文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>祁门红茶>祁门红茶储藏>祁门红茶的多种保存方法

祁门红茶的多种保存方法

2018-03-22 茶礼仪网

  茶叶的包装其实也是一件比较有讲究的事儿。在民国时期,茶叶包装一般用锡罐加木箱,并且每箱根据茶叶的粗细、时令的不同都有分别。木箱用枫木制成,无气味,茶叶存放在其中再由指定的商号出售,最后雇工进行焊制。

祁门红茶的保存方法

  包装时,先在锡罐内衬毛边纸两层,罐外糊表芯纸和皮纸各一层。茶叶人罐,摇紧后封口,套入木箱最后封盖。箱外糊以印有牌号和茶名的花纸,涂上桐油,以防水损,再以箬皮覆盖,篾片扎实,全部完成,方可启运。

  新中国成立后,祁门茶厂包装,以松木板钉成方正茶箱,内衬牛皮纸、锡纸,封盖刷字,外包麻布,即可启运。

  随着科技进步,包装也有改进,现时运茶,有的以胶合板内衬防潮铝纸,有的以纸箱内衬符合食品包装要求的塑料袋,简洁方便。市场开放后,各厂家开发设计了许多规格的小包装,如彩色精致的铁听或纸听,丰富了包装内容。

  祁红的贮藏保管以干燥、冷藏、无氧和避光为好。

  为保持祁红固有的色泽、香气和滋味,对于缺乏现代贮藏条件的,即可用传统贮藏法。家庭选购茶叶,无论是小包装茶还是散装茶,因不会一次用完,所以也可用传统贮法科学合理贮藏。目前,常见的贮法有以下几种:

  一、石灰贮茶法;二、木炭贮茶法;三、抽气充氮法;四、塑料袋贮茶法等。

  石灰贮藏法

  利用石灰块来贮藏茶叶是流行久远的传统做法。此法主要是利用石灰块的吸湿性来保持茶叶的干燥,以延迟茶叶的陈化,从而起到保鲜的作用。

  木炭贮藏法

  炭贮法是用木炭作为吸湿物,从而使茶叶保持干燥,能够有效地防止茶香散失。

  抽气充氮法

  抽气充氮法是选用特制的镀铝复合袋,将茶叶置于袋中后用专用机器抽出空气,同时充人氮气后封口,冉装箱放人冷库保藏。

  塑料袋贮藏法

  塑料袋是当今最普遍和通用的一种包装材料,它品种繁多、性能各异、价格低廉且使用方便。用塑料袋保管茶叶是家庭存放茶叶最简便、最经济实用的方法之一,而且容量变化自如。选用塑料袋保管祁红需要用食品包装袋,材料密度要高,且要有一定的强度。具体方法是,先用柔软的净纸将茶叶包装好,然后人袋封口,再套上一层塑料袋,再次封口。

  在选择家庭贮藏祁门红茶的时候,一定要将水量控制在6%以下。那么如何判断呢?用手抓取一把茶叶,轻轻一搓能够将茶叶搓成粉末状就表明水分含量达标。应该注意的是,在数量多的情况下,应该分成小包贮藏在冰箱的保鲜层,避免茶叶走失香味。

有用+10

客官,赏一个再走?

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网

简述红茶分类、特点、功效!祁门红茶你到底有多懂?

红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。那你知道红茶有哪些产区吗?红茶有哪些分类?红茶有哪些功效?工艺上又有哪些区别呢?

简述红茶分类、特点、功效!祁门红茶你到底有多懂?

红茶有哪些产区

政和工夫的产区:福建省松溪县、政和县

安吉红的产区:浙江省湖州市安吉县

白琳工夫的产区:福建福鼎

坦洋工夫的产区:福建福安

滇红工夫的产区:云南凤庆

祁红工夫的产区:安微祁门

宁红工夫的产区:江西修水县

宜红工夫的产区:江苏宜兴

川红工夫的产区:四川省宜宾

湖红工夫的产区:湖南安化、新化、涟源一带

越红工夫的产区:产于绍兴、诸暨嵊县等县

简述红茶分类、特点、功效!祁门红茶你到底有多懂?

我国红茶品种以祁门红茶最为著名,是顶级正山小种红茶骏眉的一种。骏眉根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉,等为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

简述红茶分类、特点、功效!祁门红茶你到底有多懂?

红茶有哪些分类

我国红茶有哪些名茶?我国红茶种类很多,分布也很广,其中有我国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。

小种红茶:开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种红茶。

正山小种祁门红茶的区别

正山小种和祁门红茶都是红茶,但是它们之间是有区别的,具体如下:

正山小种

1、创制历史

明初,开国皇帝朱元璋为发展经济,减轻民众负担,下旨罢造团茶,改贡散茶,一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶,在改制散茶时,因其制作散茶的技术落后,生产出来的散茶品质低劣,走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载:“前朝不贵闽茶,即贡茶亦只备宫中盏之需。“可以看出当时改制散茶后,武夷茶处境的尴尬。

2、产地

正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里,东至麻粟,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。

3、品质特性

真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

4、花色品种

成茶品质特别优异。但其总的品质特征,共分为五个花色:

叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。

碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀。

片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀。

末茶:外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。

菜茶:是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小,枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多,可供播种。

5、制作工序

制法分为传统制法和非传统制法两类。

传统红碎茶:以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓,但产量较低。

非传统制法的红碎茶:分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C。T。C红茶和L。T。P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C。T。C揉切机生产红碎茶,彻底改变了传统的揉切方法。

萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的,使叶子全部轧碎衣颗粒状,青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后,再用带有松柴余烟的炭火烘干。发酵均匀而迅速,所以必须及时进行烘干,才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制成的红碎茶。

祁门红茶

1、创制历史

美国韦氏大辞典,“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。创始年:祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),已有百余年的生产历史,可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下”的记载,当时的祁门就隶属歙州。

2、产地

祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优。

茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。

3、品质特征

特级祁门红茶外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

4、品种

祁门红茶没有品种分类,只有等级分类。根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

5、制作工序

祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

综上,正山小种和祁门红茶最明显的区别就是产地的区别,其次是品质的区别,至于其他方面的区别更多。

晚上懂喝祁门红茶,注意喝法可安神哦!

大家好,我们是专业祁门红茶网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。

祁门红茶被堪称是“红茶皇后”,它不仅仅是滋味甜醇,香气清香持久,并且适合清饮、调饮等多种方法,并且它里面含有丰富的营养元素,比如维生素、氨基酸、微量元素等,经常饮用可以达到养胃护胃、解毒利尿、提神醒脑等功效。那么,晚上是否适合喝祁门红茶呢?一起来看看。

【晚上可以喝祁门红茶吗?】

一般情况下,晚上喝茶是会影响睡眠的。不过,如果你注意喝法的话,那么不仅仅不会影响睡眠,并且还会安神哦,所以关键还是要看你怎么喝。

茶叶同时具有提神、养神的作用,也就是说喝茶既可以提神,让大脑更加的清醒,并且还可以抑制神经过于兴奋,让人民更快入睡。

实验研究表明,祁门红茶中的咖啡硷可刺激大脑皮质,兴奋神经中枢,虽然能够促成思考力集中,使思维反应更敏锐,增强记忆力,但同时也可导致失眠。

虽然祁门红茶属于是全发酵茶,并且加工过程中还发生了茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的茶多酚减少了大部分含量,饮用有杀菌消炎、生津清热的功效,但茶叶依然是茶叶,晚上喝祁门红茶还是会造成一定程度上的失眠。

【晚上喝祁门红茶的注意事项】

1、晚上睡觉前2小时饮用

祁门红茶在咖啡碱的作用下,会刺激肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾血管抑制对水的再吸收,促进尿量的增加;虽然饮用祁门红茶可以帮助排泄出身体内多余的乳酸、尿酸、过多盐分和有害物,但如果是晚上睡觉前饮用的情况下,比如对睡眠会造成一个较大的影响的,这样也就造成失眠的现象发生;如果换一下饮用时间的话,改为是晚饭后一小时,睡觉前2小时饮用的话,那么这样的话也就不会出现失眠的现象了。

2、不要喝浓茶

祁门红茶可以选择在晚上睡觉前的2小时去饮用,这样可以避免失眠现象发生,还可以促进消化;但是需要注意的是,晚上喝祁门红茶是不可以喝浓茶的,因为浓茶里面的咖啡碱、茶多酚物质是比较多的,如果大量饮用浓茶,那么一直到身体难以消化着些物质,这样也就导致出现失眠的现象发生了,所以这点大家还是要切记的。

3、不要大量喝茶

晚上喝祁门红茶,切记不要大量的去饮用,因为大量饮用祁门红茶的话,导致身体摄入过多的咖啡碱、茶多酚物质,这样一来会增加尿液,导致晚上频频上厕所,并且也会因为身体摄入过多的不良成分,依然导致出现失眠的现象发生哦。

4、睡眠状况不好的人不要喝

对于那些平时生活中情绪比较激动、敏感,睡眠差、身体比较弱的人来说,晚上最好还是不要喝茶的好。;因为晚上喝茶是很容易伤身体的,尤其是空腹喝茶,会抑制胃液的分泌,阻碍消化,严重的还会引起心悸、头疼、四肢无力的现象发生。

晚上选择正确的饮用方式,那么适当喝些祁门红茶不仅仅不会引起失眠,相反的还会安神哦。但是饮用的时候一定要注意以上的这些禁忌哦。

  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网