你所不知道的铁观音茶的由来-茶礼仪网

　　铁观音在很久之前就被发现并且被人民所喜欢，已经有上千年的历史了，因为口感醇正，现在已经作为日常生活中的一部分了，但是其中很多茶友对于铁观音的历史由来还不是很清楚的，铁观音茶的由来一直有个比较神秘而且古老的说法，感兴趣的朋友不妨来听听小编给大家讲解铁观音茶的由来：

　　铁观音的由来据考是始于唐末年间，这是安溪茶叶的发展历程。当时翰林学士韩屋有诗云：“古崖觅芝叟，乡俗乐茶歌。”明代，安溪茶业的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶传遍全县各地，迅猛发展成为农村的一大产业。明崇祯十三年前后，安溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发，创造出茶树整株压条繁殖法。这项创造，促使安溪成了中国茶树无性繁殖的发源地。

铁观音的由来

　　明末清初，安溪茶农又创制了乌龙茶(青茶)。黄旦、本山、佛手、毛蟹、梅占、大叶乌龙等一大批茶树优良品种的相继发现，把安溪茶业推向了鼎盛发展阶段。但真正奠定安溪“中国名茶之乡”地位的，则是铁观音的出现。清朝时期，安溪茶农发现了名茶铁观音。

　　上述就是关于铁观音茶的由来介绍，相信对于广大茶客来说这个发展历史应当是有多耳闻吧!

有用+10

赏

安溪县祥华乡旧寨村采收铁观音秋茶

　　娟娟寒露，秋意渐浓。随着寒露节气的到来，安溪茶农也迎来一年当中最忙碌的时候，采茶、晒青、初焙……闻着四溢的茶香，摄影记者走进安溪虎邱、祥华、芦田，用镜头聚焦一年一度的秋茶大戏。

　　10月5日，茶农陈朝财和儿子陈艺霖一大早就开始忙碌，从采叶、晒青、摇青、杀青、揉捻、初焙、包揉、复焙、复搓、烘干，到分堆、去梗、风选、复烤、分装、装箱，每一道工序，父子俩都一丝不苟，坚持用老祖宗传下的制茶技艺认真完成。

　　“如果说清明、谷雨是龙井茶的季候，那么寒露便是铁观音的节气。”当地老茶农告诉记者，一年当中品质最好、香气最迷人的铁观音唯有寒露时节采摘制作而成的秋茶，由于秋天日照较少，昼夜温差大，云雾较多，在茶叶的长成、采摘和制作过程中，茶叶内含水分少，内质保持完好，更显香气。特别是寒露前后十天，是铁观音最好的制作时期。

　　据悉，今年因天气较冷，10月6日至10月9日才迎来安溪铁观音秋茶采摘的集中时间点，预计10月15日后是安溪铁观音集中上市的节点。

　　10月6日，茶农在安溪县祥华乡旧寨村采收铁观音秋茶。手工采摘让茶叶的品质更有保障。

　　秋日的大厝，因茶而充满收获的气息。

　　每一道工序都能感受到茶叶的芬芳

　　制茶技艺代代传，茶乡的孩子从小耳濡目染，他们中的一些是未来的茶人。

　　包揉茶叶也饱含着制茶师傅对茶叶的深情

　　闻闻晾青的鲜叶，清香之气沁人心脾。

　　“一心”和“诚敬”是茶农老陈家的祖训，也体现了这家人对茶的敬畏和处世的信条。

　　青青茶山，曾经留下祖祖辈辈劳作的身影，也哺育了一代又一代的茶乡子民。

记者：张九强颜雅婷通讯员庄志阳鸿雁文/图

　　原文标题为：泉州：深山秋日茶飘香茶农迎来最忙碌时节

探访铁观音源产地的“最美生态茶庄园”

10月24-25日，由福建电视台、福建新闻中心、福建茶叶新闻网、腾讯网、厦门日报、泉州晚报、凤凰网等20多家媒体组成的“华祥苑正韵秋茶节·五星茶庄园”媒体观茶团来到了位于安溪龙涓的华祥苑茶庄园，探访铁观音源产地的“最美生态茶庄园”。

如今，很多朋友在“吃”这方面，都喜欢追求原生态，希望入口的东西能“返璞归真”，“越土越好”。另一方面，大家又希望自己消费的方式，能“高档大气上档次”，希望自己所消费的品牌，能带点“洋”气。那么，对于消费者这样“既要土又要洋”的要求，生产者能满足吗？说实话，这难度呀，确实有点高。不过，还真就有人做到了！