文章详情

导航
茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 网站地图
您所在的位置:茶叶网>红茶>滇红茶>滇红茶鉴别>滇红茶祁门的特点介绍

滇红茶祁门的特点介绍

2018-03-22 12:46:04 茶礼仪网

  滇红茶祁门有哪些特点呢,它跟别的茶有什么不同,它产区是在哪里,受不受大众喜爱,大众喜欢程度怎么样,这些问题都需要我们去弄懂。因为对于一款茶,不是喝喝就算了,喝了之后还要对其进行深一步的了解,要知其所以然,这才表现出对茶的爱好。

  滇红茶祁门,主产地为安徽省祁门县,其中茶叶的自然品质以祁门县历口最优。我们来讲讲这个牌子的茶,历口牌祁门红茶是中国闻名的传统工夫红茶的一个产品品牌。它外形似条索而苗秀,甜香清新持久,滋味醇和隽厚。历口牌祁门红茶生产基地在祁门县历口,也是祁门红茶自然品质最好的产地。

滇红茶祁门

  历口牌滇红茶祁门红茶精采巧制。茶农采摘特级“历口牌祁门红茶”,在“谷雨”前拣山开园,都是“一旗一枪”,即一芽一叶初展的嫩叶,当地茶农称之“麻雀嘴稍开”。一个月采三十多斤普通茶叶的能手,采摘高档“历口牌祁门红茶”鲜叶时,最多只能采一斤左右。制作就更为讲究了。将鲜叶制成“历口牌祁门红茶”,要经过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道工序。

  当然,前面讲到的只是滇红茶祁门的一个典型,我们把历口牌祁门茶抓出来特写,也表达出了我们对此茶的敬意,对这个茶的尊敬。就以上讲的所有内容而言,全都是围绕茶叶的外表,包括制作,采摘,还有口感来写作的,把茶的特点描写得恰到好处。

滇红茶冲泡方法有哪些?滇红茶冲泡方法介绍

今天小编做了个小小标题党哈,要给大家介绍是滇红茶里几种特殊的泡法,都是非常有趣的,那么 滇红茶冲泡方法有哪些?滇红茶冲泡方法介绍。

柠檬加滇红茶

1.按热红茶泡制法制取红茶汁400毫升。

2.将茶汁分盛两杯,各放入绵白糖15克、柠檬1片,搅匀即可。

产品特点:茶汁微红,澄清,甜而微酸,十分爽口。

柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道。滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点:色泽棕褐,外形肥壮显露金毫,汤色红亮,香气浓郁,滋味浓醇回甘,叶底肥软,红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高,茶味浓而耐泡,经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础,抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上,净度也很重要,一、二级茶显露芽锋,不应含有茶梗与朴片。

滇红茶冲泡方法有哪些?滇红茶冲泡方法介绍
滇红茶

而若要真正讲述滇红茶冲泡方法有哪些则不是一言两语可述尽,因此将其较关键步骤讲述。

烹水沏茶

当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

闻香观色

红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

滇红茶冲泡方法有哪些?滇红茶冲泡方法介绍
滇红茶

品饮尝味

待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。

如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。

这就是滇红茶的冲泡方法还有品茗相关的相信对大家都有帮助!

印象滇红

印象滇红

对滇红的声名我一直有所耳闻,然而过去的印象主要停留在经营其产品的茶叶专营店和凤牌工夫红茶、经典58、金芽等这些闻名遐迩的滇红产品上,恰逢今年7月,借集团之邀,我与武汉大学茶文化研究中心的几位同事一行来到云南临沧市凤庆县的滇红发源地,亲身体会它的风韵。

本只道“酒香不怕巷子深”,原来好茶的发源地也似藏在深闺的女儿,难得一见。我们一路从武汉到昆明,从昆明到临沧,复从临沧转至凤庆,旅途不可谓不漫长辗转,然而对产茶地地理样貌和制茶之人神态模样的憧憬一直伴于心间,对这方土地和这里的人愈走近愈有着抑制不住的好奇与神往心情。“滇红”就像它的名字,亦如其所在的澜沧江腹地一样,仿佛有着一抹神秘的色彩,成为缭绕人心间的美景。

遇见滇红首先遇见的是一段关于茶厂的历史,我是学史之人,来到凤庆希望一睹曾经的茶马古道——南方丝绸之路上每个历史情景发生地的面貌和档案,当在凤庆县档案馆看到滇红创始人冯绍裘先生亲笔签署的“护照”和“马锅头”这曾经在茶叶贸易中担当运输职责的马帮头领的称谓时,我心底沉潜的对历史的追溯之情落实到了对象,激荡起对茶马古道历史的敬畏。“滇红”和以冯绍裘先生为代表的滇红人都是茶马古道这段建立中国重要商道和海外交流之路历史的重要参与者。

滇红经历了战争年代,那时滇红的产品是换汇救国的经济产物,滇红度过过艰难时期,在同期开创的兄弟茶厂都停产的情况下它毅然坚持生产,而“滇红”终究经历了时光的洗礼,虽举步维艰却携历史沉淀下的精华一路走来,越发地富有生机和活力,如今它正承载着中国茶文化成为销往世界各地、国际茶叶市场的主流产品,实践着滇红董事长王天权“走出去”的发展愿景。滇红的历史抒写了一代代“滇红”人对家国的担当和开拓进取的胸怀。

遇见滇红,遇见的是富有热爱、责任与情怀的管理与研发团队。红茶之于绿茶最不同在于工艺,滇红之所以驰名,据所见闻,“滇红茶制作技艺”是其品质的保障,而这一入选国家非物质文化遗产名录的技艺并没有故步自封,滇红成立茶叶科学研究院,不断创新着技艺和茶产品;为了培养传承技艺、从事制茶和茶叶研究的人才,滇红老一代的管理者就已开办茶叶技术高等职业学校,并鼓励优秀的人才走出国门,出国深造,促使滇红品牌常新。滇红茶叶研究院的院长就是这样一位滇红自己培养的茶叶研究者,我们在他带领下参观茶叶试验田,看到那一畦畦标注着茶叶名称和原产地的茶叶试验田时,一个企业的严谨和向上意识展现眼前。不仅如此,滇红这个在现代管理和先进经营理念下愈来愈蓬勃发展的企业无论其经营发展史还是其管理者、科研者的言谈举止中都展现出浓浓的人文情怀,我想这也是“茶”这种承载了深厚历史文化积淀的特殊产品和制茶、品茶之人对茶的独特情愫赋予这个企业的文化精神。

遇见滇红,遇见的是茶的品质,人们常说,好人制好茶,茶品如人品,我们一到滇红遇到的是“茶人”。王天权董事长的健谈好客让我们宾至如归,从他幽默大气的言谈中体会到他对滇红未来发展的认真规划,认识了这位极具发展眼光的优秀管理者;同时,短短两天内接触到的每一位滇红人的质朴、低调和才华都给我们留下了深刻的印象,一颗颗滇红所制的红茶在我心中有了不一样的意义,看着一杯杯色泽润朗的红茶仿佛能感受到其背后那一次次精心的挑选、揉捻、烘焙,而那一口口茶也随着我们对滇红的步步深入了解而更似余味悠长。

滇红释放出的气质,使它虽身处偏僻,却如凤凰般绚烂多姿,此番“遇见”我感到心中满载而归。

作者简介:刘礼堂,武汉大学历史学院党委书记、教授、博士生导师。

红茶的甄别技能:别再被骗了!

红茶的甄别技能:别再被骗了!

红茶属于全发酵茶,是以茶树的芽叶作为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成的茶叶。红茶一直深受人们的欢迎,但也有许多人不了解该如何选购优质的红茶,以下就为大家提供几种甄别红茶的方法。

红茶因其制作方法不同,可分为工夫红茶,小种红茶和红碎茶三种。不同类型的红茶有着不同的甄别方法。

工夫红茶

工夫红茶条索紧细圆直,匀齐;色泽乌润,富有光泽;香气馥郁,鲜浓纯正;滋味醇厚,汤色红艳;叶底明亮、呈现红色的为优品。

反之,那些条索粗松、匀齐度差,色泽枯暗不一致,香气不纯,茶汤颜色欠明,汤色浑浊,滋味粗淡,叶底深暗的为次品。

工夫红茶中以安徽祁门红茶品质为名贵,其他的如政和工夫,坦洋工夫和白琳工夫等在国内外也都久负盛名,皆为优质红茶。

红碎茶

优质红碎茶的外形匀齐一致,碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实;碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末;碎、片、叶、末的规格要分清;香高,具有果香、花香和类似茉莉花的甜香,要求尝味时,还能闻到茶香;茶汤的浓度浓厚、强烈、鲜爽;叶底红艳明亮,嫩度相当。凡有着这些特点的红碎茶,往往都是优品。

反之,那些颜色灰枯或泛黄,茶汤浅淡,香气较低,颜色暗浊的红碎茶品质较次。

小种红茶

优质的小种红茶,其条索较壮,匀净整齐,色泽乌润,具有松烟的特殊香气,滋味醇和、汤色红艳明亮,叶底呈古铜色。

反之,如果香气有异味,汤色浑浊,叶底颜色暗沉,这样的小种红茶往往都是次品。

小种红茶中,较为著名的有正山小种、政和小种和坦洋小种等几种。

工夫红茶

工夫红茶条索紧细圆直,匀齐;色泽乌润,富有光泽;香气馥郁,鲜浓纯正;滋味醇厚,汤色红艳;叶底明亮、呈现红色的为优品。

反之,那些条索粗松、匀齐度差,色泽枯暗不一致,香气不纯,茶汤颜色欠明,汤色浑浊,滋味粗淡,叶底深暗的为次品。

工夫红茶中以安徽祁门红茶品质为名贵,其他的如政和工夫,坦洋工夫和白琳工夫等在国内外也都久负盛名,皆为优质红茶。

红碎茶

优质红碎茶的外形匀齐一致,碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实;碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末;碎、片、叶、末的规格要分清;香高,具有果香、花香和类似茉莉花的甜香,要求尝味时,还能闻到茶香;茶汤的浓度浓厚、强烈、鲜爽;叶底红艳明亮,嫩度相当。凡有着这些特点的红碎茶,往往都是优品。

反之,那些颜色灰枯或泛黄,茶汤浅淡,香气较低,颜色暗浊的红碎茶品质较次。

小种红茶

优质的小种红茶,其条索较壮,匀净整齐,色泽乌润,具有松烟的特殊香气,滋味醇和、汤色红艳明亮,叶底呈古铜色。

反之,如果香气有异味,汤色浑浊,叶底颜色暗沉,这样的小种红茶往往都是次品。

小种红茶中,较为著名的有正山小种、政和小种和坦洋小种等几种。

所属标签:滇红茶鉴别

本文标题:滇红茶祁门的特点介绍

本文链接:https://www.chaliyi.com/article/12052.html