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黄山毛峰品茗指南

2015-09-16 访问量: 274 茶礼仪网

  好茶配好水,品尝一杯佳茗也是需要天时地利人和的条件,所谓天时就是指这泡茶的水,黄山毛峰乃是极品绿茶,如果用普通的自来水,那未免太过糟蹋,最好的是用山泉水,或者是井水,退而求其次可以用矿泉水。而所谓地利,就是靠器皿、水温来决定。

  黄山毛峰

黄山毛峰品茗指南,第一步除了选择好水,还要讲究水温,黄山毛峰的冲泡80摄氏度为佳,玻璃杯和白瓷杯都可以,一般续水冲泡三次为佳。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。

  直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了,在品茗黄山毛峰的时候,在茶杯中维持有3分之一就可以加入开水,保持其浓淡适中。

  黄山毛峰的品茗绝非只是解决饥渴之用,一杯顶级的好绿茶,是需要放松心情去慢慢享受的,这一点,乃是人和。

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王光熙黄山毛峰制作工艺

  茶叶的采摘时间和制作工艺在制茶过程中是两个非常重要的环节。茶叶越嫩,所制造的茶叶的口感就会越香浓,因此好的茶叶一般都是在茶叶幼芽时期就被采摘下来了。王光熙黄山毛峰在黄山毛峰的品牌中属于口碑比较好的茶叶,那么它有着怎样的制作工艺呢?

  王光熙黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。

王光熙黄山毛峰

  另外在王光熙黄山毛峰的制作过程中,一个重要的步骤就是杀青了。用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低,即150~130℃左右。每锅投叶量,特级200~250克,一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后,闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒,手势要轻,翻炒要快(每分钟50~60次),扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右),撒得要开,捞得要净。杀青程度要求适当偏老,即芽叶质地柔软,表面失去光泽,青气消失,茶香显露即可。

  王光熙黄山毛峰的制作工艺复杂,并且又选择了质量较好的,鲜嫩多汁的茶叶来进行加工。所以,茶叶受损的程度比较轻,在冲泡的时候能够极大的还原茶叶的原汁原味,值得爱茶的人来品尝。如果你对茶叶颇有研究,不妨就来品尝一下王光熙黄山毛峰吧!

冲泡黄山毛峰时需要注意的事项及因素

冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的,否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。即黄山毛峰怎么泡应注意事项。

冲泡黄山毛峰时需要注意的事项及因素

直接反应的是茶的浓淡。浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的, 还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说, 一般绿茶, 茶与水的重量比为1: 80 。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯, 每杯可放2克。

对不同的茶要求用不同的水温, 应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80%-9 0%的开水冲泡, 使茶水绿翠明亮, 香气纯正、滋味甘醇。

一般也就是3 到1 0分钟。泡久了不但茶的口味不好了, 还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后, 先倒入少量开水, 以浸没茶叶为度, 加盖3 分钟左右, 再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些; 反之, 时间应长些。一般冲泡后加盖3 分钟, 茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

一般3到4次就好了,俗话说:“ 头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩3时, 就应该加入开水, 这样能维持茶水的适当浓度。

以上不仅是黄山毛峰怎么泡时值得注意的地方,同时也是其他茶饮用的注意事项。

黄山毛峰社会声誉

古今任何产品声誉,都是来自它的品质。特级黄山毛峰的主要特征:形似雀咀,芽壮多毫,色如象芽、鱼叶金黄、清香高长、汤色清沏,滋味鲜醇,叶底黄嫩。堪称名茶极品。

1875年试创黄山毛峰,始入上海,英商品尝称好,当即名扬上海,后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口,享有“名震欧洲四、五载”之雀,当黄山毛峰运往关东(东北营口),时称奉庄“谢裕大茶行”销售,深受消费者的欢迎,然后销向华北,遂名扬天下。

中国第一部反映茶文件的长篇小说之一《南方有嘉木》书中,时约1885年前后,“在深夜人寂时独对苍天已成了吴长清的习惯。深夜案几上那杯黄山毛峰茶,他是从来不喝的,那是他的祭物。”古人常以名品作祭品,可见当时杭州市场已有黄山毛峰,亦有名气。

情因“谢裕大茶行”兴衰史40余年。从《祥字阄书》查汇,除去未作价产业甚多外,家积有价产业和英银洋计达49100元,宝银3400两。时称歙北四大财主之一。正安去世次年,四子合伙经营《和记茶号》,共9庄收茶,漕溪、屯溪制洋庄,琳村做奉庄。熟茶成件,水运杭州,加杭拱到申报出口税,茶、税共值30584.894元。部分下脚茶调皖东三店,到1916年新春“天成茶叶店”的“盘存登发”账目上,除去该交谢慎裕堂红利龙洋400元外,店即盘之倒闭。明逢俄商、英国禁止华茶进口的打击,内受大鸿在上海染上恶习等影响而衰败。黄山小源尚受交通闭塞,名落深山,久而久之,则被人遗忘。

解放以后,黄山毛峰被人们以名山产名茶,顾名思义定产于黄山风景区茶园,并作推断为“黄山云雾茶”的后身。长期以来,歙县茶叶公司以黄山风景区茶园生产特级黄山毛峰,《安徽日报》每年登载黄山毛峰开园之日,则为全省春茶生产之时。黄山毛峰经1955年中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定,评为全国十大名茶之一。1982年获商业部名茶称号。1983年获外经部“荣誉证书”。从1994年起,歙县茶叶公司转向黄山小源的富溪乡,在黄山毛峰原产地充头源恢复特级黄山毛峰生产,出口西德、香港,深受国际友人欢迎。1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶,定点在富溪乡生产。当年在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上,黄山毛峰再次荣获全国名茶桂冠。1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。1990年富溪台胞带去特级黄山毛峰,经台湾“天仁企业集团”检验公认“品质优良”。尤其是富溪乡新田茶农充分运用“高山产好茶”原理,坚持因地制宜发展高山茶园,效果显著。余怡生著《歙茶工艺》书中曾称,新田峰所产黄山毛峰质量亦可与黄山名园并驾齐驱相互媲美。如今讲究产品质量的经营者,选购黄山:“要正宗,到富溪”。在汤口茶叶市场,对新田产黄山毛峰特别俏,购茶者要求新田村民卖茶带上《居民身份证》,好茶出好价、有证价上场。今年3月19日,新田黄山毛峰开园以来,被“黄山市徽州漕溪茶厂”定点放价收购,茶农春茶黄山毛峰超过去年茶叶总值。

黄山毛峰,茶之珍品。已成为国际友人和国内游客馈赠亲友的佳品。1999年春天,国务院朱