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其他茶“今年夏天‘入伏’是在7月18日，用伏花制作茉莉花茶一直是福州茶企的传统做法。”福州一家花茶厂的窨花车间主任陈先生表示，今年茉莉花的花期比去年推迟了半个月左右，各茉莉花种植基地这几天才陆陆续续有花，再过几天才进入盛放期，并将一直延续到8月中旬。“这段时间开的花叫伏花，茉莉花的品质达到顶峰，又大又香，是窨制中高端茉莉花茶的佳品。”
“再过三四天，我们也开始采摘茉莉花了。”昨日，满堂香茶业负责人林伟表示。事实上，早在一个月前，不少茉莉花茶企就已经忙得不可开交了。“绿茶和毛茶在3月底各茶企就能收购回来，现在他们正忙着整理成型、挑梗，让其符合做不同茉莉花茶的原料。”
茉莉花长得好，其价格也一直往上升，用业内的话形容就是“好花难求”。据福州一些茶企介绍，目前茉莉花收购价在20元/500g左右，并且每天都在变动，而去年同期价格仅为15元/500g左右。“今年花价高，主要是因为生产管理及人工采摘等成本上涨得厉害。”
“今年茉莉花茶价格上涨压力很大，其中用来制作茉莉花茶的毛茶价格比去年上涨了60%左右。”满堂香茶业负责人林伟表示，今年花茶零售价将上涨，主要原因就是目前白茶市场大热，与花茶形成争夺原料茶的格局。“福州及闽北地区的毛茶产量相对固定，但今年白茶消耗了更多的原料毛茶，造成可制作茉莉花茶的原料更加紧缺。”
采访中，福州一些茉莉花茶生产企业的负责人表示，目前中高端原料茶供应紧张，涨势最为明显，例如，去年龙珠的价格是190元/500g，今年收购价是320元/500g;针王去年的价格是205元/500g，今年收购价是345元/500g，不少等级的原料茶平均涨价60%左右。
原料价格大涨，今年茉莉花茶成品零售价也将水涨船高。业内人士预计，受成本上涨压力影响，茉莉花茶新茶价格也将比去年上涨15%~20%。不过也有一些茶商表示，今年中高端茶叶及礼品茶销售仍不理想，因此尽管原料价格上涨明显，但茶企会努力自行消化成本上涨的影响，不会轻易上调新茶终端市场的零售价格。
福州花茶企业表示，高端的茉莉花茶要用7月底的伏花窨制，因为用其做的花茶鲜灵度好，这也导致7月底到8月底的茉莉花价最高。五里亭茶叶批发市场茶商王老板则告诉记者：“8月前上市销售的新花茶一般为中低端产品，每500g价格在200元~500元之间，而价格在1000元/500g以上的高端茉莉花茶新品一般要等到中秋前后才能上柜。”
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