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走进祁门红茶的兴衰两百年

2018-03-22 12:50:22 茶礼仪网

  虽说六大茶系各有市场,但是要说到茶叶的发展历史,恐怕红茶是其中最为惊心动魄的,从鸦片战争前后,红茶经历了从高潮跌落到低谷的状态,甚至一度受到了“红改绿”的影响,几乎萎缩到了停产的阶段,红茶内销市场一直在建国之初没有开发。

  在国际红茶市场来说,直到进入20实际以来,人们才开始逐渐接受红碎茶,什么红茶好,什么红茶不好,并非是国人说了就算是,中国中低档红茶缺乏国际竞争力,只能作为“填充料”,高档功夫茶国际市场的空间小,这些年来高档功夫茶货源短缺,推出市场之后,再想恢复,就真正很难了。

走进祁门红茶的兴衰两百年

  不过山穷水尽疑无路,到了柳岸花明则真是又一村。随着祁门红茶这百年来的不断坚持,逐渐开始占领了不少国内市场,庞大的13亿人口市场,目前还有很多未开发的处女地带,祁门红茶的声明开始远播。

  进入今天的时代,快节奏的生活,让人们开始奉行茶道养生,性质温和的祁门红茶成为了不少女性的首选,而随着人们喜欢在忙里偷闲中的下午茶生活开始,祁门红茶又迎来了新一轮的崛起,今天的祁门红茶,俨然就是当之无愧的十大名茶之一,也是备受人们推崇的茶叶。

这些年关于祁门红茶的禁忌

科学研究:祁门红茶对于人体其实是有好处同时也有坏处,红茶属全发酵茶,经由医学实验发现,祁红茶——祁门红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,思考力集中,让人记忆力增强;这是它的优势所在,同时,祁门红茶也对血管系统和心脏具兴奋作用,通过心搏速度的加快而加快血液循环以利新陈代谢,能够有效的排除人体其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

这些年关于祁门红茶的禁忌

祁门红茶禁忌须知:

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

你可能还关心:祁门红茶的储存方法

袋储存法

用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味。

罐储存法

用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

部分人会用祁门红茶配合一些药物服用,在服用的时候需要格外注意,比如,有人会把红茶与镇静安神药结合服用,茶叶中的生物碱主要是嘌呤碱,具有兴奋中枢神经的作用,可降低地西泮(安定)、苯二氮卓类和巴比妥类药物的镇静作用。也有需求会把红茶配合含碳酸氢钠的药物服用,如苏打片、小儿消食片等,这样的行为是不可取的,因茶中的鞣酸可使这些药物的有效成分中和分解,降低药效。

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有关祁门红茶,你了解多少?


有关祁门红茶,你了解多少?

有关祁门红茶,你了解多少?在红遍全球的红茶中,经过历史的沉淀,祁红独树一帜,经久不衰,已有百年历史,以其高香形秀的称号,特有的“祁门香”,博得国际市场的经久称赞,尊奉为茶中的佼佼者,属于十大名茶之一。
有关祁门红茶,你了解多少?

1915年,祁门红茶曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章,产自安徽祁门县,是工夫红茶中的珍品。从1915年至今的创制100多年来,始终保持着优异的品质和独特的风格,迅速获得中外顾客的喜爱。祁红生产条件极为优越,正是有着天时、地利、人勤、种良、得天独厚,所有环境相结合才造就了祁门红茶的赞誉,因此祁门一带,百姓都以茶为业,上下千年,始终不败。
有关祁门红茶,你了解多少?

祁门红茶以独特“祁门香”备受推崇,英国人尤其喜欢祁红,各贵族阶层能够品尝祁红视为口福。皇家贵族也很流行祁红,作为髦饮品,而且用茶向皇后祝寿,赞美其为“群芳最”。被国内外茶师称为苹果香或砂糖香,并蕴藏有兰花香,清高而长,独树一帜,回味无穷,独特的清鲜持久的香味,国外市场上称之为“祁门香”。

祁门红茶-中国茶香里春天的芬芳


祁门红茶-中国茶香里春天的芬芳

祁门红茶宜于清饮,但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱,赞美祁红是“群芳最”。祁门红茶可谓中国茶香里春天的芬芳。

祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁门一带历史上很早就盛产绿茶,从事茶业者人数众多,唐咸通三年(862年), 司马途《祁门县新修阊江溪记》称: 祁门一带“千里之内,业于茶者七八矣。……祁之茗,色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传,光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶(闽红)畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始制祁红成功。与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产,形成了我国的重要红茶产区。

祁门红茶产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门红茶-中国茶香里春天的芬芳。高档祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。

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