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祁门红茶的发展之路

2018-03-22 12:49:43 茶礼仪网

  每一个创业的旅程都是艰辛的,祁门红茶从诞生的那一天起,就面临着一个不太平的社会。但是的清王朝岌岌可危,政局动荡,民不聊生。外国的列强时刻都对中国虎视眈眈,在这个时候诞生的祁门红茶,它的发展之路无比的艰辛,充满了挑战。

祁门红茶

  祁红初问世,世界茶坛正处在风起云涌之势。据资料记载.,以1896年至1900年的红茶、绿茶出口量各为100的指数计,到1915年,红茶仅占77,绿茶却达143,明显的绿肥红瘦。

  沉寂的茶坛亟待着春风吹荡,这对于祁红来说,不啻是一种机遇。就在这种状况下,祁红果真裹挟着一股清新的山风,从皖南的崇山峻岭中横空出世,闪亮登场。秀美的外形,鲜爽的滋味,高锐的香气,这从未见过的茶象令人耳目一新,心头一振,茶商奔走相告,外商更为兴奋,于是疯狂采购,致使祁红很快便一花独放,出口量迅速攀高,直线上升。

  “光绪末年至民国初年,为祁红贸易的最盛期”。当时,祁红外销对象主要是英国、美国、德国、法国、丹麦等,均由俄国茶商承办,口岸是经汉口转运出关。“头批满堆,即择吉口良辰,鸣炮奏乐,大宴茶师及工人,匀堆成箱后,即抽茶样一箱,派水客送样至汉口。汉口茶栈大开中门迎水客,并设宴款待,仪式非常隆重。”这是老茶人对当年荣耀往事的回忆。

  虽然之前的路非常不平坦,但是祁门红茶却享受了高官走中门的荣幸,这也彰显了祁门红茶当时显赫的身份地位。在当时民间,还有“一品官,二品茶”的谚语,就是讲的它。可想而知,在祁门红茶诞生的初期,还是很风采的。

关于祁门红茶品牌介绍


  要提到红茶之中的佼佼者,恐怕稍有茶叶常识的人都会联想到祁门红茶,作为十大名茶之一,祁门红茶是我国传统工夫红茶的珍品,它创制于光绪年(公元1875年),已有百余年的生产历史,产自于安徽省黄山市祁门县。

祁门红茶具有怎样的特征呢?祁门红茶条索紧秀、金毫显露,色泽乌黑鲜润泛灰光,俗称“宝光”;香气浓郁高长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,滋味醇厚,味中有香,香中带甜,回味隽永,汤色红艳,叶底嫩软红亮。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶。祁门红茶品质超群,被誉为“群芳最”与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。

祁门红茶

  “祁红”是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

  祁门一带历史上很早就盛产绿茶,从事茶业者人数众多,唐咸通三年(862年), 司马途《祁门县新修阊江溪记》称: 祁门一带“千里之内,业于茶者七八矣。……祁之茗,色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。

  据传,光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶(闽红)畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始制祁红成功。与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产,形成了我国的重要红茶产区。

  祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

  祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

  “祁红”香气清鲜持久,似果香,又似花香,国外赞为“祁门香”,“祁红”滋味鲜醇甘厚,入口醇和,回味隽厚,味中有香。单独泡饮,最能领其独特的香味,加入牛奶调饮,汤色粉红,香味不减,另有一番风味。

而今天的祁门红茶,更是风头无人能及,1915年“祁红”荣获巴拿马万国博览会金奖,1980、1985、1990、1995年连续四次荣获国这金质奖,1987年又获布鲁塞尔第26届世界优质食品评选会金奖。其独特的风味可谓是风靡了国际市场,跻身成为了三大高香茶之首位,具有“王子茶”的美誉。


祁门红茶的功效有哪些?

  祁门红茶的功效有哪些?祁门红茶好喝吗?祁门红茶产于安徽祁门地区,祁门地区地理条件得天独厚,因此产出的祁门红茶品质上乘,受到消费者的欢迎。作为红茶中的精品,祁门红茶的养生功效也是杠杠的。那么,多喝祁门红茶好吗?祁门红茶的功效有哪些呢?

祁门红茶

  祁门红茶功效之一:提神抗疲劳

  祁门红茶中含有的多酚类、醣类、氨基酸、等物质能与人体产生发应,使人感到清凉,达到消除疲劳的效果,同时,祁门红茶的茶叶中含有咖啡碱等成分,在咖啡碱等物质的刺激作用下,人的神经中枢会产生兴奋感,因此可以达到提神的效果。所以,对于上班族而言,在午后喝一杯祁门红茶可以起到提神抗疲劳的效果。

  祁门红茶功效之二:杀菌解毒抗衰老

  祁门红茶中的儿茶素能够与病菌细胞中的蛋白质相结合从而达到杀菌的效果,同时,祁门红茶茶叶中的咖啡碱能够吸附对于人体不利的重金属和生物碱,经过沉淀分解来进行解毒。除此之外,祁门红茶汇总的多酚类化合物具有防止过度氧化嘌呤生物碱,既能促进代谢的正常进行又能起到清楚自由基,延缓衰老。

  祁门红茶功效之三:消脂降压

  为何说多喝祁门红茶好呢?因为祁门红茶的功效多多。而茶叶中的茶多酚起着很重要的作用,祁门红茶茶叶中的茶多酚具有很好的改善毛细血管的功能,并且能够抑制抑制血管转化酶的活性,从而起到降低血压的作用。同时,祁门红茶的茶叶还含有丰富的维生素C和维生素P,而这两样物质也具有相当的防止高血压的功效。

  以上就是小编提供的祁门红茶的功效,看了此篇文章,我相信大姐应该对祁门红茶有了更深入的了解了吧!

祁门红茶的饮用方法有哪些呢?

人们现在谈论红茶的话题,肯定无非就是品质口感之类的。不过要说起来祁门红茶的饮用方法可能还真的没多少人清楚。在平时的生活压力很大,人们也就随便冲泡红茶了事。其实这种做法是不可取的。因为只有正确的饮用方法才能够品出茶的真正醇香。

祁门红茶的饮用方法有哪些呢?首先茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。

祁门红茶的饮用方法有哪些呢?

祁门红茶的饮用方法有哪些呢?那就是注意趁热品,那样香味和口味才纯。你可以仿佛冲泡,一般5次。但每次都应把茶汁倒尽。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。为过程很麻烦。接下来就一起来看看真的是这样吗?

看了上面这些祁门红茶的饮用方法,想必也没有想象中的那么麻烦吧。红茶虽然口感好,而且长期饮用也不会觉得腻歪或者厌烦,要知道中国人可是从古至今一直都有这种喝茶的习惯呢!所以以后无聊的时候完全可以学习一下其中的精髓,来好好享用一番。

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