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滇红茶怎么制成的?几大步骤介绍

2018-03-22 12:45:43 茶礼仪网

  相信很多的朋友都听说过云南的滇红茶,云南的滇红茶是我国优质的红茶品种之一,也是云南一种独有的红茶品种。那么喝过滇红茶的朋友都对滇红茶的色、香、味三方面难以忘怀。那么如此优质的滇红茶是如何制成的呢?下面我们就来看看吧。

  云南红茶,简称滇红。滇红茶产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。 以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

滇红茶

  滇红茶制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。

  云南的滇红茶多数是用云南的大叶种茶树制成的,滇红茶香味浓郁,口味甘醇,茶汤颜色鲜亮,如此优质的滇红茶深受许多茶士的喜爱,那么如今在市面上,到处可以买到滇红茶,不过大家在购买滇红茶的时候,一定要细细地辨别红茶的质量。

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滇红茶的保质期滇红茶保存方法

大家都知道,滇红茶属于红茶,是一种全发酵茶,云南滇红茶叶的保质期要跟其它红茶相比起来的话,它是较长的,不过饮用还是注意在保质期内喝完,但是过期的茶叶是不建议饮用的,相关的介绍如下!

滇红茶的保质期

云南滇红茶也属于红茶,不过它在如此多的红茶品种中,算是保质期较长一点的了。由于加工工艺上的不同,传统滇红的保质期一般为2-3年,古树滇红大概是6年。但还是不建议长期储藏,在3年内饮用口感最佳。

总之,影响滇红品质的因素主要有温度、光线、湿度。存放时,一定要注意避光、密封和防潮,温度最高不得高过25℃,同时注意防异味。

滇红茶保存方法

1、干燥密闭贮藏法

云南滇红茶叶可以采用干燥密闭贮藏法,这样能够很好的延长茶叶保质期。那么茶叶贮藏不好,会陈化、发霉、变质,为了减轻损失,在大生产中通常采用干燥密闭贮藏、真空贮藏以保持茶叶的品质。

2、茶叶罐储存

云南滇红茶叶可以采用茶叶罐储存,这是很常见的一种储茶方式。即先留一部分出来饮用,避免经常打开。准备一个茶叶罐,罐内先放一保鲜袋,将其余的茶叶放入装好,密封开口再用透明胶黏住,避免空气进入。市面上出售的茶叶罐,单层盖或双层盖的都可,贮存前要检查罐盖和罐身是否密闭,不能漏气。这种方法简单易行,但不能长期保存。

3、食品袋贮藏

云南滇红茶叶可以采用食品袋贮藏,这个方式也是非常简便的。即用防潮纸将茶叶包严,装进食品塑料袋,封好口就可以了。

4、铝箔袋贮藏

云南滇红茶叶可以采用铝箔袋贮藏,而铝箔袋其实也是很实用的一个东西。具体方法为,将茶叶直接装入铝箔袋内,封好口,能用带抽气设备的小型封口机封口则更好。

5、热袋密封贮藏

云南滇红茶叶可以采用热袋密封贮藏,这个方式可以很好的延长茶叶的保质期。具体方法为,将茶叶烘至足干(含水量在3-4%)之间,乘热装入马口铁罐,装实装满,立即密闭,放入水中使其迅速冷却。这种方法在常温下可长期保存茶叶。

6、冰箱储存

云南滇红茶叶还可以采用冰箱储存,这个方法相对于罐子储存要方便很多,只需要将茶叶放进防潮袋里密封好就可以放冰箱冷藏,需要饮用时拿出来也非常便捷,且可存放较长时间。

滇红茶的特征

1、外形

条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

2、色泽

色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

3、茶香

香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

4、汤色

汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

5、滋味

滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

6、叶底

叶底明亮的,质量就好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

优质的滇红工夫茶具有肥硕雄壮,条索紧结,色泽乌润,金毫特显,汤色鲜亮的特点,此为工夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同,要进行细致的挑选和甄别。

冲泡滇红茶的方法

1、备具:准备盖碗或茶杯一个。

2、投茶:根据器具大小,人数多少及个人口感而定,一般滇红茶3-5克最佳。

3、冲泡:冲泡滇红茶时的水温不宜太高,用85度左右的水温即可,让水流从杯沿慢慢倒水,最好不要冲撞到茶叶。

4、品饮:冲泡约2-3分钟后,即可品饮其茶香,享受饮茶带来的乐趣。

温馨提示:

滇红茶是有保质期的,存放滇红茶的问题也很重要,如果存放不当而变质的话,即使没有过保质期也是不能喝的。

滇红茶叶价格如何?

  滇红茶叶价格如何,它的价格高不高,贵不贵呢。可能对于滇红茶叶不了解的人,就不清楚了。一般喝过此茶,对此茶也有所了解的人,肯定对它的价格也是蛮清楚的了。那我们下面先来了解下茶叶的情况,然后就能知道它的价格如何了。

  滇红茶叶价格高不高,并不是由人们说出来的,而是由它的成本与工艺制作决定的。我们知道,滇红金针的特征是,芽尖茶色金黄鲜明,干茶麦芽糖香味浓郁持久,色、香、味俱佳,滇红金针香高味醇,滋味浓强,属滇红中的上品。也正因为如此,滇红茶叶价格是不低的了。

滇红茶叶价格

  由上可以得知,滇红金丝之所以叫云南极品滇红茶,俗称金丝疙瘩也叫小金螺,因为它代表云南红茶(滇红)最高工艺水准。滇红金芽为滇红茶中高端产品,精选云南大叶种明前单芽为原料,采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露,挺直似针 ,汤色红艳明亮、香高韵长,鲜爽回甘。进而滇红茶叶价格也是直步上升的。

  滇红茶叶价格的相关内容就为大家介绍这么多了,我们知道,国礼滇红是滇红茶中的特色品种来的。如果您是想网上进行滇红茶批发或者购买的话,那最好看准源产地茶叶,店铺或者商城发货地址之后才购买,这样就比较清晰了,且不容易上当。一般在云南买的话更可靠。

云南滇红茶有什么功效和禁忌

茶叶对人体有保健的效果,只要长期坚持饮用就能明显的看到它的好处。而云南滇红茶就是如此,滇红茶对身体的保健功效是有根据的,当然,即使它有显著的功效,也需要正确合理的饮用才行,那么,云南滇红茶有什么功效和禁忌呢?下面我们来了解看看,以便我们更加科学正确的喝滇红茶养生。
云南滇红茶有什么功效和禁忌

云南滇红茶有什么功效和禁忌?什么是滇红茶:

云南红茶,简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。

滇红茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。
云南滇红茶有什么功效和禁忌

云南滇红茶有什么功效和禁忌?首先我们看看云南滇红茶的功效:

第一:消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有抗炎作用,然后通过实验发现,云南滇红茶中的儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,抑制和消除病原体,所以细菌性疾病和食物中毒患者喝红茶很有好处,人们也常用浓茶涂伤口和治疗褥疮和香港脚。

第二:利尿功效

红茶中的咖啡因和芳香物质的结合能增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的重吸收,使尿量增加,有助于排除乳酸、尿酸(相关痛风),过量的盐(高血压)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎引起的水肿。

第三:生津清热功效

夏天喝红茶可以止渴消暑,那是因为茶中的茶多酚、糖类、氨基酸、果胶和唾液产生化学反应,刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润和清凉感;同时咖啡碱控制体温中枢,下丘脑调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污垢的排泄,维持机体的生理平衡。
云南滇红茶有什么功效和禁忌

第四:提神消疲功效

通过医学实验发现,红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢,促进大脑的提神和集中思维,使思维反应更加敏锐,记忆力增强。它也能刺激血管系统和心脏,增强心脏的跳动,从而加快血液循环,促进新陈代谢,同时促进发汗、利尿,以加速乳酸排泄(使肌肉感到疲劳物质)以及其他的老废物质,从而达到消除疲劳的效果。

第五:解毒功效

通过实验证明茶多元在红茶可以吸附重金属和生物碱沉淀和分解。这是对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

第六:养胃护胃

人在还没有吃饭的时候饮用茶会让人感到胃部不舒服,这是因为茶叶中含有重要的物质——茶多酚,具有一定的收敛性,对胃有一定的刺激胃作用,在空腹的情况下刺激性就更强。红茶是不同的,它是发酵烘焙,茶多酚氧化酶的酶促氧化反应的作用下,减少对胃的刺激,红茶含量减少。不仅不会伤胃,还可以养胃。经常饮用红茶加糖和牛奶可以减少炎症,保护胃粘膜。对胃溃疡的治疗也有一定的疗效。

此外滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌等功效之说,红茶还是运动最佳的饮品,除了可消暑解渴补充水分之外还能增强体力和帮助长久的运动,主要是因为红茶中的咖啡碱具有提神作用,能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热而保留肝醋,所以让人更具有持久力。
云南滇红茶有什么功效和禁忌

云南滇红茶有什么功效和禁忌?其次看看滇红茶禁忌:

(1)失眠的人、神经衰弱的人不能够喝红茶,这样会使得失眠加重。

(2)胃热的人不能够喝红茶,因为红茶偏温性,是暖胃的。

(3)患有结石和肿瘤的人不能够喝红茶。

(4)神经敏感、情绪激动的人不能够喝红茶,因为红茶中的咖啡碱会令人产生兴奋感。

(5)容易上火的人不能够喝红茶。

(6)正在服用药物期间的人不能够喝红茶,因为红茶中的一些成分会减轻药物的药性。

(7)正处于生理期的女性不能够喝红茶,因为红茶中有鞣酸,鞣酸会妨碍对铁的吸收。

(8)更年期的女性不能够喝红茶,因为红茶中有较丰富的茶多酚,这些茶多酚会影响更年期女性的睡眠质量也有可能导致心跳加快。

(9)怀孕的女性不能够喝红茶,因为会增加心脏和肾脏的负荷。

(10)哺乳期的女性不能够喝红茶,因为会抑制乳汁分泌。
云南滇红茶有什么功效和禁忌

滇红的冲泡,一般采用85度-90度的水温,冲泡后的滇红茶汤红艳明亮。品级滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后会出现乳凝状的冷后浑现象。滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以一芽一叶为主制作而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净,色泽油润,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。

滇红工夫茶内质香郁味浓,香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。

滇红茶与普洱茶之间还是有区别的,首先它们分属不同茶类,一为红茶类、一为黑茶类;其次,一般情况下,滇红茶主要是以散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主;三、在制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了。而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。
云南滇红茶有什么功效和禁忌

由上述内容可知,滇红茶虽然功效较多,但也有相对应的禁忌。因此,在喝滇红茶养生的时候我们需要注意这些问题。对于特殊时期不能喝滇红茶的女性,或者身体健康有恙的朋友就不要喝了,等身体恢复到正常状态下再饮用也不迟。

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