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滇红茶图片描述出来是什么样的?

2018-03-22 12:46:02 茶礼仪网

  滇红茶图片描述出来是什么样的,一般来讲,图片的话显示的便是图画照片等等,它是技术制图的一个基础术语来的,现在随着网络的发达,越来越多的图片将是以数字形式来储存。关于云南滇红茶的图片是怎么样的,它是如何描述出来的,下面我们来解释一下。

  滇红茶图片描述出来是什么样的,它在图片上得到的显示是这样的,以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,而且叶底红匀鲜亮。当然,这只是冲泡之前的一些外观形状。

滇红茶图片

  滇红茶图片描述出来是什么样的,如果是在冲泡之后的话,肯定状态又是不一样的了,这点不言而喻。云南滇红茶,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、思茅、德宏等地。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩。

  关于滇红茶图片描述出来是什么样的从上文中便己得到了体现。一来我们是描述了它的形状,从外面到里面,都对其进行了详细的描述。另外一方面,就滇红茶的产地来了解滇红茶叶的图片。因其有肥沃的土壤,也使得滇红茶口感很独特了。

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哪里的白茶最好-详解古树晒红茶与传统工艺滇红茶之间的区别

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详解古树晒红茶与传统工艺滇红茶之间的区别一、滇红的创制

据《中国茶叶》期刊1981年06哪里的白茶最好期《滇红茶史略》中滇红茶创制人冯绍裘记述:“从1938年秋到1941年秋,创制“滇红”经历了调查,创制,建厂成批生产三个阶段。”

冯老1938年秋到达云南时,云南茶叶生产的状况是这样的:“经了解,云南各茶区当时只生产青毛茶,属绿茶一类,高温杀青后,揉捻、晒干而成,然后由茶商到产区高站收购,驮运到茶叶集散市场红茶的功能,设厂压制各种‘紧形茶’以便运销,其中饼茶侨销,‘紧茶’(心形)边销,沱茶内销,从来没有生产过红茶。”

关于滇红的试制成功,冯老是这样记述:“我到顺宁第二天即商请凤山茶园试采“一芽二叶”样品,以观察其品质的优劣,找出问题之所在。一切都很如意,两个茶样,看去一红一绿,宛如一金一银,使人不胜欣喜。红茶样:满盘金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光(桔红),香味浓郁,为国内其它省小叶种的红茶所未见。”

滇红的命名与滇池相关。冯老的文章中回忆“‘滇红’创制出来了,当时,我拟定名为‘云红’意即安徽“祁红”,湖南红茶称‘湖红’,故云南所产红茶亦可称‘云红’也,同时又想借天空早晚红云喻意其中,但旧中国云南省茶叶公司方面提议用‘滇红’雅称,即借云南简称‘滇’,又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水,也别有妙处,我则不违众人之意,最终以‘滇红’定名。”

关于滇红的试制工艺,文中叙述为“使用人力手推木质揉茶桶,脚踏烘茶机,竹编烘笼烘茶等办法”。



由冯老的这篇回忆文章,我们可以得出以下结论;1、在一九三八年前,云南没有红茶制作与销售。2、滇红茶产生于一九三八年,云南的民国传统工艺红茶即冯绍裘所创“滇红”。3、传统滇红的生产工艺包括高温杀青、人力机器揉捻、发酵、竹笼烘干等,干燥是高温烘干。

二、云南日晒红茶的由来

晒红,是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类,有人认为是长期在民间流传,不入主流法眼的“云南传统红茶”。它是云南传统制茶工艺的一种嬗变,跟上世纪30年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着极大的区别,但因其跟红茶工艺更为接近,故被归为红茶。云南晒红茶的起源主要有四种说法,各有依据和道理。

(一)云南日晒红茶起源于“红汤茶”。支持这种观点的人认为,云南日晒红茶起源二十世纪上半叶云南销售给藏区经过“潮水”发酵的红汤茶。

1939年李拂一记载勐海地区的做法,已茉莉花茶排名经有了初步定论,并验证这种工艺的有效性。这种工艺,可以说发挥民间制茶的很多经验。

“佛海茶叶制法,计分初制、再制两次手续。土民及茶农将茶叶采下,入釜炒使凋萎,取出竹席上反复搓揉成茶,晒干或晾干即得,是为初制茶。或零星担入市场售卖,或分别品质装入竹篮。

入篮须得湿以少许水分,以防齑脆。竹篮四周,范以大竹蘀(tuo,俗称饭笋叶)。一人立篮外,逐次加茶,以拳或棒捣压使其尽之紧密,是为“筑茶”,然后分口堆存,任其发酵,任其蒸发自行干燥。

所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶,其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。此项初制之茶叶,通称为“散茶”。”

(二)日晒红茶为茶农自创。在云南茶山上有这样一种说法,近几年因农户个体缺乏烘干提香的设备和技术,采用普洱茶日晒干燥的工艺加工红茶,而逐步形成的一种特殊工艺红茶,这就是日晒红茶。因工艺不甚完善与规范,没有形成生产标准,所以农家日晒红茶的口感各异。而且近几年还出现了山头古树纯料制成的日晒红茶,因其原料价高所以产量极低,基本处于小规模订制状态。

(三)古树日晒红茶为民国时期传统制茶工艺。持此类观点茶人的依据为《中国热带植物第一编》这本民国古书。但关于这本书的相关资料,笔者一直没有查询到,希望有相资料的茶友能将资料提供给笔者,笔者将不胜感激。

(四)日晒红茶起源于“太和甜茶”。太和甜茶是太和人在长期的生活实践中,结合地方茶资源、民俗文化、气候特征而独创的茶,至今有三百余年的历史,其最大特点是“甜”。现普洱市镇沅县振太乡史称太和。

太和先民在制茶过程中发现:茶鲜有适当的成熟度,可使茶汤饱满、甜滑,可增加耐泡度。在适当的天气条件下采摘,用不同的载体长时间摊浪、搓、团、抛等手法可增香变色,通过重复制作,用不同载体装捂,可进一步除杂润色。在天气不理想时通过加温、加湿、延时等辅助手段,便于成形、除杂醇化、稳定茶品质,经晴天晒足干,可保茶香茶味;通碧螺春功效过缸存、箱存、袋存,可久不失真;通过蒸压成不同形状便于运输、保存,可运到驻防点或更远的地方,可进一步延长茶的保存。大家对如何制出香甜滑的茶形成共识,其陶氏、李氏、段氏、罗氏、刀氏等几大家族生产的品质就更为佳,那些有经验的制作者也被划分出来专门从事茶业生产,供给族人、满足盟友、赠予来吏、换给客商,太和一带是家家制、人人用,因此茶产于太和、盛于太和、出于太和,味甜、他方无,而被称为“太和甜茶”。

太和甜茶虽具有普洱的日晒干燥、耐存耐泡,有青茶类的花果飘香,还有红茶的汤明艳、底红均等各类茶特点,但专家考察品饮后认为它总的来说应归红茶类。

太和甜茶的主要特点为:干茶乌润亮泽,藏头收尾、自然曲卷成环,茶香浓郁;开汤色明艳、香幽长、甘爽滑、底均柔;日晒定形无高火、性温和,可鲜喝也耐存用,淡冲可品香甜柔和、重泡可饮浓艳醇厚,煮可调饮、韵味无穷,适宜更多人群饮用。

2013年太和甜茶制作工艺列入普洱市第二批非物质文化遗产保护项目。

三、滇红与晒红的异同

滇红与日晒红茶在制作工艺上最大的不同就是干燥方式:滇红在发酵后采用高温烘干的方式干燥,并起到提香的作用。曰晒红茶在发酵后釆用太阳光日晒的方式干燥。

滇红与日晒红茶的共同点有:都采用云南大叶种茶树茶青为原料,都采用红茶的发酵工艺发酵,都在云南加工生产。从存放后口感变化上讲:日晒红茶是隔年香,具有类似普洱茶越陈越香的特点。刚加工完成的日晒红茶有青涩味,口感不是最佳,经陈化后,香气口感会有明显的提升。存放几年后,还会产生陈香,别具特色。滇红则是刚生产出来时香气最盛,香气会随着存放时间的延长而减弱。

滇红茶用多少水温冲泡

大家都知道,滇红茶属绿茶类,干茶茶茎牢固,颜色匀称。冲泡后,滇红汤色红鲜清亮,金圈美丽动人,香味鲜香颇具刺激,侵泡的叶底红匀鲜艳,针对冲泡的温度有严苛要求的,因而,下边网编就给大伙儿详细介绍一下滇红茶用是多少温度冲泡吧!

滇红茶的冲泡温度

冲泡滇红茶的温度要操纵在85°C~98℃上下,留意温度是要把水先煮沸,再置放一会儿,略微减温就可以了。不必加凉水或是水不动就用来用。

滇红茶的冲泡方法

1、关键用品

冲泡滇红茶时,一般应用白瓷杯、玻璃茶杯或水晶杯,那样除能够充足让喝茶人享有到滇红茶的芬芳外,可以赏析到它美丽动人的色调。不适合用保温水杯泡绿茶。此外,可以提前准备公道杯、赏茶盘或茶荷茶巾、汤匙、奉茶盘、水盂、过滤网、电水壶及风炉(加热炉或酒精炉皆可)等。

2、冲泡自来水

自古以来喝茶即重视水体,好的水能够让茶益加充分发挥其醇厚美味可口。一般而言,无气味且氧气含量高的水最适合用于煮茶,又以山泉水、河水及溪流最好,一般用天然山泉水、矿泉水为宜,水体的优劣会立即危害茶汤味道,市面上的纯净水、矿泉水、天然水也可以替代。若用饮用水,需静放24钟头,令其氢气挥发。

3、茶叶使用量

一般用茶量为3至5克,茶叶茶占比约为1:50-1:80。茶叶使用量关键危害味道的深浅,口重的盆友能够适度多投一些,口轻的盆友还可以酌减,多试几回,便能把握自身最爱的茶汤浓度值。

滇红茶的冲泡流程

1、温杯

先将白瓷杯、杯子、公道杯等用热水烫洗一遍。

2、投茶

用汤匙将滇红茶茶叶将轻轻地拨入杯子中,茶叶的量不必过多,每一次应用3-5g就充足,不然太太浓稠会危害茶香总体的层次感。

3、冲泡

将提前准备好的沸水,沿杯壁慢慢引入杯子,使茶叶旋转,充足侵润,以利于色、香、味的充分运用,做到茶汤匀称的实际效果。注水流量约满杯子的8分线就可以。

4、品茗

盖上白瓷杯杯盖,等候20秒上下滤掉茶汤到公道杯中,就可以分杯品饮。待茶汤热冷鲜美时,便可把酒言欢品位。

特别是在是饮高端滇红茶,喝茶人需在品字上狠下功夫,慢慢啜饮,用心去感受,在缓缓体察和赏析当中,品味滇红茶的醇味,领悟饮滇红茶的真趣,得到精神实质的升化。

滇红茶的购买方式

1、看汤色

好的滇红茶,其汤色清澈,黄菊花或橘黄色,更强的有炒面有金圈。而拙劣的滇红茶,其汤色混浊,缘故将会是酵全过程中捂到,绿茶毛绒过多。

2、闻茶香

好的滇红茶其常有香甜,或蜜香,或薯香。如果没有香,味淡,闻着淡而无味,则质量较差。也有糊香太重,乃至有烤糊味的,质量更为的拙劣。

3、品位道

好的滇红茶喝起來极为润口,咽喉的觉得特别是在显著。而假如是拙劣的滇红茶,其因为蛋糕烘焙衔接,短时间喝过咽喉非常容易发燥口干舌燥,放久了则味儿淡而无味。

4、看叶底

好的滇红茶其叶底发醇极其匀称,有点儿香黄土层的色调。而拙劣的滇红茶,其叶底不匀称,主要表现为有草青味,或者有黏锅。

滇红茶品评方式

1、第一泡

一级的滇红茶汤展现浓浓红光泽度,香味浓香清甜味。金毫滇红汤色较为红,清醇的茶香带了点清甜味。老樹滇红茶汤和金毫一样红,可是茶香以百果香主导。

2、第二泡

在第二泡的情况下,一级滇红茶味较为浓厚,茶香仍然甜并且很长久。金毫滇红茶味醇正,清醇的茶香少了清甜味。老樹滇红拥有浓浓百果香。

温馨提醒:

采用煮沸后,稍加置放的开水,更可带出滇红的味儿。80-85摄氏为宜,溫度超温,不利于茶汤的醇厚;溫度过低,茶叶的香味没法充足弄出。

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学习滇红茶的泡茶工序

滇红茶的工序应该是怎么的呢?我们一起来学习吧:





第一种工序:

一、烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。





二、置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

三、温杯:烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。

四、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称"高冲"。

五、红茶好还是绿茶低泡:泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

六、分茶:茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。

七、敬茶:将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。

八、闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

九、品茶:"品"字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢。

第二种工序:

怎样品茶:品茶可普洱茶可以和什么一起泡用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体是:备:是品茶的第一道工序,包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。

洗(温):指对茶具的洗涤、热烫过程,主要起到消毒和温杯的作用。

取(选):按客人的品种、嗜好和饮茶习俗,备齐多种茶叶品种,让客人点茶和供客人选用。

沏(泡):沏茶时手势动作要轻柔持重,倒开水时要把茶壶上下拉三次,高冲低调,即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水,有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声,仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。

端(敬):端茶给客人,茉莉花茶好吗切忌用手抓提杯边缘或握住杯身,正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住红茶和绿茶什么时候喝杯底,最好下垫托盘,右手拇指、食指和中指扶住杯身。

品:客人接过茶后不能举杯一饮而尽,吃口要小,可从杯口吸吮一小口,茶水通过舌头,扩展到舌苔,直接刺激味蕾,此时可以微微、细细、啜啜品之。

斟(加):给客人斟茶时,不要等客人喝到快露杯底再加开水,而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯必须注意礼节,一般以杯容量的三分之二茶液为宜。

清:要等客人离后,才能清洗茶具,收藏起来以备下次之用。



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