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祁门红茶 世界之最

2018-03-22 茶礼仪网

  祁门红茶自诞生到现在,一直以他独特的品质风格走向中国,走向国际化,并且不断地吸引着国内外的广大消费者。它的香气独树一帜,有一股淡淡的清香,被人们成为茶种英豪。这种似糖不是糖,说不清道不明的茶,就被人们称为了“祁门香”,驰名中外。

祁门红茶

  祁红的滋味独具一格,人口醇和,回味隽厚,味中有甜,祁红的外形与众不同,条索紧细,锋苗好,祁红的汤色别开生面,红艳明亮,开汤后放置稍久,会出现浑晕现象,这就是最好的茶汤,是其他红茶无法达到和比拟的。

  我国工夫红茶除祁红外,还有滇红、川红、闽红、湖红等,因产区自然条件和做工不同,品质也就不同。

  祁红:条索细匀苗秀,多白毫,香气清鲜持久,滋味醇厚;滇红:条索粗壮,多白毫,香气浓烈,滋味浓强;川红:条索紧结,有白毫,色泽乌黑,香气浓纯,滋味醇和。

  祁红因清鲜而持久的特殊香气赢得国际茶叶市场的高度评价。

  据载,1931年一担祁红曾卖到360两银子的价位。尤其开盘价高低,几乎成为当年市场价位的晴雨表,影响很大。

  如1936年6月1日上海《大公报》载,“本年安徽祁门著名红茶、江西宁州改良红茶,始经上市,即由中国茶叶公司于日前首先开盘,购进祁门红茶大面二十件,大德五十五件,华大三十件,每件评定价目均计国币三百元。又购进宁州改良红茶明毫五十一件,每担评定价目计国币一百四十五元。查祁门宁州两处红茶,向由洋商主盘,今由中国茶商首自开盘,诚为中国茶叶贸易史上破天荒之一页。”再如同期《申报》报道,“祁门红茶,自华商中国茶叶公司开盘以来,各洋行继续采办,交易颇为热闹,目前已布样于市者,共计二万余箱。英庄方面,因船期在即,为赶装头船起见,相率纷纷补进,价格尚称乐观。”

  新中国成立后,在国际贸易中,外商因为长期购买和习。惯饮用中国祁红,印象极为深刻,许多老顾客一提起祁红,就赞不绝口。在交易时,一般客户都不需要寄样,即能按照我国标准茶号订购。有的并要求和我国签订购买祁红的长期合同。特别是英国、荷兰等国家最喜欢祁红,他们专门设计了各种漂亮的祁红小包装,供本国和转口其他国家市场销售的需要。每年新茶上市前,外商就开始预订我国茶叶,尤其是在春季的广交会上他们急切地盼望祁红新茶能早日交货。一旦拿到祁红,就兴奋地高口乎:“中国的祁红香气来了。”

  在日常生活中许多国家和地区,人们在招待贵宾时,都喜欢用中国的祁红来表达热情。以祁红人馔的也大有人在,如台湾的潘燕九先生的祁红鸡丁、杭州茶博会的祁门红豆等。

  在台湾,《中国地理•皖浙丘陵》的教科书中就专门提及祁门红茶,因此凡受过中学教育的台湾人都知道祁红,且适应台湾用小壶泡饮的饮茶方式,置一次茶,可冲泡数次,台湾人尤其喜欢。台湾省中华茶文化学会理事长范曾平先生曾开展过《祁门红茶在台湾》的社会调查,得出综合品评的结论:不像一般茶的味道,不苦涩,很醇而温润;闻起来有甜蜜蜜的味道,喝起来有点果香味。喝完后有甘味,有点甜的感觉;口感很好,唇问有点甜;味道很适度,无涩味、口里四周有点枸杞的甘甜味。遗憾的是,如今的台湾很难买到正宗的祁红。

  在柬埔寨,当他们在自己的国土上发现两棵野生茶树后,便立即请求中国派出专家援助他们试种红茶,为此我国派出祁门茶叶研究所的陈东山专家援柬,不但完成了试种工作,且以传统祁红工夫制法,试制柬红成功,获柬埔寨王国勋章,受到西哈努克亲王接见。在欧洲,世界优质食品评选会总部的官员将祁红捧在胸前拍照留念,说:“祁门红茶是历届评选会评选的茶叶中最好的茶叶!”并表示今后有机会到伟大的中国参观,一定要到祁红产地观光。土耳其诗人希克梅特赞美说:“我在中国的香茶里,发现了春天的芬芳。”日本专家松下智访问祁门,留下“世界最高之红茶”的题字。世界著名茶叶香气专家日本的山西贞女士品饮祁红,说这是我喝到的最好红茶。

  在英国,居民最喜欢饮用祁红,年纪较大者对祁红更是情有独钟,他们将祁红当作午后茶中的珍品,还有的把祁红当作早餐茶饮用。据说英国女王喜爱祁红,每天早上起床的第一件事就是饮用祁红。皇家贵族用祁红向皇后祝寿。伦敦有家茶店,内设一个祁门厅专售祁红。英国茶叶协会主席詹姆斯博士收到中国友人赠送的祁红时,在欢迎仪式上升起了五星红旗,并说:“中国朋友今天带米了最珍贵的礼物——王了茶,使我们再次享受中国祁门的甜花香。”l980年5月中旬,当年第一批祁红运抵伦敦,英商老主顾见到新茶比往年早,连声叫好,“祁门香又来了!品质确实好。”“今年春茶上市早,要数群芳最。”赞赏之余,一面扩大订购,一面印广告,发新闻,客商竞相争购。为此中茶公司特向祁门方发电祝贺。

  据祁门老茶人马本龄回忆,早在1914年农商部就曾派员陪同英国茶叶专家来祁门考察茶叶生产,他们专程登上一处叫孤老坞的茶园,向采茶女工了解茶园栽培管理情况。

  1951年至1960年10年问,先后有27位苏联茶叶专家来祁门茶厂考察和实验,历史记住了他们的姓名:可夫、哈里巴伐、格尔格兹、索洛维约犬、尼古拉•夫来乞夫和福米乞娃夫妇、伯达拉伐、贝克夫……

  除此之外,英国的茶叶顾问马儿思先生和茶叶进出口的商协会主席潘特女士等等,都先后到了祁门来参观,他们将红茶带入了皇室贵族,更加凸显得它的尊贵。根据统计的数据来看,祁门在建国后接待了多大一百余外国友人。

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徽红祁门红茶营养价值是什么?

  祁门红茶是红茶的一种,它是因为祁门县而得名的。最开始的时候,祁门红茶在全国范围内,只有一种而已。不过现在随着社会的进步,祁门红茶的品牌也逐渐多了起来,而徽红祁门红茶就是其中的一种。那么,徽红祁门红茶营养价值是什么呢?

  徽红祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。热能:红茶每100克的热量低于1244千焦。蛋白质:红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位,但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪:茶叶中的碳水化合物多为多糖类,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%, 属低糖饮料,红茶脂类含量一般不超过3%。

徽红祁门红茶

  不仅如此,徽红祁门红茶之中还存在着大量的维生素C,含量仅次于绿茶。矿物质和微量元素:红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。

  由此可知,徽红祁门红茶营养价值是非常多的,而具体的就是上面内容介绍的这些。在了解之中,我们同时还发现到,徽红祁门红茶对人体的健康而言是有多方面的益处的。因此,希望大家在以后的生活中,能够经常喝点徽红祁门红茶,相信对自己定是会起到好处的。

了解各型祁门红茶冲泡技艺掌握红茶冲泡要领


了解各型祁门红茶冲泡技艺,掌握红茶冲泡要领。祁门红茶素以香高形秀享誉国际,产于中国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带。祁门的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤上,而且日照适度、雨水充足、气候温和,而且生叶鲜嫩且内含水溶性物质丰富,以8月份所采收的品质最佳。

工夫红茶-祁门红茶创制于1875年,他的制作过程要求高,无论采摘鲜叶、制作均十分严格,故而形质兼美。上等茶更蕴含着兰花香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。祁红外形条索非常匀整紧细,色泽乌润,锋苗秀丽;内质清新芳香并带有蜜糖的香味。

条型祁门红茶与冲泡技艺:

传统的祁门红茶呈细条型,祁门红茶的条索纤秀紧细,体形中等的小种红茶。祁门红茶冲泡一般采用下投法,使用紫砂壶泡茶效果更好,茶叶用量根据壶的大小和需要的杯数而定,一般采用清饮法,茶叶3克左右,使用开水高冲到壶中,盖上盖子,大概20秒后,然后分别倒入杯子中,然后即可饮用。当然,除了清饮法也可以根据自己爱好调配出各种风味的红茶,如在茶叶中加入牛奶、蜂蜜、糖等。

曲卷型红茶与冲泡技艺:

祁红香螺是祁门红茶的优秀代表,它的外形为曲卷型红茶,内含多种有益的成分,茶香更高,品质更佳。祁红香螺的冲泡通常使用简单的玻璃杯即可。您可选择中型大小的玻璃杯或小玻璃壶。冲泡方法:首先根据个人口感把适量的茶加入玻璃壶中,用巡回手法冲人95℃左右的开水(品质稍差的茶叶请使用80度水,以免把茶叶烫坏影响品质),约40秒后,把茶水加入到玻璃杯里, 当然你也可根据个人所好,加入柠檬片、牛奶、糖、蜂蜜等,你一定可以调制出自己喜欢的各种红茶饮品哦!

春天饮用红茶最好,包括下午茶、睡前茶对身体很有益处。建议大家采用清饮法,因为清饮的优点是最能品味出祁红的香醇香气,不过即便是添加了蜂蜜亦不失其香醇。

祁门红茶哪个品种比较好

说到祁红,不得不说“祁门香”,有人说是苹果香,也有人说祁门香似花、似蜜、似果,有蜜糖香,世人对于神秘的祁门香有着各种各样的表述。祁门香是一种淡香,持续而长,十分优雅,当然的,因为品种的不同,口感也存在一定的差异,那祁门红茶哪个品种比较好呢?下面我们就一起来了解一下吧!

祁门红茶的品种

1、祁门香螺

祁门香螺,是采用国家级茶树良种和独特的加工工艺相结合的方法,在1997年创制的卷曲形祁门红茶,工序步骤为:萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。简单的说,就是借鉴了碧螺春的做形手法。

2、祁门毛峰

加工工艺为:萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。加工工艺,是借鉴了黄山毛峰的成形制作工艺。

3、祁门金针

祁门金针,加工工艺为:萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的条形祁门红茶。

如何品鉴祁门红茶

1、观茶形

以条索紧细、匀齐为优,粗松、匀齐度差为劣。

2、看茶色

以乌润,富有光泽为优,死灰、枯暗为劣。

3、闻茶香

以高扬馥郁为优,低闷、不纯为劣。

4、赏茶汤

以红艳明亮、茶汤边缘有金圈为优,暗沉浑浊为劣。

5、品茶味

以醇厚、甘甜为优,苦涩、粗淡的为劣。

6、评叶底

叶底,以匀齐红亮为优,花青、深暗为劣。

祁门红茶的等级

1、礼茶——外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

2、特茗——外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。

3、特级——外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。

4、一级——外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。

5、二级——外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。

6、三级——外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。

7、四级——外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。

8、五级——外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。

9、六级——外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。

10、七级——外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。

祁门红茶的品牌

1、徽红

微红是黄山市祁门金东茶厂的祁门红茶。其祁门红茶的加工工艺都是采用传统的技术而制作而成的。其中的烘培所加温是采用天然的木柴。这样以保存了最纯天然祁门红茶的香、醇、美、艳的特点。

2、润思

润思品牌的祁门红茶是产于中国的安微省祁门、石台等地。润思祁红一直保持这优质的品质,其独特的香味深受不少国外消费者的喜爱,被誉为“气门香”。润思祁红茶色红亮、茶味甘爽醇厚是其只要的一个特点。

3、历口

历口品牌祁红也是比较受欢迎的一款。产于祁门县的历口是祁门红茶最自然品质最好的产地。历口祁红是我国闻名的传统工夫红茶一个品牌。

总结:祁门红茶种类多,等级多,当然的,不管是哪一个品种或者是等级都是非常值得饮用的喔!


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