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了解滇红茶简介

2018-03-22 12:46:52 茶礼仪网

  一种好茶的文化,是离不开她深刻的介绍的,今天我们就来了解一下滇红茶简介,相信大家在看了滇红茶简介之后,就会对茶文化有了更深刻的认识,也能够通过滇红茶简介更好地了解这种茶文化所想要呈现给我们究竟是一种什么样的感觉。

滇红茶

  滇红主产区位于云南滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。滇红茶拥有一个很生动的解说词,完整又形象的解说了滇红茶的创制及发展。1937年秋,中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件,于是开始试制红茶;然而结果大大的出人意料,红茶试制成功了,茶叶条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种闻所未见。

  在试制红茶的时候也经历了很多的艰辛,从大理至凤庆的崇山峻岭间,有一条五尺宽的石板山路,古道悠悠,却隔着澜沧江天险。马帮必须在江边放下驮子,商人们乘竹筏而过,马自己凫水到对岸;当时没有现在这样通畅的公路,机器设备必须在大理拆卸成零,用马帮驮运到凤庆,来回需费时半月。为了试制成功,冯老先生等先人们土法上马,用木质揉桶,脚踏烘干机,竹编烘笼等等,保证了试制工作的顺利展开;1939年,第一批滇红500担终于试制成功了,先用竹编茶笼装运到香港,再改用木箱铝罐包装投入市场。

  以上我们为大家介绍了滇红茶简介,也让大家知道了滇红茶简介对于好的茶文化的宣导作用是巨大的,同时通过滇红茶简介让我们更加对茶品人生有了更加深刻的认识,好茶如同好的人生,一定会有其不同意义的存在,让我们受益。

滇红茶怎么泡?滇红茶的泡法

滇红茶又称云南红茶,滇红茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。滇红茶的茶汤颜色红润,茶香四溢,味道甘醇,下面小编就为大家介绍滇红茶的泡法。

滇红茶怎么泡之备具:准备好要冲泡滇红茶的茶具,可以是公道杯或者玻璃杯,具体看是自己饮茶还是与别人一起饮用来定了。

滇红茶怎么泡?滇红茶的泡法

滇红茶怎么泡之洗茶:用茶匙取出适量的茶叶,倒入公道杯中,然后往杯中冲入适量的开水,泡几秒钟,然后倒出茶水,将茶叶中的杂质洗出。这时不要泡太久,不然会使茶叶中的成分降低。

滇红茶怎么泡之冲泡:往杯中冲入开水,盖上盖子,泡上3到5分钟,然后就可以了。打开盖子茶香四溢,汤色红润。这边开水的温度最好是100度为宜。

滇红茶怎么泡之分茶:将茶水倒入品茗杯中大家一起饮用。

看了上述滇红茶的泡法介绍,其实每一种茶泡法都很简单,在泡茶的过程更重要的去品鉴茶的文化,从而融入其中,体验不一样的心境。

古树滇红:在滚烫沸水的炼狱里,慢慢展业,徐徐释香

古树滇红:在滚烫沸水的炼狱里,慢慢展业,徐徐释香

导读:本图文由“弘益茶道美学”授权转载发布,其他媒体转载请注明作者和出处,以下为原文:

知道我喜欢茶,云南的兮兮给我寄了古树滇红。打开包装,香气扑鼻而来。古树滇红茶叶外形肥硕紧实,色泽乌润。迫不及待煮水泡茶,只见汤色深红,香气鲜郁,轻轻啜饮一口,唇齿间浓郁的蜜香,又带着天然的花香味道,令人不肯释杯。

每天,看书写字久了,起身泡一壶功夫茶,看着深红的茶汤,在杯中映着冬日的阳,心里就感觉一点点暖起来。想想这茶树,历经百年,走过了很久的岁月光阴,定是有着沧桑的外貌,历经百年风雨的树身,虽是满目沧桑,而那枝头的叶,却依旧青翠葳蕤。

想着兮兮和爷爷一起采茶制茶,想着南方女子温柔的玉手揉捻茶叶,这里面存了女子的温润,所以这茶,看着丰硕,入口却是绵蜜悠长。

滇红,这来自海拔1000米以上的亚热带地区的古树茶,南方丰沛的降水量,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的奇特景致,加上原始森林里深厚的腐殖层,使得古茶树吸进自然精华,长得高大粗壮,而叶肥硕。特殊的气候环境,还让古茶树自生出一种芳香油,这也是茶为何香气四溢的缘故吧。

古树滇红:在滚烫沸水的炼狱里,慢慢展业,徐徐释香

轻嗅一下盒内茶叶,一股熟悉的老面馒头味道,透着醇香,令人脾胃大喜,仿佛瞬间所有的感官打开了封闭已久的门,在贪婪里尽情汲取来自遥遥南方的日月精华。

茶,作为国人最喜的饮品,走过了千年的光阴,越来越受到众人的捧爱。而茶叶在西周时期,是被作为祭品使用的。可见,在久远的年代,茶叶就被赋予了高规格待遇。春秋时期,茶的鲜叶被作为菜品,战国时,又被用来做药品,直到西汉,才成了最主要商品。老祖宗在最初,就把茶叶尊为贵宠,从来没慢待过呀。

茶是我们的待客之物。来了客人,总会拿出平时不舍得喝的好茶,和来客一起温杯泡茶。一壶茶,几个相知,在谈古论今的时光里,慢慢滋润出一种感动,是彼此理解的惺惺相惜,是对情谊的珍重。

茶在唐代被盛誉为“表敬意”、“可雅心”、“可行道”。唐宋时期,诗仙李白,以及众多雅士,白居易,柳宗元,韦应物,苏东坡,温庭筠等,他们酷爱饮茶,也多有作品颂茶。苏轼说“从来佳茗似佳人。”在文人眼内,这茶,就是那红颜知己呀。

不仅仅是文人雅士,就是那皇帝老子,对茶,也到了痴迷忘国程度。宋徽宗爱茶到了痴狂,他写得《大观茶论》,在今天仍具有极高的品读价值。这位“爱茶误国”的皇帝,不仅爱茶、斗茶,同时将茶元素与他的“瘦金书”和“院体”绘画相融,这位把茶文化发挥到极致的皇帝,有着柔软的情怀,国在他手里,也只能“国之不国”了。

古树滇红:在滚烫沸水的炼狱里,慢慢展业,徐徐释香

茶是待客上品,懂茶的人,自然懂得生活。这样的人,性格必定温婉。喜茶之人,在茶的沉浮氤氲里,看透世间繁华凋敝,最懂自然循环法则,所以,遇事会不惊,沉稳大度。总会在一种轻思量里,聚集四两拨千斤的力气,将生活的阴霾扫除干净。因为她懂得,一切来,便都是定数,不管荣辱,都淡然处之,不以物喜,不以己悲,唯有此,生活才会安然,才会波澜不惊,才会有四季不灭的美景好心情。

茶在沸水间,在滚烫的炼狱般的沉浮里,慢慢展业,徐徐释香,最终将日月精华吐纳在杯水中。经过蒸腾的痛楚,才释放出的微香,如同万千花朵里提炼的精油,珍贵无比。因此,只有懂它的人,才能品出它的神韵,才能品到四季在它叶脉里凝结的精气。如此,喝茶之人,必是那心有灵犀者,否则,再好的茶,也寡淡无味了。

好茶,要有懂得它之人,而懂它之人,必然是惜物惜福的。(本文来源:弘益茶道美学,

中国诞生世界首款红茶:两百年是美国独立战争直接诱因!

中国诞生世界首款红茶:两百年是美国独立战争直接诱因!

在世界茶叶贸易中,红茶的贸易量占80%以上。早在十九世纪初,中国红茶一度风靡海外,占据霸主地位。

但当茶叶盗贼罗伯特·福琼(RobertFortune)登陆中国,“偷走”中国红茶秘密的那一刻,中国红茶的地位被彻底改写。而这一切,必须要从世界红茶的鼻祖——正山小种讲起。

2017年12月初,我们前往世界红茶的发源地——武夷山桐木村,为的就是想要深入了解举世闻名的正山小种,它的历史渊源、它近400年的兴衰历程;以及它如今散发出的独特魅力。

一个偶然的时机,催生了“正山小种”梳理正山小种的历史,我们从源头开始。

“正山小种”在初期被称为“小种红茶”,因其外形油润乌黑,当地人称为“乌茶”(音读wuda,即黑色的茶),后因其汤色红且明亮才改称为“红茶”。又因其产地为武夷山,被英国人称其为“武夷茶”(BOHEATEA)。

中国诞生世界首款红茶:两百年是美国独立战争直接诱因!

▲武夷山桐木关关卡

回顾历史总是充满着偶然和戏剧,正山小种的发展历程也许亦是如此。关于正山小种的起源,如今流传着不同版本,而桐木人口口相传的,则是一个甚为有趣的传说:

“传闻在明末的某个春季,正值茶叶制作季,一支军队从关外赶来,住进茶厂。这一住,便影响了茶农对茶叶的正常杀青。军队走后,茶农们发现茶青已经变红,根本没法按正常工序完成加工,但又舍不得把茶叶扔掉,就尝试对茶青进行揉捻再用松木烧火烘干。没想到这样做出来的茶不仅不苦不涩,而且清甜爽口。更让人意外的是这‘做坏的茶’竟受到欧洲人的钟爱……”

查阅不少相关史料后,我们发现《中国茶经》中记录了如今最具说服力的文献:

“当1610年荷兰东印度公司的船队首先把少量的茶叶运回欧洲以后,就如久旱逢甘露。茶叶的饮用很快在欧洲风靡起来,并成为西方与中国贸易的主要物产,这一过程也正好发生在明朝后期。”而荷兰人运往欧洲的少量茶叶就是桐木的正山小种红茶。

可以肯定的是,正山小种红茶的出现是在1610年以前。而在此之前已经无法找到关于红茶制作技术出现的记载了。

中国诞生世界首款红茶:两百年是美国独立战争直接诱因!

▲早年英国运茶船

“武夷山一怪,正山小种国外买”在当时的武夷山,流传着这样一句话:“武夷山一怪,正山小种国外买。”

中国是红茶的发源地,但是红茶的销量却不大,这一现象让人觉得奇怪。在此地生生不息六代的桐木麻粟制茶人——张笔清向我们解释道:“在最初以绿茶为品饮传统的国内市场,红茶并不被接受。但当它在一个偶然的机会被带到欧洲以后,却很快在欧洲市场盛行起来,那个时候海外需求大,红茶几乎全部外销。”

大洋彼岸的“众星捧月”

中国诞生世界首款红茶:两百年是美国独立战争直接诱因!

▲位于闽赣边界峡谷中的桐木村风光

正山小种红茶在17世纪中从桐木村输出,就像山涧的涓涓细流,经过两个多世纪的历程汇出滔滔江河。

而后,随着海外贸易的扩大,红茶外销需求持续上升,19世纪是正山小种迅猛发展的时期。

华茶的出口继续大幅上升,第一次鸦片战争后,清政府被迫开放厦门、福州、宁波、上海、广州五口通商,华茶的出口量在此时达到鼎盛。

中国诞生世界首款红茶:两百年是美国独立战争直接诱因!

▲清朝时期中国茶叶出口

当时的正山小种在海外火爆到什么程度,朱自振先生在《我国茶馆的由来和红茶之始》中有描述:只要印度东印度公司运输茶叶的船只一到伦敦,在伦敦街头就能听到一声声:“武夷茶,先生,新到的武夷茶”的叫喊声。

垄断式的贸易流出,带来的是滚滚财富。据悉,当时英国轮船运载的白银常常占90%以上,一度造成中国钱贵银贱的局面。

“种茶就是印钞票”

茶叶影响近代世界进程毋庸置疑,对于美国,武夷茶更是著名的波士顿倾茶事件中最主要的茶叶。来自OldSouthMeetingHouse(老南会所,波士顿倾茶事件出发点)官方的叙述称:波士顿倾茶事件中,倾倒最多的即是武夷茶(Bohea)。

波士顿倾茶事件对于美国独立战争的意义,想来就不用我赘述了。而对于中国,它的节点是鸦片战争。

此前英国虽为海上霸主,但对未知的晚清尚还忌惮三分,由于茶叶等交易的长期逆差状态,最终打破了僵局,英国人缺钱,但还想喝茶,因此,他们不仅想到了贩卖鸦片,还时刻惦记中国茶叶。而红茶源头的桐木村,就是外国人寻奇探幽的目的地!

在这里,我们不得不具体讲讲,关于英国茶叶大盗罗伯特·福琼(RobertFortune)的故事。他“偷走”了中国茶叶的秘密,将其移植在印度等地,彻底改写了中国的命运。

中国诞生世界首款红茶:两百年是美国独立战争直接诱因!

▲罗伯特·福琼于1843年7月在武夷山采集标本时,为九曲溪风光作画

在1849年,当时的英国东印度公司派遣植物学家罗伯特·福琼,在第二次进入正山小种的发源地桐木村之后,秘密收集了当地最优质的茶种,并购买了全套制茶工具,招募了8名制茶工人,带回印度茶园。将茶叶生产的技术完整地传授给印度人。

中国诞生世界首款红茶:两百年是美国独立战争直接诱因!

从此,印度、锡兰可以生产出“类中国红茶”,彻底打破了中国一直的茶叶垄断。

有历史学家曾称“种茶就是印钞票”。据了解“当时印度因为是英国的殖民地,它生产的茶叶只要1便士,但在伦敦市场,茶叶可以卖到3英镑,300倍的利润啊!”

至此以后,失去了茶叶的中国,从而失去了贸易的制高点;盗取了茶叶的英国,从而成就了它的贸易中心与财富帝国。(本文来源:茶语网,

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