马路,就是以前的古道。”从江南镇到思贤桥,路是覆盖的。前安化茶叶协会会长伍湘安带我们过思贤桥,走着残存的一段石板路,不过几百米。此后,公路与古道不时交叉,或者可遥望其从不远处山脚延伸,没入山林。“从思贤桥,走谢家冲(园)、大屋湾、马路桥、陈王,爬山口到大方坪、濂溪界、经家坪、永锡,到洞市。”通公路前,他不知走了多少回,哪里有茶亭都一清二楚。

洞市老街除了古枫香树,石板路蜿蜒着往山坡走,约有2000米。继续往前,老人告诉我们,“往竹子坳过腰子界去新化,上七里下八里,都是石板路”。 安化茶叶办主任陈辉球是洞市人,在他心里,这条路比如今的“茶马古道景区”更茶马古道。此是去往邵阳(原宝庆)、新化、溆浦的必经之地,街铺林立,茶从四周运来在此集结,可放排至资水。

距此12公里远的高城,有安化“最后的马帮”。公路掘进的速度太快,4年前,高城尚是个安静寨子,去川岩江要翻山。如今马路修到了山那边,马帮已纯属旅游需要。

事实上从半山联环村到高城,公路自溪流右边往上,河对岸,藏匿着窄窄的古道可达高城,雪后湿滑的石板,符合古道之意境。

以严格的茶马互市准则来判断,安化的这些青石板路,谈不上是“茶马古道”,仅是单纯运输,这与桂东大山中江华瑶山里至今运载货物的马匹并无区别。只是,这最初的运输,是真正的茶马古道不可缺的前缀。

其实,这些石板路上,更多的是人在背茶。古时安化虽有专门养马之人,谌氏养马槽坊尚存招牌。但守茶亭老人回忆,“当官的骑马,山西人骑马,其他大多是肩挑。”这一点,法国驻云南府领事方苏雅100多年前所拍马帮的照片有所印证,全是人背着高达十层的茶,仿佛背着一面面帆。

资水茶镇:从这出发的万里茶路,半点没有夸张

安化八大茶镇今日都可寻见。茶农制好的黑毛茶源源从山中背来,要在这些镇上装船运走,几百年繁华时光。清光绪三十四年的《?市上街铺基图》,嘉靖元年的唐家观上河图上,都窥得见熙攘。

1873年以前,买茶运茶之人多是晋商、陕商。清咸丰战火导致西北边茶奇缺,当时的陕甘总督湖南人左宗棠平定起义后,1873年奏请朝廷另订边茶章程,以票代引,创建“南柜”,为老乡们谋福利,自此湖南人才加入到运销。

安化晋商痕迹无处不在。建立于清光绪七年(1881年)的永锡桥,碑文中有捐赠记录, “福德春,钱壹拾千文”,数了数,晋商多达41家。所有的茶亭、廊桥,清乾隆二十八年赠送给黄沙坪的千斤茶钟等,多为他们所捐建。

“红茶销往汉口,黑茶运往西北。清道光1821年以前,茶行经营的黑茶高达17万担(约8500吨)。17万担茶,就是从这一个个古镇上,开启山重水复的旅程。”

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喝黑茶能生津解渴吗

喝黑茶能生津解渴吗

黑茶,品在口,悟在心。喝黑茶,喝的是健康,喝的是一种文化,喝的是一份心情,喝的是对人生的感悟。

喝黑茶能生津解渴吗

在众多的茶中,我独爱黑茶


绿茶就像浓淡相宜的泼墨山水画,似江南小桥流水的景致萦绕于怀,茶虽好,但过于婉约。而黑茶却有一种低调的美,就像饱经风霜的老者,沧桑却又充满内涵,越喝越美,有着绿茶所没有的厚重感,唇齿间永远存在着淡淡的清甜。

喝黑茶能生津解渴吗

有的人喝黑茶,只追求生津解渴,堪称牛饮;有的人喝黑茶,追求的是那一份优雅,洗茶、沏茶、分茶等一套程序下来,心境也更加平和;有的人喝黑茶,追求的是那一份意境,超脱自我;有的人喝黑茶,为了健康,越喝越自在。


喝黑茶,苦尽甘来


对黑茶的爱无法用语言来形容,黑茶像极了人生,黑茶在时光的作用下,慢慢的发酵,茶汤的颜色慢慢发生转化,由黄绿转为金黄、橙黄、橙红、石榴红、宝石红,最后变为酒红,而滋味也越发的醇厚。茶汤由初入口的微苦,稍后转为快速的回甘,像极了人生的苦尽甘来,一个人品黑茶,就像慢慢品味自己的人生,品尽人生的苦尽甘来,感觉真好。

喝黑茶能生津解渴吗

喝黑茶生津解渴


杯中黑茶,口中味,喝黑茶的本质不要神化它;大杯饮,小杯酌,只是不让饮水时寡然无味,黑茶是健康的生活用品,喝黑茶解渴是它的根本属性。

喝黑茶能生津解渴吗

喝黑茶养身


“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,雅俗共赏,老少皆宜,喝黑茶能让人除烦涤尘,获得心灵上的轻松与宁静,也能清心明志,被誉为“健康饮料”。黑茶因含有丰富的内涵物质,滋养生命,喝黑茶养身,也成为饮者的共识。

喝黑茶能生津解渴吗

那一份健康,那一份自得,一份感悟,尽在一杯黑茶中。

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黑茶发酵时间,越久越好!

黑茶有“越陈越香”的美称,而其他茶类通常只有一至两年的保质期。黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”),逐步形成特有的陈香风格,陈香随存放时间的延长而增加,存放时间越长的黑茶,其陈香风格越浓厚,品质也越高。

黑茶的发酵时间

黑茶在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,黑茶会长出一种活性菌,俗称“金花”。事实上你可以放心的饮用黑茶,如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致。

一般而言,正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。发酵轻的黑茶存放时间则需要更久。是否好喝就要看茶叶发酵程度,以及本身用料的等级,以及存放地点所决定的转化速度。

黑茶被称为能喝的古董,以陈为贵。黑茶在贮存过程中,各种内含物质在微生物的作用下,加上生物酶促反应,发生了缓慢而复杂的变化。如多酚类物质的氧化,茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解,这些直接改变了黑茶内含物质的组成,导致香气、汤色、滋味的改变。

储存黑茶的三个条件

1、阴凉忌日晒,日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。

2、通风忌密闭,通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

3、开阔忌异味,茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

黑茶的存放过程中,只要砖片本声的含水量达到出厂标准,而空气湿度有不是过高,哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故)。但历时三、五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”,“茶虫”并不可怕,是茶叶陈化的结果,虫与菌共生,也许有利与陈化的进程,事实证明,带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。

安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便,只要通风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放,由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装,使得内部很难用水份进入。氧化表面以后,里面的茶继续陈化,对茶的陈化更有好处。

好的黑茶,以陈为贵,时间越久越珍贵,随着时间的陈化,返璞归真。喝一杯黑茶,与岁月同行。万丈红尘,风吹雨打,饮一杯黑茶,喝一杯红酒,那是时间发酵的味道。