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英国贵族最爱祁门红茶

2018-03-22 访问量: 142 茶礼仪网

  在英国的贵族上流社会中流行喝祁门红茶,此时,祁红代表着高贵身份,很多人以饮用祁红为骄傲。作为下午茶的珍品,能喝上祁门红茶的人都是非富即贵的。

  “祁红”很早就蜚声国际,红遍全球。英国是“祁红”的主要销售市场。英国知名的茶叶经营商“团宁”公司自 1912 年以来就一直经营祁红,每年购买“祁红”百吨之多,直到二十世纪八十年代时,每当祁门茶厂去伦敦洽谈贸易时,“团宁”公司都要在公司大厦升起鲜艳的五星红旗,以示对“祁红”的无比崇敬之情。

祁门红茶

  欧美各国嗜茶者视之为无上珍品,每当“祁红”上市时,人人竞购。土耳其诗人希克梅特赞美道:“我在中国的香茶里,发现了春天的芬芳”。

  “祁红”在国际茶界具有至高地位,1987年,当“祁红”再获国际金奖时,布鲁塞尔评选会主席乔治德•布鲁恩赞美说:“祁红是我所见过的最好茶叶”。可真是香满天下呀!

  祁门红茶在国际上有着崇高的地位,19世纪,祁门很多再次获得了国际金奖,为我国争夺了无上的荣耀。祁红作为世界四大红茶之一,备受各国人的追捧。

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祁门红茶怎么保存才好?

  现在的时代不一样了,人们生活中有了冰箱以及其他的可以保存食物的家具。不过要说起来祁门红茶怎么保存呢?总不能也放在冰箱里吧?所以生活中人们就非常的困扰这个问题。不过现在好了,因为很快就有专业的解答来告诉大家了。

  祁门红茶怎么保存才好?茶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点,因此茶叶保存的关键是;“防压、防潮、密封、避光、防异味。”茶叶的保存方法有,罐藏法,盒藏法,袋藏法,冰箱藏茶,热水瓶藏茶法。

祁门红茶怎么保存

  温度升高,会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。所以,茶叶要低温保存。祁门红茶怎么保存才好?阳光直接照射,会破坏茶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

  看过了上面好几种方法之后,大家应该知道祁门红茶怎么保存了吧。其实过程没有太过复杂,只需要记住里面的注意事项就行了。尤其是在生活中一定要好好的存在,不然红茶发霉或者是出现变质,是会影响它的整体口感和品质的呢。

科普|滇红与正山小种、祁门红茶的区别,及滇红冲泡方法

科普|滇红与正山小种、祁门红茶的区别,及滇红冲泡方法

相较于普洱茶,红茶的味道没那么多变,对于刚入门的茶客来说,面临不同品种,不同品级的红茶,怎样选?一分钱一分货这个规则貌似行不通,比方喝正山小种,会觉得贵的没有便宜的甜。比方祁红,价格挺贵,却感觉没有传说中那么香。终究怎样区分?今天就来说说红茶之中比较突出的,正山小种、云南滇红、祁门红茶。

[ 滇红“浓醇” ]

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滇红不像小种那么甜,可是浓醇,还有股干劲。有些朋友从滇红入门,喜爱上那股浓郁之后都不情愿承受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太相同。

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滇红全体风格是浑厚感更强,大叶种茶显着的特色,另一方面,口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红发出出标志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香,色泽橘红通明,煞是浓醇诱人。

曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香浑厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为历来就不想忘!”

[ 正山小种“甜香” ]

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小种最甜,香,汤水也挺厚实。小种也是入门的好挑选。以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。新手可能不会马上就有这种体会,像前面说过的,会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。

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没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版,许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味。

[ 祁红“味正” ]

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祁红的特点也挺突出,香味好,口感厚实,茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇。所以,新手不必过早接触,否则不仅喝不出好还会适得其反。

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说到祁红,不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡香,持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味,即使有那么一点的也没有这么好闻。

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关于“口感厚实”,对比一下,滇红以“浓烈”着称,但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味,而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释,首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的,然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮。如果硬要加奶,则呈现一种淡粉红,也与众不同。

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要冲泡一壶好的滇红茶

要注意的事项为

茶叶、水、温度、时间、茶具等,

只有把握这些要素

才能冲泡出一泡好茶!

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【茶与水的用量配比】

泡滇红茶时每次投茶量为多少并无统一的标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而确定。家庭泡茶,通常一只普通的200ml茶杯放入3~4g茶叶就可,冲泡时,先冲上1/3杯沸水,少顷,再冲至七八成满。如果用茶壶泡茶,亦可参照上述比例进行。

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【水质与水温】

自古饮茶即注重水质,好的水可以让滇红茶充分发挥其甘醇美味。一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡滇红茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。
家中的自来水由于多添加有氯,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再以煮沸。此外,煮过的水则空气已减少,若一度用以煮沸冲泡,会使滇红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在90~100°C之间。最精确的做法是以温度计测量,但如此未免失去情趣,一般的做法是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间的多寡需视室温而定。若难以控制时间,另有方便之法为"高冲法"即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

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【冲泡时刻】

要冲泡出一泡好茶,泡好后茶叶需与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出滇红茶的香甜、茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制,可根据茶汤的色泽来判断,只要茶汤颜色正确,必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同,必须凭经验加以判断、但大体来说,茶汤要明亮清澈、色泽鲜艳,不可有混浊状。

科普|滇红与正山小种、祁门红茶的区别,及滇红冲泡方法

冲泡时间和次数与茶叶的种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,同时,冲泡时间还与茶叶的老嫩和加工方式有关。一般来讲,细嫩的茶叶比粗老的茶叶容易浸出,冲泡时间宜短些,反之,则要长些。松散型的茶叶比紧实型的茶叶容易浸出,冲泡时间宜短些,反之,则要长些。碎末型的茶叶和完整型的茶叶,碎末型的茶叶容易浸出,冲泡时间宜短些,反之,则要长些。

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【茶具】

滇红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶具,泡好后再倒入冰冷的茶杯、热度会因此大为降低、香味即不能发挥出来。故在冲泡前,应先将茶具以热水烫过,并在茶林中盛以热水,带茶叶快冲泡好时,将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。

祁门红茶功效与冲泡方法

“春回大地,众鸟声喧飞巧燕;洪山耸秀,万龙翔集似云雷。”祁红人把对茶的偏爱,喝茶的感受,饮茶的乐趣,根据茶联作情深地表述。身没有祁门,却能尝得祁红味儿,未尝并不是一种幸福快乐。

祁门红茶因其浓而不油腻的祁门香久负盛名,因其鲜醇酣甜的无限口味承传百余年,因其外型紧秀条形的出色质量而深受青睐,被称作“茶中王后”。祁门红茶除开这般多的独特优势外,其所含有的各种各样成份促使品祁红的人养生保健,为追随着祁门红茶的发烧友提升了一份喜欢的原因。

祁门红茶的作用

1.有利排尿

在祁门红茶中的咖啡因和芬芳化学物质协同功效下,提升肾脏功能的血容量,提升肾小管过虑率,扩大肾毛细血管,并抑止肾小管对水的再消化吸收,因此促使排尿提升。这般有益于清除身体的乳酸菌、尿酸高(与风湿病相关)、过多的盐份(与血压高相关)、有害物质等,及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎导致的浮肿。

2.醒神消疲

经过医学研究发觉,红茶中的咖啡因意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经,促使醒神、思维能力集中化,从而使逻辑思维反映更形机敏,记忆能力提高;它也对毛细血管系统软件和心血管具激动功效,加强心搏,进而加速血液循环系统便于基础代谢,另外又推动出汗和有利排尿,从而同时进行加快代谢乳酸菌(使全身肌肉觉得疲惫的化学物质)以及他身体老废化学物质,做到缓解疲劳的实际效果。

3.消肿除菌

红茶中的多酚类化合物具备消肿的实际效果,再经过试验发觉,儿茶素类能与单细胞的病菌融合,使蛋白凝结沉定,借此抑止和杀死病菌。因此细菌感染喇疾及食物中毒事件病人喝红茶颇有利,民俗也常见浓茶水涂创口、压疮和香港脚。

4.生津止渴清热解毒

夏季饮红茶能解渴解暑,由于茶中的多酚类化合物、醣类、碳水化合物、阿拉伯胶等与口涎造成化学变化,且剌激唾沫代谢,造成口腔科感觉滋养,而且造成清爽感;另外现磨咖啡硷操纵下视丘的人体体温神经中枢,调整人体体温,它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢,保持身体的生理学均衡。

5.祛毒

据试验证实,红茶中的茶多硷能吸咐重金属超标和微生物硷,并沉定溶解,这对饮用水和食品类遭受环境污染的当代人来讲,不啻是一项福利。

6.健脾养胃

红茶这是历经发醇烘制而成的,茶氨酸在抗霉素的功效下产生酶促氧化还原反应,含水量降低,对胃里的刺激就随着减少了。此外,这种茶氨酸的空气氧化物质还可以推动身体消化吸收,因而红茶不但不容易伤肝,反倒可以健脾养胃。常常食用放糖的红茶、加牛乳的红茶,能消肿、维护胃粘膜,对医治溃烂也是一定实际效果。

7.加快新陈代谢

除开左右作用以外,祁门红茶还具备防癌加快新陈代谢的功效,荼叶中的儿茶素不但能够 除菌,对融解人体脂肪、减少血夜中的碳水化合物及人体脂肪也一样合理。

祁门红茶的冲泡方法

祁门红茶冲调得法,不仅可让茶的色、香、形、味作用呈现得酣畅淋漓,乃至会升化为一种人生境界,给人一种流连忘返的精神实质享有。那祁门红茶如何泡呢?

1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放到茶台上,茶艺、茶样罐放到茶台左边,电烧水壶放到茶台右边。

2、烫杯热罐:将沸水倒入茶壶中,随后将水倒入公道杯,然后倒入品茗杯中。

3、投茶:按1:50的占比把茶放进壶中。

4、冲洗:左手提壶放水,用右手拿盖刮掉泡沫塑料,右手将盖盖好,将茶叶茶倒入闻香杯中。

5、祁门红茶第一泡:将沸水添加壶中,泡一分钟,暗地里洗杯,将水扔掉,左手拿壶将茶叶茶倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

6、品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,细心品味,探索茶中甘味。