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祁门红茶流传至今

2018-03-22 茶礼仪网

  大家都知道喝绿茶对身体有着很大的帮助、那么红茶呢?祁门红茶做为红茶中的贵族,有昂贵的身价。它有着怎样的神奇之处,可以令广大的人民群众深深的喜欢上它。今天将由小编带你走进祁门红茶。

  祁门红茶,著名红茶精品,简称祁红。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。祁门红茶是中国历史名茶,与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌伐红茶齐名,被誉作“世界三大高香名茶”。

祁门红茶

  祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。红茶中含有大量的维生素C,含量仅次于绿茶。红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

  其实不止祁门红茶,不管是红茶还是绿茶,只要是不要过量的饮用都对身体很与好处的。日常生活中我们要正确运用这些对我们身体有很大帮助的食品。茶文化之所以能流传至今而且被发扬光大是因为茶能给我们人类带来很大的益处。


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多方了解祁门红茶好不好?

  相信不少消费者都曾经听过祁门红茶这个品牌,他属于世界四大红茶之一,中国传统十大名茶。按照中国人以地名定茶叶名的规矩,祁门红茶原产于安徽省黄山市祁门县。值得一提的是,祁门红茶在中国的饮用历史非常悠久,开始于清光绪年间,那么祁门红茶好不好呢?让我来具体解答一下。

  祁门红茶中含有很多的茶多酚,经过氧化后形成了一些对人体有利的物质,这些茶多酚氧化物可以美容养颜,抵抗衰老,甚至有不少中老年人反馈说喝了祁门红茶之后多年的风湿病也有所缓解。既然这么多神奇的功效,祁门红茶好不好相信您自己心里应该大体有数了。

祁门红茶好不好

  祁门红茶好不好?祁门红茶对于原料的要挑选标准非常严格,并要选用清明节前采摘的雨前茶,听说安徽的产能只有在一年中的春季和夏季两季才开放茶园。祁门红茶的炒制也严格遵循古法,加入现代的工业元素使其大批量生产,既保证了质,又保证了量。

  关于祁门红茶好不好这个问题我就回答到这儿了。如果有条件的话,欢迎您亲自到安徽黄山的茶农茶园里,观赏一下。那里景色优美,云雾缭绕,仿似仙境。在那里品上一杯正宗的祁门红茶,相信一定会让您心旷神怡,有一种前所未有的体验。

怎样泡祁门红茶祁门红茶的泡法有讲究

祁门红茶是中国十分有名的三大红茶之一,祁门红茶的味道很浓,入口略苦,但是许多爱茶人士十分喜爱这个味道。在喝祁门红茶时,其实祁门红茶的泡法是有讲究的,如果没掌握祁门红茶的泡法,就无法感受到真正的祁门红茶的味道。那么,下面我们就来祁门红茶的泡法吧。

怎样泡祁门红茶祁门红茶的泡法有讲究

1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘的左侧,烧水壶则摆放在茶盘的右侧。

2、赏茶:然后打开茶样罐,先让来客欣赏一下茶叶的形色。

3、烫杯热罐:线将开水倒入至水壶中,然后将水倒入公道杯里,接着倒入品茗杯中。

4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

5、洗茶:用右手提壶加水,左手再拿盖刮去其泡沫,然后左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

6、第一泡:将开水加入壶中,注意只泡一分钟,趁这个时间就去洗杯,然后将水倒掉,再右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只需斟至七分满即可。

7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手的大拇指放在品茗杯的杯底上,然后食指则放在闻香杯杯盖,翻转一圈。

8、接着游山玩水:用左手先扶住品茗杯杯底,右手则将闻香杯从品茗杯中提起,并沿着杯口转一圈。

9、喜闻幽香:把闻香杯放在左手手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,仔细地去闻茶的幽香。

10、啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

祁门红茶的泡法大家学会了吗?看完之后可别还和以前简单的跑法一样了,那样可就是浪费祁门红茶了。最后,小编还有提醒一下大家,我们可别喝太多的祁门红茶哦,因为红茶的咖啡因比较重,少喝能够养生,但是喝多了就会易烦躁。

祁门红茶新茶上市时间,祁门红茶的制作方式

祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”,一直以来祁门红茶都得到了大家的广泛推崇,那大家知道祁门红茶新车的上市时间吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!

祁门红茶上市时间

祁门红茶在4月8号上市,祁门红茶采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,所以鲜叶原料相对于绿茶要更加成熟一些,加上红毛茶制成后,还须进行精制,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成精制工序复杂花工夫,所以两项因素综合作用使得祁门红茶要在4月上旬才能上市。

祁门红茶的制作方式

1、采摘

祁门工夫红茶的采摘一般是分春夏两季完成。第一批茶叶很关键,它们很可能就是以后最顶级的国礼级别祁门工夫红茶,因此时间对于这批茶叶的采摘就显得尤其紧要。而最好的时间则是在4月5日~15日,也就是农历清明后到谷雨之前。

2、萎凋

茶叶初制是茶叶基本品质形成的基础,祁门工夫红茶的初制分为:萎凋、揉捻、发酵、干燥共4个步骤,每一个过程对于祁门香都有着至关重要的影响。

3、揉捻

茶叶揉捻是增进内质的重要环节,适度揉出茶汁,让茶叶里的细胞破碎,茶多酚由此得以与空气中氧气接触,发生酶促氧化,为下一步发酵打下基础的同时利于红茶香气的形成。通俗点说,揉捻就是把萎凋叶像揉面一样搓揉,使其形成条状的过程。

4、发酵

经过揉捻的茶叶只有经过发酵后,绿色的茶叶才会逐渐转化为红色,形成红茶特有的色、香、味,想想都很神奇。发酵是一个极其讲究的过程,传统的发酵方法是将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,并用湿布焐至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香。现在则大多采用专门的发酵室来完成发酵,省时省力,还能更好地稳定品质。

5、干燥

初制最后的工序便是干燥。这个工序的原理十分简单,就是通过高温烘焙,使发酵好的茶青中的水分蒸发,以保持茶叶干燥的过程。祁门工夫红茶的干燥工艺分两步,先高温毛火烘干,再足火低温慢烘,双管齐下。其独特的“似花似果似蜜”的香气特点就是于此环节形成。

6、抖筛

初制后的毛茶还是大小不齐的状态,这就需要抖筛这个环节,分出茶叶粗细,使之符合要求。别看只是抖抖筛子,也分为初抖、毛抖、净抖3道工序,且频次、幅度都不一样,是个很考耐心的技术活。

7、手筛

制茶师用不同号的筛网筛制茶叶,使茶叶在筛网上做圆周运动,按照要求分出多个号头和长短。抖筛子的时候,手一定要端平,匀速地晃动,将不符合筛号茶规格的茶或梗或茶末分离,一旦倾斜就会走料,好茶就筛不出来了。如此苛求细节,不得不说,一杯上好的祁门工夫红茶的确来之不易。

8、打袋

在祁门工夫红茶的制作工艺中,是不会浪费优质的早春茶料的。关于这个环节,各位可以自行想象过肩摔的场景。

这些茶头通常是被装进布袋里,置于平滑的石头上,由制茶技师双手紧握布袋口,用力甩袋,让袋底与石头撞击,进而把茶头打小。打了再进行筛分,条索大的还要继续摔打,逐次降级,直到不能做祁门工夫红茶为止。

9、风选

风选的目的,是为了分出茶身的轻重,从而剔出轻质茶,保证茶叶的品质。图中的器具是手工传统工艺中使用的木质风扇,通过人工手摇风扇,进茶口的茶叶中身骨较重的茶叶从本身口吹出,身骨较轻的茶叶从子口吹出,子口处的茶叶需要再进风扇中进行风选。

10、飘筛

其实这个环节是用于弥补风选的不足的,毕竟全靠风扇不能做到百分之百的无误差。有了飘筛,就能进一步精确地剔出轻质黄片。

11、撼盘

制茶师有节奏地将撼盘中的茶叶飘起,轻的茶叶就被飘到撼盘外。

12、手拣

在经过层层严格的选拔和筛分之后,各号头的茶中仍有微量的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物。然而,在祁门工夫红茶的标准当中,是不能存在“滥竽充数”的情况的。这个时候,就需要人工操作,将这些“滥竽”手工拣剔出来。

13、拼配

不同号头的茶,状况略有差异,接下来就需要这一道非常考技术的工艺——拼配,将各号头按一定比例拼合出符合规格的成品茶小样,以保证祁门工夫红茶传统、正宗、恒定的品质特点。

14、补火

因筛分和拣剔时难免有潮气浸入,故在装箱前还得补火一次。补火是将筛拣好的茶放置烘笼上,笼下用炭火烘焙。

15、匀堆

匀堆,又称“官堆”,也是拼配工艺当中的一个部分。简单点说,匀堆就是将补过火的各号茶分层倒入匀堆场,用木齿耙向外梳耙,使各号茶调拌均匀。

祁门红茶的功效

1、利尿

祁门红茶含有的咖啡碱和芳香物,可以增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,抑制肾小管对水的再吸收,促进尿液生成,可以消除水肿情况。

2、提神消疲

祁门红茶含有的咖啡碱可以兴奋神经中枢,使思考力集中,思维反应敏锐,增强记忆力,还可以加快血液循环和新陈代谢,排除体内的废物,起到提神消疲的作用。

3、消炎杀菌

祁门红茶含有的多酚类化合物具有消炎的功效,其中的儿茶素类能与单细胞的细菌结合,凝固沉淀蛋白质,从而抑制和消灭病原菌。

4、生津清热

祁门红茶含有的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等可以剌激唾液分泌,起到生津的作用,而咖啡碱可以控制提问中枢,达到调节体温的作用。

5、减肥

祁门红茶含有的咖啡碱可以燃烧脂肪,起到了减肥的作用。

6、解毒

祁门红茶含有的茶多碱能吸附并沉淀分解重金属和生物碱,起到了解毒的作用。

7、养胃

祁门红茶发酵而成,茶多酚和氧化酶发生反应,可以促进人体消化,还可以养胃。

8、促进血液循环

祁门红茶还具有促进血液循环抗癌的作用,其中的儿茶素可以溶解脂肪、降低血液中的脂肪,达到促进血液循环的作用。

综上所得,祁门红茶的上市时间一般是在4月份左右,当然的,具体的上是时间是需要根据当年的气温等各种因素来决定的,但是值得注意的是在喝红茶的时候是不建议喝新茶的喔!


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