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如何鉴别区分滇红茶和祁门红茶

2018-03-22 访问量: 136 茶礼仪网

  滇红茶祁门红茶是中国红茶家族的两大王牌。中国红茶家族的极品。作为红茶家族的第一第二,怎样区分滇红茶和祁门红茶呢,滇红茶产于云南,祁门红茶产于安徽,外形不同,滇红茶金色毫毛,祁门红茶较为乌润。口感不同,滇红茶有刺激感觉,祁门红茶注重醇厚,滇红茶醇香,祁门红茶清香。但泡出的汤汁都是红色的,祁门红茶汤汁红亮,滇红茶微黄。

红茶饮品

  滇红茶的茶叶看起来比较大,它的外形看起来肥硕紧实,金色的毫毛显露出来看起来十分的明显,品饮起来的味道十分的香浓,有一定的刺激性的感觉,在工夫红茶的味道中独具一格。对于滇红茶来说,不同时期的茶它的毫毛颜色也是有一定差别的。毫毛的颜色有淡黄、菊黄、金黄等几类。春茶的毫毛大多数是淡黄色,夏茶呈菊黄色,秋茶看起来是金黄色的。

  祁门红茶的外形比较条索紧细,颜色呈现为乌润。用沸水冲泡开后会散发出诱人的清新芬香而且比较持久。成品的云南滇红茶叶外形比较紧结肥硕。色泽也是乌润,当时冲泡出的茶汤颜色比较鲜红,飘散出鲜浓的茶香,品一口茶水会感觉比较醇厚。这两种茶因产地与茶树品质的不同所以其口感和茶香上就有很大的差异。

  以上可以看出,滇红茶和祁门红茶还是有很大的区别的,但是两者同属于红茶,在功效方面都是一致的,都具有养生保健的功能,比如消暑解渴,安神养身,消疲放松,缓解压力,还有美容养颜的功效,缓解衰老,让皮肤更加细腻有光泽,在秋冬干燥的季节,多喝红茶能够补充水分,还能预防感冒,提高免疫力。另外,滇红茶和红茶还有抗癌,抗辐射的功效。保证身体健康。

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滇红茶的种类如何分类的

  滇红茶的种类众多,滇红茶既是云南红茶的统称,具体而言可以分为滇红功夫茶和滇红碎茶等很多种,据我所了解,主要产于云南的这些茶叶品种,都是非常好的滇红茶,也由于云南地理、气候条件优越,因此滇红茶的种类不仅众多,而且出色。

  滇红功夫茶。系用云南大叶种芽叶加工而成,初制工艺分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,精制方法划分为本身、长身、圆身、轻身四条主要加工路线,经过繁复的筛分,分成许多筛号茶,最后拼合在一起,成为一种产品出厂。这种精工制作的方法,很花费功夫,故称"功夫茶"。其总的特点是:条索肥硕粗壮,金毫特显,滋味醇厚,叶底红亮。根据产品质量的优次,功夫红茶分为六个级别。各级别的品质特征是:

滇红茶的种类

  红碎茶:是一种分清叶、碎、片、末不同体型与其品质等级基本相结合的红茶,50年代称为"分级红茶",后改名为"红碎茶"。滇红碎茶于1958年开始试制,1964年在全省范围内形成规模化的大批量生产。毛茶产品以优良的云南大叶种一芽二三鲜叶为原料,经萎凋,快速揉切,适度发酵,两次烘干制成,只是各工序的技术要求、掌握程度与滇红功夫茶有所不同,精制程序没有功夫茶那样繁复,但原理基本一致。滇红碎茶毛茶分为五级十等,成品茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。滇红碎茶的品质特点是:外形规格清楚,颗粒紧结,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红艳,金圈突出,香气馥郁,滋味浓强鲜爽,富有刺激性,适宜加糖冲牛奶饮用。

  滇红茶的种类也就这两种,其他的也就不一一介绍了,大的分类下面肯定会有小的分类,而这些纷繁复杂的分类也正说明滇红茶的种类繁多,口味繁多,也正应证了滇红茶对于人们的喜爱,也让更多的人好好的去了解滇红茶。

六大茶山一叶知秋滇红茶

晚霞初照,鹅卵石铺的小路映着树木斜长的影子,白天的时光已然变短了,可日子依然很长。何时叶发黄易落了?那便是秋的音律。金黄的麦子,一颗颗高过人头的玉米树,一个个饱满的玉米棒子,还有小菊花和抽出嫩芽的茶树。新采的茶叶,那嫩芽儿冲着你笑。

六大茶山一叶知秋滇红茶
当你手捧着颜色犹如毛栗子的茶叶时,香气直窜进你的鼻腔,你整个人被茶香包围着,浸透着。这热情仿似恋人的相拥,仿似亲人的温情,仿似知己好友的默契。

我们从乌云那里知道天要下雨了,从花草无精打采的样儿知道他们口渴了,从暗夜里天边透出的薄薄亮光知道天就要亮了,我们也可以从一片萎黄的落叶那知道秋天来了。

六大茶山一叶知秋滇红茶
六大茶山一叶知秋滇红茶

秋天的阳光,淡淡的清凉,秋天的思念,浓浓的牵挂。我隔着落叶遥寄我的问候,你······好吗?缱绻之情与茶水相溶,是茶唤醒了我的思念吗?还是思念撞上了茶香?不论我在那里,我的思念都紧随着你,就好像星辰追随着晚霞,落叶追随着秋天。

六大茶山一叶知秋滇红茶
六大茶山一叶知秋滇红茶

滇红茶的泡法需要注意什么滇红茶如何冲泡才能更好喝

大家都知道红茶养胃暖身,现在喝红茶的人越来越多,滇红茶自然也就成了很多人的选择。滇红茶为全发酵茶,特点是经冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质,不仅养胃暖身,还具有提神益思、解除疲劳等作用。那滇红茶的泡法是怎样的呢?如何冲泡才能更好喝呢?今天茶艺网将与茶友们分享的是云南滇红茶的泡法。

滇红茶的泡法之 茶具的选择

冲泡滇红茶时,一般使用白瓷杯、玻璃杯或水晶杯,这样除可以充分让饮茶人享受到滇红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶。

滇红茶的泡法需要注意什么滇红茶如何冲泡才能更好喝

滇红茶的泡法之 用水的选择

自古饮茶就非常注重水质,好的水可以让茶更好的发挥其甘醇美味。一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,山泉水、溪水是最上等的泡茶用水,其次为江河水、湖水、井水。一般用山泉水、纯净水就可以了,水质的好坏会直接影响茶汤的滋味,市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。如果用自来水的话,需静置24小时,以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。

滇红茶的泡法之 冲泡的水温

冲泡滇红茶的水温要控制在85度到98度左右,注意水温是要把水先烧开,再放置会儿,稍微降温就行了。切记不要往开水里面加冷水或者水不开就直接拿来冲泡。

滇红茶的泡法之 茶叶的用量

一般滇红茶的用茶量为3至5克,茶水比例约为1:50,喜欢茶汤淡一点的话也可以1:80。茶叶的用量主要影响滋味的浓淡,喜欢茶汤浓一点的朋友可以适当多投一些,喜欢茶汤淡一点的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

滇红茶的泡法之 出汤的时间

盖上白瓷杯杯盖,等待20秒左右滤出茶汤到公道杯中,即可分杯品饮。

浸泡的时间决定着红茶的甜度,每个人的口感不同,茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感也是不同的,只有通过不断实践,才能找到自己最喜欢并适合自己的冲泡方法。

以上就是关于滇红茶的泡法介绍,你是否学会了呢?赶紧动手试一试吧!