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祁门红茶的冰红茶的制作方法

2018-03-22 茶礼仪网

  其实最初的冰茶,是介于矿泉水和饮料之间的,但是却同时拥有他们的功能,这种茶在美国最为风行。冰茶一般分为速溶茶和直接用水冲泡的茶,喝起来凉爽、香醇,还能解渴。在加上对肥胖的妇女或者心脏病、糖尿病患者都有一定的利处,所以深受大家的喜爱。在我国冰茶开始时,就是以“祁门红茶为底料”的冰红茶系列。下面来看看自己动手做冰红茶的步骤吧。

祁门红茶

  第 一道程序“温具”。请茶艺小姐给各位嘉宾的茶壶和茶杯倒入沸水,然后请各位嘉宾摇动茶壶,使之加温均匀,再将壶水依次倒入茶杯,同样也摇动加温,最后倒掉 沸水。各位请看,经沸水冲烫过的杯具,洁白如玉,雾气腾腾,煞是可爱。之所以第一道程序要洗烫杯具,是因为茶为圣洁之物,怕柒凡尘,只有洁净了茶具,才可 表示我们对茶“一片冰心在玉壶”的虔诚。同时也是为了提高茶具的温度,以避免沸腾的开水冲入冰冷的茶具时降低了温度,影响茶叶出汁的速度。

  第 二道程序“投茶”。请各位打开茶听,用茶匙舀出祁红投入壶中,爱喝浓茶的朋友可多舀一些,反之则少一些。但不管怎么说,调制冰茶与其他的泡法相比较,投放 茶叶的数量要相对多一些,这是因为正式出汤时还要放入冰块,将会冲淡茶汤的浓度。现在我们准备泡茶,正式泡茶之前,先请茶艺小姐倒入冷水洗茶,为的是避免 茶叶有不洁之嫌。然后请各位仔细观赏茶叶,这在茶艺中称为“目品”,也就是观赏茶的外形和色泽。祁红茶的外形特点是条形细紧苗秀,色泽是乌润。此外,我们 还可以干闻茶胚的香气,以体味祁红的气息。

  第三道程序“闷茶”。现在我们将热腾腾的沸水冲入壶中,请各位欣赏壶中的茶叶随着水浪翻 滚,然后我们立即加盖,闷茶5分钟,让茶叶在壶中浸润出汤,闷出汁水。我们静心屏息,似乎可以听见茶叶在壶中的舒展声,那是春的脚步,雨的呼吸,是大自然 的静谧私语,是造物主的天籁之声。

  孕育祁红优异品质和独特风格的条件,在于三个方面:一是山高林密。

  祁门多山,崇山峻岭,土 地肥沃,极宜茶树生长;二是雾重雨豪。全县属于亚热带暖风湿润气候,尤其春季“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,是茶叶生长的最好季节;三是做工独到。 制作祁红无论是采摘,还是初制,以及精制,均是不可忽视的环节。在初制和精制的十六道工序中,其中烘焙工序更是至关重要,高温低温,快烘慢烘,这些技巧的 掌握是形成祁红香气的关键所在。也就是说“祁红品质好,全凭手上工”,所以叫工夫红茶。

  我们现在泡好了祁红茶水,但只能说是完成了调制祁红冰茶的一半,下面我们继续完成制作冰茶的程序。

  第四道程序“出汤”。请各位启用第二只茶壶,从糖罐里舀出白糖,投入壶中,糖量的多少视各位的爱好而定。

  我 们在调制冰茶时之所以要启用第二只茶壶,有三个原因:一是为了使糖分与茶叶分离;二是为了过滤茶叶;三是为了加快茶汤的冷却。现在我们将泡好的茶水倒入第 二只壶中,当滚烫的茶水直冲而下时,那腾起的茶烟裹携着浓浓的茶香,便会迅速在空中弥漫开来,此时的我们已置身于这种迷人的氛围中,大家用力吸气,那香气 便立即钻入你的五脏六腑,你再用意念使之留住,便会产生一种回肠荡气的感觉。因而我们也可以说,与其第四道程序叫“出汤”,倒不如也可以叫“出香”,不知 大家意下如何?然后请各位用茶匙对茶汤进行搅拌,目的是使糖分均匀溶解。

  第五道程序“冷却”。请各位将冰块投入杯中,冰块投入的数量以八分 量为宜,喜爱柠檬或者薄荷等其他果味的朋友,还可加入自己所喜欢的果品或果汁,然后冲入茶汤。冲茶时要将壶嘴上下点头三次,茶道中称为“凤凰三点头”,另 外依次给每个茶杯冲茶,则叫“关公巡城”,而后让茶汤淋漓而下,使每个杯都能得到最后的茶汁,则叫“韩信点兵”。每个杯的茶汤注满后,则开始让茶汤冷却。

  泡 饮祁红最好是泉水,其次是井水,再次是自来水。不论哪种水,总的要求是水的感官性状良好,即透明无色无臭无异味,总硬度不超过25度,煮沸后的永久硬度不 超过8度。今天我们制作冰茶,是属于调味茶,也就是说还要加入其他的配料,因此对水的要求相对低些,不像泡制清茶,尽可能要使用泉水。而制作冰茶的最关键 之处是要使茶汤尽快冷却,现在请各位欣赏面前金红的茶汤,那上面漂浮着小小的冰块正在渐渐缩小,汤面上随时会泛起一簇簇小小的带着快意的泡沫,这就是祁红 冰茶所带给我们的诗意和浪漫。

  第六道程序“品茶”。品味之前,我们先鉴赏祁红冰茶的汤色。假如祁红冰茶仅仅是加入了白糖和冰块,其汤色与祁红清茶并无两样,汤色同样是红艳明亮,水面杯沿也同样有一道“黄

  金圈”,这是其他红茶所没有的,因此也有“紫玉金汤”的美誉。然而我们一旦加入了诸如柠檬之类的其他果品或果汁以后,汤色也就相应发生变化了,具体茶汤的颜色要视配料种类而定。

  赏 心悦目的最高阶段就是品味,各位请小口喝茶,立刻就有一股甜甜的醇厚的感觉充满你的口腔,而后各位尽量使茶汤在口腔中稍事停留,慢慢地让茶汤在舌面上蠕 动,与味蕾接触,你就会感觉到茶汤所过之处,似有一层淡淡的黏液依附其上,然后你轻轻吸气,让香气直贯脑门,此时你的口腔中将会弥漫着一种凉爽微香的感 觉,且香气清鲜持久,如丝如缕,挥之不去。

  调制祁红冰茶还可以滴入少量的白兰地酒,那样将更具浪漫色彩。此外,制作祁红冰茶的配料品种也很多,比如用藿香、佩兰等制作的冰茶,可以解热祛风、消暑化湿、开胃止呕;再如用少量的食盐制作淡盐冰茶,可以生津止渴、解热去烦,并可治夏季头晕和恶心。

  用祁门红茶制作冰红茶的演示就到这里啦,可能很多朋友现在才知道,原来你很早就喝过祁门红茶啦。也希望祁红冰茶这种清凉的感觉能够在炎热的夏天带给大家安慰,让你的人生甘甜到永远。

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经常喝冰红茶对身体好吗

经常喝冰红茶对身体好吗

绿茶是抗癌,抗辐射的,但从中医角度说,绿茶是凉性的,女孩子冬天不要多喝,红茶是温性的,喝了没什么关系。

不过,好象你说的是饮料,里面都加了好多东西,我觉得,还是喝自己沏的好。至于碳酸饮料,实在是没什么好处,至少我这么觉得,找了份资料给你看看。

前不久,国家质检总局对包括北京在内7个省市的碳酸饮料进行了抽查,合格率仅为62.8%,也就是说,4成碳酸饮料都不合格。那么,饮料中的成分是否对人身体有影响?常听人说喝带“汽儿”的饮料不好,是不是真的不好?为此,记者采访了北京市食品工业研究所王立新、张嘉芷两位教授。

碳酸饮料就是我们俗称的汽水,是充入二氧化碳气的一种软饮料。眼下市场里,各种口味、品种很丰富,尤其受年轻人的欢迎。但专家提醒您,喝碳酸饮料可得适量,尤其是年轻人更不能上瘾,因为它对人体的副作用会大大超过它带来的感官刺激。

碳酸饮料口味丰富

从我国软饮料的分类标准上来说,碳酸饮料的口味还真不少:果汁型、果味型、可乐型、低热量型和其他型的碳酸饮料。

张嘉芷教授介绍说,果汁型的碳酸饮料里加入了原汁原味的果汁,比如橘汁汽水、橙汁汽水,把新鲜水果榨成汁加到汽水里,增加了很多维生素等营养成分。但和它相比,果味型的碳酸饮料就是用香精配出来的了,像橘子汽水、柠檬汽水等,虽然色泽鲜艳,但只是模仿了水果的味道,并不是新鲜水果,所以营养价值上要逊色很多。

可乐型碳酸饮料比较特殊,它是由很多果香混合在一起的,喝起来非常爽口,而且味道独特。此外,还有一些低热量的碳酸饮料含糖量很低,倒是可以适当多喝一点。

二氧化碳过多影响消化

别看碳酸饮料的口味儿多样,但里面的主要成分都是二氧化碳,所以你喝起来才会觉得很爽、很刺激。

有人说,碳酸饮料含二氧化碳,可能对人体不太好。王立新教授表示,事实上,足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用,还能通过蒸发带走体内热量,起到降温作用。不过,如果碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的,而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时,对人体内的有益菌也会产生抑制作用,所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人,喜欢喝汽水、喜欢汽儿带来的刺激,但一下喝太多,释放出的二氧化碳很容易引起腹胀,影响食欲,甚至造成肠胃功能紊乱。

大量糖分有损牙齿健康

除了含有让人清爽、刺激的二氧化碳汽儿,碳酸饮料的甜香也是吸引人们饮用的重要原因,这种浓浓的甜味儿来自甜味剂,也就是饮料含糖量太多。

黑茶与普洱茶的区别冰红茶多少钱-白茶的储存方法

黑茶与普洱茶的区别 冰红茶多少钱-白茶的储存方法



白茶的储存方法白茶素有“一年茶,三年药,冰红茶多少钱七年宝”的说法,存放的时间越长,药用价值也越高。但是,白茶只有存放得当,才具有收藏的价值。否则,不注意存储的话,会导致茶叶变质变味。下面,就给大家介绍下白茶的储存方法。

白茶的储存方法

白茶储存归纳起来就八个字:通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存,一定要注意存茶环境,不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下,最好能够保证存茶环境可适当通风,干燥、常温、无异味。



华莱黑茶直销(1)罐子储存:茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。

(2)木炭储藏:取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次。

(3)冷藏储藏:将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好,将其放在冰箱内储藏,温度最好为5°。

(4)暖水瓶储藏:将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。

(5)低温、避光贮藏:因为,在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。

(6)生石灰储藏:将生可以用绿茶吃药吗石灰用布袋包装好,同时茶叶也密封包装好,茶叶要密封包装并远离有异味的物品,需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。

白茶的保质期

在合理的条件下储存,白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好茶,这样才能越陈越香。

白茶在存放过程中,茶叶内的活性酶会持续不断的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后,白茶的滋味和汤色也会不生普洱茶和熟普洱茶的价格断的发生变化。

新《白茶标准》颁布,白茶可长期保存有了行业标准。

于2018年5月施行的新《白茶标准》,其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%,和增加寿眉等级标准。

文件第八条规定:

白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定,贮存得当,白茶可长期保存。

标准的助力,导致了更多的人参与进了白茶的收藏。

白茶最佳品饮期

在良好的存放条件下,白茶具有几个品饮期,每个时期都有它独特的风味:

第一个品饮期:刚做出来的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶,水气初褪,凉性绿茶的介绍较重,适合浅尝即止。

第二个品饮期:三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。

第三个品饮期:七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。

“白茶的储存方法”的相关内容就介绍到这里。在存放得当的情况下,白茶可以长时间的保存,可以越陈越香。因此,家里有白茶要注意存放好。



康师傅冰红茶代言人-一捧香茗,一卷诗书

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一捧香茗,一卷诗康师傅冰红茶代言人书一个人在寂寞的雨夜,泡一杯清茶,独坐在窗前,看落叶飘零,听雨敲窗棂,在氤氲的茶雾中,在淡淡的茶香中,品清清浅浅的苦涩,想浓浓淡淡的心事……

轻吹杯口,带动一漾一漾的茶涡,看茶叶聚聚散散,无奈分离。呷一小口茶,任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来,充溢齿喉。之后,深吸一口气,余香满唇,在肺腑间蔓延开来,涤尽了一切的疲惫冷漠。人仿佛也醉了,朦胧中,久久不愿醒来。



是夜,茶香满室,杯中茶由淡变浓,浮浮沉沉,聚聚散散,苦涩清香中慢慢感悟:人生亦如茶。茶是对春天记忆的收藏,在任何一季里饮茶,都可以感受到春日那慵懒的阳光。

坐在一个人的房间,倒上一杯茶,看着茶叶的翻卷也常会生出好多感慨:茶要经历沸水以后才有浓香,人生也要历经磨炼后才能坦然。

无论是谁,如果经不起世情冷暖,浮浮沉沉,怕是也品不到人生的浓香。你看那茶刚冲入水的时候,在水里来回翻滚,不就像初涉世事的我们吗?

到处碰壁,遍体鳞伤。日子过老班章普洱茶得久了,历经了人情冷暖,就像那三滚后的茶叶,慢慢地沉入了杯底,用沉默来作为惟一微笑的表情,而那温软的茶水也就像我们的内心,足以接纳一切友善的或是不友善的表情。

有一梦中场景让吃茶人如痴如醉,不胜神往:帘外潺潺的雨夜,屋内融融的炉火,一位温婉贤淑最好红茶排名的女子闲闲地立在身旁,一捧香茗,一卷诗书。虽无红袖添香的意味,却也有红颜续茶的意境,一介书生,如此不亦乐乎哉!

若在手捻茶匙,将触感紧实的茶叶滑过茶则,轻轻跃入圆润而饱满的壶腹,再缓注入水,氤氲烟雾撩拨着有坚定气势的直泄水流,仿佛有着古琴音律般的律玫瑰茉莉花茶动。

啜一口,从舌尖,慢慢释放到喉头,真正的好茶会让身体自然互动着愉悦的反应。

而泡完一壶茶,有些事情可以完全忘记,有些则会像茶韵般存留唇齿,给自己在流逝的时光中慢慢品尝。

茶喝惯了也就行随心性了,慢慢由“喝”到“品”,绿茶与枸杞逐渐喝得出茶的苦涩,“嗅”得出茶的清香,终至不可一日无茶的地步。那么今夜,明月凌空之时,泡一壶好茶慰藉自己吧。



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