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祁门红茶的初级精制工艺

2018-03-22 12:49:45 茶礼仪网

  祁门红茶的精制就是初制的一种升华。将经过初制的红茶用高超的智能和技艺,将第一步产生的“毛茶”加工成市场上丰腴滋润的高档红茶。当然,精制的过程肯定比初制要复杂,在技术的要求上也更加严格。下面就来了解一下祁门红茶的精制工艺。

祁门红茶

  精制改换着初制的记忆,整饬茶形,分清等级,剔除杂物,减除水分,缩小体积,包装贮运,“山姑”毛茶出落成“靓女”精茶,以整齐美观纯净的外形和较为统一的内质,获取远嫁的资格,走向市场,走入千家万户。

  历史上,祁红精制全靠手工,新中国成立后除高档茶仍沿用手工外,中档低档茶基本由机器制作。机器大生产,工效大提高。

  红茶精制,是从毛茶经过毛筛到装箱各道工序整个流水作业线的总称,习惯上叫做筛分路线或筛分程序。全国各地精制红茶,目的和原理一致,筛分路线也基本相同。但因原料、设备和技术条件的不同,具体做法各有千秋。

  祁红精制工艺有本身、长身、圆身、轻身、拣头五条路,或本长身、圆身、拣头三条路线,另加一条碎茶路。

  机器精制工序相对复杂,总的来说有毛筛、切断、抖筛、分筛、撩筛、风选、紧门、套筛、拣剔、拼和、补火、装箱等十二道工序。除拣剔需要人工辅助外,其余均为机械操作。祁门茶厂甚至实行了大部分机器联装作业。

  走进高大宽敞的精制车间,满目金黄的茶色构成祁红独有的基调,一码又一码白而带黄的茶包,弯来复去的金属管道,款款转动的传送带,悠悠摇晃的茶筛,互联一体,和谐运转,各分部轻吟浅唱,合成即是恢宏乐章。庞大的机体中,平原机风选机拣梗机,各司其职,本身路、长身路、圆身路,尽飘浓香,茶师在其问劳作的身影,奔跑起落,恰似或高或低的音符,荡漾着无限的激情。

  拣场是人气最旺的地方,计划经济时期,最多时高达几千人。宽敞明亮的大厅里,挨挨挤挤坐着密密麻麻的女工,上至七旬老太,下至妙龄少女。

  一排排整齐划一的案板旁,对坐着低眉细视的茶女,双手灵巧挥洒,动作蝶舞飞花,人语拌和茶香,以及夏季人体泛出的汗味,演绎成扑面的热浪,足拣场最为壮观的体现。倘若再加上那几千双女性各有内涵的审视目光,男士若想走进拣场,就须从心底鼓足勇气和胆量。

  均堆场似乎有打呼隆的氛围,各种身路的同级别茶到这里集合。有依靠传送带输入铁斗中进行大拼配的,也有全靠人工在地面上拌和拼配,总之都叫匀堆。拌匀后即可装箱,方方正正的茶箱,装入黑灿灿的茶叶,满满的香气弥漫空中,随后是封盖钉箱刷字,套上麻袋缝完包,等待的则足启程,走向那遥远的市场。

  精制考验的是心智和手巧,繁多的工序,近十个级别几十种花色,现实分身路做成各种级别,在把同级别的号头茶进行拼配,每一次都需要细腻的手艺演练,这些工序是需要工作者倾尽心血去做的,所以祁门红茶也被称为传统工夫茶。

祁门红茶鉴别方法介绍

  祁门红茶是具有味道清香醇厚的特点,但是对于初次接触祁门红茶的人们来讲,不知道该如何鉴别祁门红茶的好坏。要想鉴别祁门红茶的好坏就要首先了解红茶的特点,根据红茶的色泽、味道、香气等来判断。那么祁门红茶鉴别方法有哪些?

  要学会祁门红茶鉴别方法首先要了解祁门红茶的特点,其祁红主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。

祁门红茶鉴别方法

  真假祁门红茶鉴别方式:祁门红茶,产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6—0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。外形:主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。

  对于祁门红茶鉴别的方法,总体来讲是可以从红茶的外形、味道、色泽等来进行鉴别的。祁门红茶是具有独特的清香味道,对于一些初次选购祁门红茶的朋友来讲,学会了祁门红茶鉴别的方法是可以帮助自己更好的选购祁门红茶的。

祁门红茶起源传说大家知道吗

  祁门红茶起源传说大家知道吗?我们都知道祁门红茶是一款人人都喜欢的红茶,在国内的红茶领域中它的名气是最大的,那么祁门红茶起源传说是怎样的呢,下面就让我们来看看祁门红茶起源传说吧。

祁门红茶起源传说

  祁门红茶起源传说大家知道吗?我们知道每种茶的产生都有它一定的原因,有的茶的来源有着许许多多的典故或者古籍记载,那么祁门红茶的起源又有着怎样的传说呢?下面就让我们来看看吧。

  祁门红茶起源传说

  祁门红茶起源传说大家知道吗?相传在清朝光绪皇帝之前,祁门这个地区所出产的茶品都是绿茶,而没有红茶这个品种。后来到了公元1875年,有个来自安徽黔县叫做余干臣的人在福建为官时因出了点事为被罢官。此人在福建为官期间看到红茶十分的畅销,因此就回到安徽进行红茶的经商做生意了。

  祁门红茶起源传说大家知道吗?他开了一个红茶茶庄也学着福建的红茶来制作红茶,后来随着生意的不断成功与壮大,其所生产的红茶也越来越为人们所熟知,所认可。凭借着优越的品质,其所产红茶也销售到了海外,受到了外国人士的喜爱,好评如潮,后来祁门红茶的生产就不断的扩展开来,越来越加的昌盛。

  祁门红茶起源传说是非常有意思的,相信大家在了解了祁门红茶起源传说之后对这款红茶有了更多的认识和了解,建议大家在购买祁门红茶的时候可以多比较一下它的价格。

了解哪个牌子的祁门红茶好

  大家都知道祁门红茶是红茶中的珍品,它的品质实属上层,对于它的评价自是很多人都会热捧的。面对众多的红茶中,究竟哪个牌子的祁门红茶好呢?这还真的是内行看门道,外行看热闹了。话不所说,就跟着小编一起来看个究竟吧。

  大家都在问,哪个牌子的祁门红茶好,下面就让专家替你解答,帮你分析祁门红茶的选购注意事项。首先来说说祁门红茶的现有品牌。经过调查分析,目前京东在售的祁门红茶品牌主要有艺福堂祁红、天方祁红、润思祁红、历口祁红、红运祁红等。

哪个牌子的祁门红茶好

  销售最好的祁门红茶主要有至心堂祁门红茶,艺福堂祁门红茶、杯口留香祁红等。要想评判哪个牌子的祁门红茶好,应该从多方面进行考量,比如茶叶的外形、汤色、香气与质感等方面。 再来谈谈祁门红茶的等级,祁门红茶分为特贡、金毫、礼茶、特茗、特级。

  看完之后是不是觉得这单单就只是祁门红茶就包含了那么多学问呢?是不是有点惊讶?其实了解完后觉得还好啦,谁叫我们是茶叶大国呢?光是茶叶的文化历史就有好几千年了。关于哪个牌子的祁门红茶好,小编就介绍到这里了,还有疑问可以上网也查询。

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