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有效鉴别真假滇红茶 一看辩真假

2018-03-22 访问量: 143 茶礼仪网

  滇红茶也是红茶中的一种,滇红茶产于云南,那里有着独特的气候条件,这样使茶树有着良好的生长环境。滇红茶的功效也相当的多,这也是很多人喜欢喝滇红茶的原因。现在市场上滇红茶相当多,面对众多的茶叶让人们看的眼花缭乱,在选择的时候都难辨真假,选购滇红茶是需要辨别技巧的,下面就给大家详细的讲解。

  滇红工夫因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好 。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长, 虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。

红茶种类

  滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双江、临沧、 普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。

  滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚 ,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮,条索紧结,色泽乌润,金毫特显,汤色鲜亮的特点,此为功夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同,要进行细致的挑选和甄别。

  通过上面的讲解大家对滇红茶的辨别都有一些了解吧,滇红茶都是具有一定特征的,在选购的时候可以从特征上去辨别,每一种滇红茶的特征都不一样,值得提醒的是在选购的时候需要认真仔细的去挑选,若是您在选购的时候拿不定注意,不妨按照上述讲解的方法去试试,这样才能选购到真正的滇红茶。

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如何保存滇红茶 你必须知道

  在现在这个发展速度较快的社会里,人们喝红茶的频率越来越高,喜欢喝红茶的人也越来越多,喜爱滇红茶的人也越来越多。滇红茶,作为现在社会中比较受人们欢迎的一种健康饮品。人们购买红茶的频率越来越高,购买的红茶越来越多,加之,红茶的包装也有很多。有些人说,滇红茶本身茶香浓郁,但是,不当的保存会让红茶原有的香味流失,那么,对于滇红茶来说,如何保存才有效。

  滇红茶只要放在阴凉干燥的地方即可,不需要放在冰箱里,但一定要注意避光、密封和防潮,温度最高不得高过25℃。如果有条件的话,可以用紫砂罐或锡罐来保存滇红茶;如果是玻璃罐的话,一定要避免阳光照射。还要注意密封和防异味,只要保存得法,滇红茶贮存一年仍然如同新茶。

红茶茶叶图片

  没有罐装下,滇红茶也可以采用塑料袋保存,不过最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或使用过的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜

  一般滇红茶保存在茶叶盒里面即可,但是注意要放在温度适宜的地方,而且要避免光照,有人说,把红茶保存在冰箱保鲜室里,其实这是一个很省事很不错的选择,放在冰箱中可以杜绝空气氧气,避免光照,温度也合适,但是在存放冰箱之前,应该再给红茶加一个密封效果好一点的密封袋,这样可以保证再次品尝红茶时还有更正宗的香气,更好喝的味道。

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

我们科普了一些工夫红茶的常识,然后就有茶友问说:工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同呢?

今天,我们就通过一场茶会的形式,来告诉大家这三大类红茶之间的不同之处。

小种红茶

首先来说,小种红茶是最早出现的红茶,诞生于福建武夷山桐木关一带,所以也被称为“红茶鼻祖”。

目前来说,小种红茶产于桐木关内的,称为“正山小种”。

而政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的小种红茶,则统称“外山小种”。

所以,一般我们谈到的小种红茶,更多是指正山小种。

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

工夫红茶

工夫红茶,是在小种红茶的基础上诞生的,因为制工精细,故名“工夫”。

其中具有代表性的,就是祁门工夫红茶。

祁门红茶创制于1875年,经过16道精制工艺制成,可以说是工夫红茶中最花时间精力制作的一款。

此外,还有福建的“闽红”、湖北的“宜红”、四川的“川红”等,都是中国工夫红茶的主要品类。

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

红碎茶

红碎茶,因在加工过程中要将条形茶切成短细的碎茶,所以得名红碎茶。

这里需要说明的是,正宗的红碎茶可不是指红茶的碎末。很多人以为红碎茶就是茶渣碎末,是低端茶,这是一种误解。

在19世纪,我国的茶种以及红茶制法一同传入印度,印度在中国红茶制法的基础之上加以改变,将茶叶切碎、发酵、干燥,将其制成红碎茶。

所以,红碎茶的历史也有百年之久了。

而且,红碎茶在国际茶叶市场上的销售量是其他茶类无法比拟的,数据显示,红碎茶的出口量约占世上茶叶总出口量的80%。

红碎茶的等级分为四个:

叶茶:是短条形红茶,常有金黄毫;

碎茶:是颗粒形红茶,是红碎茶的主体产品;

片茶:是小片形红茶,滋味浓度不如碎茶;

末茶:是细末状红茶,冲泡后茶汁易浸出,滋味浓强度较大。

外形的区别

正山小种

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

正山小种的外形条索完整,色泽乌润。

祁门工夫

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

祁门红茶的条形细紧苗秀,色泽乌润,金毫显露。

红碎茶

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

红碎茶的颗粒紧卷,色泽乌润。

三者区别:

从外形上,我们就可以看出来,小种红茶与其他两种红茶的区别最大,一目了然。

而红碎茶与工夫红茶最大的区别就是,红碎茶的外形比较细碎,所以才称为红碎茶。

汤色的区别(投茶量4克)

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

红碎茶

我们先从红碎茶开始。

因为红碎茶都是采用切碎的工艺,茶的内含物质析出速度最快,所以从茶汤上,我们就可以看的出来,前两泡红碎茶的茶汤汤色就已经十分红艳。

祁门工夫

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

祁门工夫红茶的茶汤也是比较红亮,但对比起红碎茶,汤色要稍浅一些。

正山小种

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

正山小种因为茶叶条索完整度最高,所以内含物质析出速度比较慢,茶汤则呈橙黄色。

滋味的区别

红碎茶

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

从口感上看,红碎茶的滋味是最浓强的,茶香中还带有一点薄荷味。

一入口就可以明显感觉到苦和涩,但我们对比的也是一款品质不低的红碎茶,所以回甘也十分迅速。

通俗的说,红碎茶是比较重口味的茶,更适合调饮。

祁门工夫

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

这一次,我们选择的是一款特级的祁门工夫红茶。

从口感上来看,祁红的滋味鲜醇,甜香明显,入口感觉也比较舒服。一口茶入喉,祁门红茶独有的香气充溢满腔,浓郁芬芳。

正山小种

工夫红茶、小种红茶和红碎茶之间有什么不同?

正山小种相信我们很多茶友都已经不陌生了。

相比而言,祁门红茶的甜是优雅的香甜,而正山小种的甜是比较山冽的清甜了。

总的来说,三者的香气口感都各有千秋。

我们将这三种茶拿来对比,也不是为了分出一个高低,只是为了让茶友们更好地了解到三者之间的区别在哪。

茶是多种多样的,我们不妨保持一份好奇心,多点尝试,更可领略不同的风味。(本文来源:博山茶馆)

滇红茶是一种什么样的茶?冲泡滇红要注意哪些要点?

滇红工夫茶采摘一芽二至三叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以一芽一叶为主制造而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净,色泽油润,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。

滇红茶是一种什么样的茶?冲泡滇红要注意哪些要点?

滇红主要产于云南省南部与西南部的保山、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。1939年,云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶,在云南风庆与勐海县试制成功工夫红茶,当时将其命名为云红。1940年,采纳香港富华公司的建议,将其改名为滇红。滇红问世后,因产品“形美、色艳、香高、味浓”而赢得了市场的赞赏。

滇红茶的主产地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,因而茶树高大,芽状叶肥,着生茂密白毫,就算是长至5-6片叶,仍质软而嫩,其茶叶所含的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首。

定型的滇红茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等4类11个花色,其外形各有特定规格,成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕;冲泡之后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味醇厚,富有刺激性;叶底红匀鲜亮,金毫特显,加牛奶后仍然有较强的茶昧,呈棕色、粉红或是姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色,是外销名茶。

滇红工夫内质香郁味浓,其香气以滇西茶区的云县、风庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,而且还带有花香。滇南茶区的工夫茶滋味浓厚,有较强的刺激性,滇西茶区的工夫茶同样滋味醇厚,刺激性较弱,但是却回味鲜爽。

此外,滇红因采制时期不同,其品质也具有季节性变化,通常春茶比夏茶、秋茶好。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。采制夏茶时正值雨季,茅叶生长快,节间长,虽然芽毫显露,但是净度却较低,叶底稍显硬、杂。采制秋茶时正处于干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成品茶身骨轻,净度低,嫩度也比不上春茶和夏茶。