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铁观音属于什么茶?

2015-09-12 访问量: 318 茶礼仪网

  铁观音,中国名茶。从古至今是多少文人雅士的必喝之品。在中国茶市场上,很多人都喜欢买铁观音。因为它独特的味道,受到很多人的追捧和喜爱!铁观音属于什么茶?带着这个问题和小编一起认识它吧!

<a href=http://www.chayu.com/baike/165 target=_blank >铁观音</a>

  铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。

  铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。铁观音属于什么茶?得到的答案是乌龙茶,20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。

  在我国铁观音主要分布在闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,铁观音属于什么茶?乌龙茶不仅口味香味醇厚,还是我们自天然的可口饮品。它还具有养颜保健的作用。在日常生活中,人们多喝铁观音,可以帮助大家预防很多疾病!

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喝安溪铁观音成扬州时尚

   17日,记者从茶叶市场了解到,眼下正是安溪铁观音秋茶新鲜上市的时节。安溪铁观音秋茶好比绿茶中的春茶,口感和品质都是最佳的。但受天气因素的影响,今年安溪铁观音秋茶均价较往年上涨10%左右。
   新茶上市
  喝安溪铁观音成扬州时尚
   昨天(17日),记者从望月路、秋雨路等茶叶店较集中的几条街上看见,许多茶叶店门前都打出了新茶上市的广告,而且无一例外,都是安溪铁观音乌龙茶。
   秋雨路上一家茶叶店老板李先生告诉记者,安溪铁观音秋茶就好比绿茶中的春茶,口感和品质都是最佳的,是一年中最好的茶叶。国庆节后,正是安溪铁观音秋茶新鲜上市的季节,所以各家茶叶店都纷纷推出新茶,抢占市场。
   李老板介绍,扬州人过去都是喝绿茶,安溪铁观音很少喝,也不知从何时起,许多扬州人开始改喝安溪铁观音了。尤其是近两三年,安溪铁观音茶香甜可口,还有养胃的功效,受到越来越多白领人士的追捧。所以,各大茶叶店也投其所好,纷纷经营起安溪铁观音。
   记者在望月路、秋雨路等茶叶专营店及市区几家大超市的茶叶专柜了解到,几乎每个茶叶店都销售安溪铁观音,而且安溪铁观音的销售量逐年攀升,有些茶叶店甚至专营安溪铁观音单一品种。
  今年安溪铁观音秋茶价格普涨一成
   安溪铁观音秋茶价格与绿茶一样,今年也出现了普涨行情。市区专卖安溪铁观音、大红袍等乌龙茶的汇丰茶行负责人梁秀春介绍,今年安溪铁观音早秋茶总体价格比往年上涨10%左右,其中的好茶因供不应求,成为各大茶商抢购的对象,价格上涨幅度在20%-30%。根据品种不同,零售价每斤100-2000元不等,扬州市场中每斤售价300-400元的中档品种最为畅销。
   分析价格上涨的原因,梁秀春表示,由于气候原因,今年春茶的产量和质量都受到影响,有些茶农甚至放弃采摘,所幸秋茶整体质量不错。但为弥补春茶的损失,茶农提出的收购价便略有加码。
   同时,今年采茶工、制茶工的工资也有所提高,这些共同构成秋茶价格上涨的基本因素。分析秋茶价格上涨的深层次原因,除了源头的因素之外,供不应求也是一大原因。随着安溪安溪铁观音在全国市场份额的扩大,对优质安溪铁观音的需求也随之增大。
 谨防假冒安溪铁观音秋茶

不同铁观音不同的茶滋味

对于铁观音茶性稍有了解的朋友都知道,铁观音可谓是乌龙茶的代表,单一的铁观音其实还有不同的滋味,包括有清香型、浓香型、韵香型、炭焙型等,当然不同的名字,不同的茶味,关于铁观音的品茗地的确确是门学问。

不同的铁观音口感上有什么不同的地方呢?之所以会有口感上的差异,主要是因为工艺上的不同所造成的。大家应当知道,铁观音和其他名茶不同,它是一道一年四季都可以采摘的茶叶,春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好,所采制茶的品质最好。

铁观音采摘与制作都是很讲究的。按照安溪当地茶农的说法,采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但是细节的差距在于摇青转数较多,且凉青时间较短。铁观音的制作,一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。我们可以简单归结为:安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9大步骤。

上述我们介绍的每一个步骤都跟铁观音是息息相关的,每一个环节甚至是不同的火候,都决定了铁观音最终的茶叶滋味,有道是茶道众人形容,极品铁观音就是千锤百炼二来,得之,人生一大幸事。

冻顶乌龙茶和铁观音的区别是

冻顶乌龙铁观音的区别主要表现在产地方面、品质特征方面、品饮方面和制作工艺方面。

1、产地不同

【冻顶乌龙】

原产地在台湾南投县的鹿谷乡,主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。主要种植区鹿谷乡,年均气温22℃,年降水量2200毫米,空气湿度较大,终年云雾笼罩。

【铁观音】

铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。

于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

2、品质特征不同

【冻顶乌龙】

冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。

冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖,汤色呈柳橙黄,味醇厚甘润,发散桂花清香,后韵回甘味强,饮后杯底不留残渣。其茶品质,以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。

味醇厚甘润,发散桂花清香,后韵回甘味强,饮后杯底不留残渣。其茶品质,以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。

【铁观音】

“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

3、品饮不同

【冻顶乌龙】

先闻其香,次观水色,进而察其味,及至喉韵之感觉,细细品尝。金萱乌龙茶,是精心研制出的特级调味茶,清香持久、生津解渴、兼具奶香味,滋味特别清香。

【铁观音】

“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

4、加工工艺不同

【冻顶乌龙】

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。

【铁观音】

制作工序:采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。

以上就是对冻顶乌龙和铁观音的区别的介绍了。