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滇红茶怎么泡 茶汤才更加香浓

2018-03-22 12:45:50 茶礼仪网

  说到云南,很多朋友除了想到“云南十八怪”外,还有就是想起其当地有名的红茶品种——云南滇红茶。滇红茶茶香味浓烈、味道香醇可口,是上等的红茶。那么在冲泡优质的红茶茶叶时,最好用上好的冲泡方法冲泡,那么才能很好地把茶的香味释放出来,那么滇红茶怎么泡才好呢?

  滇红的品饮从使用的茶具来划分,滇红茶怎么泡比较好呢?可分为“杯饮法”和“壶饮法”两种。从茶汤中是否添加其他调味品来划分,又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。中国北方绝大部分地区,品饮红茶都采用“清饮法”,不在茶中添加其他的调料。

滇红茶怎么泡

  在南方广东、福建、台湾等地,滇红茶怎么泡呢?人们多以加糖、奶或柠檬切片调饮为主,使其营养更丰富,味道也富于变幻;在西藏、内蒙古等少数民族聚集地,“调饮法”则更为普遍,加入更加丰富的调配料烹制出美味的酥油茶和奶茶。

  关于滇红茶怎么泡这个问题,大家看了以上的内容都有所了解了,以上的内容中介绍了三种滇红茶的泡法,分别是杯饮法、壶饮法和调饮法等。那么如果大家想喝到更有营养或者别具特色的滇红茶,可以使用调饮法冲泡,味道也是十分好喝的。

祁门红茶等级标准是怎么划分的?

祁门红茶等级标准是怎么划分的?

指产于安徽祁门县境内,是槠叶树种生长的,以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后,再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成,以外形条索紧细均直,色泽乌润为主要特征的工夫红茶,成为祁门红茶,再根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从外形,香气与滋味,水色,叶底等特征上进行区分:

礼茶——外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

特茗——外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。

特级——外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的祁红风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。

一级——外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。

二级——外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。

三级——外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显着;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。

四级——外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。

五级——外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。

六级——外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。

七级——外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。

滇红红茶泡制方法

  滇红红茶又称云南红茶,此款红茶创于民国年间,采用云南的大叶种茶叶制作而成。滇红红茶是我国著名的工夫红茶,有着自己独特的魅力和受众人群,是云南的特产之一。

  其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,其特色是浓、强、鲜。

滇红红茶

  好茶还需好水,泡红茶也是有讲究的,对水温也有其特定的要求,因为滇红茶是用红碎茶拼制而成,其主要原料大都为一芽二叶的鲜叶,选料较为细嫩,所以冲泡时,水温不宜过高,应该大致掌控在90至100度之间,水温过高容易烫伤茶叶,冲出苦涩味。泡滇红茶一般不用洗茶,冲泡时,出汤不宜过快,可适当泡上2至3分钟,有利于香气的散发。

  滇红茶的具体冲泡方法大致可以分为以下几个步骤:

  赏茶:在水开之前,可以先欣赏滇红的干茶。

  温壶:用开水温壶,温壶的目的是使泡茶时不致冷热悬殊。

  温杯:用温壶的水烫公道杯和品茗杯。

  投茶:将滇红投入茶壶中。

  冲水:将水沿壶边缘冲入茶壶中。

  出汤:把茶壶中的茶汤倒入公道杯中。

  分茶:把公道杯中的茶汤分入品茗杯。

  奉茶:将分好的茶请请客人品饮。

  若想泡制出一壶上好的滇红红茶,除了茶具选择对外,你还要熟练泡制的方法,方法不对,泡出来的茶味道也就会有相应的变化。

不同滇红茶冲泡对比

不同类型的滇红红茶冲泡出来的效果与口感有很大的区别。今日和茶网小编就以一级滇红和滇红金毫及以老树为原料制成的滇红,分别同时冲泡这三类不同的滇红红茶。看看不同等级的滇红红茶有什么区别。

不同滇红茶冲泡对比:第一泡

一级的滇红茶汤呈现浓浓的红亮色,香气馥郁甜味。金毫滇红汤色比较红,清醇的茶香带了点甜味。老树滇红茶汤和金毫一样红,但是茶香以花果香为主。

不同滇红茶冲泡对比:第二泡

在第二泡的时候,一级滇红茶味比较浓重,茶香依然甜而且很持久。金毫滇红茶味醇厚,清醇的茶香少了甜味。老树滇红持有浓浓的花果香。

总的来说这三款滇红茶都具有持久耐泡的优点。只是口味的不同,选择也就因人而异。

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