绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶云南滇红茶为我国比较有名的红茶之一，主要产区为云南的临沧、保山等，云南地区没有四季之分，土壤在PH4.5—5.5之间，有机含量很高，尤其适合于云南滇红茶这种茶叶的生长，自然云南滇红茶品质很好，功效有很多，下面主要给大家介绍南滇红茶是什么茶?功效是什么?
云南滇红茶是什么茶,云南滇红茶功效利尿功效。在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
云南滇红茶是什么茶，云南滇红茶功效提神消疲功效。经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
相信通过上述介绍大家都了解了云南滇红茶是什么茶和它的主要功效，一些具有排尿障碍和总是显得疲惫没有精神的人，可以适当的每天喝一些云南滇红茶，不过需要坚持每天都喝一两杯，只有坚持喝云南滇红茶，才会让云南滇红茶的这两种功效得到发挥的。
光金枝大叶滇红茶的功效和冲泡方法
在生活中，我们经常饮用红茶，但是对于红茶的一些知识，我们却不是特别了解。红茶的功效是什么?如何冲泡红茶呢?很多朋友对于这个问题都是十问九不知的。那么今天我们就以光金枝大叶滇红茶为例，给大家介绍一下红茶的功效和冲泡方法。
光金枝大叶滇红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈白色汤汁，味甘性温，含有丰厚的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。夏季，北风寒冷，寒气袭人，人体阳气易损。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于妇女。红茶红叶红汤，给人以暖和的觉得;红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功;红茶有助消化去清淡之功，于夏季进补肥腻时有利。
光金枝大叶滇红茶既适于杯饮，也适于壶饮法。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发扬应有的香味。清饮法合适于品饮时间红茶，重在享用它的幽香和醇味。 先预备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用干净的水，逐个加以清洁。假如是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。将3克红茶放入白瓷杯中。若用壶泡，则按1：50的茶水比例，确定投茶量。
那么以上的内容就是关于光金枝大叶滇红茶的一些冲泡方法和营养价值了。说起滇红茶，其实就是云南红茶，而光金枝大叶滇红茶则是在滇红茶的红茶品种很不错的一种红茶品牌，所以以后要是想喝滇红茶的朋友，可以选购光金枝大叶滇红茶这一品牌。
云南滇红茶功效之养胃功效
云南滇红茶为我国云南省份最著名的红茶品牌，一直深受老百姓的喜欢，在全国市场赢得了很好的口碑。云南滇红茶是红茶系列中的精品。除了口感不错外，云南滇红茶功效效果也很不错的。接下来的话，小编就给大家来讲解一下云南滇红茶功效之养胃功效。先从滇红茶开始讲起吧。
滇红茶又称云南红茶，属于红茶，是全发酵茶;产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地平均海拔1000米以上;年均气温18～22?℃，年积温6000?℃以上，昼夜温差大，年降水量1200～1700毫米，且土壤肥沃，这样的气候及优良的自然环境为滇红茶的品质创造了得天独厚的条件。滇红茶芽叶肥壮，金毫显露;色泽乌黑油润;冲泡后汤色鲜红透明，香气浓郁持久，滋味醇厚鲜爽，叶底红匀鲜亮。
滇红茶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，位居中国茶叶之首。滇红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等功效;且滇红茶还可添加牛奶和糖，有生热暖胃的功能，同时滇红茶还有助于消化并去除油腻，特别适合在冬季饮用。
1、在滇红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，因此，常饮滇红茶有利尿功效。云南滇红茶功效的提高新层代谢的功效就在这里的。
2、滇红茶中含有多酚类化合物和儿茶素，多酚类化合物具有消炎的功能，且儿茶素能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而具有抑制和消灭病原菌的功效。
最后，小编给大家总结一下了，上面两个因素促进了云南滇红茶功效能够很好的在人的身体中发挥。对人体的帮助确实很大的，所以我们不能单单只能看到滇红茶的口感，更要看中他的独特功效。
滇红化学成分与质量检测（二）
一、滇红茶中的糖类物质
茶鲜叶中的糖类物质包括多糖和可溶性糖类，前者主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等；后主则主要是一些单糖、双糖和少量的寡糖类，包括果糖（0.73%）葡萄糖（0.5%）阿拉伯糖（0.4%）蔗糖（0.64%～2.52%）棉籽糖（0.1%）和水苏糖（0.1%）。多糖可在纤维素酶和果胶酶等水解酶的作用下部分水解，糖苷键断裂而形成水溶性的寡糖甚至单糖。水溶性糖是茶叶中的主要甜味物质，能缓解茶汤中苦涩味物质茶多酚、咖啡碱的刺激性作用；这部分糖含量越高，茶叶滋味就越甘醇。同时，可溶性糖还可以与氨基酸、多酚类化合物相互作用生成色泽悦目并具有花香的物质。
（一）多糖类在红茶制造中的变化
纤维素、半纤维素是构成植物细胞壁或木质化部分的主要成分，其含量分别占茶鲜叶干物质的4.3%～8.9%和3.0%～9.5%，嫩叶中含量低，老叶与成熟叶含量较高。其化学性质比较稳定，在红茶制造过程中几乎无变化。淀粉是一种贮藏物质，在茶鲜叶中含量为干物的0.2%～2.0%，嫩叶壁老叶少，芽叶中更少，淀粉是一种难溶于水的物质，但在加工过程中淀粉在水热作用下产生裂解含量下降。果胶物质在红茶的制造过程中发生显著变化，萎凋中鲜叶的原果胶含量减少，而水溶性果胶含量增加，在揉捻、发酵过程中，水溶性果胶急剧减少而原果胶却略有增加，干燥时原果胶略降，水溶性果胶急剧下降。
（二）可溶性糖在红茶制造中的变化
茶鲜叶中的可溶性糖包括一切单糖、双糖及少量的其他糖类。单糖是一类不能在被水解的最简单糖类物质，在茶鲜叶中以游离态或以苷的形式和结合状态而存在。双糖是由两个相同或不同的单糖分子缩合而成，在一定条件下可水解而成单糖，常见的有葡萄糖和蔗糖。
可溶性糖在红茶的制造过程中变化比较复杂。Robers（1958）指出，整个萎凋期间糖大约减少4%；Devchoudhury（1980）的分析资料证明，萎凋期间非还原糖和总糖的量急剧下降，发酵期间由于非还原糖的消耗及双糖或多糖的部分水解，还原糖量增加，干燥过程中还原糖略有增长。
1988年，在深入研究鲜叶加工成红碎茶中糖的变化是，分析发现木糖和阿拉伯糖分别减少了20.4%，蔗糖减少50.7%，麦芽糖和蜜二糖分别减少39.1%和49%，果糖和葡萄糖分别增加60.7%和28.1%，但可溶性糖含量下降了36%。并认为寡糖含量高，牢固度虽强，但冲泡时，分散性亦大，不利品质。只有单糖含量高，颗粒性好，在湿度下也能保持形态。因此，红茶可溶性糖增加的部分主要是单糖。
上述可溶性糖在红茶制造中的含量变化不同，这与制茶的外界条件等差异有关。在鲜叶加工中，叶组织内部既同时存在着多糖类物质水解成的可溶性，也存在着单糖和双糖的无补偿呼吸分解及其转化。若可溶性糖的来源多于消耗和转化，则总表现为增加，反之则减少。
离体的鲜叶在酶的作用下，相对分子质量较高的一些双糖和多糖能水解成相对分子质量较低的单糖，供呼吸作用时消耗，糖类总量在不断减少。在这一过程中，单糖也消耗减少。但由于其他糖类的水解作用形成的单糖超过了被消耗的单糖含量，而表现出单糖含量反而增加。在揉捻和发酵中，单糖或由于有较多的氧化转化而下降，或由于双糖和多糖有较多的水解而增加。干燥时的水热作用，一部分大分子的糖类物质又能进一步热裂解成单糖，但由于还原性糖在干燥阶段发生焦糖化作用和糖氨缩合构成红茶的香气等，其含量变化不定。
双糖的含量在红茶制造中一般趋于减少，这是由于双糖在酶或热的作用下，水解而成为单糖。如蔗糖在蔗糖酶的催化下水解成葡萄糖和果糖，或者在蔗糖磷酸化酶的催化下形成l-磷酸葡萄糖和果糖。
可溶性糖不仅是滋味物质，给茶汤带来甜醇的味道，而且在红茶的制造过程中，可发生焦糖化作用和羰氨反应，生成相应的醛类和吡咯类、吡嗪类含氮化合物等，对红茶乌润的色泽和香气的形成有重要作用。如葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖及蔗糖等与苯丙氨酸混合液在热处理条件下，能产生玫瑰花香与稻草黄色物质。优良的红茶，常具有一种近似“蜜糖”的香味，这种香味常在干燥工序打足火时采用‘‘低温长烘”中产生，就是因为茶叶中的单糖在烘焙时产生的类似糖香的结果。但如果采取持续高温，不仅会消耗过多的氨基酸和糖
类等可贵品质成分，也会产生较多的非水溶性黑色素和某些挥发性组分，使香气组成失调，有损茶叶品质。
总之，红茶的滋味、汤色和香气，都与可溶性糖的存在与转化有关，因此，在制造工艺上，采取适宜的工艺条件，使多糖有更多的水解，可溶性糖能含量提高，并防止这些可溶性糖被过多地呼吸消耗，以及适度地控制羰氨反应和焦糖化作用，是红茶生产中提高红茶品质所必须的。
二、滇红茶中的蛋白质、氨基酸
茶鲜叶中氨基化合物主要有蛋白质和游离氨基酸。蛋白质含量为干物16%～19%，粗蛋白含量据其分析方法与条件不同差异很大，一般为20%～35%。氨基酸的含量约占鲜叶干物重的1.5%～4.0%，嫩叶中含量较多，老叶较少。已分离鉴定的氨基酸有25种以上。
在红茶制造中蛋白质含量减少，据安徽农学院（1961）分析资料，“祁红”在制造过程中鲜叶含蛋白质17.87%，毛茶则将为14.25%～17.05%。
氨基酸在红茶制造中的变化比较复杂。在红茶的制造的萎凋阶段明显增加，以后个各工序又逐渐减少。在红茶制造的萎凋、揉捻和发酵阶段，由于酶和邻醌的作用，可使氨基酸氧化成醇、醛类香气。氨基酸除本身偶联氧化形成红茶香气物质醇、醛外，还是红茶加工中许多芳香物质形成的先质。
此外，氨基酸还参与红茶色素的形成。Vuataz和Braudenberager（1961）从刚发酵的斯里兰卡和干燥的红茶中分离出茶红色素，通过研究其性质发现，其中有0.55%的氮，将其水解后发现有丙氨酸、精氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸、丝氢、酪氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和谷氨酸等十几种氨基酸。萧伟祥等（1992）也将红茶汤中提取纯化的茶红素（TR）用0.2mol/LHCl在沸水浴上水解1h，水解产物进行微晶纤维素薄层层析鉴定，证实其中有茶氨酸的存在。Hazarika等（1984）在对茶红素组分分析中发现，氨基酸参与TR-1、TR-2、TR-3及TR-4的构成。在茶汤色泽反应中，TR-1和TR-2显微褐色，滋味较淡，TR-4黑褐色，它们是茶汤变暗的成分。而TR-3则呈红褐色，具有一定的收敛性，对茶汤的醇和滋味有一定的作用，对茶汤色泽最为有利。
三、滇红茶中的叶绿素
在红茶加工中，色泽由鲜叶的绿至红及棕色/乌黑色的转变，是依赖生物化学反应的两个主要步骤，一是多酚类的氧化，鲜芽叶在多酚氧化酶作用下，使无色的酚转化为有色产物——橙黄色的茶黄素和红棕色的茶红素；二是叶绿素的降解作用，包括水解和脱镁。
在红茶制造中叶绿素的破坏从引起变化的原因来看，一是由于酶（叶绿素酶）的作用，所产生的生物化学变化，二是由于非酶作用（叶片中的酸性条件与烘干时热的共同作用）；所促进的化学变化。从变化的形式看，一是水解，二是脱镁。
红茶制造的工序不同，叶绿素的存在环境状况不同，因而引起叶绿素产生破坏的主要原因和形式也会不同。在萎凋过程中，叶绿素的破坏主要受酶促水解，并且由于鲜叶不断失水，叶细胞内部向酸性转化，促进了这种水解作用。在揉捻和发酵过程中，叶绿素的破坏主要是脱镁作用，叶绿素含量出现迅速而大幅度的下降。在干燥过程，特别是干燥前期，由于高温湿热作用，叶绿素仍存在着脱镁作用及热酯解而破坏。其含量进一步下降。
脱镁叶绿素、脱镁叶绿酸和残余的叶绿素影响传统的红茶色泽。Pradip等（1993）还根据脱镁叶绿素/茶红素的比值将红茶外形色泽分为三类：棕黑色比值介于0.04～0.05，棕色比值通常低于0.04，而特别黑的茶比值高于0.05。叶绿素及其降解产物是构成干茶及叶底色泽的主要物质，它们与红茶的内质之间并无直接的联系，故对茶汤特征无多大贡献。但如果加工中叶绿素未得到足够破坏，残余过多，其绿色与茶多酚的有色氧化产物混合在一起，便形成“乌条”现象，而对于干茶色泽、叶底和茶汤等将起不良的影响。（图由南茗佳人茶业摄影工作室提供）
附：滇红化学成分与质量检测（一）
滇红工夫茶的等级介绍
滇红茶做奶茶 做法如何呢
滇红工夫红茶价格表的详情了解
滇红茶的冲泡方法你想不想知道?
云南滇红茶的泡法是怎么样的
