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祁门红茶的主要分类

2018-03-22 茶礼仪网

  说到喝茶,想必大家都有自己的心得,有的是纯属是自己喜欢,也不知道为什么,有的就是家庭的一种熏陶,而有的则是一种习惯,因此喝茶之人分了三六九等,那么茶叶呢,想必也是有自己的等级之分的,接下来就为大家说说祁门红茶的分类。大家也可以多了解一下祁门红茶的种类都有哪些,更加了解红茶的种类。

  祁门红茶产于安徽祁门县境内,是槠叶树种生长的,以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后,再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成,以外形条索紧细均直,色泽乌润为主要特征的工夫红茶,成为祁门红茶,再根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分:

调饮红茶

  礼茶——外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

  特茗——外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。

  特级——外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。

  一级——外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。

  二级——外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。

  三级——外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。

  由此可见,一种小小的祁门红茶就有那么多的等级之分呀,在古代想必只有皇亲贵族能喝到着那些好茶吧,贫民百姓也就只能喝到这最次的茶叶了吧,很是庆幸自己生活在现代的社会,喜欢它就去放心的品,在那个时候即使你有钱也不一定买的到吧。今天,通过上面的介绍,大家是不是已经知道红茶的类别了呢?

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老人喝祁门红茶应注意什么

老人喝祁门红茶应注意什么

老人随着年龄的增长,其身体各部分的机能也在逐渐的减弱。特别是到了冬天,天气寒冷,老人此时更应注意,那么老人喝祁门红茶应注意什么就成老人关心问题了。

祁门红茶虽然性温。可在一一定程度上起到驱寒暖胃的作用??并助老人消化。 但红茶喝多了,也会影响到体内的阴阳平衡。因此老人喝祁门红茶应注意不喝得过多。如果老人喜欢喝茶。可适当喝些红茶、 红枣、 生姜等温性食物可以起到增加热量的作用。 所以, 在喝花茶、绿茶时??,最好能放一两颗红枣,一两片生姜,抵消其寒凉之性。

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用 正确方法是放置半个月以后才可能使用。 不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。这是喝红茶时一般注意事项,但同时也老人喝祁门红茶应注意什么茶能茶适合什么茶不宜还是一个值得细细斟酌的事。

祁门红茶和正山小种哪个好,祁门红茶的泡法,祁门红茶的禁忌

  祁门红茶味道香甜、茶香清香持久、茶汤明亮,被称为极品红茶。如今,祁门红茶在市场备受推崇,是英国王室最爱的茶叶,那么你了解祁门红茶吗?小编小编为大家介绍祁门红茶和正山小种哪个好?祁门红茶的泡法有哪些?祁门红茶的禁忌有哪些?一起来了解下吧!

祁门红茶和正山小种哪个好,祁门红茶的泡法,祁门红茶的禁忌

  祁门红茶是什么茶呢?祁门红茶,简称祁红,产自安徽祁门县,品质以祁门县历口一带出产的为最优。祁门红茶属小叶工夫,是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制作而成。祁门红茶既是世界四大红茶之一,同时也是世界三大高香茶之一。

祁门红茶的外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,金毫显露;香气清香持久,似兰花香似果香又似蜜糖香,被称为“祁门香”;汤色红艳明亮,滋味鲜醇甘厚,叶底红亮。祁红最独特之处在于,除具有独一无二的“祁门香”之外,还具有“宝光”。宝光指茶叶乌黑泛着灰亮的光,也指茶汤拥有如红宝石般的光泽。

正山小种,又称拉普山小种,作为世界上最早的红茶,有“红茶鼻祖”之称。正山小种原产自武夷山崇安县星村乡桐木关一带,其外形条索肥实,色泽乌润,汤色红浓,香气高长且带有松烟香,滋味醇厚,带桂圆味,加入牛奶后香气不减,液色更加绚丽。

正山小种的汤色不似祁红的浓红鲜艳,显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成,成品茶呈黑色,而香味和冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香,茶汤颜色也似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。

祁门红茶和正山小种哪个好呢?祁门红茶和正山小种都属红茶,但在产地、制作工艺等方面都不同,祁门红茶的口感比较醇和,正山小种的松烟香转化为干果香。至于祁门红茶和正山小种哪个好,就需要看个人的喜好了。

祁门红茶和正山小种哪个好,祁门红茶的泡法,祁门红茶的禁忌

  1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

10、啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

祁门红茶和正山小种哪个好,祁门红茶的泡法,祁门红茶的禁忌

  新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

祁门红茶的发展历史

祁门红茶的发展历史!翻开美国韦氏大辞典,“祁门红茶”的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。

1、始于1875年

祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),已有百余年的生产历史,可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下”的记载,当时的祁门就隶属歙州。

2、发明人胡元龙

祁门产红茶,事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。1875年前后,祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法,在祁门加工出了红茶。

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