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讲解祁门红茶的发展历程

2018-03-22 12:50:47 茶礼仪网

  祁门红茶生产于中国的安徽省,与阿萨姆红茶、大吉岭红茶以及锡兰高地红茶并称为世界四大红茶。具有“红茶皇后”与“群芳最”美誉之称的祁门红茶拥有诸多的功效,比如:提神解疲、养胃护胃、消炎与杀菌等等。祁门红茶拥有很长的历史。今天,小编就给大家介绍一下祁门红茶的发展历程。

  美国韦氏大辞典,“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。创始年:祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),已有百余年的生产历史,可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下” 的记载,当时的祁门就隶属歙州。

红茶茶艺

  1875年前后,祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法,在祁门加工出了红茶,后由北平同盛祥茶庄引入北平,在市场获得了成功。

  光绪元年(1875),胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。清朝光绪年间以前,祁门只产绿茶,不产红茶。1875 年,安徽黟县有个名叫余干臣的人,在福建罢官回原籍经商,因见了红茶畅销多利,便在至德县尧渡街设立红茶庄,仿 " 闽红茶 " 制法,开始试制红茶。

  1876 年,余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄,扩大经营。由于祁门一带自然条件优越,所制红茶品质超群出众,因此产地不断扩大,产量不断提高,声誉越来越高,在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意,日本人称其为玫瑰 ,英国商人称之 “祁门”, 光绪8年(1883),终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶,胡云龙也因此成为祁红创始人之一。

  果然,在如此著名的祁门红茶背后也深藏着这么一段曲折的历史。一件事物只有经过洗礼之后才越发的昌盛。祁门红茶也曾经不成熟过,但是它依旧被传承下来了,而且,越来越受到人们的追捧,更加的发扬光大。创始人胡云龙先生也因祁门红茶而被人们在心中铭记。祁门红茶,名副其实的“红茶皇后”。

安徽祁门:发挥生态优势振兴祁门红茶雄风

  祁门县属亚热带湿润季风气候区,主体土类为结构良好、肥力较高的酸红性土壤,具有茶树生长得天独厚的生态环境。祁门县是中国红茶之乡,“十二五”以来,该县县委、县政府始终坚持“生态兴县”战略,以打造“全省生态经济强县”为目标,启动实施“祁红产业发展‘2111’计划”,特别是省政府关于加快推进祁门红茶等四大名茶建设及黄山市关于做大做强茶产业文件颁布后,祁门充分发挥生态优势,夯实产业基础,做好品牌文章,茶产业得到了飞速发展。

坚持“生态立县”提升科技水平

作为全省林业县,祁门县委、县政府始终坚持生态立县发展战略,积极推进生态文明展示区建设,努力促进人与自然和谐、城乡生态经济社会协调发展。 “十二五”期间,祁门县全力实施生态祁门建设,加快推进新安江流域、阊江河城区段、金东河流域综合治理工作,着力抓好千万亩森林增长工程,加快城乡绿化步伐。

为大力振兴祁红产业,祁门县将茶产业发展与“全省生态经济强县”工作有机结合,围绕祁红“百亿产业”目标,加快茶企发展步伐,重点建设祁门文化中心等文化产业项目。为形成产业集聚,营造祁红发展的绝佳环境,2010年以来,该县通过推进绿色产业园区建设,在城东投资10亿元以上,建设祁红绿色产业园。目前已有天之红公司、祥源公司、祁门香公司、阊江源公司、牯牛降祁红庄园公司、谢裕大红茶公司等企业入驻。

在紧跟生态发展步伐同时,祁门县多措并举,提升茶产业科技发展水平,解决关键技术难题,推动产业创新。

在科技体系培育建设上,该县积极与省农科院茶叶研究所、安徽农业大学、黄山学院等科研单位开展产学研合作,先后组建 “黄山市祁门红茶标准化生产科技专家大院”、“安徽省祁门红茶工程技术研究中心”、“安徽茶叶产业技术祁门综合试验站”等一批科技试验点,天之红、祥源、祁盛、祁眉等一批企业获得安徽省民营科技企业称号。

在祁红生产科技研发上,自2011年以来,天之红公司、祥源公司等企业率先在全国建成国内首条祁红工夫红茶初制、精制清洁化、自动化、智能化加工生产线,有效解决了工夫红茶加工过程中设备研制、生产线联接、污染控制以及自动控制等关键技术难题。目前全县已建成4条初制生产线、1条精制生产线,祁红自动化加工技术处于全国领先水平。

  在茶树良种繁育上,该县箬坑红旗茶苗合作社与安徽省农科院茶叶研究所合作,独创薄膜覆盖高温杀菌技术,解决了业界几十年来茶苗繁育每年必须更换黄心土的方法,大大简便了茶树茶苗的繁育工作。目前,祁门县在祁红新产品、新技术等方面共申请注册专利40余项,祥源、天之红、祁盛、祁眉等企业获得省级科技成果。天之红、祥源等企业祁门红茶创新团队被认定为“黄山市前沿技术创新团队”。

夯实发展基础壮大产业龙头

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一杯好祁红的标准

祁门红茶有何营养价值

祁门红茶的营养价值

祁门红茶可以给人们提供丰富营养物质:像核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌等。而在其他有效成分方面,祁门红茶更是适合人体的健康需求。

热能:祁门红茶每百克的热量低于1244千焦,适合为体重而烦恼的女性茶友。

蛋白质:祁门红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位,属低胆固醇饮料。

碳水化合物和脂肪成分:茶叶中的碳水化合物多为多糖类,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%, 属低糖饮料,红茶脂类含量一般不超过3%。

维生素:红茶含有大量的维生素C,含量仅仅次于绿茶,适合需要补充维生素的人群饮用。

矿物质和微量元素:红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

祁门红茶是什么茶祁门红茶的保健功效

祁门红茶,简称祁红,自创制一百多年来,一直保持着优异的品质风格,闻名中外。在养生当道的今天,祁门红茶不仅口感依旧,更兼具了众多养生保健的功效。不如跟着小编来看看,祁红的保健功效是否适合你呢。

祁门红茶,简称祁红,产于黄山西南的安徽省祁门县,为工夫红茶中的珍品。1915年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章,因其优异品质的保持,百年来闻名中外。祁门红茶在国际市场上被称为“高档红茶”,特别是在英国市场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,英国人认为祁红“在本土的茶香里,发现了春天的芳香”。

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发现了春天的芳香

提神消疲的功效

医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,增强记忆力;它对血管系统和心脏也具有兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,又促进了发汗和利尿,双管齐下的加速排泄乳酸及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

生津清热的功效

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔滋润,并且产生清凉感;同时,咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温;它也能刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴、补充水分,若在进行需要大量体力及持久力的运动前喝,可提神和增加持久力。

利尿的功效

在红茶中咖啡碱和芳香物质的联合作用下,肾脏的血流量增加,肾小球的过滤率提高,肾微血管得到扩张,并抑制了肾小管对水的再吸收,导致尿量增加。如此一来,有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物质等,也能够缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌的功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果。有实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇为有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和脚气。

养胃的功效

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