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祁门红茶的初级精制工艺

2018-03-22 茶礼仪网

  祁门红茶的精制就是初制的一种升华。将经过初制的红茶用高超的智能和技艺,将第一步产生的“毛茶”加工成市场上丰腴滋润的高档红茶。当然,精制的过程肯定比初制要复杂,在技术的要求上也更加严格。下面就来了解一下祁门红茶的精制工艺。

祁门红茶

  精制改换着初制的记忆,整饬茶形,分清等级,剔除杂物,减除水分,缩小体积,包装贮运,“山姑”毛茶出落成“靓女”精茶,以整齐美观纯净的外形和较为统一的内质,获取远嫁的资格,走向市场,走入千家万户。

  历史上,祁红精制全靠手工,新中国成立后除高档茶仍沿用手工外,中档低档茶基本由机器制作。机器大生产,工效大提高。

  红茶精制,是从毛茶经过毛筛到装箱各道工序整个流水作业线的总称,习惯上叫做筛分路线或筛分程序。全国各地精制红茶,目的和原理一致,筛分路线也基本相同。但因原料、设备和技术条件的不同,具体做法各有千秋。

  祁红精制工艺有本身、长身、圆身、轻身、拣头五条路,或本长身、圆身、拣头三条路线,另加一条碎茶路。

  机器精制工序相对复杂,总的来说有毛筛、切断、抖筛、分筛、撩筛、风选、紧门、套筛、拣剔、拼和、补火、装箱等十二道工序。除拣剔需要人工辅助外,其余均为机械操作。祁门茶厂甚至实行了大部分机器联装作业。

  走进高大宽敞的精制车间,满目金黄的茶色构成祁红独有的基调,一码又一码白而带黄的茶包,弯来复去的金属管道,款款转动的传送带,悠悠摇晃的茶筛,互联一体,和谐运转,各分部轻吟浅唱,合成即是恢宏乐章。庞大的机体中,平原机风选机拣梗机,各司其职,本身路、长身路、圆身路,尽飘浓香,茶师在其问劳作的身影,奔跑起落,恰似或高或低的音符,荡漾着无限的激情。

  拣场是人气最旺的地方,计划经济时期,最多时高达几千人。宽敞明亮的大厅里,挨挨挤挤坐着密密麻麻的女工,上至七旬老太,下至妙龄少女。

  一排排整齐划一的案板旁,对坐着低眉细视的茶女,双手灵巧挥洒,动作蝶舞飞花,人语拌和茶香,以及夏季人体泛出的汗味,演绎成扑面的热浪,足拣场最为壮观的体现。倘若再加上那几千双女性各有内涵的审视目光,男士若想走进拣场,就须从心底鼓足勇气和胆量。

  均堆场似乎有打呼隆的氛围,各种身路的同级别茶到这里集合。有依靠传送带输入铁斗中进行大拼配的,也有全靠人工在地面上拌和拼配,总之都叫匀堆。拌匀后即可装箱,方方正正的茶箱,装入黑灿灿的茶叶,满满的香气弥漫空中,随后是封盖钉箱刷字,套上麻袋缝完包,等待的则足启程,走向那遥远的市场。

  精制考验的是心智和手巧,繁多的工序,近十个级别几十种花色,现实分身路做成各种级别,在把同级别的号头茶进行拼配,每一次都需要细腻的手艺演练,这些工序是需要工作者倾尽心血去做的,所以祁门红茶也被称为传统工夫茶。

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祁门红茶怎么保存?你知道吗

  相信我们大家都喝过祁门红茶,祁门红茶不仅是一种比较具有功能性的运动饮料,而且它也是我们的达到养生目的的基础,经常饮用祁门红茶不仅能够消除我们身体的疲劳,除此之外,祁门红茶也能够让我们保持活力,那么,祁门红茶怎么保存呢?

  祁门红茶怎么保存方法之一:罐储存法、用罐储存祁门红茶是最常用的方法,但用之前要注意先到热水清洁一下罐子的内壁,如之前存放过别的东西有异味,可用茶叶末擦洗罐壁去除异味。2、装有茶叶的罐子应注意密封,把盖子紧紧盖好,置于阴凉处,避免阳光直射或潮湿,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

祁门红茶怎么保存

  祁门红茶怎么保存方法之二:冰箱存法、选用密度高的食品用的包装袋,而且厚实一些的为好袋子不能有孔洞和异味,将干燥的茶叶用软白纸包好后装入袋子里,并轻轻挤压排出空气,用细软绳扎紧袋口。放入冰箱的冷藏柜中。春天存放,到冬天取出时,茶的色、香、味同存放时基本不变,此方法简便易行。

  以上给大家介绍的这些,就是祁门红茶怎么保存相关问题的方法介绍了。因此,在平时的过程中,当我们长时间不饮用这种茶时,我们首先应该要使用正确的方法去保存,这样才不会造成祁门红茶的变质问题,也能够让祁门红茶保持它应该有的价值和功效。

祁门红茶享誉世界

最近几年,人们对茶文化的关注度上升,很多嗅到市场变动意味的茶叶制造商开始将眼光转向红茶市场,我国可以说是茶叶的故乡,红茶的种植面积在现在排在首位,但是,我国并不是红茶最大的出口国,各种原因复杂,并非是没有知名品种,祁门红茶就享誉世界。

当前国际茶业市场主打的是“红茶”,约占茶叶贸易量的75%以上。中国几大红茶知名品牌亟待东山再起抢占国际市场,挑起“国茶贸易”的大梁。从国际市场看,中国的工夫红茶有很大的市场,祁门红茶、坦洋工夫、正山小种这些茶叶在欧洲已经是家喻户晓,有着十分广泛的消费基础,直接影响祁门红茶价格的未来趋势。

祁门红茶享誉世界

相较于国际市场红绿竞争分明的状况,国内市场似乎有点“特殊”,一改以往“绿肥红瘦”格局,成为“红黑白绿”混战局面,黑茶、白茶有望成为强劲的“黑马”。尽管如此,红茶发展依然很快,云南滇红、浙江的九曲红梅,过去主要出口的红茶,近年来被国内所接受,红茶也因其保健功效而备受欢迎,这使得祁门红茶价格逐渐走高。

我国红茶的生产成本较高,祁门红茶亦是如此,居高不下的祁门红茶价格很大程度是由此引起。虽然我国的祁门红茶的名气很大,质量被国内外广泛认可,但是,居高不下的价格对于祁门红茶的市场扩大还是存在着一定的制约作用!

向承强普洱茶一次泡多少克-祁眉红茶和祁门红茶的区别

向承强 普洱茶一次泡多少克-祁眉红茶和祁门红茶的区别



祁眉红茶和祁门红茶的区别祁眉红茶,属红茶类,是高级祁门红茶,产自祁门县西北角的仙寓山腹地,海拔在800米至1300米之间,这里峰峦起伏,沟壑纵横,森林覆盖率达85%以上,年平均气温15℃左右。外形条索紧细均匀,苗秀显毫,色泽乌润,茶叶香气清香持久,鲜甜轻快,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,茶叶底均匀明亮。可以说祁眉红茶是祁门红茶中的高级品种。



祁眉红茶特点:

品赏祁眉高级红茶以景瓷、白瓷茶具最佳,细腻地反衬祁眉清亮红澈茶汤,观之赏心悦目;打开包装,细细品赏祁眉高级红茶,乃品赏之视觉享受;感受茶散发出的阵阵茶香,舒缓精神,乃品赏之嗅觉享受。观形、赏色、嗅味,是为茶叶品赏的干评。烫杯热罐,冲泡前先用开水冼泡茶器具,稍后在正式冲泡中,方能充分释放茶质,感受茶香。



祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名普洱茶一次泡多少克茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟红茶婊县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香赶黄茶名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句:“一器成名只为茗,悦来客满是茶香。”

祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧哪些人不适合喝绿茶细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味黑茶怎么样隽永。



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