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如何选购及储存祁门红茶

2018-03-22 12:50:46 茶礼仪网

  祁门红茶产自中国安徽省,是四大红茶之一,享誉世界。祁门红茶作为“红茶皇后”,拥有多种价值功效,不但可以排毒养颜,还可以提神解疲,可以说是老少皆宜的“绿色”饮品。那么,问题就来了,祁红这样好,如何才能选购到优质的祁门红茶呢?接下来,小编要教您几手了,保证您买到优质的祁红!

红茶茶叶

  选购优质祁红有七步。一看外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。二看叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。三观色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。四看汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。五品滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。六闻香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。第七步,最后综合判断:祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

  优质祁门红茶买回家,必须好好储存。储存方法可以分为两种。袋储存法与罐储藏法。

  袋储存法:用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味。

  罐储存法:用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

  选购以及储存祁门红茶就是这么简单!只要朋友们记住小编推荐的“七步”选购法,就不用担心买到劣质红茶啦。既然选购都学会了,那储存方法是不是就不在话下了呢?小编在提醒一下,红茶如红酒,不可只观色而不品味呦!做个懂茶的人吧,还在犹豫什么,赶紧将这些萌萌的祁门红茶带回家吧!

祁门红茶是什么?祁门红茶的泡法

  祁门红茶是什么?早于清朝时期,在安徽省就开始仿照闽地的红茶制作茶叶,最终以祁门县所生产的特殊的红茶品种最为优异,而被命名为祁门红茶。祁门红茶的泡法最讲究的就是用具的选择,大体有瓷质茶壶、茶杯,赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉。将所需的茶具准备好之后,就是祁门红茶的泡法。

祁门红茶

  一、“宝光”初现

  祁门工夫祁门红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们所认为的红色,而是乌黑润泽。国际通用祁门红茶的名称为“Black tea”,即因祁门红茶干茶的乌黑色泽而来。其色泽被称之为“宝光”的祁门工夫红茶尤为珍贵。

  二、清泉初沸

  热水壶中用来冲泡的泉水经加热微沸后,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  三、温热壶盏

  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  四、“王子”入宫

  使用专门的茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁门红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

  五、悬壶高冲

  这是冲泡祁门红茶的关键之一。冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

  六、分杯敬客

  用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

  七、喜闻幽香

  一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

  八、观赏汤色

  祁门红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫祁门红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明祁门红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

  九、品味鲜爽

  闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫祁门红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

  十、再赏余韵

  一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

  十一、三品得趣

  祁门红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

  十二、收杯谢客

  祁门红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门工夫祁门红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫祁门红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。

祁门红茶的产地不得不说的故事

祁门红茶是红茶类代表性茶叶,可以说是上等的佳品,红茶的香味馥郁持久,似花、似果又似蜜的香气,有着独特的味道。那么祁门红茶的产地在哪里呢,下面一起来看看吧~~

祁门红茶的产地不得不说的故事

祁门红茶的产地 不得不说的故事

祁门红茶于光绪年间(1875年)创制于安徽省祁门县,至今已有一百四十年的历史,素以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,源远流长。可以说,当时全世界凡饮用红茶的,对祁门红茶几乎是无人不知,无人不晓。它是当时英国女王和王室的至爱饮品,有“群芳最”“红茶皇后”等美誉;它在世界范围内广受推崇,日本人称之为“玫瑰”,英国人称之为“祁门香”;它畅销于英国、美国、法国、丹麦等数十个国家和地区,成就其世界关注的认知地位。

祁门红茶因祁门县名而得名,自1875年问世后,因其浓郁奇妙,馥郁持久,似花、似果又似蜜的香气独特品质(即“祁门香”,国际茶叶界唯一以地域名命名的茶叶香气),成为红茶中的极品,迅速蜚声海内外。一直是我国茶叶出口主导产品,为国家创汇做了很大贡献。与很多知名产品一样,其产地之争也随之而来。

祁门红茶的产地不得不说的故事

一、祁门红茶历史脉落清晰

史料记载祁门红茶创制于1875年,其创制人为胡元龙、余干臣。

一据1916年《农商公报》第二期记载:“安徽改制红茶,实肇始于胡元龙(又名胡仰儒)。胡元龙为祁门南乡之贵溪人,于清咸丰年间,即在贵溪开辟荒山五千余亩,兴植茶树。光绪元二年(1875-1876年)间因绿茶销场不旺,特考察制造红茶之法,首先筹集资金六万元,建设日顺茶厂,改制红茶。亲往各乡教导园户,至今40余年,孜孜不倦”。 二说黟县人余干臣自福建罢官归来,目睹红茶畅销多利,到至德具(今东至具)尧渡街设茶号,仿“闽红” 制法,试制红茶成功。次年 (1876年)又到祁门历口设茶庄,由于祁门茶叶特性十分适宜制作高品质的红茶,所以二人均获成功,举世闻名的“祁红”由此诞生。胡元龙、余干臣两人也因此被视为祁红创始人。

二、祁门红茶产地的多样化辨析

祁红一经问世,其独特的高品质迅速为海内外茶商所青睐,特别是1915年祁门红茶获巴拿马金奖后更是引起热捧,与祁门相连区域江西浮梁、安徽至德等地茶商将当地制作的红茶以祁门红茶名称对外销售,历史上也确曾有生产祁门红茶记载。同时,因余干臣在至德试制红茶,被误认为至德红茶即为祁门红茶,这是产地扩大化的由来。笔者认为这种理解是不准确的或故意混淆,因在至德试制时不可能命名为“祁门红茶”, 何况至德与祁门历史上地域无重合,只有在祁门县生产才会有祁红称谓,更何况最早的祁门红茶有“祁门乌龙”、“赤山乌龙”等多种叫法。

事实证明,随着时间的推移,人们对茶叶品质要求越来越高,地域的差异(特定地域环境下孕育的特殊商品)导致茶叶品质的不同。自建国以来,国家为了规范祁门红茶出口,保证祁门红茶出口品质。

一是将历史上加塞进来的红茶产区,都作了规定。如江西的浮、鄱、乐三县所产的红茶名为“浮红”。1959年起,祁门县之外的安徽各产茶县所产红茶在收购中定名为“池红”, 并将祁门县境内安凌镇(秋浦河流域)的红茶一并归入池红区域。

二是实行两套标准样,将祁门县内产红茶收购执行部颁“祁红”标准样,而其他县产红茶收购执行省管“池红”标准样。

三是出口货号有区分,祁门县产的红茶,多为原箱出口,货号以“11”开头;而安徽其他县所产红茶,经拼配后以“安徽红茶”(也称池红)出口,货号以“12”开头。由此,祁门红茶产地重又回归祁门境内阊江流域

以上就是对祁门红茶的介绍,产于安徽省祁门县。

祁门红茶的特点 色明味香

  祁门红茶作为一种中国历史名茶,历来备受广大消费者的喜爱。祁门红茶的特点也让它更加有别于其他品种的红茶。曾经因为祁门红茶的特点囊括了它独有的香味而受到了英国女王及王室的钟爱,也因此香名远播。下面,我们就一起走近祁门红茶,了解了解祁门红茶的特点,以知道它为什么能受到王室喜爱。

祁门红茶的特点

  祁红成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位居世界高香名茶之首。

  祁门红茶的特点还包括祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。

  热能:红茶每100克的热量低于1244千焦。

  蛋白质:红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位,但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪:茶叶中的碳水化合物多为多糖类,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%—5%,属低糖饮料,红茶脂类含量一般不超过3%。

  维生素:红茶中含有大量的维生素C,含量仅次于绿茶。

  矿物质和微量元素:红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

  祁门红茶的特点众多,这只是其中最具代表性的特点,也凭借这些,祁门红茶当之无愧地成为了红茶当中的极品。曾经就流传着“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”的说法,这足以说明祁门红茶的香味与美名已经名扬四海、享有盛誉了。最为正宗的祁门红茶产自于我国安徽省的我们,江西一带也有生产。

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