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云南滇红茶功效之养胃功效

2018-03-22 访问量: 142 茶礼仪网

  云南滇红茶为我国云南省份最著名的红茶品牌,一直深受老百姓的喜欢,在全国市场赢得了很好的口碑。云南滇红茶是红茶系列中的精品。除了口感不错外,云南滇红茶功效效果也很不错的。接下来的话,小编就给大家来讲解一下云南滇红茶功效之养胃功效。先从滇红茶开始讲起吧。

  滇红茶又称云南红茶,属于红茶,是全发酵茶;产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地平均海拔1000米以上;年均气温18~22?℃,年积温6000?℃以上,昼夜温差大,年降水量1200~1700毫米,且土壤肥沃,这样的气候及优良的自然环境为滇红茶的品质创造了得天独厚的条件。滇红茶芽叶肥壮,金毫显露;色泽乌黑油润;冲泡后汤色鲜红透明,香气浓郁持久,滋味醇厚鲜爽,叶底红匀鲜亮。

云南滇红茶

  滇红茶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,位居中国茶叶之首。滇红茶味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等功效;且滇红茶还可添加牛奶和糖,有生热暖胃的功能,同时滇红茶还有助于消化并去除油腻,特别适合在冬季饮用。

  1、在滇红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,因此,常饮滇红茶有利尿功效。云南滇红茶功效的提高新层代谢的功效就在这里的。

  2、滇红茶中含有多酚类化合物和儿茶素,多酚类化合物具有消炎的功能,且儿茶素能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,从而具有抑制和消灭病原菌的功效。

  最后,小编给大家总结一下了,上面两个因素促进了云南滇红茶功效能够很好的在人的身体中发挥。对人体的帮助确实很大的,所以我们不能单单只能看到滇红茶的口感,更要看中他的独特功效。

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红瑞徕凤庆滇红茶 送礼好选择

  中国是一个礼仪之邦,会见朋友、拜访长辈都需要提着礼物,才是一种尊重的表现,更能够体现一个人的人品。在中国送礼也是一个很有讲究的事情,针对不同的人群需要送不同的礼物,而红瑞徕凤庆滇红茶具有不同的价格和不同的品牌,适合走亲访友。

  据悉,红瑞徕是由百年国企云南白药携手具有73年历史的滇红茶创始正宗云南省凤庆茶厂联袂打造的红瑞徕凤庆滇红茶品牌。红瑞徕坚持云南白药百年健康理念,融入凤 庆茶厂70余年制茶经验和古法工艺精髓,其原料均采自云南省临沧市凤庆县海拔1700米以上原生态茶园的古茶树,每一环节都经过云南白药茶品研究院21道 制茶工序严控,并聘请凤庆具有40余年滇红茶制作经验的大师来监制。

红瑞徕凤庆滇红茶

  红瑞徕凤庆滇红茶中所含的咖啡碱能令人兴奋,通过兴奋的作用来提神消除疲劳,使大脑清醒,恢复集中思考能力,同时还能增强记忆力。而且咖啡碱的兴奋作用能促进血液的新陈代谢,对血管和心脏都有益处。

  红茶是中国一个很古老的产品,也是一个深受人们喜欢的饮品,更具有不错的养生功效,所以适合作为送礼的选择。尤其是红瑞徕凤庆滇红茶适合大多数的人使用,并且有着送礼的必备包装,成为了很多人的好选择,也成为了很多人喜欢的红茶品牌。

答疑解惑:红茶有闷熟的味道、叶底发黑,是怎么回事?

答疑解惑:红茶有闷熟的味道、叶底发黑,是怎么回事?

茶友“田”向懂茶帝提问:

我喝了一款滇红(见下图),有两个问题向您请教。第一个问题:这款滇红泡出来的气味闻起来不舒服,有闷熟的气味,像烂红薯的味道。我快速洗茶一遍,第一泡10秒出汤,茶汤有明显水味,可能我出汤太快了。第二道我30秒出汤,茶汤醇厚鲜爽,但是有那种闷熟的味道;第三道我1分钟后出汤,还是有闷熟的味道。

第二个问题:正宗滇红的品质口感是怎样的?第三个问题,看叶底,有的叶子叶面发黑。但是大部分芽头是红色的。这是怎么回事呢?

答疑解惑:红茶有闷熟的味道、叶底发黑,是怎么回事?

答疑解惑:红茶有闷熟的味道、叶底发黑,是怎么回事?

答疑解惑:红茶有闷熟的味道、叶底发黑,是怎么回事?

答疑解惑:红茶有闷熟的味道、叶底发黑,是怎么回事?

茶叶的叶底发黑

懂茶帝、云南制茶工艺工程师吴郑回答:

关于红茶有闷熟的味道这个问题是发酵过程中出现的,人为延长发酵时间造成的,通常情况下茶叶的鲜叶是在两叶的状态下,茶多酚含量最高,一叶和单尖的茶多酚含量非常低。

而现在茶叶片面追求细嫩,于是茶多酚含量不够,发酵经常达不到要求,人为延长时间,造成发酵过度,出现闷味。不是程度过度,而是时间过度。

正宗红茶的口感应该是非常甜爽,不仅仅是甜味,还要有爽味,而我们现在喝到的大部分红茶没有爽味。而且这些茶叶最先进入市场,占领了消费人群。

云南茶叶以前一直卖到国外,现在进入国内市场,国内的消费者习惯了没有爽味的红茶,于是云南红茶也大量模仿没有爽味的红茶,导致云南红茶也丧失了爽味。

叶底发黑是因为茶叶的茶多酚含量不足,茶多酚氧化酶活性不够强,它在发酵转红的过程中无法转红。而发酵时间又很长,于是出现这种紫黑色。这种紫黑色是发酵强度达不到要求出现的情况,这是一种不正常的颜色。

滇红茶故乡凤庆县

凤庆县(即明清时期的顺宁县)是闻名于世的滇红茶故乡,也是茶马古道上的重要茶产区之一。1913年以前,由于栽培茶树制作茶茗历史悠久(例如凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐古茶树迄今已有3200岁),凤庆曾一度成为临沧地区的政治、经济和文化中心。

凤庆茶早在明代的《滇略》、《徐霞客游记》,清代的《滇南新语》和民国的《顺宁县志》等著作中都有记载和高度评价。只是那时的凤庆茶均为绿茶类的晒青毛茶,而且多为自产自用。

云南红茶于1937年才开始试制。当时处于抗战期间,由于祁门等出口茶产区沦陷,中茶公司为开辟新货源,派专员冯绍裘和郑鹤春到云南考察。冯绍裘看到凤庆周围茶树成林、芽壮叶肥、白毫浓密,就试制了红、绿两个茶样,其汤色、香气皆优,由此凤庆滇红诞生。

同年,顺宁实验茶厂(今凤庆茶厂)建立,首批生产500担销往英国,滇红以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。

1986年英国女皇伊莉莎白到云南访问,当时的云南省省长和志强将凤庆滇红作为礼品赠予女王,被女王视为珍品,并带回英国宫中储存于玻璃器皿中玩赏。

凤庆县位于云南省的西南部,高度在海拔919~3098米之间,属中亚热带季风气候,年平均气温为13~15℃,年降水约1200mm,有雨热同期,干凉同季的特点。

从整体来看,凤庆县气候相对温和、日照充足、雨量集中、干湿分明,素有“山有多高、水有多高、四季如春”之称,这种立体的气候状况孕育了凤庆复杂多样的生态环境和植被类型。

而凤庆茶区的昼夜温差悬殊,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的特点,且地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩。

在这种环境下生长出的大叶种茶,菁酚类化合物、生物碱等成分含量高,居中国茶叶之首,较为适合用于制作红茶,且凤庆的滇红茶还是甄选凤庆早春纯芽尖精制而成。

凤庆滇红以大叶群体种为原料,其工艺一般需经过“鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥”四大步骤。

萎凋是滇红茶初制的第一道工序,也是形成滇红茶香气的重要加工阶段。经过萎凋后的滇红叶片柔软,韧性增强,青草味消失,茶叶清香欲现。

在揉捻过程中,滇红茶叶由此成形并增进色香味浓度。而经过发酵后的滇红,叶色则会由绿变红,并形成滇红茶红叶红汤的品质特点。此时的茶叶嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香。

最后,需要采用高温烘焙,使茶叶迅速蒸发水分,以达到保质干度的过程。干燥这步的目的有三:

(1)利用高温迅速钝化酶活性,停止发酵;

(2)蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;

(3)散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得滇红茶特有的甜香。

对于优质的滇红成品来说,鲜叶原料是基础,萎凋适度是前提,揉捻充分是关键,发酵协调是中心,两次干燥是保证,简称初制把五关。这“初制把五关”关关要相连,环环要相扣,制作工艺要求极高,也因此代表了中国红茶制作的最高工艺水准。

在初制的基础上,滇红毛茶会被再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。

凤庆滇红茶以一芽一叶为主制作而成,其芽叶肥壮,以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。泡开后,汤色红艳,滋味浓烈,香气馥郁,冲泡后可观察到叶底肥厚,红匀有光泽。

凤庆滇红茶口感香气甜醇,滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减,储存几年仍味厚如初。也因此,凤庆红茶自问世以来,备受海内外茶友青睐。

除了滋味醇厚香气馥郁之外,滇红茶还有抗氧化作用,抗衰老效果也很好。因此无论是为满足口腹之欲,还是为了强身健体,时常饮上一杯凤庆滇红,都是不错的选择。(天下茶尊临沧茶网供稿)

原文标题为:名山名茶 凤庆滇红诞生地

来源:云南网