文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>滇红茶>凤牌滇红茶的资料介绍

凤牌滇红茶的资料介绍

2018-03-22 茶礼仪网

  云南的滇红茶驰名中外,不少的人们都十分喜爱云南的滇红茶。但是出产滇红茶的品牌有很多,不少的朋友在选购滇红茶的时候,不知道选购哪个牌子好?常常为此迷惑。那么今天给大家介绍一个比较好的滇红茶品牌,那就是凤牌滇红茶,下面我们就来了解一下这个红茶品牌吧。

  凤牌滇红茶是云南滇红集团生产经营的红茶品牌。该品牌创制于1939年,是有着70年历史的知名品牌,曾先后荣获国家质量银质奖、中国名茶、国家外事礼茶等荣誉称号,被评为“云南省著名商标”、“中国茶叶名牌”。 “凤牌”普洱茶、紧压茶先后获得广州国际茶文化节金奖、云南省首届普洱茶博览会“茶王”等称号。

凤牌滇红茶

  2010年8月,公司生产的“凤牌毛尖”红茶荣获中国茶叶学会举办的首届“国饮杯”全国茶叶评比一等奖。滇红集团是国家扶贫龙头企业和云南省农业产业化经营省级重点龙头企业,凤牌滇红茶续四年荣获全国茶叶行业百强企业。现有资产4.13亿元,在职员工526人,是全国最大的集种植、生产、加工、科研、销售于一体的民营股份制茶叶企业。

  那么大家看了上述的内容,都对凤牌滇红茶这一品牌有所了解了。凤牌滇红茶可谓是滇红茶的经典品牌之一,旗下出产的滇红茶叶,质量优质,茶香味浓,而且茶汤颜色红亮,是上等的红茶茶叶,所以以后大家在买滇红茶的时候,可以选择这一个品牌。

有用+10

客官,赏一个再走?

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

编者按:本文由“弘益茶道美学”授权转载发布,其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文:

滇红原称云南红,属红茶类,名气不逊祁红,是我国工夫红茶的新葩。

1、滇红之父

冯绍裘(1900-1987),字挹群,湖南省衡阳市人。机制茶之父、滇红创始人,滇红集团首任厂长。原顺宁试验茶厂厂长。他一生潜心茶叶研究和生产,改写了戴维斯描述的云南茶叶历史。他寻得中国红茶宝地,创制出世界一流红茶,并且开启了中国红茶新纪元,为我国培养出大批的茶叶专家。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

2、滇红之名

1937年秋,中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件,于是开始试制红茶,1939年,第一批滇红500担终于试制成功了,滇红茶创制出来了,冯老先生终从众人之意,定名“滇红”;“滇红”名茶就这样诞生了。此后,滇红茶产业年年向前发展,成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

3、滇红之地

云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分,与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。日照充足、空气干燥、降雨偏少,为明显旱季。年平均温度摄氏17-22度,年平均降雨量1200-2000毫米之间,相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主,PH值4.5-5.5之间,疏松腐质土深厚,有机含量特高。特别适合红茶的生长。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

4、滇红之乡

1952年人民政府确定在风庆、勐海扩建茶厂,扩大改制红茶,生产出口以滇红命名的工夫红茶;1956年扩大到临沧、双江、云县、昌宁四县改制红茶,均制成滇红工夫茶供应出口;1959年风庆、临沧两厂分别创制金芽茶与金尖茶,获得国际市场最高茶价。从此,得澜沧江水和两岸山峦滋养的滇红的出身之地——秘境临沧,被誉为“滇红之乡”。

5、滇红之类

滇红,条形红茶,属大叶种类型的工夫红茶,又叫滇红工夫(1958年分级出云南红碎茶,又称滇红分级茶),滇红工夫茶是世界茶叶市场上著名的红茶品种之一,主要出口东欧、西欧、及北美30多个国家和地区,深受国际市场欢迎。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

6、滇红之源

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年降水量1200~1700毫米,有"晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云"的气候特征。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,得天独厚的高原气候和山地气候,使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

7、滇红之技

滇红制作系采用大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

滇红制造方法与其它工夫红茶基本相同。特独的地方是全部选用大叶种的鲜叶,以一芽二叶为标准;采摘精细,分级制造。在初制中萎凋采取薄摊、均匀适度;轻揉保毫,筛分复揉;适度发酵,及时干燥。精制采取分路筛制,精做净取,制率在90%以上。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

8、滇红之形

滇红茶有滇红功夫茶和滇红碎茶两类,滇红功夫外形条索雄壮、肥硕紧结、金毫显露,色泽乌润,色泽乌润,叶底红匀嫩亮;滇红碎茶外形均匀,芽叶肥壮、叶底柔软,持嫩性好,国内独具一格。

滇红茶是“红汤红叶”,在加工过程中必须破坏叶绿素,促进多酚类物质氧化,形成茶黄素和茶红素等有色物质。

从传统角度说,凤庆一带的滇红毫色多为菊黄色,勐海、临沧等地的滇红多为金黄色。也有的茶园茶是春茶为淡黄色,夏茶为菊黄色,秋茶为金黄色。由于长期受欧美人士喜爱,滇红也一直是赠送外宾的传统礼品。传说,英女王将滇红放在透明玻璃茶罐中专供欣赏其优美条形。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

9、滇红之味

汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。

滇红工夫红茶甜醇,红碎茶的滋味浓厚、强烈和鲜爽。

在滇红工夫茶中,品质最优的当属“滇红特极礼茶”,全部以一芽一叶的鲜叶制成。该茶芽锋秀丽完整、金豪多而显露、条索紧直肥壮、冲泡后滋味浓郁鲜爽、香气高醇持久、汤色红艳透亮,此外,茶汤与茶杯接触处常显“金圈”。茶汤冷却后还会立即出现乳凝状的“冷后浑”现象,此现象出现越早,表明其质越优。

10、滇红之效

滇红有预防龋齿、健胃整肠、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等作用。滇红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用,可增加肾脏的血流量,促成尿量增加,因而具有利尿作用。滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的作用,能抑制和消灭原菌。

此外,经由医学实验发现,滇红茶中的咖啡碱由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考集中,进而使思维反应更敏锐、记忆力增强,它也对血管系统和心脏具有强化心搏和兴奋作用。(本文来源:弘益茶道美学)

六大茶类之红茶基础知识大全

六大茶类之红茶基础知识大全

红茶是六大茶类之一,以香高、色艳、味浓而著称。“红茶”一词最早见于明代刘基所撰《多能鄙事》一书,关于红茶制法的文字介绍最早见于清初王草堂所撰《茶说》。红茶的制法是经过萎凋、揉捻、“发酵”和干燥四个工序。特点为汤色深黄泛红艳丽,叶底红亮,香气高锐、滋味醇厚。

而红茶的起源。是在于16世纪,其制法源于绿茶揉捻后不及时干燥变红,黑茶渥堆变黑中的实践而变化为渥红和白茶晒制到红茶日光萎凋等的技术,因而发明小种红茶的制茶法。

红茶制法的发展主要有四个阶段:第一、是小种红茶;始于16世纪,并于1610年由荷兰商人销往欧洲(福建的星村小种)。第二、是工夫红茶;1836年中国小种红茶制法传入阿萨姆,1839年印度阿萨姆简化小种红茶的手工制法,后来中国加以改进为工夫红茶制法。第三:是分级红茶;始于1880年,发明揉捻机和烘干机后的机制法,即分级红茶制法。第四、是切细红茶;颗粒红茶(改变了以前以条茶为主),俗称红碎茶。始于1925年,先采用切烟机制法,后改用为C.T.C.(Crushing压碎,Tearing破裂,Curling卷紧)揉切机制法。目前国际市场上的主销红茶品种。

中国红茶品种的划分:A、小种红茶;产于福建省崇安县星村镇桐木关村,附近邵武、政和、建阳、光泽等县亦有;B、工夫红茶;中国特有传统产品,拥有两百多年的生产历史,如祁红、滇红、闽红、宜红、宁红等;C、切细红茶;亦称“红碎茶”,目前国内外销红茶主要产品,主要产地为云南、广东、广西、四川等地;D、红砖茶;又名米砖茶,由红碎片末茶、毛红茶、花香、红片等加工而成,建国后集中在湖北省赵李桥茶厂压制。E、晒红;“晒红”概念是普洱市茶文化学者包忠华先生于2014年在接受《云南普洱茶春·夏·秋·冬》记者杜鹃采访时首次提出,并为其构建了基本的理论体系。下作详细介绍。

A、小种红茶

六大茶类之红茶基础知识大全

图为:小种红茶茶样外观

小种红茶为福建省特有的一种红茶,产于福建星村桐木关村,称正山小种。亦称星村小种,品质最佳。周边的昭武、政和、建阳等地亦有少量生产。正山小种红茶的主要特征是:外观条索紧直,不带毫心,色泽褐红;汤色红艳,滋味甘醇,似桂圆汤;香气浓烈,有松香烟味,香气持久;叶底宽厚柔软等。

六大茶类之红茶基础知识大全

图为:小种红茶茶汤 

小种红茶制法与其他红茶稍有差别,更为细致。按步骤分为:萎凋、揉捻、发酵(转色)、过红锅、复揉、熏焙、复火。

六大茶类之红茶基础知识大全

图为:小种红茶叶底 

萎凋——小种红茶产区由于春季期间多阴雨天,故萎凋方式主要为室内加温萎凋和日光萎凋,以室内加温萎凋为主,日光萎凋为辅。室内加温萎凋主要在“青楼”内进行,在楼下地面燃烧松材,提温的同时亦能让鲜叶直接吸收烟味;日光萎凋在向阳位置搭起“青架”,利用日光升温,萎凋时间视阳光强弱、鲜叶的含水量而定。

揉捻——揉捻一般采用机器揉捻,揉至叶汁挤出,条索紧结圆直,时间视鲜叶老嫩程度而定。

发酵——也称“转色”,将揉捻叶及时解块,置于箩筐中覆盖湿布,叶厚控制在一定范围之内。发酵时需保持一定的温度和湿度,促进转色。一般为5-6个小时,以80%以上叶底转为红褐色,青气消失,茶香显出为宜。

过红锅——过红锅是小种红茶中极为重要的一个步骤。其主要目的是通过高温破坏酶的活性,停止发酵,同时除去青味,提高茶叶的香气。

复揉——过红锅后的叶底直接趁热揉捻,使条索更为紧结,揉出更多茶汁。并及时解块和干燥。

熏焙——将复揉叶置于水筛上摊薄,并置于焙架上,以燃烧松柴明火薰焙。目的是使复揉叶干燥适度的同时吸收松烟的味道,使毛茶具有纯正的松烟味道和类似桂圆汤的滋味。

复火——控制毛茶的含水量,同时提高吸烟量,以提高毛茶的品质。

B、工夫红茶

六大茶类之红茶基础知识大全

图为:祁红工夫红茶茶样外观

工夫红茶是我国特有的一个红茶品种,在我国已有两百多年的历史。市场上常见的品种有祁红、滇红、闽红(政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫)、宜红、宁红、湖红、川红等等。工夫红茶的主要特征:红汤红叶,干茶外观条索细直,毫尖金黄;香气高锐持久,滋味鲜爽醇厚;汤色红亮,叶底红润。

六大茶类之红茶基础知识大全

图为:祁红工夫红茶茶汤

各地所产的工夫红茶,在外观和品质、滋味上虽有一定的差别,但其制程却是基本相同的,其工艺分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。

六大茶类之红茶基础知识大全

图为:祁红工夫红茶叶底

萎凋——工夫红茶加工的基础程序,鲜叶适度的物理和化学变化使鲜叶达到下道工序的适制条件。从物理角度来看,是通过失水减小鲜叶细胞的张力,促使叶片柔软,韧性增强,可降低揉捻过程中叶片受损并为揉捻做型创造必要的条件;从化学角度来看,则通过失水使细胞液浓缩进而使细胞膜的渗透作用加强,酶的活化使多酚类物质开始氧化,并引起茶叶内含物质产生一些列的相应变化。如水溶性物质的增加(糖、水溶性果胶、氨基酸),香气物质形成(乙醇、橙花醇、沉香醇),降低鲜叶的青草气(顺-2-戊烯醇、香叶醇、苯甲醇)等等。工夫红茶萎凋的方式主要有室内自然萎凋、日光萎凋、萎凋槽萎凋、萎凋机萎凋以及加温萎凋等等;其萎凋的程度根据鲜叶的嫩度不同,以嫩叶重萎凋、老叶轻萎凋为原则,严防萎凋过度。

揉捻——揉捻是工夫红茶外型的塑造和内质形成的一个重要的工序。是通过机械力的作用下叶片形成条索,同时通过机械力的作用使叶细胞受损,茶汁溢出,为发酵创造必要的条件。通常在揉捻开始多酚类物质的氧化反应已经开始加剧。

揉捻的程度和技术;工夫红茶应做到揉捻充分,避免揉捻不足而形成的茶汤滋味淡薄,有青味。揉捻的效果与揉捻时的投茶量、时间(揉捻)、次数、压力有必然的关系;同时解块筛分以及揉捻时的温度湿度对揉捻的效果亦有很大的影响。

发酵——发酵是工夫红茶品质形成的重要工序。其目的是促进茶叶内含物质进一步变化,达到红茶特有的香气、颜色和滋味。而工夫红茶的发酵实际上从揉捻已经开始。工夫红茶发酵的本质是多酚类物质的进一步氧化的化学变化过程;由茶黄素的大量生成,到茶黄素的减少而茶红素的迅速增加,茶褐素的逐渐生成。进而形成红茶特有的汤色、鲜爽度和浓烈度。茶黄素与茶红素数量的比值将直接影响到红茶的品质(判定标准为冷后浑的颜色及明亮程度);而发酵过程中酶的活化、蛋白质的水解、叶绿素、糖分的变化也将影响到工夫红茶的品质;工夫红茶香气的形成,随发酵的进程,茶叶的香气发生了很大的变化,形成了具有红茶香气特征的大量香气成分。特别是具有花香和果香的苯甲醇、苯乙醇、陈香醇等等,多酚类物质在发酵过程中剧烈的氧化和还原所引起的次生和伴随反应,是红茶香气形成的主要原因。其发酵的条件需温度、湿度和必要的氧分;准确的掌握发酵程度是形成优质红茶的重要环节,发酵要求“宁轻勿过”“适度偏轻”。

干燥——干燥为工夫红茶的最后一道工序,也关系到工夫红茶最终的品质。目的是通过高温破坏酶的活性,控制毛茶的水份,同时通过湿热的化学反应最终形成工夫红茶特有的色、香、味。毛火高温快烘,迅速降低酶的活性,防止发酵过度。足火低温长烘,促进良好香气的形成。

六大茶类之红茶基础知识大全

图为:滇红红茶外观(2015年南茗佳人出品  掌柜微信:dydy800)

C、切细红茶

六大茶类之红茶基础知识大全

图为:切细红茶茶样外观

切细红茶亦称为红碎茶,是目前国际市场上的主销红茶品种,也是我国外销红茶的主要产品。主要产区为云南、广东、广西、四川等地,其中以云南大叶种所制品种为最好。目前切细红茶主要花色品种分为叶茶类、碎茶类、片茶类、末茶类、混合碎茶等。叶茶类——外型规格较大,包括部分细长筋梗。花橙黄白毫、橙黄白毫;碎茶类——外型交叶茶细小,呈颗粒状和长粒装。花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫、碎橙黄白毫片;片茶类——是指较轻的片型茶。可分为片茶一号、片茶二号;末茶类——外型呈颗粒状,为袋泡茶的好原料;混合碎茶——是各种正规切细红茶中风选出的片型茶混合物。

切细红茶的加工工艺主要分为萎凋、揉切、发酵、干燥四道工序。其中萎凋是切细红茶中最基本的工序,为下一道揉切提供必不可少的前提条件。切细红茶的萎凋的方式方法与工夫红茶基本相同,但由于所使用的揉切的机器以及鲜叶品种不同,萎凋的程度亦是不同的。而萎凋的程度与切细红茶的品质又有着极为密切的关系,主要衡量指标为茶黄素的含量的高低,茶黄素含量提高将有助于茶汤鲜爽度的提高。由于受品种、气候、萎凋方法等因素的影响,萎凋时间的长短以萎凋程度而定。

揉切是切细红茶品质形成的重要工序,要求既要切细,又要让颗粒紧卷重实。同时通过揉切使揉切叶细胞膜断裂破损,达到破坏和损伤叶细胞组织的目的,为发酵提供必要的条件。用于切细红茶的揉切机器主要有圆盘式揉切机、C.T.C揉切机、转子式揉切机、L.T.P锤切机等。揉切方式有传统制法(先揉条,后揉切)、转子揉切法、不同机器类型组合揉切法(如:转子揉切机与三联C.T.C组合、L.T.P与二次C.T.C组合)。

在发酵方面,切细红茶的发酵目的以及理化原理与工夫红茶相同。但由于市场上对切细红茶的要求,因而对发酵的程度的掌握要比工夫红茶轻,相应的多酚化合物的酶促氧化较少。发酵中多酚类氧化产物含量的高低将直接影响到切细红茶的品质,特别是茶黄素、茶红素的含量以及两者含量的比值,通常在茶黄素与茶红素的比值为1:10-12时,切细红茶的浓强度和鲜爽度较好。切细红茶的干燥目的、技术以及干燥过程中的理化原理与工夫红茶的干燥相同,主要差别为具体技术措施上的区别。

D、红砖茶

六大茶类之红茶基础知识大全

红砖茶又称米砖茶,是由红碎片末茶、毛红茶、花香、红片等轧制而成;建国后主要在湖北省赵李桥茶厂压制。主要特点是砖面色泽乌黑油润,砖型四角平整,表面光滑。内质香气醇和、汤色红浓,滋味醇厚;因每篓装砖48片,也叫“四八”米砖。米砖当时既有内销,也有外销。

红砖茶的加工主要为半制品加工、蒸压、干燥包装三道工序。

半制品加工——由于用于红砖茶生产的半制品来自当时全国各红茶加工厂的副花香和红茶碎茶,以及级外红茶,且品质不一。因而这些半制品要在蒸压前进行验收归堆和半制品加工;半制品进厂后要进行取样品审,水份测定,并按品质优次分等级,并以红碎片末茶、花香类、红片茶、毛红茶类分别分堆存储;归类后的半制品要首先进行筛分,然后参考各档待拼的内质和档次,色泽等规格进行不同的拼配,而达到品质的稳定。

蒸压——利用蒸汽的湿热,把茶叶蒸软,方便压制成型。其压制分别由以下称重、汽蒸、装匣、紧压、定型、退砖、检砖七道程序。

干燥包装——蒸压成型后的砖片进入烘房后,需合理控制加温、湿度等条件,逐步加温,以防止砖片弯曲和龟裂,达到产品出厂所需水份含量。砖片烘干冷却后即可进行包装和装箱,装入篾套篓或竹箱,按四叠(每叠12片,共48片;出口米砖为40片;)包装成一篓(箱),每篓净重54公斤,篾篓里层衬以笋壳或棕衣,以防潮,外用竹篾捆成井字形,刷上唛头。

E、晒红

六大茶类之红茶基础知识大全

图为:晒红红茶样外观

晒红是云南传统制茶工艺的一种嬗变,介于普洱茶与红茶之间的一种茶类,因其跟红茶工艺更为接近,而被归为红茶。其中,在普洱市内的晒红红茶以“太和甜茶”“普洱晒红”两个品类为代表,太和甜茶凸显的是茶叶的品饮特性之甜,普洱晒红凸显的是云南传统红茶的制作特点之晒。

六大茶类之红茶基础知识大全

图为:晒红红茶茶汤及叶底

晒红红茶的主要特征:相对于传统普洱茶,苦涩不显,市场更易接受;储存方法得当,可长期存储,在一定期限内具有“越陈越香”的特点;新茶低苦涩,回甘强,留杯不张扬,叶底鲜活,茶汤橘黄,适口性良;陈放三五年后的晒红,红汤红叶,陈香药香显。晒红的加工工艺主要分为萎凋、揉捻、发酵、晒干四道程序,其工序与滇红(萎凋、揉捻、发酵、烘干)不同。

萎凋——晒红萎凋程度远超绿茶、普洱茶(晒青),因各地气候不同而萎凋工艺细节有差别,以青草气去,花香显,鲜叶柔若无骨为佳,当叶片变黄,变红,萎凋工序即告完成。

发酵——晒红偏重于有氧发酵,有学者甚至认为偏向于氧化,轻于发酵,而其他红茶(滇红、内地红茶)都采用渥堆无氧发酵。发酵时间可各地根据季节变化、气候条件、鲜叶特点灵活掌握。

晒干——同普洱晒青毛茶工艺相似,但毛茶晒的程度要高于晒青毛茶,即晒得更干。晒后,捡剔不协调的老梗老叶,清除碎末与杂质,存放于相对隔离干净干燥的环境之中,可用纸箱、袋子装。

滇红茶的外形,色泽、条索状、松紧、长短各不相同!

“滇红”二字不能概括云南红茶的所有种类,滇红还分为松针、金螺、金芽、古红等多个细分品种。不同品种的滇红具有不同的外形特点,下面具体来看一下!

滇红茶的外形

滇红茶外形别基本分为四大类:色泽、条索状、松紧度以及长短程度。

1、干茶色泽

形成各类型色泽的茶叶,主要是其鲜叶老嫩度、茶种等因素决定。

(1)金黄色

形成原因:是用芽头制作而成,因其鲜叶细嫩,制作出的红茶就偏黄。而对于凤庆滇红来说,其内含物质相对较丰富,故会有芽头身披小黑条的情况出现。

(2)乌黑色

形成原因:一般在野生茶种中出现,外形较细小、色泽乌黑,但是油润度非常好。紫鹃等品种的茶也会出现乌黑色泽,但油润度欠佳。

(3)棕黑色

形成原因:一般出现在鲜叶较粗老的部位,例如二三叶等级制作出来的茶叶就会呈现棕黑色。此色泽呈黑色或者棕黑色,市场上一般以人工栽培型古树茶或者等级稍低的茶类中会出现。

2、干茶条索

茶叶条索来说一般分为自然形、直条形、卷曲形和半卷曲形,主要是红茶在发酵后对其进行一道做形工艺,直条形的就经过理条机做成直条状;卷曲和半卷曲经过做形机做成所需要的形状。

3、干茶松紧度

形成茶叶松紧度一般主要取决于鲜叶的揉捻工艺。松泡条主要是鲜叶萎凋后,在揉捻时采用轻压轻揉、缩短揉捻时间,目的是保存茶叶条索的完整度;紧条主要是在揉捻时采用重压重揉、揉捻时间加长,目的是充分破坏萎凋叶细胞壁,促进茶叶发酵。

4、干茶长短度

一般影响茶叶外形的长短,主要主要取决于茶叶的季节、采摘长短和茶叶品种。一般春茶要比夏秋茶的条索要短碎;标准采摘是采叶片根部往下的1/3处,不标准采摘会采到一半以下,致使茶叶梗较长;对于茶叶品种来说,一般凤庆老品种茶同等级要比外区新品种茶短很多。

滇红茶多种多样,从外形判断滇红,让您品茶、购茶提升一大步。

  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网