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黄山毛峰的识别办法有哪些

2018-03-20 访问量: 214 茶礼仪网

  很多人喜欢饮用黄山毛峰,对黄山毛峰茶的一些品质特点和生长环境等内容也了如指掌。可是,你会识别不同的黄山毛峰吗?下面就让我们从黄山毛峰的外形以及冲泡后黄山毛峰的口感等方面来学习如何识别黄山毛峰的方法吧。

黄山毛峰的识别办法有哪些

  黄山地区乃云雾之乡,长年云雾弥漫,"奇松、怪石、温泉、云海"乃黄山四绝。水气凝重,山风穿流,云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭,毛峰茶即在如此环境中诞生。黄山地处古徽州,据《徽州府志》载,"黄山毛峰"早在三百年前就很有名。明许次纾所着《茶疏》中,把它与钱塘龙井相提并论。《黄山志》载:"莲花庵帝就石隙养茶,多清香,冷韵袭人断腭,谓之黄山云雾".清光绪年间(1875-1908),歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级峰茶,远销东北,遂名扬全国。

  早在宋代时,黄山产茶即有"早春、英华"之称。明代采制成"黄山云雾茶",至清末始有"毛峰'名茶。该茶按质量分为特级、一、二、三级和一般五种。特级毛峰从采摘到精制,功夫极精。其特点是:外形秀美,每片长约半寸,芽叶肥壮匀齐,细扁稍卷曲,白毫多而显露,尖芽紧偎叶中,形似雀舌,色泽油润光亮,绿中泛微黄。冲泡时雾气结顶,清香四溢,沁人心脾。茶汤清澈明亮,香气持久似兰蕙,醇厚爽口,回味甘甜。可谓"清秀脱俗,茶中仙子".

  开汤后雾气结顶,清香四溢,若惠兰之香,且冲泡后芽叶直竖悬浮,继而徐徐下沉。毛峰茶在茶凉之后,仍有余香,人称"幸有冷香".有"轻如蝉翼,嫩似莲须"之说。入口爽,进嗓润,味甘为贻,余味深长,能振奋精神,消除疲劳。

  从上面关于黄山毛峰的介绍中我们可以了解黄山毛峰所生长的环境、黄山毛峰的外形特点以及黄山毛峰的口感等内容,此外,我们也了解了黄山毛峰的分级,以及不同级别的黄山毛峰所具有的区别,这样有利于我们在日后选购黄山毛峰时做出正确选择。

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黄山毛峰茶的属性介绍

  喜欢喝茶的人都知道什么是黄山毛峰,这是特别有名的绿茶品种,因为产自于黄山地区,所以有黄山毛峰之称。黄山毛峰历史悠久,从唐朝到相关文献中便能找到关于黄山毛峰的记载,随着时间的推移,黄山毛峰的口感越来越正宗,那么下面我们就来看看黄山毛峰茶属性介绍吧!

  黄山毛峰茶属性要从其种类说起,黄山毛峰属于绿茶,一般保质期在12个或者18个月,绿茶都是有保质期的,不像普洱,是越陈越好。黄山毛峰是中国历史名茶之一,以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品,定为国家礼品茶。黄山毛峰外形细嫩扁曲,白毫显露,形似雀舌,色泽油润光滑,芽叶肥壮、绿中徽黄。

<a href=http://www.chayu.com/baike/397 target=_blank >黄山毛峰</a>茶属性

  其次,对于黄山毛峰茶属性的介绍要说的是其性质。黄色毛峰冲泡后,水色清澈明净,清香味醇,入口醇香鲜爽,回味甘甜,沁人心脾。 黄山毛峰的外形及口感,“黄山毛峰”外形美观,每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫,为其它名茶所不及。

  以上就是关于黄山毛峰茶属性的介绍了,作为有名的绿茶品种,黄山毛峰茶的功效有很多,尤其在夏季饮用的时候可以清热解暑。经常喝绿茶还能排毒利尿,将体内毒素排出体外,如果你有减肥的需要,经常喝黄山毛峰也是方法之一,但是要长期坚持才能看到效果。

黄山毛峰谢正安介绍

  毛峰茶是一种比较受欢迎的茶叶,这是因为很多人在喝茶的时候都会选择一些自己比较熟悉的茶叶,其中毛峰茶就是一种特别不错的茶叶,很多人在购买茶叶的时候也都会选择黄山毛峰谢正安品牌的,这种茶叶怎么样呢?下面小编来给大家介绍一下。

  1875年,谢正安在歙县漕溪(今徽州区富溪乡)选采肥壮的新鲜嫩叶,在传统制作工艺的基础上,亲自动手,大胆改进,黄山毛峰谢正安经过“下锅炒(五桶杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)、盖上圆簸复老烘(足火、显毫)”等工序精心制作,形成“外形似雀舌均齐壮实,锋显毫露,色为象牙,鱼叶金黄。

黄山毛峰谢正安

  黄山毛峰谢正安冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚、甘甜。叶底嫩黄,肥壮成朵”的独特新茶。由于该茶白毫披身,芽尖锋芒,又因其产地邻近黄山,谢正安遂给它取名为“黄山毛峰”。

  黄山毛峰谢正安在上面的介绍了之后想必大家也都已经了解了一些这方面的知识了,但是大家在喝茶的时候肯定要认准品牌,只有找到适合自己的茶叶才行,还有一些比较不错的茶叶等待着大家品尝,所以在生活中要多留意一下。

国礼名茶黄山毛峰

  什么是名茶?

 

  名茶,在于其有名。之所以有名,是由于名茶具有烩炙人口的品质,独具特色的风韵,蜚声遐迩的名誉以及体现其悠久历史文化的传承。当然,名茶还需要具备几项基本条件;即优良的茶树品种,优越的生态环境,良好的种植管理和精湛的采制技术等等。诚然,这也是黄山毛峰茶的优势和根本所在。

  1875年,茶商谢正安创制了黄山毛峰茶;当它走向市场后,不仅是畅销茶市而且是屡获赞赏,并在荣誉的光环下一直前行至今。1955年,黄山毛峰登上“中国十大名茶”榜,其后是屡屡荣获中国茶界各项殊荣。1984年,黄山毛峰以其独特的色、香、味、形,被定为国家礼品茶。此后,黄山毛峰就成为了党和国家领导人的“国礼茶”。

 

  2007年“中俄国家年”开幕式上,国家主席胡锦涛向俄罗斯总统普京赠送了黄山毛峰、太平猴魁等四种名茶。这无疑是黄山毛峰的骄傲!也是黄山茶人的荣耀!

  然而,人们却忽略了黄山毛峰茶在世界舞台上荣获的一份殊荣。1915年,在美国旧金山市“巴拿马太平洋万国博览会”上,黄山毛峰茶和太平猴魁、祁门红茶一样走出国门,她不仅是完美亮相而且载誉归来。2010年4月,苏州档案局披露的一份资料显示,在一份《商会国货陈列馆开幕纪念刊》中,有徽商吴景隆创办的“吴世美茶庄”介绍。就在这份刊物中有四张奖状,其中的一张是带有英文的贴画,虽然英文字迹已经模糊,然依稀能分辨出第一行写着“TheUnitedStatesofAmerica(美利坚合众国)”及第二行开头的“panama(巴拿马)”字样;贴画上中文写的是“巴拿马太平洋万国博览会,吴世美各种红绿茶叶获优等奖,凭奖给吴世美金牌。一千九百十五年”。

 

  1913年5月,民国政府农商部就开始组织全国各大商家,推荐各种优质产品前往美国旧金山参加巴拿马万国博览会;徽州茶商吴景隆就挑选了家乡的红、绿茶叶参展。因为吴景隆是歙县南乡人,自然就精选了一批黄山毛峰茶。结果,选送的黄山毛峰茶因为质量好,香气纯而赢得了评委的好评;从而获得了巴拿马万国博览会金奖。可以说,这个金奖既是褒奖黄山毛峰茶,也是褒奖吴景隆的吴世美茶庄。

  据史料记载:清同治年间,吴景隆于苏州上塘街53号开设吴世美茶庄及吴世兴茶分号。其时,吴世美茶庄不仅经营各地名茶,更多的还是经营祁门红茶、天都云雾和黄山毛峰茶。

  然令人遗憾的是,吴世美茶庄在抗战时就饱经战火摧残,在公私合营时又和其他茶庄一起并入了苏州茶厂。时今,吴景隆的后人已散入茫茫人海,吴世美茶庄的老员工也无从查找,当年的茶叶资料和实物更是难以寻觅。但是,黄山毛峰茶依然是风华正茂,黄山毛峰茶技艺也是薪火相传,黄山毛峰茶品牌更是生机勃勃。而黄山毛峰茶史料的搜集、整理等,既是茶文化遗产的传承,也是茶叶品牌的延续;所以,黄山毛峰茶的传承者一定能完成这个光荣的使命。倘若能让黄山毛峰茶这份极其珍贵的资料重新呈现,那不仅可以展示黄山毛峰茶当年的风采,还可以让人们重温那段美好的往事。