文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>祁门红茶>祁门红茶泡法>祁门红茶冲泡品饮有什么讲究

祁门红茶冲泡品饮有什么讲究

2018-03-22 茶礼仪网

  茶叶再好,归根结底是供人享用的,再好的茶叶冲泡得不好,在品尝时也味不对口。所以,如何冲泡茶叶非常的重要。冲泡的方法得当,才能把茶叶的特色展现得淋漓尽致,给人身心上的享受。但如果冲泡不当,红茶就没有发挥它真正的价值,是一种浪费。

红茶,祁门红茶冲泡

  泡饮祁红是有讲究的,早在上个世纪的初期,钟情祁红的外国人为了推介祁红,就专门向市场介绍了一套独特的泡饮之法,现用中文翻译如下:

  该茶产于中国安徽祁门县境内有名诸山,茶色深红,茶味特长,茶香浓郁,茶质坚厚,能助消化,能润肠胃,能去风火,能长精神。饮法:此茶为红茶中之极品,其泡制之法,先以三钱左右,或两茶匙,置入壶内,用沸水冲之,5分钟后,倾入茶杯中,即成芬芳适口之饮料,再加以牛乳白糖,调和饮之,其味甚香,更觉优美。

  时过几十年,饮法虽有变,规律却依然。俗话说“好茶配好水”,说明泡茶是讲究用水的。雅者又说,好茶还要配好器,说明泡出好茶是讲究器具的。如果再提高到精神享受的层面来理解,环境及氛围也是有要求的,只有这样,诸多因素都到位,才可称得上真正意义的品茶。

  祁红,茶中之精品,红茶之翘楚,泡饮必然有独特要求。因此学会和掌握科学、规范的泡饮方法,很有必要。

  用水

  陆羽在《茶经》中说:“山水上、江水中、井水下。其山水,拣乳泉、石池、漫流者上,其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者,井水取汲多者。”茶圣的话充满辩证法,通过亲身的实践,总结出活水为好,净水为好的道理,并说明山泉水为最好,难能可贵。

  时代在进步,社会在前进,今人泡茶,用水也发生很大变化,自来水、矿泉水、纯净水等陆续问世,这些当然也可作为泡茶用水。

  祁红用水虽没有特别的讲究,但还是应严格要求:水源没有病原体污染,没有工业污染,水的感官性状良好,即无色、无臭、无异味,透明、无沉淀、无悬浮物,总硬度不超过25度,煮沸后永久硬度不超过8度。

  家用的自来水由于多添加有氯,需要置放一夜,待氯气释放后方好使用。此外,煮过的水因空气已少,若再次煮沸使用,则使祁红香气和色泽大打折扣。

  器具

  祁红重在表现汤色和香气,选用茶具要有讲究。常用的有瓷杯、玻璃杯、不锈钢杯等虽然也可,但冲泡高档祁红却以选用白色瓷杯为最好,尤其是选用半透明的高白釉白瓷茶具则更有效果。因为祁红汤色红艳,选用白瓷、青花瓷杯最能表现其汤色特点,雪白的茶具盛装着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映象出一圈金色的光环,是祁红独有韵味,人称“金圈”,赏心悦目,极具观赏性。

  当今都市,追求时尚,喝茶讲究察颜观色,采用通体透明的玻璃杯泡饮祁红也不失是一种选择。

  饮法

  祁红有着独特品质,饮用方法也有多样。按花色品种分,有工夫饮法和快速饮法;按调味方式分,有清饮法和调饮法;按茶汤浸出方式分,有冲泡法和煮饮法。

  不论何种方法饮茶,多数都选用茶杯冲(调)饮,只有少数用壶泡饮,如片茶、末茶。

  所以,要想冲泡出最好的茶叶,时间的掌握的关键。如果时间太短,就释放不出来祁门红茶的香甜;倘若时间太长,茶味儿就会变得苦涩。那么,怎样才知道时间掌握的是否正确呢?一是使用计时器,二是观察茶汤。鲜艳明亮是祁门红茶茶汤最显著的特点。

有用+10

客官,赏一个再走?

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网

祁门红茶你知道吗?小编亲自讲给你

  对于祁门红茶想必大家绝对不会陌生,中国是茶叶大国,但是安徽更是茶叶大省,四分之三的古茶树都遍布于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带,小编这就把祁门红茶介绍给你听。

  其实祁门红茶介绍的是他的产地在于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后。

祁门红茶

  对于祁门红茶介绍啊最应该聊的就是他得天独厚的自然环境。祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充、沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

  其实把祁门红茶介绍给大家,最想说的还是它的发展史,就像人的一生一样,有欢乐,有痛苦,有喜悦,同时也存在悲伤。事业的发展会有低谷的时期,坚持先去,继续做好自己厚积薄发,总有那么一天你会看见胜利的阳光。

祁门红茶世界排名,祁门红茶的特征!

祁门红茶 ,著名红茶精品,简称祁红,外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香;馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮,属于三大高香茶之一,值得品鉴!

世界四大红茶

1、祁门红茶

祁门红茶是我国的历史名茶,也是我国红茶中的极品,不仅国内享有声誉,更是享誉海外,尤其在英国特别受欢迎,据说英国人的早餐离不开祁门红茶,是英国女王和王室的至爱饮品。祁门红茶距今已有百余年的历史了,也是我国清朝皇室最爱喝的茶类之一。由于祁门红茶泡起来非常的香,颜色非常的好看,味道也十足,所以这是我国在海外最有名的红茶。

2、阿萨姆红茶

阿萨姆是印度东北部的一个地方,盛产这种茶叶。然而,这种茶叶也非常的独特,它可以跟牛奶一起配着喝,味道大概跟阿萨姆奶茶一样吧,这只是猜测哦。据说这种茶有着玫瑰花香,味道比较烈,所以建议冬天饮用。

3、大吉岭红茶

大吉岭红茶在这个榜单上排第三,同时也是世界三大高香红茶之一,因为这款茶的香气非常的独特,也非常的香,上品尤其带有葡萄香,所以也是非常受欢迎的,被世人誉为“茶中的香槟”。其实,这种茶就是中国的武夷山的正山小种红茶。

4、锡兰高地红茶

锡兰高地红茶在这个榜单上排第四,虽然中国是茶叶的故乡,但是这款红茶也我国也是非常受欢迎的。锡兰高地红茶是一种具有花香味的红茶,然而它却有一种绿茶的味道,这也成为了它的特色之一,加之它泡起来的颜色非常好看,非常受到消费者的喜爱,被称为世界红茶市场的佼佼者。

红茶的种类

1、小种红茶

小种红茶,分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色橙黄透亮,香气自然,类花果香,滋味醇厚;烟熏小种带松烟香,桂圆汤味。加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。

2、滇红工夫

滇红工夫茶和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等 30 多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。

3、祁门工夫

祁门工夫红茶,是我国传统工夫茶的珍品,有百余年的生产历史,主产安徽省祁门县,常年产量5万担左右,祁门工夫以外形苗秀,色有"宝光"和青气浓郁而著称,在国内外享有盛誉。

4、宁红工夫

修水古称宁州,所产红茶取名宁红工夫茶。远在唐代时,修水县就已盛产茶叶,生产红茶则始于清朝道光年间,到十九世纪中叶,宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县(占宁红总产量80%)。

5、川红工夫

川红工夫,产于四川省宜宾市筠连县、高县等地,是上世纪50年代产生的工夫红茶。50多年来,川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外。

6、闽红工夫

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。

7、越红工夫

越红工夫茶系浙江省出产的工夫红茶,产于绍兴,诸暨嵊县等县。越红工夫以条索紧结挺直,得实匀齐,锋、苗、显,净度高的优美外形称著。

8、湖红功夫

湖红工夫茶,主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市,湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶谓之“湘红”,归入“宜红工夫”范畴

9、宜红功夫

宜红工夫茶是一道饮品,制作原料有宜红茶条等。宜红茶条索紧细有毫,色泽乌润,香气甜纯,汤色红艳,滋味鲜醇,叶底红亮。高档茶的茶汤还会出现“冷后浑”现象。

10、九曲红梅

九曲红梅,又称“九曲乌龙”,简称“九曲红”,是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。

综上所得,祁门红茶属于世界红茶之一,是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”,值得品鉴!


祁门工夫价格多少钱一斤如何辨别祁门红茶好坏

祁门工夫是主产安徽省祁门县的茶品,也是品质优异的一种工夫红茶,在国内外享有盛誉,受到众多茶友的喜爱。另外,除了品质上乘,祁门工夫还是营养功效不错的茶饮,有保健养生的作用。那么购买祁门工夫茶叶的话,祁门工夫的价格多少钱一斤呢?下面一起来了解看看。

祁门工夫的价格

1、祁门工夫散装价格

祁门工夫茶叶的散装价格有贵的也有便宜的,主要还是根据品质等级的高低而变化。那么祁门工夫普通的零售价98~120元/斤不等;品质好一点的350~450元/斤不等;也有更好一点的680~980元/斤之间的。而高品质的祁门工夫茶叶价格则相对较贵,基本上千元每斤,有2500~2680元/斤的,甚至价格更高的。总的来说,祁门工夫茶叶的品质越高,价格也就越贵。另外,不同包装规格,不同品牌的祁门工夫茶叶价格也是不同的。

2、祁门工夫礼盒装价格

祁门工夫茶叶除了有散装的以外,也有礼盒包装的,当然礼盒包装的也分为普通包装和高档包装。那么普通包装的祁门工夫茶叶价格有288~386/盒的;而高档包装的则在465元/盒以上,规格较小。总之,礼盒装的祁门工夫茶叶也视其包装规格、包装等级和品牌来看,价格不固定。

综合来说,祁门工夫茶叶的价格是不固定的,其会受着很多因素所影响。因此,祁门工夫茶叶准确的价格我们还是直接咨询商家,以商家的报价为准,以上价格数据仅供参考。不过,选购祁门工夫茶叶的时候要选择值得信任的商家,确保买到质量有保障的茶叶。

祁门工夫的鉴别方法

1、看外形

首先,可以通过看祁门工夫的外形去鉴别它的品质优劣,即认真观察下它整体给人的感觉如何。那么质量好的祁门工夫,其条索紧细、匀齐。反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

2、看叶底

其次,可以通过看祁门工夫的叶底去鉴别它的品质优劣,即观察下茶叶冲泡后展开的样子。那么质量好的祁门工夫,其叶底明亮。而叶底花青的为次;叶底深暗多乌条的为劣。

3、看色泽

从次,可以通过看祁门工夫的色泽去鉴别它的品质优劣,即看看茶叶颜色光泽感呈现的样子。那么质量好的祁门工夫,其色泽乌润,富有光泽。反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

4、看汤色

再次,可以通过看祁门工夫的汤色鉴别它的品质优劣,即看茶叶冲泡后的茶汤颜色是怎样的。那么质量好的祁门工夫,其汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈。而汤色欠明的为次;汤色深浊的为劣。

5、品滋味

另外,可以通过品祁门工夫的滋味去鉴别它的品质优劣,即仔细品尝一下茶叶的滋味口感是怎样的。那么质量好的祁门工夫,其滋味醇厚。而滋味苦涩的为次;滋味粗淡的为劣。

6、闻香气

最后,可以通过闻祁门工夫的香气去鉴别它的品质优劣,即仔细嗅闻一下茶叶的香气如何。那么质量好的祁门工夫,其香气馥郁。而香气不纯,带有青草气味的质量次;香气低闷的为劣。

以上是鉴别祁门工夫品质优劣的方法,基本上通过这几个方面都可以很好的评定了。总之祁红茶颜色为棕红色,切成0.6~0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。此外,祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。

  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网