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云南滇红茶怎么样?有哪些特点?

2018-03-22 12:45:43 茶礼仪网

  在我国,红茶的品种有很多,例如有名茶祁门红茶、顶级红茶金骏眉等。那么在我国一个美丽的地方,也有一种独特的红茶,其茶香浓烈,口感香醇,那就是云南的滇红茶。那么很多朋友都问,云南的滇红茶怎么样啊?下面我们就来看看吧。

  滇红茶的味道与其他红茶有异曲同工之妙,带着独特的香醇口感,在浓醇的基础上洗洗品味还有一股淡淡的清鲜之气。目前的滇红茶除了国内销售之外,还有很大一部分会做成红碎茶进行出口,滇红茶的美誉远扬海内外。滇红茶基本都有毫毛披身的,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,茶叶静泡在水中,宁静而美观。那么大家对于云南滇红茶怎么样都有所以了解了。

滇红茶怎么样

  滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。那云南滇红怎么样呢?当然是十分好的。

  云南的滇红茶集各大红茶茶师之手研制而成,其茶的茶香味十分浓烈,而且喝起来很好喝,不仅如此,细细地观赏滇红茶汤也是一种美的享受。如此优质的红茶,大家是否喜爱呢?当然是十分喜爱的,而对于滇红茶怎么样这个问题,相信大家看了以上的内容,对此都有所了解了。

【凤宁茶学堂】第十九课:滇红茶的冲泡及储存

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【凤宁茶学堂】第十九课:滇红茶的冲泡及储存

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滇红茶科研成果公布解密滇红茶不为人知的一面

滇红茶科研成果公布解密滇红茶不为人知的一面

原标题:滇红茶科研成果公布 解密滇红茶不为人知的一面

  10月17日上午,2016中国临沧(凤庆)红茶节滇红茶科研成果新闻发布会在凤庆召开。云南农业大学茶工程中心主任王宣军在发布会上就滇红茶功效研究结果作了详细介绍,凤庆县委常委、宣传部部长刘绍卿主持发布会。

  王宣军介绍说,滇红茶富含γ-氨基丁酸(简称GABA)和茶氨酸等具有安神效用的独特氨基酸。GABA是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经递质。人体内GABA缺乏时,会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪。GABA可以让亢奋的脑细胞休息,抑制神经细胞过度兴奋,让大脑进入深度睡眠状态。与GABA的作用类似,茶氨酸有促进睡眠和增强大脑功能和降血压的效果,其镇静作用对容易不安、烦躁的人更有效果。

滇红茶富含GABA和茶氨酸,成份好,含量高,其原因可能与云南的地理位置有关。云南气候湿润,昼夜温差大,茶叶生长期长,经过发酵后制成的滇红茶能使这两种氨基酸的含量得到进一步的提升,每100克茶叶可以达到1.5克。

王宣军及其团队在小鼠活动性研究中,发现滇红茶中富含的安静氨基酸能至少部分抵消茶叶中的咖啡因效果。在前两泡中,安静氨基酸的溶出比例较咖啡因要高,因此爱喝滇红茶但想要好睡眠,那喝法很重要,最好只喝前两泡,并且建议在午后3-4点,这样不仅与人体的节律相符合,而且在这个时间段饮用滇红茶,其中的咖啡因可以在3个小时左右代谢掉大部分,能更好地发挥安神助眠的作用。

并且,以滇红茶为材料,以去卵巢雌性大鼠为骨质疏松症动物模型,研究红茶对骨质疏松症大鼠骨密度、骨微结构、体内钙磷代谢等的影响时,发现红茶能有效地改善去卵巢所致骨质疏松大鼠的雌激素水平,增加骨质疏松大鼠骨量,提高骨密度,改善骨强度和骨内结构,对骨质疏松大鼠骨皮质厚度变薄和骨小梁面积变小有明显的抑制作用。发现饮用红茶可以改善雌激素缺乏导致的血压不稳、出虚汗、失眠烦躁和骨质疏松等各种症状。

王宣军表示,红茶的喝法很重要,喝的好,不仅睡得香,还能提高骨密度,防治女性更年期症状,美容养颜延长寿命。

祁门红茶的制作流程为什么会有这么多?

祁门红茶的制作流程为什么会有这么多?

祁门红茶采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁红的传统手工制作工序主要分八个步骤,具体如下:

一、采摘

祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

二、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。

三、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。

四、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

五、烘干

将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。

六、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

七、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

八、包装

所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。

精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做祁门香;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。若打算购买高品质祁红的茶友,购买前可先了解著名祁门红品牌,这样购买到优质祁红的几率也大很多。

所属标签:滇红茶鉴别

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