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云南凤庆滇红茶价格怎么样?

2018-03-22 12:46:22 茶礼仪网

  云南凤庆滇红茶价格怎么样,可能有些人并不清楚,相对于云南地方其它茶来讲,它的价格是不高的,大众也喜欢去买这款茶来喝,因为它比较适合大家的消费水平。虽然说茶不贵,但它的味道还是可以的。下面我们来就这款茶的一些特点来谈谈,看是不是跟它的价格成正比呢。

  云南凤庆滇红茶价格不高,但却鲜浓甘醇,回味甘爽,温而不燥。冲泡的时候有诀窍,先投入适量茶叶(3—5克),沸水冲泡,水温在85度左右,头泡浸泡时间30-50秒,快速滤出茶汤,以后每泡适当延长。 冲泡茶叶时,要根据人数、个人喝茶习惯和喜好加以变化。冲泡时间可根据投茶量而灵活掌握。比如茶量少,时间就要相应延长;茶量多,时间就要相应减少。

云南凤庆滇红茶价格

  一般我们上网搜索的话,会看到不少云南凤庆滇红茶价格显示在上面,有的是20多块钱一袋,有的是50多块钱一罐的,当然,因为包装的不同,规格重量的不同,茶的价格也是不一致的。您选茶的时候可要注意了。

  这样一来,便能喝到口渴的茶汤了。这么一说来,云南凤庆滇红茶价格不太贵也是情理之中,简单的人喜欢喝简单的茶,这款茶冲泡出来的口味也清淡,冲泡过程也简单。这样便好了。如果您之前对它的价格不是很清楚的话,现在找到答案了吧。

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云南滇红茶的地理位置和生长条件

云南滇红茶的地理位置和生长条件

云南红茶,简称滇红。产于云南省南部的临沧,保山,凤庆,西双版纳,思茅、德宏等地。

产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年平均降水量1200~1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。金丝滇红是滇红中的极品。

云南省并没有四季之分,与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响,日照充足、空气干燥、降雨偏少,为明显旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响,温度高湿气重,降雨日多且量大,为明显雨季。年平均温度摄氏17—22度,年平均降雨量1200—2000毫米之间,相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主,PH值4.5—5.5之间,疏松腐质土深厚,有机含量特高,特别适合红茶的生长。

云南地处中国西南边陲,地理位置在东经97o—106o,北纬21o9′—29o15′之间。主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23o27′附近。这条在北回归线附近不超过3o的纬度范围内,被科学家称为“生物优生地带”。全省128个县有120个县产茶,23个重点茶产县的海拔高度,均在1000—2000米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点,全年平均气温保持在15o—18℃之间,昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底,一年可采9个月的茶叶。

云南六山五水构成山岭纵横,河谷渊深,错综复杂的地形地貌,这种帚形地系、水系,使云南西北高东南低,即可抵挡西北大陆性气候的入侵,又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风,随地形产生温度水平、垂直的变化,形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏,云雾缭绕,溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃,多红黄壤土,腐殖质丰富,具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。

按地理位置,云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区,包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区),种茶面积占全省的52.2%,产量占全省总产的65.5%,系滇红的主产区,其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上。滇南茶区,是茶叶发源地,含思茅、西双版纳、文山、红河四个州(地区),面积占全省的32.7%,产量占全省的30.8%,滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。(图由南茗佳人提供)

云南凤庆推进创建“全国滇红茶产业知名品牌创建示范区”

"> 云南省凤庆县自获批启动“全国滇红茶产业知名品牌创建示范区”创建工作以来,结合产业发展和品牌建设需要,研究出台了茶业发展规划、招商引资优惠政策、培育龙头企业推进农业产业提质增效实施意见以及品牌危机应急处理机制、滇红茶产业联盟等一系列扶持产业发展措施,引领产业良性发展。

目前,凤庆县成立了由县委书记任组长、县长任常务副组长的“全国滇红茶产业知名品牌创建示范区”创建工作领导组,并抽调相关部门骨干力量在凤庆滇红生态产业园区管委会组建创建领导组办公室,做到高位推动、组织有力、责任明晰、任务到人。同时,将品牌建设、园区建设纳入全县“十三五”规划,为创建工作提供科学规划支撑。

该县还在茶叶骨干企业中推行了首席质量官制度,并建立了茶叶产品追溯平台,不断夯实质量管理基础。2016年12月,该县召开质量建设专题会议,总结和研究部署质量工作,并拨专款对获得著名商标和省级名牌产品的企业进行表彰奖励。同时,研究制定茶叶种植规范、古茶树管理办法、茶园综合防治技术措施、测土配方施肥技术措施等,强化茶叶基地种植规范和初加工标准,从源头保障原料质量。该县还深入推进茶叶质量检验检测中心和实验室建设,建设与主导产业发展相适应的质量公共服务平方台。2016年,该县生物产业办、农业局、市场监管局等部门切实抓好茶叶种植、制作、茶艺茶道、质量监管等培训工作,做到专题培训经常化。“全国滇红茶产业知名品牌创建示范区”创建工作领导组办公室和县市场监管局结合创建工作需要,邀请品牌专家、国家首席质量官培训讲师等深入企业开展品牌建设专题讲座以及质量管理经验交流、首席质量官培训、质量管理体系与卓越绩效管理等专题讲座,不断提高县内企业品牌建设和质量管理水平。

与此同时,该县还围绕创建工作的总体要求,重点突出“知名”、“品牌”、“示范”3个核心要素。一方面,面向社会公开征集创建工作理念和宣传口号,积极组织企业参加国家、省、市、县大型商品博览会和交易会进行品牌产品展示,利用多种媒体对滇红茶品牌以及茶产业建设进行全方位宣传,不断扩大产品影响力和知名度;另一方面,借助中介机构面向全国开展滇红茶品牌顾客满意度调测评,不断总结区域品牌建设情况。

截至目前,凤庆县滇红茶品牌效应日益显现。全县拥有了一批具有核心技术、自主知识产权和较强国际竞争力的知名品牌,其中,拥有中国驰名商标2个、地理标志证明商标1个、云南名牌产品3个、云南省著名商标17个,建成精品茶叶庄园5个、国家级茶叶专业合作示范社1个、省级茶叶专业合作示范社18个、县级茶叶专业合作示范社26个。同时,滇红生态产业园区共进驻企业102家。目前,该县占地面积达20平方公里的滇红生态产业园区,凭借鲜明的特色,先后被列入云南省未来5年拟培育的45个省级工业园区之一和全省29个生物产业示范基地之一,凤庆县也先后被评为全国食品安全示范县、全国优质茶叶基地县、全国出口商品茶叶基地县、全国无公害茶叶生产示范基地县、国家农产品安全示范县。

多酚类物质的水溶性氧化产物都是以下这些

多酚类物质的水溶性氧化产物都是以下这些

多酚类物质的水溶性氧化产物;多酚类物质的水溶性氧化产物主要是茶黄素、茶红素和茶褐素。

1.茶黄素

茶黄素是由成对的的儿茶素经氧化聚合而形成的具有苯并卓酚酮结构的化合物总称,是红茶中的重要成分,对红茶的色、香、味及品质起着决定性的作用,是红茶汤色“亮”的主要成分,也是汤味强度和鲜爽度的重要成分,同时还是形成茶汤“金圈”的最主要物质,含量为0.4%~2%。茶黄素与红茶汤色密切相关,其含量越低,汤色亮度越差,反之则越好,呈金黄色。在茶黄素的组分中,TF1和TF2都与汤色审评给分之间呈高度正相关,r分别高达0.89和0.91;TF3叶与茶汤也成正相关,r为0.60。

茶黄素具有辛辣和强烈收敛性,对红茶滋味有极为重要的作用,影响着红茶茶汤的浓度、强度和鲜爽度,尤其是强度和鲜爽度。0wour等根据对肯尼亚无性系茶树品种加工成的红茶分析指出,茶汤中TF1、TF2a、TF2b及TF3具有不同的收敛性,其比例分别为1:2.22:6.4:2.22;不同无性系品种具有不同的茶黄素总量和比例,即当总茶黄素量相司,加工成的红茶的收敛性性有不同,而TF2和TF3当量与感官审评评价之间的相关性比总茶褐色更好

2.茶红素

是一类相对分子量差异极大的红褐色酚性化合物,包括儿茶素氧化产物与多糖、蛋白质、核酸和原花青素的非酶促氧化反应的产物。茶黄素受偶联氧化可以形成茶红素,邻醌聚合以及双簧烷醇的次级氧化也都可以形成茶红素,茶红素是红茶中的含量最多的多酚类氧化产物,约占红茶干物总量的5%~27%茶红素色泽棕红,是红茶汤色“红”的主要成分,也是汤味浓度和强度的重要物质,单其刺激性不如茶黄素,收敛性较强,滋味甜醇经Cripin(1968)、竹尾忠一(1976)、CattelI(1977)、0zaWa(1982)及Hazarike(1984)等用LH-20柱层析分离,将茶红素分为3部分,即高相对分子质量的TR-1,中相对分子质量的TR-2和低相对分子质量的TR-3。

其中TR-3的含量约占干物质的13%~18%,呈红褐色,微有收敛性,在460纳米处有较强的吸收,对茶汤滋味与汤色浓度起极为重要的作用。而TR-1(含量占干物质的2%~6%)和TR-2(含量占干物质的1%~3%)呈褐色,无收敛性,在460纳米处吸收率较低,能使汤色变暗,滋味变淡,阮宇成(1981)则将茶红素分为S1和Sl两类,SI对红荼茶汤的红艳色泽有积极作用,而SⅡ则有促使茶汤发暗的作用,因此,对红茶品质起消极的作用。

3.茶褐素

这是一类十分复杂的化合物,可分为透析性和非透析性两部分,除多酚类氧化聚合产物外,还含有氨基酸、糖类等结合物,其色泽暗褐,滋味平淡,稍甜,量多,茶汤味淡发暗是红茶汤“暗”的主因,其含量一般占红茶干物质的3%~9%红茶品质要求汤色红艳明亮,滋味浓、强、鲜爽,带“金圈”。

汤色优劣则决定于上述三大色素的含量及组成比例。TF、TR含量高,比例大(一般TF>0.7%,TR>10%,TR/TF=1015时),TB较少,汤品质优良:如TF少,汤亮度差:TR少汤红浅,说明发酵不足;TB多红暗不亮,说明发酵过度。红茶滋味的浓度、强度则与TR、TF、残留多酚及TR、TF的协调关系有关,鲜爽度的决定性成分则是TF、残留儿茶系以及氨基酸、咖啡碱等,所以TF、TR、儿茶素及氨基酸等是形成红茶茶汤品质及为重要的物质。

4.冷后浑

茶多酚及其氧化产物—TF、TR还能跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。其粒径达10.6~10.7厘米。当在高温(接近100℃)时,各自呈游离状态,溶于热水,但随温度降低,它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物,茶汤由清转浑,表现出胶体特性,当茶汤冷却后呈黄浆色浑浊,这就是红茶的“冷后混”现象。

ChristopherPower等(1992)在研究红茶色素对冷后浑的作用时,发现在茶乳酪形成过程中红茶酚性色素成分茶红素类约占76%,茶黄素类约占12%,而黄酮苷约占2%。在茶乳酪形成过程中TFs和TRs之间有增效作用,咖啡碱有利于酚性物质包括TRs的沉淀。TFs、TRs与咖啡碱的络合物,与茶汤的鲜爽度好浓强度有关,因此,从冷后浑现象可间接判断茶汤品质。一般冷后浑较快,黄浆状明显,乳状物颜色较鲜明,汤质较好。本内容来自《云茶大典》

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