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只属于祁门红茶的传说

2018-03-22 茶礼仪网

  祁门红茶是中国有名的红茶,在历史上显得十分浪漫神奇。人们为了更加深刻的记住她的成长,赋予了她丰富生动的内容,整个过程婉转动人。这也使得祁门红茶在红茶史上又留下了她独特的脚印。

祁门红茶的传说

  相传在清末的一个春日,祁门历口有位叫吴志忠的老汉,一天从高山采回百余斤鲜叶,兴冲冲赶回家,将鲜叶倒在地上,岂料全被捂红了。老汉目瞪口呆,想想扔了太可惜,不如做出来再说。然而等他按照绿茶的制法做出茶后,更傻眼了,茶条全是乌色。尽管如此,老汉还是将茶叶挑到了茶庄,开始接连走了几家,茶老板个个都说,“这完全是变质的坏茶叶,不要!”

  老汉犟脾气,卖不了就自己喝,绝不倒掉。其时正值鸦片战争后期,外国人已公开来中国活动了。当老汉挑着一担茶叶垂头丧气地往家走时,迎面遇上一位外国传教士。教士随口问道:“你挑的是什么东西?”老汉满腹怨气正无处可泄,便没好气地说:“乌龙。”

  “乌龙?”教士居然来了兴趣,非要看看不可。老汉只好停下,任其掀袋看茶。教士见茶叶色乌条细,异香扑鼻,喜不自禁,拎一片就咀嚼开来,居然味也鲜甜,登时哇哇大叫,“乌龙,好茶。

  快卖给我。”老汉开了个比平时高几倍的价格,教士竟不还价,痛痛快快地掏钱就将茶叶全部买下,临走还叮嘱老汉说:“你的乌龙,从明天起我全包了。”

  意外收获,使老汉绝处逢生。回到家中,立即将喜讯告诉家人,全家都乐得合不拢嘴。家人细细回忆了当时做茶的过程,觉得并无特难之处,于是决定从次日开始,就专做这种茶,并要做得比今日的还好,不给中国人丢脸。

  次日天刚亮,全家人就上山,至中午太阳正当顶,便急忙挑茶回家,待茶叶捂红后,又仿照头天的方法做茶,果然乌龙又出现了。全家人喜出望外,立刻将这好消息告诉了村人。村人赶来一看,果然亮里透褐,褐里显红。有人又抓了一把泡水,茶汤竟也是红艳艳的,便提议道:“既然茶汤是红色的,就叫祁门红茶吧,总比叫乌龙好。”大家均同意,于是跟着仿效,祁红就这样诞生了,美名随之传到国外。

  民间传说寄托了茶农美好愿望,也道出了红茶需要发酵的关键,距离祁红创制真正的史实也就不远了。

  祁红问世,正宗的茶名叫“祁门工夫红茶”,为称谓方便,人们习惯将“工夫”二字去掉,口忻口红茶,或者干脆简称“祁红”。

  关于祁红的具体创制过程,历史上存在三说:

  一为胡氏说。据大清第119号奏折:“安徽改制红茶,权兴于祁、建,而祁、建有红茶,实肇始于胡元龙。胡元龙为祁门南乡贵溪人,于咸丰年问即在贵溪开辟荒山五千余亩,兴植茶树。

  光绪元、二年,因绿茶销路不畅,特考察制造祁红之法,首先筹资六万元,建设口顺茶厂,改制红茶,亲往各乡教导园户,至今四十余年,孜孜不倦。”同时1916年《农商公报》也有类似报道。

  二为余氏说。据1937年出版的《祁红复兴计划》载:“1876年(光绪二年),有自至德茶商余某来祁设分庄于历口,以高价诱园户制造红茶,翌年复设红茶庄于闪里。时复有同春荣茶栈来祁放汇,红茶风气因此渐开。”文中的余某,名叫佘干臣,黟县人。新编《黟县志》载:余干臣,名冒恺。,立川村人。祁红创始人之一,原在福建为官。清光绪元年(1875年)在至德(今东至)县尧渡街设茶座,仿福建闽红的方法试制红茶,次年到祁门县历口设茶庄。

  胡余二说,看似矛盾,实则相通。胡元龙后裔胡益谦先生对此曾有评说:“清同治十年(1871年),佘干臣自福建被罢官归来,赁居在祁门县城三里街。余氏见祁门产茶,乃根据闽人经验,建议祁人改制红茶。但祁人由丁久居山区,消息闭塞,思想保守,无人敢应议改制,独胡氏元龙敢付诸实施,乃接受佘氏建议,在自办的培桂山茶场着手改制红茶。清光绪元年(1875年),专从江西修水请来茶师舒基立,学习宁红经验制成红茶。”从这里可以看出,胡佘二人从认识到实践,均经历了一个曲折而艰难的过程,最后二人殊道同归,共同闯出了祁红生产之路,成为“第一个吃螃蟹的人”,毫无疑问是当之无愧的祁红奠基人。

  古文《杂记》记载说,胡元龙、陈列清相继在祁门创办茶厂,并且传授制茶的方法,从此祁门红茶就开始萌芽。所以,这两节茶厂也是最早开始制茶的。但是后来因为《杂记》这本书没有考证,所以在当今社会说起这事儿的人很少。

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祁门红茶什么味?淡雅蜜香

  对于祁门红茶有一定了解的人们来讲,在选购祁门红茶的时候当然是首选特技的红茶。等级越高的红茶其味道和口感也是最好的。顶级的祁门红茶是具有清香淡雅的味道,而且喝一口就会感觉喉咙香甜的。那么祁门红茶什么味呢?

  祁门红茶什么味?祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。

祁门红茶什么味

  不同等级的祁红有着千差万别的滋味,祁门红茶什么味?上等的祁红是淡雅之味,意求高远,细品有醇厚的蜜香;略差一点的祁红,味道依然醇厚。与其他红茶区别较大的是祁门红茶有着特殊的“祁门香”,是辨别祁门红茶与其他红茶的标准之一。

  祁门红茶的味道是会让人念念不忘的。对于祁门红茶什么味的问题,大家有了了解,祁门红茶的味道是比较醇厚清香的,大家在选购祁门红茶的时候也可以根据自己的需求来进行选购,价格高的祁门红茶,其味道也是相对高的。

我想知道祁门红茶有什么好值得你这样

祁门红茶不就是声名在外嘛,至于你这样每天都喝,不至于吧?

“祁门香”是一个原因,更多的是因为祁门红茶的功效和作用,虽然不可能每一个功效对我有作用,不过心理安慰也很好。

呃,好吧!我也看看它有哪些功效好啦!

我想知道祁门红茶有什么好值得你这样

祁门红茶的功效

1、利尿功效

在祁红中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、解毒功效

据实验证明,祁红中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

3、消炎杀菌功效

祁红中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮 和香港脚。

4、生津清热功效

夏天饮祁红能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

5、提神消疲功效

经由医学实验发现, 祁红中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达 到消除疲劳的效果。

此外,祁门红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体 先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

祁门红茶的作用

祁门红茶与滇红区别

大家都知道,祁门红茶与滇红都归属于红茶,且全是红茶中的高品质类型,都是红茶中不能获得的存有,不一样的荼叶有不一样的特点,因而,下边网编就给大伙儿详细介绍一下祁门红茶与滇红差别吧!

祁门红茶介绍

祁门红茶是中小枝种的,口味较为温和。祁门红茶,产自湖北省祁门一带,荼叶的当然质量以祁门的历口、闪里、平里一带最优化。国外市场把“祁红”与印尼大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的时节茶,并列入全球认可的三大高香茶。

祁门红茶品质超群,被称作“群芳最”,这与祁门地域的当然生态环境保护标准优异是离不开的。祁门位于安徽省南侧,泰山支脉由东向西围绕,大西北挺大洪岭和历山,东有杉木岭,南有榉根岭,山坡地总面积占占地面积的90%,均值平均海拔为600米长,花卉园80%上下遍布在海拔高度100—350米的大峡谷地区,山林总面积占80%左右,早中晚温度差大,经常出现烟雾缭绕,且日照时数较短,组成茶树生长发育的纯天然佳境,酿出“祁红”独特的芬芳肥甘。

滇红茶介绍

滇红茶是在我国知名红茶中的一种,和祁门时间、闽红时间等茶并称之为在我国的几个著名红茶!但是滇红茶别称云南省红茶,含有的茶黄素和茶红素决策了红茶的品质,二者含量越高,质量越佳。决策茶黄素、茶红素含量的关键要素,最先是茶树的种类,次之是茶青的嫩度。

滇红茶采用的是嫩度适合的云南省大叶种茶树茶青作材料,大叶种茶树茶青含有多酚类化合物化学物质比其他茶树丰富多彩,通过生产加工能创造造成许多的茶黄素与茶红素,加外咖啡因、水浸出物等的含量较高,因此做成红茶,香高味浓,茶汤颜色艳红,风致上品。滇红有滇红工夫茶与滇红碎茶二种。

祁门红茶的历史时间记述

据历史资料记述,这儿在清朝光绪之前,并不是制造红茶,只是出产绿茶叶,制作方法与六安茶差不多,故曾有“安绿”之称。光绪元年,黟县人余干臣从福建省罢黜回籍做生意,构建茶行,祁门遂改革红茶,并变成崭露头角。距今100很多年历史时间。祁门荼叶索条紧细秀长,茶汤颜色艳红光亮,非常是其香味神似清香,又带兰花香,甜润并且长久。既可独立泡饮,也可添加牛乳调饮。祁门茶区域江西省“浮梁时间红茶”是“祁红”中的引领者,向以“香高、醇美、形美、色艳”四绝驰名于世。

祁门红茶的加工工艺

祁门红茶荼叶原材料采用本地的中期、中生种茶树“槠叶种”(别名祁门种)制做,产自湖北省祁门、东到、贵池、石台、黟县,及其江西省的浮梁一带。荼叶的当然质量以祁门的历口、闪里、平里一带最优化。祁红采制加工工艺细致,採摘一芽二、三叶的芽叶作原材料,历经萎凋、揉捻、发醇,使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色,香味透发,随后开展慢火蛋糕烘焙至干。红毛茶做成后,还须开展特制,特制工艺流程繁杂花时间,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

左右就是说有关祁门红茶与滇红差别的详细介绍,总的来说,祁门红茶与滇红都归属于红茶,且全是红茶类型中必不可少的存有,是十分最该品评的喔!

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