文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 网站地图
您所在的位置:茶叶网>红茶>滇红茶>滇红茶鉴别>大叶滇红茶特点介绍

大叶滇红茶特点介绍

2018-03-22 12:46:06 茶礼仪网

  大叶滇红茶是什么茶,大叶滇红茶有哪些特点呢。针对这些问题,可能部分人并不太清楚,接下来我们一起来谈谈大叶滇红茶。看看它的特点跟其它茶有什么不一样,看看它是不是极其特别呢。有的人喜欢它的茶汤,有的人喜欢茶形,有的人喜欢这款茶的所有。

  其实啊,所谓的大叶滇红茶简单来说就是云南滇红茶,因为当地所种茶树都是大叶种茶,所以也叫大叶滇红茶,那么云南滇红属于什么茶呢,它是云南所产红茶的简称,主要有勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、南糯山大叶种、文家塘大叶茶、团田大叶茶、漭水大叶茶、邦东大叶茶、邦东黑大叶等。其中大部分茶树都属于有性系品种、乔木型、大叶类。

大叶滇红茶

  大叶滇红茶大多采用大叶种茶树鲜叶制作而成,大叶茶在云南地区广泛种植。其中勐库大叶种植株高大,分支较稀,叶特大,叶形椭圆、长椭圆或者卵圆,芽叶黄绿色,肥壮,茸毛特多,持嫩性强。凤庆大叶种茶树主要分布在滇西南茶区,树姿直立或者张开,产量高,抗寒性弱,持嫩性强。适合制作红茶,品质优。

  那么以上就是关于大叶滇红茶的简详细介绍了,现在我们知道了大叶滇红茶是由大叶种茶树鲜叶制作而成的。那也能理解茶的浓郁悠长了,因为滇红茶跟别的茶不一样,它的茶滋味很醇厚,喝下去就感觉回味鲜爽。您能说它不是一款好茶么。

有用+10

客官,赏一个再走?

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi8 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网

云南滇红茶叶哪种好呢?

  一讲起云南滇红茶叶哪种好呢,我们会想到许多相关滇红茶的品牌,其中有凤庆牌,有叫红意的牌子,还有其它的一些牌子,它们都会写上滇红茶,确确实实也是滇红茶,然而,各个牌子的茶叶都会有精致的包装,让人看了就欢喜得很。

  下面我们来具体谈一谈云南滇红茶叶哪种好,就拿一款凤庆的滇红茶来说,其茶叶都是明前茶,口感非常好,据说是百家讲坛的红茶专供,价格偏高一点点。又比如说金丝王,还有最好喝的君香野生古树茶都会胜过滇红,白药这些大批量生产的茶叶的。

云南滇红茶叶哪种好

  云南滇红茶叶哪种好,下面拿红意牌子的滇红来说,尤其是网上卖得多,天猫上有一家旗舰店在卖滇红,铺。由天猫官方认证,红意旗舰店品种齐全,价格优惠,时时惊喜,优惠不断,全网至低价,厂家直接发货,正品保障,所有展示商品与实物完全相符,商品售后七天无理由退换、提供正规机打发票、全国联保等相关极具竟争力的售后服务。

  其实像这样的情况,我们遇到的己然不少。那说白了,云南滇红茶叶哪种好呢,您如果有真真实实喝过滇红的话,肯定会绝口称赞的。像网上如此方便购买此茶,亲们有兴趣可一定要去买来尝一尝了。云南滇红茶叶是真的很不错哟。

红茶品质的好坏,看“金圈”就知道了

红茶品质的好坏,看“金圈”就知道了

经常喝红茶的人应该知道,红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶,代表这红茶品质好,属于上等红茶。

红茶品质越好,金圈也就越亮。那就有许多小伙伴要问了,红茶“金圈”是一种色素,还是一种光学现象?

红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素。

形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类,是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称。

其中包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等,对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。

一般来说,“金圈”越厚越亮,红茶品质越好。

茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,是红茶的重要成分,它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用。同时也是红茶汤色亮度的主要成分,滋味强度和鲜爽度的重要成分,也是形成茶汤金圈的最主要物质。

红茶的茶芽含量高,条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种),色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多。

香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈,俗称“金圈”。

如果是中档红茶,嫩芽含量少,金圈就会欠黄亮。

红茶的种类很多,鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。

茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光,称金圈,金圈越厚,颜色越金黄,红茶的品质越好。

所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的,我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。 (文章来源:微茶道)

关于云南滇红茶的14个常见问答解析帮你全方位地解读滇红

每到寒冬,红茶暖意讨喜的颜色,入口甜香的口感,都让它迅速荣升最受欢迎的茶类。

而在红茶的诸多品类中,滇红由于云南大叶种独特的香高味浓,也越来越受追捧。编辑整理出了关于滇红的14个问答,帮你全方位地解读滇红。

Q1:滇红诞生于何时何地?

A1:1938年秋,茶人冯绍裘,为了在西南开辟新的茶叶出口产地,来到了凤庆(原顺宁)安石村,并用云南大叶种,试制出了第一泡云南红茶——滇红。

Q2:滇红的产地到底有哪些?为什么老听到滇红跟凤庆联系起来?

A2:这跟历史、适制性、产量大小都有关。凤庆是最主要的滇红主产区之一,又是滇红源发地之一,凤庆大叶种制作的红茶,形色味皆佳,获得过诸多奖项,所以最为出名。

但今天滇红的主要产区,包括了澜沧江沿岸的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏、红河等诸多州市。与凤庆接壤的昌宁,也是后起之秀哦。

Q3:都是云南茶,怎么没太听说滇红像普洱那样讲山头?讲小产区?

A3:从创制开始,庞大的地理跨度就是滇红原料取材的特征。

红茶发酵之后,微细山场差别不大,非古树滇红用料一般也是密植型茶园原料,差异更小。而且滇红工夫做大量的话,要保持品质稳定,更需要不同批次、产区的毛茶进行拼配。

综上所述,历史原因,工艺原因,市场成熟度……目前市场还少有细分山头、小产区的滇红产品,但是已经有类似的概念。

Q4:云南产的CTC红碎茶算不算滇红?

A4:是不是滇红,要看产区,而不是看形状。滇红有滇红工夫和滇红碎茶。论形状,有针形、条形、自然弯曲形、卷曲螺形、碎末形,个个都是血统纯正的“嫡子”。

Q5:滇红怎么冲泡比较好?

A5:茶水比例1:30,一般沸水冲泡,也可以前两水采用80-90℃的水温,前四水10秒左右出汤就好,五水之后,适当增加冲泡时间,每一泡较上一泡提高约5秒冲泡时间。

Q6:经常喝的是红碎茶,冲泡时有什么注意事项?

A6:红碎茶的浸出速度很快,并且不太在意它的耐泡度,投茶量可以适度减少一些,茶水比例为1:50,一般采用茶包、滤网、不锈钢茶球等进行冲泡。

Q7:滇红是不是越红越好?

A7:茶叶品评汤色、香气、滋味、干茶、叶底,各个维度都要看。就汤色而言,因为原料和工艺的差异,有的金黄、有的浅红、有的橘红,都很正常。昌宁红的招牌还是琥珀金汤呢。

Q8:相对祁红、川红、小种……滇红的特点和不同是什么?

A8:产区、树种都不一样,工艺也不尽相同,内含物质不同,滋味肯定也不一样。

如果泛泛比较的话,比如祁门的槠叶种、福建群体种,都属于小叶种,做出来香气会更好,云南大叶种芽叶肥壮、金毫显著,汤感会更突出,口感强度会更高。

当然,滇红的树种原料会更复杂一些,古树、台地、大中小叶种、乔木、灌木……各种都有,更不能一概而论。

Q9:睡前到底能不能喝滇红?

A9:……这取决于你到底想不想睡。

Q10:滇红可以加奶加糖吗?

A10:牛奶、蜂蜜、柠檬汁……这取决于您的喜好,爱加啥就加啥。

实不相瞒,我们还见过加干邑的呢,人头马、轩尼诗来两滴,茶香酒香四溢交融……只有你想不到,没有滇红做不到。

Q11:祁红工夫、川红工夫、滇红工夫,它们的“工夫”都一样吗?

A11:之所以叫“工夫红茶”,是因为其干茶本身的外形条索状紧结完整,而要达到这样的外形,需要非常精良繁复的制作工艺,从初制到精制,往往工序不下十几道,极耗工夫,所以称作“工夫”红茶。

Q12:滇红放了一会儿居然变浑了,还有沉淀物?

A12:不要激动,这其实是一种“冷后浑”的正常现象——茶里的一些内含物质在高温时,会各自呈游离状态,融合于水中,所以汤色看起来清澈透亮;而在温度下降时,则形成络合物,并随着缔合度的不断加大,茶汤由清转浑。

事实上,如果这时你重新加热茶汤,它又会恢复清澈透亮。

而且值得一提的是,不是所有红茶都会出现“冷后浑”的现象,“冷后浑”与红茶汤的鲜爽度和浓强度都有关联。所以,这是一杯好茶的故事。

Q13:喝滇红到底对人体有没有好处?有哪些好处?

A13:根据浙大茶学博导屠幼英老师的多年研究,红茶在预防心血管老化和该类型疾病方面,有一定好处。

Q14:晒红到底是怎么回事?晒红是滇红吗?是不是品质滋味更好?

A14:晒红是采用日光晒干,不用烘焙的红茶,确切地说是滇红干燥方式的一种。

晒红并不是一种新工艺,早年因为受技术条件的限制,没有烘干机,只能采用日晒法,得益于云南独特的气候条件,在揉捻发酵后晒干红茶,能达到红茶的品质要求。

严格意义上来说,晒红和滇红只是最后干燥工艺的差异,晒红属于滇红。

至于晒红的品质滋味,由原料、制作工艺、以及存放方法等每个条件共同决定,晒红确实拥有独特的口感,至于其后期存放的价值,并不一定就比滇红价值高。

  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi8 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网