文章详情

导航
茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 网站地图
您所在的位置:茶叶网>红茶>祁门红茶>祁门红茶鉴别>祁门红茶的特点简介

祁门红茶的特点简介

2018-03-22 12:50:03 茶礼仪网

  祁门红茶是安徽祁门县的特产,从诞生到成熟不过百年的历史,却俨然成为了红茶之中的精品茶。祁门红茶具有怎样的特点呢?这还得从当地的自然生态环境开始说起。

  祁门茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁门红茶的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。 春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。

祁门红茶

  祁门茶叶,唐代就已出名。据史料记载,这里在清代光绪以前,并不生产红茶,而是盛产绿茶,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。光绪元年,黟县人余干臣从福建罢官回籍经商,创设茶庄,祁门遂改制红茶,并成为后起之秀。至今已有100多年历史。 祁门红茶叶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久。既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。

  现代不少对于祁门红茶情有独钟的原因是,香高、味醇、形美、色艳的四大特点。朋友们,可以试试哦!

祁门红茶是哪里产的?口味如何

  红茶是很多爱茶人士比较喜欢喝的茶水,对于红茶的选购是要注意技巧的,在选购的时候,首先就要对红茶的产地有一个基本的了解,同时也要针对自己的喜好来选购口味和味道比较好的红茶,那么祁门红茶是哪里产的?口味如何?

  祁门红茶是哪里产的?口味如何?祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,其茶叶底厚薄适中,味醇眷幽,色润泽,发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,其茶叶底薄,条线好,味浓色佳,发酵只需1小时。

祁门红茶是哪里产的

  由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表,其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大,发酵须2小时以上,这类茶叶一般以制绿茶为佳。祁门红茶是哪里产的?贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优,过去外商每年来华购茶,须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪,乃开盘采购,故此区红茶为祁门红茶之冠。

  对于祁门红茶是哪里产的的问题,上述已经做了分析,祁门红茶的种类和等级也是有很多区别的,大家在选购的时候,可以根据自己的经济能力来选购不同等级的红茶。经常的饮用红茶是具有很好的保健作用的,也希望大家能够重视。

祁门红茶诞生于一个多灾多难的社会


祁门红茶自诞生之日起,面临的就是一个多灾多难的社会。清王朝岌岌可危,外国列强对中国虎视眈眈,封建王朝最终走到了尽头。进人民国,政局仍然动荡,战火纷飞,民不聊生。所有这一切表明,历史带给祁红的童年是无比的辛酸和苦涩,是严峻的挑战和考验。

祁红初问世,世界茶坛正处在风起云涌之势。据资料记载.,以1896年至1900年的红茶、绿茶出口量各为100的指数计,到1915年,红茶仅占77,绿茶却达143,明显的绿肥红瘦。

沉寂的茶坛亟待着春风吹荡,这对于祁红来说,不啻是一种机遇。就在这种状况下,祁红果真裹挟着一股清新的山风,从皖南的崇山峻岭中横空出世,闪亮登场。秀美的外形,鲜爽的滋味,高锐的香气,这从未见过的茶象令人耳目一新,心头一振,茶商奔走相告,外商更为兴奋,于是疯狂采购,致使祁红很快便一花独放,出口量迅速攀高,直线上升。“光绪末年至民国初年,为祁红贸易的最盛期”。当时,祁红外销对象主要是英国、美国、德国、法国、丹麦等,均由俄国茶商承办,口岸是经汉口转运出关。“头批满堆,即择吉口良辰,鸣炮奏乐,大宴茶师及工人,匀堆成箱后,即抽茶样一箱,派水客送样至汉口。汉口茶栈大开中门迎水客,并设宴款待,仪式非常隆重。”这是老茶人对当年荣耀往事的回忆。开中门接客是徽州接待规格中的最高礼遇,祁红享受了高官走中门的尊荣,其地位之高、身份之显,可想而知,因此在当年民间评价祁红,就有“一品官,二品茶”之谚。由此可见,祁红在诞生的初期,风姿很是绰约。

风景这边独好,犹须锦上添花。

1915年,北洋政府农商部在祁门创办中国第一家茶叶科研机构——祁门茶叶改良场,吹响了中国茶叶科研的号角,从而也为祁红平添光彩。

然而好景不长,第一次世界大战爆发,国际茶市受到冲击,曾一度坚挺的祁红无疑也受到严峻挑战。据资料载,自1926~1929年的四年问,祁红的外销指数下降了80个百分点。

首先是口岸变迁。祁红外销口岸原在汉口,市场主要在俄国。十月革命成功,俄国的市场收归国有,汉口的私营俄商宣告停业,祁红外销只得重找出路,另辟蹊径。“l919年,上海、汉口两方出(茶)样,一视价格之高下为取舍。1920年,购茶洋行因国外销路改变,并为节省汉沪问的运费及堆栈租金起见,交易市场完全移至上海。”从祁门到上海,其时只有闾江水路。相比走熟多年的汉口水道,不但路线长,环节多,费用大,尤其是路线十分陌生,运输十分艰难。

其次是茶税激增。政局不稳,国库亏虚,危机自然转嫁。自1916年起,安徽省财政厅以便利征收茶税为名,在祁门县城吴桥头(仁济桥之下)和西乡闪里各增设厘金卡一处。而当时祁门的南路倒湖早已设有了厘金卡,重复设卡无疑会加重茶农的负担,加之执事者又勒索成习,致使茶农忍无可忍,群体抗争事件随之发生,从而爆发了以祁门商会会长为首的茶商茶农请裁厘金卡运动。请裁运动整整经历了两年,往来公文积至数尺。最后省财政厅迫于民意难违,才无可奈何地同意撤卡息事。消息传到祁门,全县群众交相祝贺,同时勒石建碑纪念,这是祁红低迷时的一缕福音。

碑刻全文如下:

厘金为清季秕政,而骈枝各分卡,则长厘局者之渔利计划,病民害商,骚扰行旅尤甚。吾祁只倒湖厘局一处,民国四年厘局长兼办茶税,当事者托词便利茶商请引起见,于城之东关外及西乡闪里同时设立两分卡。祁人业茶者狃于一时便利,其他疏未注意。次年茶税上峰另委专员办理,而分卡毫无所事,遂实施其勒索手端,商民行旅骚然矣!本会同仁不能坐视,起而请愿,呼号奔走,历有岁时,闪卡幸获裁撤;城东一卡,则以厘局阴为袒护之故,未能去也。上年霍邱龚公剑寒来长厘局,鉴于地方团体公论,悉心考察,知城东分卡实属无裨税收,留之只是病民,俯顺舆情,毅然请裁。适合肥徐公炎东知县事,亦以实心革弊为职志,先后呈上,遂奉令准。撤卡时欢声雷动,盖十二年七月十五日也。回忆民国四年偶尔疏忽,遗患至今,匆匆九年,可不惧哉!爰述崖略于碑,志不忘耳。

中华民国十二年八月二十一日祁门县商会邑人胡光岳书石“七七事变”,抗战爆发,卢沟桥战火由北往南蔓延。

中国南方是富庶之地,更是产茶胜地。为筹措资金,积累外汇,支持抗战,自1937年起,国民党政府对全国茶叶实行统购统销政策,规定各产茶省成立茶叶经管机构,统一收购茶叶,先是交由刚刚在上海组建的中国茶叶公司销售,后改为集中运往香港,交驻港的富华贸易公司统一对外销售。官方的介入,无疑是使市场程序得到改善,加上销售环节减少,成本下降,无形中带动了茶价略有上升,茶农积极性相应提高。尤其是上海“八一三”战事以后,不少大中城市相继沦陷,许多政要商贾纷纷逃往偏安一隅的江南。

古镇屯溪本属重要茶叶集散地,受此形势影响,更是一度繁荣,以致有“小上海”誉称。祁红外销得地利之便,拓展当然更快,产量逐年增长,且态势数年不变,乃至创下产量和茶号两项历史性新高:

祁红产量的最高年份在1939年,近7万箱。按每箱50斤(旧秤计量单位)计,产量约3.5万担,占当时仝国红茶产量的三分之一,为历史最高水平;祁红价格与世界其他国家的红茶相比,也是独占鳌头,最高时一担祁红的出口价卖到了360两白银,雄踞第一,前所未有;祁红业茶机构为茶号,茶号最多的年份是.1940年,其时受上年茶市坚挺的影响,仝县_共有大大小小茶号(含合作社)440家,也是历史最高水平。市场就是导向,就足效益,全县重视祁红,几乎成为民心所向,民意所望,为此县府也闻风而动,专门颁发布告,从采摘源头提出要求:

照得祁门红茶,向为世界驰名。每年对外输出,有关国计民生。近年逐渐低落,言之实堪痛心。不徒价格锐减,竟将拒绝出境。考其症结所在,粗摘滥制是因。长此不图改进,红茶淘汰堪惊。实部达令整理,改用合作推行。包装加工设备,派员指导认真。转瞬毛茶上市,品质极应求精。嫩摘固是善法,早摘亦是良经。倘能分级采摘,生产尤可加增。不特挽回荣誉,亦可获利更丰。事关尔民生计,万勿视为具文。特此谆谆告诫,其各一体凛遵。

言辞恳切,堪称感人。然而天上不掉馅饼,人算不如天算,短暂的繁荣只能是畸形的繁荣,就在祁红即将迈上第二个发展阶段时,昙花一现的局面很快就结束了。

1941年12月,日本偷袭珍珠港,太平洋战争全面爆发。由于海运中断,向以国际市场为销售主渠道的祁红顷刻间一落千丈,生产无常,茶号顿减,产量大落,最多年份仅为5000担上下,不及最高年份的六分之一。于是茶农纷纷弃茶改林,砍茶棵的、烧茶园的,举目皆是,祁红遇上了从未有过的困顿。

抗日战争胜利,1946年祁红恢复出口,茶叶生产出现一线生机。同年,联合国善后救济总署安徽分署以祁门茶业改良场为依托,成立复兴茶园工作站,提供贷款,发放茶苗和赈济面粉。自是年10月至翌年4月,祁红产区中的祁门、至德(东至),以及休宁等地,共整理荒芜茶丛六千万余株,约20万亩,共发放面粉1500多吨。同时茶业机构也陆续恢复,当年共有茶号52家,合作社22家,共产茶22702箱。

次年,全县茶号增至70家,合作社19家,共产茶24843箱。随着国民党发动的内战,销售无着,茶价日落,一斤茶只能换到半斤盐,入不敷出,茶农忍痛弃茶改粮,茶叶的产量币口质量均大幅下降。

1948年,解放战争全面展开,国民党军队向南败退。受战局影响,祁红生产再度受挫,全县茶园荒芜达半数以上,即使未抛荒的茶园,衰老茶丛也超出70%,问种杂粮的茶园将近一半,茶叶亩产由战前的75斤降至21斤(旧秤计量单位),产量仅为最高年份的16%,高档茶断销,名茶失传,茶农濒临破产境地,“日无鸡食米,夜无鼠耗粮。蓑衣当被盖,麻布做衣裳”。祁红生产跌破极限,奄奄一息。

祁红的童年就是在这样酸楚坎坷中度过的,先后经历了展雄风、遇低迷、昙花现、战时困的艰难历程。

谢裕大祁门红茶价格贵不贵?

谢裕大,可谓是一家红茶里面的老字号企业了。而且年代久远,主要以祁门红茶为主。承载着中国5000年的产业文明,也一直将发扬光大茶文化作为自己追求的目标。谢裕大祁门红茶价格到底怎样呢?贵不贵?和一般的祁门红茶相比,有什么出入呢?

谢裕大祁门红茶价格贵不贵?先来了解主打的祁门红茶吧!祁门红茶,简称“祁红”, 中国十大名茶之一,为著名红茶精品,产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

谢裕大祁门红茶价格贵不贵?

谢裕大祁门红茶价格有点贵。毕竟在十九世纪末,谢裕大茶行在经营绿茶的同时,就在江西甯州、安徽祁门经营红茶。随着徽州名茶远销英吉利海峡,祁红也开始出现在英国上层社会,成为高贵身份的象征和极品好茶的代名词。 百余年后,为了发扬光大原产地名茶,再现当年徽州茶叶的盛世,谢裕大在黄山支脉区的祁门一带,配以有机茶的种植管理方法,继承传统工艺,融汇先进科技,将上等祁门红茶敬奉世人。

谢裕大祁门红茶价格是有点小贵的,毕竟祁门红茶的名声也是远近闻名的,驰名与中外的。再加上谢裕大这一老字号的传统茶业支撑,价格当然要对的起世界上四大名茶和谢裕大的金字招牌啊。这款茶叶还很适合作为送礼用,不过,我要建议是,要到正规去到去买哦。

所属标签:祁门红茶鉴别

本文标题:祁门红茶的特点简介

本文链接:https://www.chaliyi.com/article/12166.html