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论正确喝祁门红茶的重要性

2018-03-22 茶礼仪网

  一般祁门红茶怎么喝呢?对于很多才接触这块的朋友,估计都不怎么懂,下面我为大家介绍煮茶,闻茶,喝茶,品茶的重要步骤。

  喝祁门红茶主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门工夫红茶表演。

红茶喝法 红茶功效

  (一)“宝光”初现

  祁门工夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Black tea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。

  (二)清泉初沸

  热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  (三)温热壶盏

  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  (四)“王子”入宫

  用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

  (五)悬壶高冲

  这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

  (六)分杯敬客

  用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

  (七)喜闻幽香

  一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

  (八)观赏汤色

  红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

  (九)品味鲜爽

  闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

  (十)再赏余韵

  一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

  (十一)三品得趣

  红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

  看了我说的那么多,大家弄懂了么?当然最后还有一步就是谢客了。谢客之后方可步骤完成!学会了这些方能算品茶,最后祝大家品茶愉快!

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关于祁门红茶品牌有哪些

  祁门红茶是我们国家比较正宗的一款红茶,这个红茶的品牌一直在国内影响力很大,在国外也有很多人选择,所以祁门红茶品牌,就使很多喜欢喝红茶的朋友,愿意在选择喝红茶品牌时,愿意选择祁门红茶品牌。那么祁门红茶品牌有哪些?为了你能对祁门红茶品牌有哪些全面了解?下面内容就做了解答,就来一起全面了解一下。

  1、祁门红茶品牌——徽红

  微红是黄山市祁门金东茶厂的祁门红茶。其祁门红茶的加工工艺都是采用传统的技术而制作而成的。其中的烘培所加温是采用天然的木柴。这样以保存了最纯天然祁门红茶的香、醇、美、艳的特点。

红茶茶饮

  2、祁门红茶品牌——润思

  润思品牌的祁门红茶是产于中国的安微省祁门、石台等地。润思祁红一直保持这优质的品质,其独特的香味深受不少国外消费者的喜爱,被誉为“气门香”。润思祁红茶色红亮、茶味甘爽醇厚是其只要的一个特点。

  3、祁门红茶品牌——历口

  历口品牌祁红也是比较受欢迎的一款。产于祁门县的历口是祁门红茶最自然品质最好的产地。历口祁红是我国闻名的传统工夫红茶一个品牌。

  祁门红茶品牌,在我们国家品牌是比较多的,比如以上介绍的这几款品牌,都是红茶品牌当中比较知名的,而且不管是从色香味,还是从价格,以及其他方面,都让很多喜欢喝红茶朋友接受,所以对于喜欢喝红茶的朋友,在了解了以上内容介绍,可以根据以上的介绍,选择自己喜欢的红茶品牌,就能让自己真的感受到红茶的品位和文化。

祁门红茶是世界三大高香红茶之一


“国际金奖祁门胜,金毫醇爽远近称。”这是一首描写祁门红茶的诗句,从这首诗中,我们不难看出,祁门红茶的国际地位。

祁门红茶是世界三大高香红茶之一

翻开美国韦氏大辞典,上边清楚地记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。“名茶之中是珍品,国际红茶是英豪”——这是国际市场对祁门红茶的赞誉。

红茶在英国的流行和普及主要得益于“时尚皇后”凯瑟琳。1662年,一场隆重的欧洲宫廷婚礼正在英国伦敦举行。这一天,来自葡萄牙的凯瑟琳公主将嫁入英国皇室,成为查理二世的皇后。在随后的豪华婚宴上,凯瑟琳公主婉拒了宾客们奉上的各种名酒,最终举起一杯红色的汁液向全场致意。因为酷爱红茶,这位凯瑟琳公主把红茶和茶具当作嫁妆带入英国,从而掀起英国皇室与贵族争饮中国红茶的风潮。

由于凯瑟琳皇后的身体力行,饮用红茶开始成为英国皇室生活不可或缺的一部分,再加上随后的安妮女王对“以茶代酒”的提倡,于是红茶进一步在英国上流社会中风靡开来。大小贵族们均以饮茶为时尚,商贾巨富也纷纷效仿。由中国上等茶巾冲泡而成的香醇的祁门红茶,被当时的英国上流社会推崇备至,甚至被当成炫耀社会地位和身份的杯中之物。英国人赋予红茶高贵优雅时尚的形象以及奢华繁复的品饮方式,并演化出至今流行于欧美的下午茶习俗。祁门红茶更是英国贵夫人下午茶的心头好,英国上流社会无不以拥有祁门红茶为骄傲,英国维多利亚女王特选祁红为御用“睡前茶”,1986,维多利亚二世在中国访问时,上海市特地派人到祁门选购祁门红茶以待贵宾。

欧美各国嗜茶者视之为无上珍品,每当“祁门红茶”上市时,贵族们争相竞购,交口传赞“中国的祁门香来了”,以能买到祁红而自豪。土耳其诗人希克梅特赞美道:“我在祁红的香茶里,发现了春天的芬芳”。

英国知名的茶叶经营商“团宁”公司自 1912 年以来就一直经营祁门红茶,每年购买“祁门红茶”百吨之多,直到二十世纪八十年代时,每当祁门茶厂去伦敦洽谈贸易时,“团宁”公司都要在公司大厦升起鲜艳的五星红旗,以示对“祁门红茶”的无比崇敬之情。

英国人喝红茶喜欢往里加糖,18世纪,英国人均消费的糖是法国的10倍。茶匙、匙托、糖罐、糖夹子成为英国人喝红茶的标准件。不仅加糖,祁门红茶,加上柠檬精油制成的格莱伯爵红茶也风靡一时。

祁门红茶是一种兼容性极强的茶类。不仅可以加糖和柠檬,还可加奶、肉桂、玫瑰花,包括果酱,英国人甚至加冰、加酒,茶叶专业人员无法想象为什么英国人喝红茶这么爱加各种东西。所幸的是,祁门红茶里加什么都风采迷人,色艳味美。

现在,喝红茶的风气逐渐弥漫开来,祁门红茶这样带着以高贵、时尚、优雅、浪漫的气质的茶品,渐渐为大家所熟知,并逐渐成为较平民化的饮品。老茶客们还是浸淫在祁门红茶的清饮中,而新茶客开始接受广泛的祁门红茶的调饮方式,祁门红茶的发酵过程使它赢得了健康的名声,尤其是养胃的美名,多数红茶茶客不太喜欢绿茶的青草味,也拒绝了黑茶的厚重。虽然各类茶的冲泡都有讲究,可是相比之下,祁门红茶的冲泡显然更随意随性,这也是很多人逐渐爱上祁门红茶的原因。

有意思的是,在中国,红茶从出口,再回来,确实是从咖啡馆开始流行的,是立顿以及档次高一些的川宁先后成为咖啡馆的饮品,才触动了茶人们重新去寻找真正红茶魅力的野心。于是,祁门红茶才又重新回到时尚追随者的视野。祁门红茶带有独特的“祁门香”,更重要的是冲泡方便,你可以选择白瓷壶或紫砂壶,小把抓祁门红茶进去,然后用95摄氏度的水冲进去,倒出来的,就是一杯芳香艳红的茶汤,各种对茶的要求都在里面了:汤色,滋味,香气。

你可以据此批评中国人在追求享受的道路上越走越远,可这是中国人骨子里的基因。世界各国都在普遍增加茶的进口量,尽管茶叶市场不断受到咖啡和软饮料市场的挑战,可是从没有一个时代像现在这样,人们对饮茶产生广泛的、不断增长的兴趣,尤其是年轻白领对红茶执着的追捧。有什么理由叫一个红茶的起源国,一个世界上最好的红茶出产国,放弃对于一种精致而时尚的祁门红茶的追求呢?

小叙祁门红茶

茶,是一种人生,是一种文化,更是一种乐趣。不同的人品茶品出不同的意境。百姓喝茶是一种需要;和尚喝茶是一种禅;道士喝茶是一种道,而对文人来说,则是一种文化。在文人眼中,茶是神圣的扬清激浊之物,特别是搞音乐书画技艺的人,唯茶可清心醒目,引发灵感,理清思路,创作出上等佳品。

安徽黄山祁门县乃全国闻名胜地,其原由在于此地乃是茶中一极品———祁红的故乡。祁红的全称为祁门工夫红茶,通常被世人称为祁门红茶。祁门县总面积约2257平方公里,以其县东北有祁山,西南有阊门,故名为祁门。祁门红茶为何文明全世界?是有它独特的原因的。

祁门县有着优越的气候条件和土壤环境。此地全年降雨量为1600毫米以上,日平均气温在15.6℃,因为茶树喜湿,所以这种气候条件正是茶树优良成长的必要条件。祁门县旁有群山相伴,山的海拔在100~300m,为峡谷山地和丘陵地带,这种地形常受紫外线照射,使茶叶内部产生香气成分的芳香油。脚下的土壤由千枚岩、紫色页岩等风化而来的黄土和红黄土,PH指数为5左右,因为茶树喜酸,所以这种弱酸性土壤为茶树生长提供了优质土壤环境。

好的环境是外在条件,而内在的优良茶种栽培管理也是非常重要的。祁门红茶的栽培管理主要分六个环节:垦地、种植、耕耘、施肥、剪枝、采摘。精心巧制祁门工夫红茶要经过初制和精制两个过程,初制主要包括萎调、揉捻、发酵、干燥。初制营造出祁门独有的季节,“假忙三十夜,真忙摘茶叶”,茶乡人忙碌不已,采茶制茶,男女老少齐上阵,酿造出全世界扑鼻的茶香,抓一把空气都能捏出几两香气。精制是初制的升华,茶师以高超的技能和精湛的技艺,使粗糙繁杂的“毛茶”,摇身变成丰腴滋润的高档商品茶。祁门毛茶品质的规格从优到劣依次分为:特级﹑一级﹑二级﹑三级﹑四级﹑五级。特级的外型为一芽一叶至一芽两叶,初展,白毫多,底叶红艳,其他等级的在这里就不多阐述了。

古人有句谚语叫做:诸药为各病之药,茶为万病之药。祁门红茶更是可以当做良药,它有很全面的保健功能,主要有以下几种:第一,兴奋提神,利尿止痢。第二,坚齿防龋,去腻健胃。第三,降低血压,预防心血管疾病。第四,减肥,抗癌。好品种的茶叶要有好的存放才能香气不被散发,长时间的保存。祁门红茶的贮藏方法有四种:石灰贮藏法,木炭贮藏法,抽气冲氮法和塑料袋贮藏法。最后一种贮藏方法是大家常用的方法,因为方便,而且效果也很佳,能较长时间的保持住茶叶的香气和品质。

冲泡品饮时,水为茶叶的载体,所以在茶汤品质上起很重要的作用。一般泉水为最佳,自来水次之,井水为劣。用比较精细的数据阐述是则为水的总硬度不超过25度,煮沸后永久硬度要小于8度。在品饮中高档祁红时,有以下基本程序:置具温器,量茶入器,烹水闷茶,闻香赏色,品汤尝味。中高档祁红一般可冲泡二三次,第二道和第三道茶的色香味为最佳。品茶有讲究,一杯茶分三口,第一口试茶温,第二口品茶香,第三口才是饮茶。呷茶入口,茶汤在口中回旋,顿觉口鼻生香。

祁门红茶文明全世界,外国友人对它情有独中。他们经常添加不同的东西来配制出适合他们口味的祁门红茶,比如加些牛奶,加点奶糖,确实别有风味。

有道是喝一杯祁红,听一首名曲,读一本好书,画一幅好画,写一幅好字,便能在平淡中享受生活的乐趣,有一份淡泊的心境,此为品茶之趣了。

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