文章详情

导航
茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 网站地图
您所在的位置:茶叶网>红茶>祁门红茶>祁门红茶为何如此有名

祁门红茶为何如此有名

2018-03-22 12:50:39 茶礼仪网

  祁门红茶是红茶中的一种,在市面上是非常的出门,外国人也是很钟爱,为什么它如此有名呢?除了这个茶叶的优质工艺,它的发展历史和制作流程也是非常的精湛,下面我就给大家具体的讲解一下为何祁门红茶如此出名,它出名的背后又是经历了一个怎样的蜕变过程呢。我们就一起来看看吧。

  英国是世界上饮红茶最多的国家之一,而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。人们在进下午茶点时,茶要点点润饮,点心要细细品尝,着装要典雅入时,人们将饮茶视为一种高贵身份的象征,而当时的祈门红茶是下午茶中的极品,祁门红茶曾是“英国贵妇人的下午茶”。

  茶影响着英国的各个阶层,英国人在晨起之时要饮早茶,他们早餐就以红茶为主要饮料。19世纪,英国上流社会的绅士名流就开始盛行喝下午茶,喝下午茶在当时最重要的功能是让上流社会的人联络感情、交换信息。

红茶茶饮

  “墙内开花墙外香”,祁门红茶自诞生以来就一直走出口的路线。祁眉公司的负责人张惠民从小在祁门牯牛降的厉溪村长大,而厉溪也是祁红较好的产地之一。

  他说,“中国最早的红茶是正山小种,出来后,也主要是供应国外市场。喝红茶,与饮食结构有许多关系,外国人食肉,喝红茶对身体有帮助,而国人对喝红茶的需求不明显。”

  祁红诞生自清朝,自从正山小种出现后,传到江西,后在祁门南乡与江西的交界处,一位名叫胡元龙的乡绅,请了江西的师傅,将绿茶改制成了红茶。

  这位乡绅轻视功名,注重工农业生产,年轻时辞去官职,在祁门贵溪村的李村坞筑房栽树,垦山种茶。

  在清光绪以前,祁门不产红茶,只产安茶、青茶等,当时销路并不畅。光绪元年(1875),胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,经过不断改进提高,到光绪8年(1883),终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶,胡元龙也因此成为祁红创始人之一。

  祁门红茶基本上在那时,就固定了工艺。但因为红茶的工艺复杂,不是每一家农户能完成的,所以直到现在,基本上都是由工厂才能制作完成,也正因此,本地人喝红茶至今都很少。“茶农是不会自己再去花钱购买茶叶的。”

  琥珀光泽,一道特殊的金边在杯中形成,这是好红茶才有的特征,说明其内含物质丰富。祁门红茶的出口价格,自问世以来,一般高于别的红茶1/10。

  包围祁门县城的群山并不高大,这片低矮的山坡上出产的茶叶,直到1875年才被发现更适合做红茶,而不是绿茶。当地人说,这里的茶做出绿茶来不好看,容易发黄,整个祁门只有几条河流经过此地,例如经常发水的凫溪等两个乡镇的茶叶适合做绿茶,出品的屯绿上过名茶榜;而另一个乡镇芦溪,还出一种祁门安茶,介于红茶和普洱之间,专门出口东南亚和中国港台地区,现在台湾人还在大批收藏。

  张惠民带我去工厂里参观,在这里,可以很清晰地了解红茶的制作工艺。因为其走的是高端路线,只做清明谷雨之间的茶。工厂里加班加点在赶工。工人们整整齐齐坐成了几排,一人面前一口锅,他们要做的是不停地揉捻茶叶,这个环节是为了保证茶叶的条形。炒锅里的温度高达一百多摄氏度,所以即使是气温不高的天气里,厂房里也有几台大电扇对着工人们吹。

  这样一锅茶叶,一般需要耗费40分钟左右去揉捻,然后再烘。好的红茶依然保留了传统的工艺,使用炭火慢慢地将茶叶烘干。

  祁门红茶纯手工的制作工艺让人叹为观止。真正的受青睐的原因也就如此,不过也正是因为它的名气也让市面上的祁门红茶各种各样,假货也是漫天飞,这也就要求购买者要有一个火眼金睛了,如果确实不能亲自识别,那么最好就可以选择大型专业信誉好的经销商那购买,这样买到正宗祁门红茶的概率也就相对的高。

有关祁门红茶的采摘常识

  祁门红茶是红茶里非常有名的一种,它也有普通与高档之分。普通的祁门红茶是一芽二三叶,但是高档的就是一芽二叶。祁门红茶是鲜叶采摘,所以很讲究采法,特别是那种偏嫩的叶子更是有难度。

祁门红茶

  成年茶园采摘。兼顾劳力调度、肥料矛盾、茶树健壮等多种因素,对于成年茶园一般采用春茶夏茶集中采,秋茶集中留的采养结合方法。也有的地方,为了采摘秋茶,在春夏茶采摘高峰后期,便适当留养一叶和部分老化的对夹叶,以作采养结合。不论何种采法,均坚持做到两项要求:其一,保持一芽二叶占多数,尽量采尽对夹叶,适当留足鱼叶,其目的在于多采三级以上茶,不采少采级外茶;其二,控制分批分次的采量,遵循茶芽萌发规律,春茶通常采摘6~7批,前三批约占总量的20%,最后一批约占10%,其余为70%。夏茶采6批,前二批约占总量的20%,最后一批约占10%,其余为70%。

  幼年茶园采摘。以多留少采,以养为主作总原则。树高40厘米以上者,只采树面突出的树梢,不采茶丛中间的矮枝和四周侧枝,以增加茶树分枝数和提高茶树幅度;树高50厘米左右者,改用留二叶采摘法,留足鱼叶,以增加树冠芽枝密度;树高超过70厘米者,即采用春夏茶留一叶采摘法,减弱多留新叶的顶端优势,调整养分分配。

  采摘是秋实,耕锄为春华。茶树有灵性,精心管理最为重要。

  “七挖金,八挖银”,说的就是祁红茶园的管理。管理中最基本的要求是及时耕锄,常规化的耕锄有春耕、夏锄、秋挖、冬培四次,其中秋挖最金贵,“七挖金,八挖银”,是伏秋前要动手的警示告诫。

  “庄稼一枝花,全靠肥当家”,这是农谚,也适宜茶叶。科学研究表明,祁红嫩芽全年平均约含氮3.5%,含五氧化二磷0.7%,含氧化钾2%。由此,要想多收鲜叶,就得多施氮肥,钾肥次之,磷肥则少。施肥也有学问,氮肥用量,幼年茶园亩施3~4斤,3年以上茶园6~8斤;开采期8~12斤,以后视产量定肥量,产量增长的多施,产量稳定的少施。下肥时间,一般以两次为宦,第一次用全年的60%,第二次用40%。氮肥外再配少量磷肥,施肥与耕锄结合,这也是增进祁红品质的诀窍。

  如今时兴有机茶,祁红茶乡申报认证的有机茶基地已近2万亩,施用有机肥无疑是起码的要求。有机肥中以农家肥料为首选,农家肥种类很多,如饼肥、堆肥、绿肥、厩肥、火土灰等,施用中参考氮磷钾的含量施用,效果较好。

  一般茶树都是需要修剪的。祁门红茶的修剪分为定型修剪和轻修剪,并且每一株茶树需要三次修剪,分别以苗高和距离地面的高度来选择修剪的位置。这样修剪后的生长出来的茶叶非常的诱人,味道也更加纯。

祁门红茶和金骏眉哪个好?都很不错

  作为一个经常喝红茶的人来说,红茶的品质和种类对于喝红茶的人是十分的重要的。面对不同种类的红茶,他们提出了这样的疑问“祁门红茶和金骏眉哪个好”。为了帮助各位饮红茶爱好者解决这个问题,我们来具体分析一下。

  祁门红茶和金骏眉哪个好,一般来说是金骏眉。金骏眉在红茶里算得上首屈一指的了,因为其只在桐木关1500-1700这个海拔范围内生长。但是也不可一概而论,所有的茶都分等级,品质,同等等级的金骏眉更好,价格也更昂贵。

祁门红茶和金骏眉哪个好

  但是市面常见的金骏眉,大多都是假的,很多都是用两种茶叶混合再一起,造成金、黑两色,所以卖茶还是谨慎些多了解些的好。祁门红茶和金骏眉哪个好?如果自己喝,没必要追求价格,实惠的话,还是祁红,便宜一些。

  对于“祁门红茶和金骏眉哪个好”的问题,我只能说,万事无绝对,祁门红茶有祁门红茶的好处,金骏眉有金骏眉的优点,各有优点实在难分春秋。我们要做的不是争辩祁门红茶和金骏眉哪个好,而是找到真正适合自己的红茶。

女人喝祁门红茶的好处分析

女人对于养颜是很注重的,那么女人喝什么红茶好呢?小编认为女人喝祁门红茶还是挺好的。

女人喝祁门红茶的好处分析

徽红正品祁门红茶特级 250克

女人喝祁门红茶的好处分析

女人喝祁门红茶的好处分析:

1、祁门红茶是温性的,很适合女性日常饮用,它味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾。

2、女人喝祁门红茶时,加一些枣,还可以养颜美容,改善肤色,这一点对女性来说很重要。

3、女人喝祁门红茶,可以防止女性怕冷的习惯,还可以帮助女性促进消化,可以起到脸色红润从而美容的作用。

4、为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯祁门红茶,坚持数年效果明显。

5、在祁门红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

女人喝什么红茶好呢?以上就是答案,女人喝祁门红茶,好处还挺多的,你可以试试~~~

本文标题:祁门红茶为何如此有名

本文链接:https://www.chaliyi.com/article/12215.html