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关于祁门红茶的制作工艺

2018-03-22 12:49:57 茶礼仪网

  百多年过了,祁门红茶茶艺已经红遍世界各地。日常生活中,祁门红茶都被百姓作为待客的习俗,在闲暇时候,泡上一杯祁门红茶,和朋友边饮边畅聊,是多么惬意的一件事件。

  祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门红茶

  由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”;“王子香”;“群芳最”。早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上,“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。所以,美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组,也就不足为怪了。

  茶叶外形条索紧细苗秀,显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

  “祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“祁门种”,灌木型,中叶类,树姿半开展,分枝密度中等叶片略向上斜生,叶形长椭圆,叶面微隆起,叶色绿,富光泽,叶质柔软。

  祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分,特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主,制作工艺精湛。分初制和精制两大过程,初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶,经筛分、整形、审评提选、分级归堆,同时为提高干度,保持品质,便于贮藏和进一步发挥茶香,再行复火,拼配,成为形质兼优的成品茶。

  祁门红茶因为其有独特的茶香,故以“祁门香”著称。问世半年来,主要出口日本、俄罗斯、欧洲等地。多年来,我国始终占据了茶叶领导的地位。

喝红茶,为什么要选择祁门红茶


对于深谙饮茶之道的茶客来说,和祁门红茶的确是一种享受。祁门红茶是世界上首屈一指的香茶,而且和其他长在高海拔地方的香茶不动,祁门红茶的产地是在中纬度地区的安徽省,气候温暖水润,所产的红茶,就少了些煞口的感觉,入口非常平和、绵软,回味无穷。

市场上红茶不可谓不多,品质和祁门红茶不相上下的也不少,那么,为什么茶客还是愿意选择祁门红茶作为饮品呢?这就有赖于祁门红茶那深厚的历史地位了。祁门红茶产自安徽省南端的祁门县,真正成为红茶时是在清朝光绪年间。在以前,祁门红茶也是以绿茶的形式销售,但销路不是很少,也远不如其他绿茶那么有名。后来有人就把祁门绿茶按照红茶的制作方式,进行发酵,炮制了独居特色的红茶,不想,却一炮打响,名声大震。考究起来,祁门所产的茶叶是那种长椭圆形的,这种叶子更适合用发酵来唤出特有的香味,二来那时正逢国门打开,祁红被传到了英国,因为香味浓郁,且带有蜜糖和水果的味道,对于喜欢追求饮品愉悦嗅觉的喜好和对茶的要求的欧洲人来说,正符合他们的欣赏习惯,再加上它的远东色彩,立刻就成为贵族下午茶会时无可替代的主角。不久,这股追捧祁门红茶的热潮回流,使祁门红茶在中国立刻成为家喻户晓的名茶。

祁门红茶受到广泛欢迎,不仅仅是因为崇洋的风气,也在于它内在的品质。祁门的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且祁门一带气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,尤其以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,有着一种宝光的气质;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,馥郁持久;用滚水泡茶,汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,泡过的茶渣颜色红亮。喝祁门红茶,能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶其香醇气也没有丝毫地减弱。

选择祁门红茶,就在于制作祁门红茶的工艺成熟而稳定,能让人获得一种持久地享受,更能因为祁门红茶的功效而受益。所以,选择祁门红茶,对于茶客来说,是非常划算的。

祁门红茶牌子 选择哪个好?

  祁门红茶是中国传统的十大名茶之一,自古以来就深受消费者的追捧喜爱。现在市面上出现了很多祁门红茶的种类品牌,让消费者眼花缭乱,不知道该选择哪一种好。今天我专门咨询了有关专家,想具体的解答一下祁门红茶牌子哪一个质量比较高,而且价格实惠利于消费者购买。

  祁门红茶牌子现在有很多,以京东商城为例,目前京东在售的祁门红茶品牌主要有一福堂,天方,润思,历口,红运等等。想要评判祁门红茶的哪个品牌好,应该从多方面进行考量,外观上主要看茶叶的外形汤色香气与质感,内在主要考察祁门红茶的口感,可以冲泡的次数等等。

祁门红茶牌子

  根据我国确定的茶叶标准和祁门县质量监督局修订的祁门红茶新标准,祁门红茶牌子虽重要,但不同的牌子也有不同的等级,分为特供,金毫,礼茶,特茗。这些都是根据祁门红茶的外形和品质来划分的,其他的特级,一级,二级,三级,四级,五级祁门红茶无论是在质量上还是在价格上都有出入,但是相差不大。

  总而言之,祁门红茶牌子很多,不过,大品牌的祁门红茶质量肯定更加有保证一些。消费者在选购种类时,一定要着重看他的厂家和出厂日期,有售后保证的那些肯定比小厂家生产的有优势。目前做得好的祁门红茶主要有艺福堂以及历口祁门红茶。

祁门红茶十大品牌祁门红茶十大品牌有哪些

祁门红茶是中国一款在世界上都很有名的茶叶,让祁门红茶品牌非常丰富,因为品种的原因,人们通常将十种祁门红茶归类到品牌红茶里,如果要了解其他的祁门红茶的全部品牌,那肯定是太多了,小编在这里就不一一的罗列出来了,下面就只介绍下祁门红茶十大品牌,大家知道常见的品牌祁门红茶就够了。

祁门红茶十大品牌祁门红茶十大品牌有哪些

祁门红茶是我国著名历史名茶,人们通常称它为祁红,在英国很多的人喜欢喝红茶,如果是女性喝红茶甚至是喜欢加一些红糖或者蜂蜜等,祁门红茶有着“红茶皇后”的美誉。祁门红茶十大品牌小编给你罗列一下:天之红祁门红茶、天方的祁门红茶、润思祁门红茶、历口祁门红茶、一顶天红祁门红茶、漕溪祁门红茶、合一园祁门红茶、祁香祁门红茶、华茗园祁门红茶、凫绿祁门红茶。这些祁门红茶茶汤明亮呈现出黄色,有一股浓浓的葡萄香和麝香味。

祁门红茶十大品牌中哪一款是最出名的呢?当然是以历口祁门红茶最为有名,因为“历口”牌祁门红茶就是有一股说不出的果香味,花香味,好像是苹果香,又像是玫瑰香,这些红茶的茶叶的自然品质最优的祁门县历口境内高山茶园,大部分的红茶都色美,香高,但是这款红茶以香气浓郁,色泽醇美艳丽为出名。

通过对祁门红茶十大品牌的一些介绍,大家都知道了吧,在市场上参差不齐的祁门红茶很多,但是真正大家在选购红茶时,不要因为是历口产的,就觉得是好茶,还是要和茶商和爱茶人士一起好好鉴别。

本文标题:关于祁门红茶的制作工艺

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